1. 如何製作鏡面蛋糕
鏡面蛋糕是蛋糕中的一種，光澤亮麗，色彩鮮艷，給人以美的享受。下面我就給大家介紹鏡面蛋糕的做法，希望能幫助到您。
工具/材料
芝士蛋糕坯一個，奶油，白砂糖，葡萄粉，食用紅色，巧克力煉奶，食用明膠等適量。
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取一個芝士蛋糕坯，再給蛋糕上抹層奶油，使蛋糕更加香甜美味。
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把葡萄糖粉和砂糖放煮鍋里加水煮開倒碗里，把明膠粉用水化開加入碗里，再加入巧克力煉奶，然後加入食用紅色，攪拌均勻製成糊狀的鏡面膏體。
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再把做好的鏡面膏體塗抹在蛋糕坯上。
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然後再切一些草莓等水果擺在蛋糕上，做成裝飾，這樣好吃又漂亮的鏡面蛋糕就做好了。
2. 蛋糕的做法，鏡面蛋糕怎麼做好吃，鏡面蛋糕的家常做法
鏡面蛋糕的做法
材料
鏡面：草莓口味QQ糖2包
餅底：消化餅60克，黃油40克左右
芝士糊：奶油乳酪230克，牛奶90ml，鮮奶油180ml，糖粉60克（喜歡甜可多放），吉利丁片3片，朗姆酒9ml，草莓果醬1瓶200克
做法
【准備工作】：
1、土司模壁四周刷點油，剪一條長幅和一條寬幅的保鮮膜分別沿長，寬的方向，一縱一橫貼服貼。
2、吉利丁片也用涼水泡開。
【具體步驟】：
1、消化餅裝入食品袋中壓碎，平底鍋里黃油融化好，放入碎餅干拌好，再放入模中壓實（壓平壓緊）
2、奶油芝士室溫軟化，放入大碗中，篩入入25克糖粉用打蛋器打到卡士達醬般柔軟。
3、吉利丁片加牛奶及攪拌過的蛋黃，放在小火上輕輕攪拌均勻，冷卻後，入朗姆酒打勻。
4、在打發好的步驟（2）里，入果醬拌勻。
5、步驟（3）和步驟（4）混合均勻。
6、將鮮奶油加入餘下的糖粉打至中性發泡，倒入芝士糊中攪拌均勻。
7、入模後震動幾下，進冰箱冷藏2小時。
8、2包QQ糖+120ml的水，進微波爐打一下，攪勻，冷卻後，澆在步驟（7）上，再冷藏至鏡面凝固即可。
3. 鏡面淋面蛋糕的家常做法大全怎麼做好吃視
製作巧克力鏡面淋面蛋糕，首先烤制一個6寸可可戚風蛋糕，分成三片備用，選取兩片。慕斯餡的製作步驟包括將100克牛奶、2個蛋黃和10克糖混合均勻，小火加熱成蛋奶漿，然後過篩備用。接著，將150克黑巧克力切小塊，隔溫水融化至漿糊狀，水溫保持在40~50度。將過篩好的蛋奶漿倒入巧克力漿糊中，混合均勻。10克吉利丁泡軟後隔水融化，加入巧克力蛋奶糊中，混合均勻後晾至微溫備用。
接著，將250克淡奶油加入20克細砂糖打至七成發，加入巧克力蛋奶糊中，攪拌均勻成慕斯餡。然後，將裁剪成比模具小一點的可可戚風蛋糕坯放入模具中，倒入一半慕斯餡，覆蓋蛋糕。放入另一片蛋糕，倒入剩餘慕斯餡，抹平表面，放入冰箱冷藏幾小時，直至凝固。
製作淋面：將180克牛奶、70克糖和40克可可粉放入容器中，置於爐灶上，加熱至糖完全溶解。將淋面液倒入模具邊緣，傾斜模具讓淋面液均勻覆蓋蛋糕表面。放入冰箱冷藏至淋面凝固。
最後，從冰箱取出蛋糕，輕輕脫模，即可享用美味的巧克力鏡面淋面蛋糕。此蛋糕不僅口感細膩，巧克力味道濃郁，鏡面淋面更是讓蛋糕看起來更加誘人。
4. 鏡面蛋糕的做法淋面配方鏡面怎麼做 走紅網路的鏡面
主料 3人份
白巧克力300克、吉利丁片7克、牛奶115克、淡奶油115克、透明糖漿170克、藍色色粉少許
鏡面蛋糕步驟1
吉利丁提前用冰水泡軟備用。
步驟2
平底鍋中將牛奶、淡奶油、糖漿一起煮沸，離火
步驟3
加入切碎的白巧克力，關火，攪拌均勻；
步驟4
繼續中火加熱至101的度，
步驟5
離火，加入冰水泡軟的吉利丁片，混合均勻；
步驟6
加入藍色色粉，慢速攪拌；
步驟7
攪拌置涼至28度，淋在蛋糕上即可。
步驟8
冷藏2h即可