Ⅰ 無蛋蛋糕的做法
如果你不喜歡吃雞蛋或者是吃雞蛋過敏，也可以嘗試做一下無蛋蛋糕，做出來的口感也很松軟，非常好吃，只要按照下面的步驟，沒有雞蛋也可以做出非常美味的蛋糕。
1，准備材料白醋45毫升，第一麵粉300克，白砂糖50克，水120毫升，鹽五克，色拉油40克。
准備輔料泡打粉四克，蘇打粉四克。
2，先將麵粉過篩以後，然後加入醋，水和油。
3，把它們混合均勻以後倒入大小合適的模具中。
4，烤箱提前預熱。
5，將剛才准備的溶液放入烤箱中調節180度三十分鍾的樣子。
6，烤至表面微黃，有香味就可以出鍋了。
7，烤出來以後的無雞蛋蛋糕口感非常松軟，雖然沒有雞蛋，但依然也很好吃。
Ⅱ 製作蛋糕時不加蛋的辦法有哪些
在製作蛋糕時，有些人可能因為過敏、飲食習慣或者其他原因需要避免使用雞蛋。幸運的是，有許多替代品可以用於替代傳統的雞蛋，從而製作出美味的無蛋蛋糕。以下是一些常見的方法：
香蕉：香蕉是最常見的雞蛋替代品之一。它們的質地和甜度可以幫助綁定麵糊，並為蛋糕增添濕潤度。通常，一個成熟的香蕉可以替代一個雞蛋。
蘋果醬：蘋果醬是另一種流行的替代品，尤其適合烘焙。它可以增加蛋糕的濕潤度，並有助於綁定麵糊。通常，四分之一杯的蘋果醬可以替代一個雞蛋。
奇亞籽：奇亞籽在水中會形成凝膠狀物質，這種特性使它們成為很好的綁定劑。將一湯匙的奇亞籽與三湯匙的水混合，靜置幾分鍾直到形成凝膠，就可以替代一個雞蛋。
亞麻籽：亞麻籽也可以像奇亞籽一樣使用。將一湯匙的亞麻籽粉與三湯匙的水混合，靜置幾分鍾，直到形成凝膠狀，即可替代一個雞蛋。
豆腐：柔軟或絲滑的豆腐可以輕松地融入蛋糕麵糊中，作為雞蛋的替代品。通常，四分之一杯的豆腐可以替代一個雞蛋。
酸奶或酸奶油：這些乳製品可以增加麵糊的濕潤度，並提供一定的酸度，有助於蛋糕的升起。通常，四分之一杯的酸奶或酸奶油可以替代一個雞蛋。
檸檬汁和小蘇打：這是一種化學方式來替代雞蛋的綁定作用。通常情況下，兩湯匙的檸檬汁加上一茶匙的小蘇打可以替代一個雞蛋。這種組合會產生氣泡，幫助麵糊膨脹。
商用蛋替代品：市面上也有專門的蛋替代品，如Ener-G蛋替代品，通常是由各種澱粉和纖維製成，可以用來替代雞蛋。
水和油：簡單的組合水和植物油也可以作為一種基本的替代品。雖然這種方法不會提供綁定效果，但可以保持麵糊的濕潤度。
果泥：如南瓜泥、甜菜泥等富含水分的果泥也可以用來替代雞蛋，它們可以增加麵糊的濕潤度和重量。
使用這些替代品時，需要注意的是，每種替代品的效果可能會略有不同，因此可能需要根據具體的食譜進行調整。此外，由於雞蛋在食譜中的作用不僅僅是綁定，還包括提供結構、味道和顏色，因此在無蛋蛋糕的製作過程中，可能需要通過添加額外的成分或者調整烘焙時間和溫度來補償這些差異。
總之，無蛋蛋糕的製作需要一些實驗和調整，但通過使用上述替代品，你仍然可以製作出美味的蛋糕，滿足不同的飲食需求和偏好。
Ⅲ 無蛋蛋糕的做法，無蛋蛋糕怎麼做好吃，無蛋蛋糕的家常
電飯鍋可以做!
第一個方子
材料：麵粉150克,糖150克,黃油100克,牛奶50毫升,雞蛋3個.
把蛋清和蛋黃分開,蛋清里加入糖(總糖量的三分之二)可以把糖一次加完,但我是分三次加的,順一個方向打勻,要把蛋清打成白色的泡沫倒過來都不會流出來才可以,蛋糕發的不好,是因為蛋清打的不夠,建議要用打蛋器!
在蛋黃里加入糖和牛奶攪勻,再加入熔好的黃油再攪勻.
把麵粉放入攪勻的蛋黃糊里,因為蛋黃糊比較少我是分幾次加進去的
把上面做好的麵粉蛋黃糊加入蛋清中再攪勻,把電飯鍋預先加熱一下,塗上油(我從融好的黃油留了一點點用來塗鍋)把做好的蛋糕液倒入鍋,按下煮飯鍵.不到5分鍾就會跳到保溫檔,讓它保溫半小時再按下煮飯鍵,再跳到保溫檔就好了
第二個方子
電飯鍋做蛋糕
材料:麵粉110克,砂糖110克(用精製幼砂糖,太古牌),雞蛋5個(新鮮),黃油若干(越多越香,光明小紙盒裝,切了三分之一多),牛奶50或60克.麵粉和砂糖是1:1,其他的東西估莫著放也可以.
1、麵粉篩三、四次
2、雞蛋的蛋黃、蛋清分開
3、蛋清里放少許鹽（有助於打發）
4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒過來，蛋清都流不下來就對了
5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的過程中分三次放入
6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黃中，與蛋黃一起充分攪拌至蛋黃顏色變淺7
7、把黃油和牛奶加入蛋黃糊中，也要充分攪拌
8、把篩過的麵粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分幾次放），還是充分攪拌7
9、現在，把打好的蛋清倒入麵糊，一定要攪拌均勻
10、把電飯鍋稍稍預熱一下，抹上黃油，把麵糊倒進去
11、蓋上蓋子，按下煮飯
12、很快（20多分鍾吧），它就會跳到保溫，別管它，保上個半小時，然後再按下煮飯，跳到保溫檔後再保個半小時吧，就差不多了，如果拿不準的話就打開蓋子看看。
我個人喜歡第二個方子
hoho~~因為第一個方子我是第一次做的時候沒成功
第二個方子做的時候一次就成功了
所以就比較偏愛第二個了
這個雖然配料什麼都比較簡單
可是打蛋那步馬虎不得
我是用打蛋器打的
第一個方子沒成功就是因為我那次打蛋沒有打發
如果實在買不到打蛋器
你就用4根筷子的方頭打～半個小時就打好了～
而且裝蛋的容器的口一定要大
讓蛋白和空氣多接觸有助打發蛋白
蛋白如果不打發
出來的蛋糕成品就是癟癟的
塌塌的
不光樣子不好看
吃起來也死死的
打發蛋白的目的就是為了讓蛋糕蓬鬆
方子保證是做過的
Ⅳ 微波爐怎麼做蛋糕，不用雞蛋行么
蛋糕蛋糕，沒蛋
怎麼做」蛋「糕啊！！
方法
1,打蛋盆中一定要沒有油沒有水,干凈
2,一定要新鮮雞蛋,只用蛋白,不能有一點蛋黃
3,打蛋的方法.用兩雙筷子,握在一起攪打,打時要用力,先快後慢,順一個方向.不能亂打.一手拿盆,一手拿筷,站立操作3-5分鍾即可完成.用筷子在蛋糊中一揷筷子直立,說明打發成功.
原料
雞蛋2個，白糖40克，油30克，水30克，麵粉50克
做法
1，蛋黃加入白糖10克攪拌，在依次放入水30克，油30克,麵粉50克
2，接下來打蛋白，蛋白分三次次加入剩餘的白糖，打至倒扣不倒.要將蛋白打發好.要用那種打蛋抽子,聽說有用三根筷子也可以打好的.電動打蛋器是最好的選擇拉,打蛋的時候速度要快,非常的快才能更好的打成功.
3，混合1和2,自上而下攪拌
4，放入一個微波爐容器，裡面塗油，上面撒葡萄乾（隨意，不撒也可）。
5，不加蓋800W高火一分鍾
6，從容器中取出來的成品
Ⅳ 最簡單的無雞蛋的蛋糕怎麼做
無雞蛋的蛋糕做法
食材用料
素食蛋糕預拌粉 400克、玉米油 120克、牛奶 160克。
做法步驟
【1】 准備食材，素食蛋糕預拌粉，玉米油可以用沒有味道的食用油代替，像色拉油，
牛奶可以用等量的水代替，我試過用水製作，味道也很好。這個配方在蛋糕
預拌粉的包裝盒上寫清楚，使用預拌粉按照給出的配方比較好；
【2】 把預拌粉倒入大容器中，加入稱量好的牛奶和玉米油，用橡皮刮刀拌勻；
【3】 把素食蛋糕麵糊攪拌得沒有乾粉狀態，可以用電動打蛋器攪拌幾下，
使用蛋糕預拌粉把所有食材攪拌成麵糊；
【4】 把麵糊倒入到模具中，大概6分或者7分滿，可以用8寸圓形蛋糕模，
也可以用小蛋糕模，也可以用小硅膠模；
【5】 烤箱160度預熱好，把蛋糕麵糊放入烤箱中層，上下火160°度烘烤50分鍾；
【6】 烘烤好以後，模具倒扣放涼再脫模。
小貼士
素食蛋糕預拌粉是德國原裝引進的蛋糕預拌粉，重量一袋是400克，
可以一次性用完做2個4寸蛋糕，或者一個寸蛋糕，也可以把預拌蛋糕粉分兩次。
用硅膠蛋糕模製作蛋糕，硅膠模容易脫模，如果所用模具容易粘，那麼要在模具上塗黃油，防粘容易脫模；
烘烤的時間和溫度要根據烤箱性能調整。烘烤好以後可以插一根牙簽檢查是否烤熟，如果牙簽插進去，沒有麵糊說明已經烤熟了。
Ⅵ 無麥無蛋無奶生日蛋糕怎麼做
用料
大米粉，黑米粉，椰粉，玉米面，酵母，小蘇打
無麥無蛋無奶生日蛋糕的做法
1.大米磨成粉 400g，黑米粉50g,椰粉20g,玉米粉20g,木糖醇10g，無麩質酵母7.5g，小蘇打5g混合均勻，加水200-300ml，也可以用牛奶代替，或者椰汁。上鍋蒸20分鍾。這個是蛋糕胚。
2.蒸土豆或者山葯弄成泥，均勻抹在蛋糕胚上，可以用裱花嘴，超方便。
3.裝飾，可以用牙簽畫上自己喜歡的造型，也可以買模具。
4.果醬，用到了藍莓醬，草莓醬，胡蘿卜醬，紫薯泥，獼猴桃醬。果醬可以自己做，榨成汁炒一下就可以
用紫薯泥裝飾側面
Ⅶ 什麼是無蛋巧克力蛋糕的最佳配方
是我自己的食譜。所以，這個蛋糕不會像海綿蛋糕那樣隆起，但它仍然是軟的。因為它不會上升很多，巧克力的味道會增強。相信我，這是世界上最軟的巧克力蛋糕。
我建議用量杯。沒有量杯你無法烘焙。
這是我自己的食譜
設備要求
一根攪拌
一個大碗里
量杯和勺子
烤盤或紙杯蛋糕盤
「我被它的溫柔征服了」
「Kya mast cake banaya tune!」
順便說一下，我在蛋糕上加了一層簡單的巧克力甘納許。
這里有一些這個食譜的圖片。它們都是我烤的，但搭配不同
加巧克力糖霜的紙杯蛋糕。
白巧克力和黑巧克力甘納許紙杯蛋糕。
巧克力甘納許蛋糕。
奶油糖霜巧克力蛋糕。