㈠ 有沒有用椰子油做過蛋糕的呀，味道怎麼樣呢
這是一款非常美味的戚風蛋糕。它的做法和基礎戚風蛋糕一樣，只是原料上稍微有了一些變化，使它擁有不一樣的滋味。淡淡椰子香，無比清新柔和。這份獨特的滋味使它成為一款非常適合直接吃的戚風蛋糕哦！
【戚風蛋糕（椰子油版）】（參考分量：6寸圓模一個）
配料：雞蛋2個，低筋麵粉58克，拉杜藍喬椰子油29克，椰漿38克，細砂糖35克（加入蛋清），細砂糖15克（加入蛋黃），鹽0.5克（一小撮）
製作過程：
1、雞蛋的蛋黃和蛋清分開，蛋黃里加入細砂糖和鹽，用打蛋器略微打發（不打發也沒事）。
2、接著就是這次製作戚風的主角，椰子油。椰子油在常溫下是透明的液體，低溫時會凝結成白色固體，具有濃郁的椰子香味兒。
3、將椰子油倒入蛋黃里，攪打均勻（室溫較低時要把椰子油隔水加熱熔化成液態以後再用）。
4、加入椰漿，攪打均勻。
5、低筋麵粉篩入蛋黃混合液中。
6、拌勻，成為蛋黃麵糊。拌好的蛋黃麵糊靜置備用（因椰子油有低溫凝固的特性，如果室溫較低可以把碗坐在熱水裡防止蛋黃麵糊變硬）。
7、在另一個碗里打發蛋清。分2-3次加入細砂糖，將蛋清打發至乾性發泡。
8、關掉打蛋器慢慢提起來，如果蛋清拉出一個直立尖角，就表示打發到了乾性發泡程度。不要打發過度。如果蛋清呈現明顯的塊狀或棉絮狀，就表示打發過度了。
9、盛1/3的蛋清到蛋黃麵糊里，用刮刀翻拌均勻後，再盛1/3蛋清到蛋黃麵糊里，繼續翻拌均勻。翻拌的動作要快速、大幅度，使兩種麵糊盡快混合在一起，避免長時間翻拌導致消泡。
10、拌好的麵糊全部倒回蛋清碗里。
11、繼續翻拌均勻，戚風蛋糕麵糊就做好了。
12、將麵糊倒入6英寸圓形模具里（不用塗油防粘），抹平表面。提起模具在檯面上震兩下，震出大氣泡，就可以放入預熱好150℃的烤箱烘烤了。烤40-50分鍾，蛋糕完全鼓起，用牙簽扎入蛋糕中心拔出後牙簽上沒有殘留物，就表示烤熟了。
13、烤好的蛋糕倒扣在烤網上冷卻，冷卻以後，用脫模刀沿著蛋糕模具內壁劃一圈即可脫模。
TIPS：
1、這是一款椰子油版的戚風蛋糕，使用拉杜藍喬的椰子油製作。椰子油具有椰子的香味，口感清新。雖然不會讓戚風具有濃郁的椰香，但會賦予戚風一種特別的口感，十分清新可口。
2、椰子油在常溫和低溫下擁有兩種截然不同的質地，因此用椰子油做出來的戚風，常溫時候十分柔軟，如雲朵般輕柔。冷藏之後會變得更加綿密，口感具有厚度——類似海綿蛋糕，但比海綿蛋糕細膩得多。看你的喜好，來決定是否冷藏它吧！另外，用椰子油製作的戚風，因為冷藏後支撐力比一般戚風強，比普通戚風蛋糕更適合用來製作慕斯蛋糕的夾層。
㈡ 椰子油可以做蛋糕嗎
椰子油可以做蛋糕
椰子油戚風蛋糕
用料 ：雞蛋 5隻 低筋粉 70g 泡打粉 2g 椰子油 50g 水 45g 細砂糖 60g
椰子油戚風蛋糕的做法
蛋白蛋黃分離。記得蛋白里不能有一絲蛋黃。
把水，椰子油，20g細砂糖攪拌融化。然後加入蛋黃，順時針攪拌均勻。
將低筋粉過篩後加入剛才的蛋黃里，均勻攪拌。
蛋白加入泡打粉打到起粗泡，接著分兩次把剩下的40g細砂糖加入，打至中性發泡。如圖片中所示。（蛋白打發很重要，時間要夠）
㈢ 零失敗椰子油抹茶戚風蛋糕
抹茶戚風蛋糕
食材：雞蛋5個、椰子油58g、牛奶80g、糖50g、鹽1g、低筋麵粉75g、抹茶粉10g
步驟：
1. 椰子油和抹茶粉充分攪拌均勻
2. 加入牛奶繼續攪拌，一直到乳化完全，水油不分離的狀態
3. 加入過篩好的帆洞低筋麵粉，劃Z字攪拌均勻，加入蛋黃，攪拌均勻即可
4. 蛋清提前冷凍至周圍有冰渣，白砂糖分三次加入蛋清中（老手行轎好可一次性加完），先高速後低速，打發到硬挺小尖角
5. 蛋黃糊（椰子油冬天會凝固，放入熱水盆中隔水加熱，防止凝固）加入蛋白霜1/3切拌均勻，再全部倒入蛋白霜中，切拌或翻拌均勻
6.倒入模具中，整個麵糊是呈堆疊狀，用刮板把麵糊表面刮平
7. 放入預熱好的烤箱，中檔鉛下層上火130度60分鍾轉150度10分鍾出爐，震模具，倒扣放涼脫膜㈣ 可以用椰子油做蛋糕嗎
原料
餅干底 椰子油 40克 消化餅干 80克
1
攪拌成濃稠細膩的糊狀
方法/步驟
