1、首先將蛋黃和蛋白分離分裝在不同的容器里(放蛋白的容器要保證無油、無水、無蛋黃)，將蛋黃搗碎，加入15克白砂糖拌勻至砂糖融化。
2、加入橄欖油，拌勻；加入牛奶，拌勻。
3、將低筋麵粉和抹茶粉混合均勻。
4、篩入抹茶粉和低粉的混合物，拌勻待用。
5、放蛋白的容器要保證無油、無水、無蛋黃，打蛋器的頭也要乾燥、無水無。油，將蛋白低速打到魚眼泡狀加入15克白砂糖，繼續打，打到肥皂泡樣子時再加15克白砂糖，繼續低速打。
6、打到有紋路出現的時候再加第三次糖，並滴入2-3滴白醋，繼續打，轉高速打發，打到這個狀態就是乾性發泡狀態了，拉起的直角不彎曲了就打好了。
7、將蛋白蛋黃混合並入鍋烘焙。
8、將打發的蛋白分3次拌入蛋黃糊中，上下、左右的拌，不要轉圈，所有的蛋白和蛋黃糊拌勻後的樣子，你能感覺到它相當的蓬鬆。
9、將電飯煲插上電源，按下煮飯鍵預熱2分鍾，之後取出內膽鍋，將上一步驟中拌好的麵糊倒入內膽鍋內，在檯面上輕磕幾下，排下氣(沒有防粘功能的鍋，提前在鍋內塗上點色拉油或者黃油)。
10、將內膽放入電飯煲內，蓋上蓋子，按下煮飯鍵。
11、電飯煲在10多分鍾後就自動跳到保溫狀態了，然後在排氣閥上蓋上濕毛巾，燜10-15分鍾。之後拿掉毛巾，再按煮飯鍵，再跳到保溫，再蓋上濕毛巾，再燜10分鍾，然後就可以打開看看內部有沒有熟了。
12、用一根牙簽插入烤好的蛋糕中心，拔起來看如果沒有粘物就是烤好了，反之，再蓋上燜10分鍾 。
⑵ 電飯煲可以做蛋糕嗎
電飯煲抹茶蛋糕的做法
用料
雞蛋 5個、低粉 70克、抹茶粉 10克、白糖 80克、
檸檬汁 2~3滴、食用油 40克、牛奶 50克。
做法步驟
[ 1 ] 蛋白、蛋黃分開；
[ 2 ] 蛋黃盆里加入30克白糖，50克牛奶，40克食用油；
[ 3 ] 用打蛋器打至乳化（即所有材料完全融合）；
[ 4 ] 把70克低粉和10克抹茶粉篩入蛋黃盆中；
[ 5 ] 用打蛋器低速轉幾圈，至粉末完全融化；
[ 6 ] 現在開始打蛋白，先把蛋白打至起大泡，加入30克白糖繼續打；
[ 7 ] 打至蛋白變得細膩時再加入30克白糖；
[ 8 ] 繼續打至提起打蛋器有小山尖，蛋白盆倒扣蛋白不會往下掉了即可；
[ 9 ] 取一半蛋白加入蛋黃盆，用上下翻拌的手法拌勻（注意不要轉圈圈，
否則易把蛋白打消泡或者把麵粉攪起筋，那樣蛋糕就發不起來了）；
[ 10 ] 把拌好的麵糊倒入蛋白盆，繼續用上下翻拌的手法拌勻所有麵糊；
[ 11 ] 拌好的麵糊；
[ 12 ] 電飯煲加適量油，預熱2分鍾；
[ 13 ] 把蛋糊倒入電飯煲；
[ 14 ] 端起來底部用力拍幾下，震出氣泡（這樣蒸出來的蛋糕不會有空洞）；
[ 15 ] 把鍋放回電飯煲；
[ 16 ] 按下精華煮（我的是智能電飯煲，普通電飯煲按下煮飯鍵即可），待它跳起後保溫10分鍾，然後按下快煮鍵（普通電飯煲還是按下煮飯鍵），待再次跳起後還是保溫10分鍾，然後拔去電源，再等10分鍾開鍋（這樣讓溫度慢慢下降，蛋糕不至於遇冷突然回縮）開蓋後用牙簽扎一下，如果粘有蛋糕碎說明沒有熟，要繼續蒸，如果牙簽出來乾乾凈凈，那就說明蛋糕熟了；
[ 17 ] 蒸好的蛋糕；
[ 18 ] 把蒸好的蛋糕取出涼涼 待蛋糕涼透後用拉鋸式切開，千萬不要一刀直切到底，
否則蛋糕會被壓扁；
[ 19 ] 切好的成品圖，松軟可口還細膩。
小貼士
蛋白盆必須保證無水，無蛋黃，萬一不小心掉了蛋黃進去，必須撈干凈，撈不幹凈蛋白只能棄之不用；
蛋黃一定要打至乳化後再加麵粉，麵粉要過篩，保證拌勻無顆粒，否則蒸出來的蛋糕裡面還有乾麵粉；
翻拌蛋液一定要上下翻拌，否則易起麵筋，蛋糕發不起來，做蛋糕要用低筋粉也是這個道理；
蒸蛋糕的中途不能開蓋，否則溫度突變蛋糕易回縮，一定要待溫度稍微冷卻後再開蓋，也就是拔去電源等10分鍾左右；
蛋糕要涼了後再切，這樣切口能保持平整美觀。掌握了這些要領基本就能做成功了。
⑶ 蛋糕抹茶怎麼做
1、把雞蛋蛋黃與蛋白分開分別放入兩個大碗中（這種方法能縮短攪打時間，適合於手動攪拌器）；
2、糖1/3放入蛋黃中，2/3放入蛋白中；
3、攪打蛋黃攪成淡黃色即可（一般攪1分鍾就行了）；
4、攪打蛋白攪成象奶油狀（打到蛋白在手尖中能力起來，這個時間可要長嘍，打到碗中沒有蛋液為止，這個步驟直接取決於蛋糕的質量，如果碗中還有蛋液會使蛋糕脹不起來，而成為蛋餅）；
5、將麵粉（篩過）放入到蛋黃中，輕輕攪均（攪拌過猛會使面產生筋度，影響蛋糕質量），攪完後你會發現面都團到一起（不用加水）；
6、將抹茶粉和蛋白放入到5中攪均
抹茶蛋糕
7、蛋漿准備好後，就可以在電飯煲裡面抹上一層油，把蛋漿倒進去。蓋上蓋子，按電飯鍋「煮飯」按鈕，跳到保溫後再等2-3分鍾，再按一次煮飯，幾分鍾後就可以聞到一股蛋糕的香味，打開蓋子，表面是淺黃色的，比原來長高了一點，用筷子戳一下，如果戳得進去，並且筷子沒有粘蛋漿，就表示可以了。
8、放涼後，可以用鮮奶油等進行裝飾。
⑷ 抹茶蛋糕怎麼做
抹茶蛋糕
主料：雞蛋3個、普通麵粉75克、抹茶粉6克
輔料：芝士片 (半片)
廚具：電飯煲
步驟：
1、把麵粉和抹茶粉混合過篩一遍。
2、把半片芝士放一杯子里，加適量的蜂蜜。
3、再加入50ml的熱水，充分溶解。
4、把蛋清和蛋黃分離在兩個無水無油的容器里。
5、把蛋黃打勻，加入芝士水，打均勻。
6、篩入混合粉，要一點點的篩。
7、充分攪拌均勻。
8、蛋清里加入一勺白糖，少許的鹽，1-2滴醋，開始打發蛋清。
9、打到一半時，再加一次白糖，總共加三次，繼續打發。
10、蛋清打到筷子能插在裡面短時間不倒下來即可。
11、把蛋清分三次加入到抹茶糊里，以上下十字的方式攪拌均勻。
12、電飯煲內壁上刷上一層薄薄的食用油。
13、把攪拌好的糊糊倒入電飯煲里。
14、放在桌面上輕輕的震幾下，排出多餘的氣泡。
15、用濕布蓋住電飯煲的排氣孔，按下煮飯鍵，待跳到保溫後，維持30分鍾左右，再按回煮飯鍵，待跳到保溫後在維持10-15分鍾即可。
16、這個時候取一根牙簽插入蛋糕中，看拔出的時候牙簽上是否沾有雜物，如果拔出來的牙簽很乾凈，就說蛋糕完全好了，如果拔出的牙簽上有沾雜物，那就再烘一會。
⑸ 怎樣用電飯煲做抹茶蛋糕
家裡沒有烤箱的女生，同樣可以成為蛋糕師，你只需要有一個做飯的電飯煲就足夠了。電飯煲做起來的蛋糕會更加綿密濕潤，有著不同的特色口感。用電飯煲做蛋糕也會有不一樣的製作方子，抹茶蛋糕在夏天尤其受歡迎，它的菜譜簡單易學，你還不趕緊收藏起來。
日式抹茶味道清爽，根據濃度有不同口感的苦味。抹茶粉多用日本產，日本的抹茶蛋糕是非常出名的。加入抹茶的蛋糕胚顏色青綠，味道在甜軟中加了一點清苦，吃起來就不容易膩。
1、 蛋白和蛋黃分離，這是很多蛋糕的第一步，分開打發會讓蛋糕更為蓬鬆，而全蛋打發適合做厚實的蛋糕，因為口感會更加綿密。
2、 先處理蛋黃，將白砂糖、融化的黃油、牛奶、底筋蛋糕粉、抹茶粉倒入攪拌，不需要打發，拌均勻即可避免起勁。基本看不到白砂糖的時候就說明好了。
3、 蛋白後打發減少消泡需要速度快，三次放大打發，打蛋機轉速從慢到快，打出不會彎曲的尖頭即可。
4、 將蛋白分出一部分到蛋黃糊中，分批拌勻可以讓兩者融合加快速度，減少打入空氣的損失。將所有的蛋糕糊倒入電飯煲中。表面變平後震動兩次排出大氣泡。
5、 直接加熱等待跳閘，電飯鍋的加熱程度可能不夠，用保溫或二次加熱。直到插入的牙簽上沒有黏連，取出放涼。
6、 在等待蛋糕熟的時候，在淡奶油撒上抹茶粉打發冷藏回冰箱。奶油塗抹到切片蛋糕上，放回冰箱冷藏兩小時，讓味道融合在一起吃起來的口感會更好。
抹茶蛋糕口感濃香，茶味撲鼻，直接吃也不會膩味。用電飯鍋製作簡單，你也可以嘗試一番。
⑹ 抹茶蛋糕做法
抹茶蛋糕的製作是一個充滿樂趣的過程，無論是採用傳統的烤箱烘焙，還是選擇家用的電飯煲，都能輕松製作出口感細膩、香氣四溢的抹茶蛋糕。以下是詳細的步驟指南，幫助你在家自製美味抹茶蛋糕。
在製作抹茶蛋糕之前，准備好所需的材料：cream cheese 150克、butter 100克、牛奶150克、抹茶粉6g、玉米粉20g、低粉15g、蛋黃4個、蛋白4個、35克細砂糖、100克麵粉（其中加入10克澱粉）、100克糖、12.5g抹茶粉、葡萄乾和其他香精類少許。
步驟一：將材料cream cheese、butter和牛奶隔水加熱融化，攪拌均勻。
步驟二：將過篩後的抹茶粉、玉米粉和低粉拌入芝士糊，再加入蛋黃和35克細砂糖，攪拌均勻。
步驟三：將蛋白加糖打至濕性發泡，分次拌入芝士麵糊。
步驟四：將麵糊倒入模型，預熱烤箱至150度，熱水烘烤30分鍾，然後關閉上火繼續烘烤30分鍾。
使用電飯煲製作抹茶蛋糕時，需要准備的工具包括一個電飯煲、手用攪拌器或電動攪拌器、兩個大碗。
步驟一：將雞蛋蛋黃與蛋白分別放入兩個大碗中。
步驟二：將糖分成1/3和2/3，分別放入蛋黃和蛋白中。
步驟三：攪打蛋黃至淡黃色，一般攪打1分鍾即可；攪打蛋白至象奶油狀，打至蛋白在手尖中能立起，這個步驟取決於蛋糕的質量，需打至碗中沒有蛋液為止。
步驟四：將麵粉（篩過）放入蛋黃中輕輕攪拌均勻，確保面團沒有筋度；將抹茶粉和蛋白放入面團中攪拌均勻，直至形成糊狀。
步驟五：在電飯煲內抹一層油，將蛋漿倒入，蓋上蓋子，選擇「煮飯」按鈕。在電飯煲跳到保溫後，等待2-3分鍾再次按煮飯按鈕，蛋糕香味四溢，表面呈淺黃色，比原來增高一點。
步驟六：用筷子戳蛋糕表面，如果能輕松戳入且筷子上沒有粘附蛋糕，表示蛋糕已經烤熟。
步驟七：將烤好的蛋糕從電飯煲中取出，冷卻後可以使用鮮奶油等進行裝飾，也可以直接食用。
(6)如何做電飯煲抹茶蛋糕擴展閱讀
原料：cream cheese（奶油乳酪）150克/butter（黃油） 100g/牛奶150g、抹茶粉6g/玉米粉20g/低粉15g、蛋黃40g（約2個）/細砂糖35g、蛋白120（約3個）/細砂糖70g。