A. 想做生日蛋糕胚子
材料蛋4個，細砂糖100克，低筋麵粉120克，牛奶30毫升，色拉油30毫升，蛋糕油10克
做法
1、將砂糖倒入雞蛋中，打蛋器開高檔打到起泡，加入蛋糕油，再開中檔打到蛋液變成乳白色和粘稠，表面幾乎看不到氣泡.這個過程大概需要25分鍾。
2、將牛奶和色拉油混合後，挑取一部分的蛋糊混合均勻，再倒入蛋糊盆中用塑料刮刀攪拌幾下，然後倒入過篩後的低筋麵粉，用塑料刮刀攪拌幾下，再用打蛋器中檔打至均勻.最後用塑料刮刀攪拌幾下，看面盆底部是否還有乾粉.
3、烤箱150度預熱，將麵糊倒入8寸的模具中，輕輕晃動幾下，放入烤箱中層，150度，約50分鍾.
本來是要加鹽的，由於我是新手，手忙腳亂的忘記了.Bytheway，我買來烤箱第一個做的就是海綿蛋糕.
小訣竅:
關鍵是蛋白要打發到位,一定要變成很粘稠了才可以
B. 怎樣用烤箱做蛋糕坯子
【戚風蛋糕】(分量：8寸圓模一個)
配料：雞蛋5個(約50克/個)，低筋麵粉85克，色拉油(無味蔬菜油)40克，鮮牛奶40克，細砂糖60克(加入蛋白中)，細砂糖30克(加入蛋黃中)
烘焙：170度，約1小時
製作步驟：
1、准備材料。麵粉需要過篩，蛋白蛋黃分離，盛蛋白的盆要保證無油無水，最好使用不銹鋼盆。
2、用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候，加入1/3的細砂糖(20克)，繼續攪打到蛋白開始變濃稠，呈較粗泡沫時，再加入1/3糖。再繼續攪打，到蛋白比較濃稠，表面出現紋路的時候，加入剩下的1/3糖。（如果一次加入糖過多，會妨礙蛋白的起泡，所以打蛋白的時候，一般習慣使用分次加糖的方式。當然，這並不代表你一次把糖全加進去，蛋白就打不發了，只不過會更花功夫哈。）
3、再繼續打一會兒，當提起打蛋器，蛋白能拉出彎曲的尖角的時候，表示已經到了濕性發泡的程度。如果是做戚風蛋糕卷，蛋白打發到這個程度就可以了。但如果製作常規的戚風蛋糕，就還需要繼續攪打。
當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角，就表明達到了乾性發泡的狀態，可以停止攪打了
4、把5個蛋黃加入30克細砂糖，用打蛋器輕輕打散。不要把蛋黃打發。
5、依次加入40克色拉油和40克牛奶，攪拌均勻。再加入過篩後的麵粉，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。不要過度攪拌，以免麵粉起筋（麵粉如果起筋，可能會使蛋糕的口感過韌，影響蛋糕口感的松軟）。
6、盛1/3蛋白到蛋黃糊中。用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻(從底部往上翻拌，不要劃圈攪拌，以免蛋白消泡)。翻拌均勻後，把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合。
7、將混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震兩下，把內部的大氣泡震出來。放進預熱好的烤箱，170度，約1個小時即可。烤好後的蛋糕從烤箱里取出來，立即倒扣在冷卻架上直到冷卻。然後，脫模，切塊即可享用(直接吃已經非常好吃了)。也可以用來製作各種裱花蛋糕。
C. 蛋糕胚子的做法教程
1、准備用料。雞蛋3隻、白糖10克、色拉油40克、純牛奶40克、低筋麵粉40克、白糖50克、檸檬2-3滴。
2、烤箱150度預熱20分鍾。
3、將蛋黃和蛋白分離，蛋黃中加入40克純牛奶、色拉油，10克白糖，用打蛋器打均勻。
4、倒入篩好的麵粉，打均勻。
5、50克白糖分三次加入蛋白，期間滴入2-3滴檸檬水去蛋白的腥味。蛋白打到打蛋器拉起有小尖尖。
5、打發蛋白前烤箱預熱20分鍾，打好的蛋白分三次放入攪拌好的蛋黃里，用翻棒的手法攪拌，攪拌好後倒入磨具里，輕輕的震幾下，震出小氣泡。
6、烤箱150度，50分鍾，出爐把模具倒扣涼透脫模即可。
D. 用烤箱烤蛋糕上下火溫度是多少
1、海綿蛋糕一般適宜中火烤制，也就是說，下火以160至180度，上火以180至200度為宜，烤制多長時間根據蛋糕配料多少、形狀、薄厚來估算的，如果是蛋糕胚子一般50分左右即可。這不是固定的，只能作為參考。
2、烤箱預熱180度進烤箱前要把裝好模具的蛋糕整盪幾下，也就是做幾個自由落體不要太高，為了是把多餘的空氣整出來。8寸模具烤法靠箱第三層180度10分鍾 轉150度50分鍾。蛋糕卷需要在盤底鋪油紙否則很難取出烤箱第二層180度10分鍾 轉160度15分鍾必須一盤一盤烤，否則很難成功。
3、一般烤蛋糕用上下火170度的溫度，算上預熱的時間烤25分鍾即可。
E. 怎樣檢查蛋糕坯子完全成熟
現在做蛋糕都是用電烤箱。蛋糕胚子做好以後放進烤箱，烤箱的溫度高，經過一定時間的蒸發就可以拿出來，它就成熟了。
F. 蛋糕胚子的製作方法和步驟
用料
雞蛋 4個
玉米油 50克
牛奶 55克
低筋麵粉 85克
檸檬 幾滴
白糖 60克(蛋黃10g，蛋白50g)
松軟蛋糕胚子的做法
1. 玉米油➕糖（10g）➕牛奶攪拌均勻。 2.篩入低筋麵粉攪拌均勻後加入蛋黃。 3.蛋白加幾滴檸檬汁，分三次加糖打發 4.蛋黃麵糊和蛋白分次混合均勻。 5.烤箱160度預熱五分鍾。 6. 上下130度30分鍾160度10分鍾
真的很簡單，這個是八寸的！
小貼士
1.後加蛋黃，麵包更軟哦！
G. 蛋糕做胚子需要注意哪些事項
在製作蛋糕胚子時，需要注意以下幾個關鍵事項，以確保蛋糕的口感和外觀都能達到最佳效果：
材料准備：首先要確保所有材料都是新鮮的，特別是雞蛋、牛奶和麵粉。此外，還要准備好所需的模具、攪拌器、烤箱等工具。
材料比例：蛋糕胚子的製作需要嚴格按照配方進行，各種材料的比例要准確無誤。例如，雞蛋、糖、麵粉、牛奶和油的比例要適當，以保證蛋糕的口感和松軟度。
攪拌順序：在攪拌蛋糕糊時，要先將雞蛋和糖打發至濃稠，再加入麵粉，最後加入牛奶和油。這樣可以確保蛋糕糊充分融合，避免出現顆粒。
攪拌時間：攪拌蛋糕糊的時間要適中，過長或過短都會影響蛋糕的質量。一般來說，打發雞蛋和糖的時間約為5-10分鍾，直至糊狀濃稠；加入麵粉後，攪拌時間不宜超過2分鍾，以免麵筋過度發展，影響蛋糕的松軟度。
模具准備：在倒入蛋糕糊之前，要先將模具塗抹一層薄薄的油，以防止蛋糕粘模。同時，可以在模具底部鋪上一層烘焙紙，以便脫模。
烤箱預熱：在倒入蛋糕糊之前，要先將烤箱預熱至適當溫度，一般為180-200攝氏度。預熱時間約為10-15分鍾，以確保烤箱內溫度均勻。
烘烤時間：根據蛋糕的大小和厚度，設定合適的烘烤時間。一般來說，烤制一個普通大小的蛋糕胚子需要約30-40分鍾。在烤制過程中，可以通過插入牙簽的方法檢查蛋糕是否熟透。
冷卻與脫模：蛋糕烤好後，要先在烤箱內稍微冷卻一段時間，然後再取出放在網架上繼續冷卻。待蛋糕完全冷卻後，再用刀沿著模具邊緣輕輕松開，最後倒扣出來即可。
儲存：蛋糕胚子製作完成後，可以用保鮮膜包裹好，放入冰箱冷藏保存。在需要使用時，提前取出回溫，再進行裝飾和切片。
總之，在製作蛋糕胚子時，要注意材料、比例、攪拌、模具、烤箱、烘烤時間、冷卻和儲存等各個環節，才能確保蛋糕的口感和外觀都能達到最佳效果。