『壹』 自發粉蛋糕的家常做法
威爾斯蛋糕是英國傳統家常的下午茶小圓餅，雖名為「蛋糕」，但其實吃起來並不是蛋糕，做法偏松餅、食感偏司康。它的做法十分簡單，不必進烤箱，只要放在平底鍋上加熱煎成金黃即可，完成後撒點糖粉或抹奶油、果醬食用，無論搭配咖啡或紅茶都十分適合。
材料
（1）260g（1¾杯）自發麵粉
（2）75g（⅓杯）細砂糖
（3）120g冰過的奶油，切塊 1顆蛋，稍微打過
（4）約80ml（⅓杯）牛奶
（5）75g（½杯）黑醋栗
（6）20g奶油，另外准備
（7）糖粉或奶油，食用前添加
做法
份量：10塊
准備時間：20分鍾
烹調時間：8分鍾
麵粉過篩到中型攪拌盆里，拌入砂糖。手心朝上，用指尖搓入奶油，搓成麵包屑狀；搓揉時手舉高，以便搓進空氣。中央挖出一個大洞。倒入蛋和牛奶，用平刃刀以切割的動作攪拌，使面團一塊塊聚合在一起。
用雙手持續攪拌，形成一塊柔軟面團，若有必要，可倒入一些另外准備的牛奶。拌入黑醋栗。雙手抹一點點粉，輕輕將面團揉在一起。面團放在撒有薄粉的工作台上，輕揉面團直到形成一塊滑順的球體。
用抹有薄粉的擀麵棍將面團擀成1cm厚。一個直徑8cm圓形壓模抹上薄薄一層麵粉，切出圓形面團。
另備的奶油取一半倒入大型炒鍋中，以中大火融化。先煎半數圓形面團，每面煎2分鍾，或表面呈淺金色、蛋糕稍微膨脹。移到盤中，保持溫熱。用紙巾擦乾炒鍋，倒入剩下的奶油，像先前一樣煎剩下的圓形面團。趁熱食用，也可依喜好撒上糖粉或抹上奶油。
完成當天食用完畢風味最佳，也可放進冷凍保鮮袋中，冷凍保存六星期。
『貳』 自發粉怎樣做蛋糕
用蛋糕自發粉制蛋糕，可將3個雞蛋和3匙白糖攪拌10分鍾，待蛋液起泡後放入4匙蛋糕自發粉，打成糊狀，或入鍋蒸20分鍾，或用微波爐烘5分鍾，用烤箱烘則需15分鍾。x0dx0a牛奶千層蛋糕的製作x0dx0a吃蛋糕最喜歡就是吃那塊烤得棕紅色的蛋糕皮了，尤其是冷了以後更顯得香甜！以下介紹的牛奶千層蛋糕就能滿足這個喜好。層層砌起的千層蛋糕，印記著製作過程的繁瑣、費時，也印記著宛如貴族般的精緻品味。x0dx0a材料：雞蛋3隻、自發粉100克、糖8匙、牛奶5匙、色拉油3匙、塔塔粉1/4小匙、鹽1/4小匙。x0dx0a按基本戚風蛋糕做法拌好的蛋糕麵糊。x0dx0a模型內部不要塗油，底部墊一張薄紙即可。x0dx0a用勺子舀適量麵糊鋪平，不宜過厚，放烤箱中層用160度烤約5分鍾，觀察其表皮顏色金黃即可取出。x0dx0a取出再舀上一勺麵糊，保持每層厚度基本相同，如此類推烤完全部麵糊。
『叄』 自發粉做蛋糕的做法 自發粉做蛋糕的做法介紹
1、食材：自發粉1包、雞蛋2個。
2、將兩個蛋打發，用三根筷子或打蛋器攪拌越細越好。
3、將蛋糕自發粉倒進已打發的雞蛋液里，並順一個方向攪拌，攪拌到沒有顆粒物為止。
4、然後倒入一勺食用油，一勺砂糖、牛奶一起再次攪勻。
5、將攪好的蛋糕液倒入自己喜歡的模具內或電飯煲芯內，根據自己的口味，可以在蛋糕液里放入適量的葡萄乾或乾果碎。然後電飯煲蒸30分鍾或入烤箱170度15-20分鍾即可。
6、出爐。香氣誘人！
『肆』 自發麵粉能做蛋糕
可以，只需要在麵粉中加入一點玉米澱粉即可。
製做蛋糕細節如下：
材料：
1、低筋麵粉100克，如果沒有可用普通麵粉混合玉米澱粉，比例為1比10，澱粉不能放太多，否則發不起來。
2、雞蛋4個，牛奶250毫升，白糖40克，酵母5克。
做法步驟：
1、把雞蛋的蛋白和蛋黃分離，蛋黃和牛奶混在一起打勻備用，蛋白加入白糖用打蛋器打10分鍾，把蛋白打成泡沫即可。
2、蛋奶混合液拌入麵粉，加酵母攪成麵糊，麵糊要稀稠適度，麵糊好了以後