『壹』 做奶油蛋糕的方法
做奶油蛋糕的材料：
8寸方形戚風蛋糕坯子 (1個)、 夾層塗抹用淡奶油 (150克)、 裱花用淡奶油 (300克) 、白砂糖 (45克) 、巧克力醬 (少許) 、藍莓果醬 (適量)、
做奶油蛋糕的方法步驟：
1淡奶油150克+15克白砂糖，打到凝固但柔軟好塗抹。某品牌的淡奶油以前用得蠻好的，可最近幾次不知道什麼原因，就是打發不到位。用來裱花硬度遠遠不夠，只能用於夾層的塗抹。
2德國歐登寶的淡奶油300克+30克白砂糖打發，很好打發，只用了4、5分鍾就打好了。這個作為裱花用。
3：8寸方形戚風蛋糕坯，蛋糕倒扣，把平整的底部放在上面。
4用刀把蛋糕從中間橫剖成兩片，塗抹奶油做個記號。
5把兩片蛋糕都塗抹上柔軟的淡奶油，底部的一片塗一層藍莓果醬。
6兩片蛋糕合起來，記號部位對齊。
7蛋糕四周塗抹裱花用淡奶油，盡量塗抹平整。
8裱花袋前端剪掉一小部分，放上8齒裱花嘴，裝入打發的淡奶油。
9沿蛋糕四周擠出喜歡的圖案。
10再拿一個裱花袋，放上鋸齒形狀的裱花嘴，裱花的淡奶油中加入少許巧克力醬，攪拌均勻，裝入裱花袋。
做奶油蛋糕的方法圖解：
淡奶油150克+15克白砂糖，打到凝固但柔軟好塗抹。某品牌的淡奶油以前用得蠻好的，可最近幾次不知道什麼原因，就是打發不到位。用來裱花硬度遠遠不夠，只能用於夾層的塗抹。
德國歐登寶的淡奶油300克+30克白砂糖打發，很好打發，只用了4、5分鍾就打好了。這個作為裱花用。
8寸方形戚風蛋糕坯，蛋糕倒扣，把平整的底部放在上面。
用刀把蛋糕從中間橫剖成兩片，塗抹奶油做個記號。
把兩片蛋糕都塗抹上柔軟的淡奶油，底部的一片塗一層藍莓果醬。
兩片蛋糕合起來，記號部位對齊。
蛋糕四周塗抹裱花用淡奶油，盡量塗抹平整。
裱花袋前端剪掉一小部分，放上8齒裱花嘴，裝入打發的淡奶油。
沿蛋糕四周擠出喜歡的圖案。
再拿一個裱花袋，放上鋸齒形狀的裱花嘴，裱花的淡奶油中加入少許巧克力醬，攪拌均勻，裝入裱花袋。
『貳』 怎麼做蛋奶油
製作淡奶油糕的第一步是准備8寸戚風蛋糕，需要用到5個蛋黃，30克白砂糖，80克色拉油，80克牛奶，120克麵粉，1/4小勺泡打粉，1小撮鹽和5個蛋白，60克細砂糖。
將蛋黃和蛋白分開，確保容器干凈無水無油，蛋清打至粗泡，加入20克白糖，繼續打發至細膩泡泡。
再次加入20克白糖，直至蛋白有紋路且雪白光滑，此時為濕性發泡。繼續加入20克白糖，直至紋路更明顯且光滑雪白，尾端呈堅挺三角狀，為戚風蛋糕打發最佳狀態。
蛋黃加30克白糖攪拌均勻，再加入牛奶和植物油，麵粉、泡打粉、鹽混合後篩入蛋黃糊中，攪拌至無顆粒狀。
將三分之一打好的蛋白糊加入蛋黃糊中，上下翻拌均勻，再將拌好的糊倒回剩下的2/3蛋白糊內，繼續上下翻拌均勻。
將麵糊倒入活底蛋糕模具，震兩三下以去除大氣泡，烤箱預熱150度，上下管倒數第二層55分鍾。
蛋糕烤好後取出，馬上倒扣放涼30分鍾，脫模。戚風蛋糕片成兩片。
最後，淡奶油加糖隔冰水打發至有紋路狀態，塗抹在蛋糕片上即可。
主料
雞蛋
3個
糖
50g
色拉油
40g
水
40g
低筋麵粉
60g
香草精
1滴
輔料
裱花淡奶油
300g
翻糖皮
適量
夾層藍莓醬
適量
蜜紅豆
適量
淡奶油生日蛋糕的製作過程
1.將水和色拉油放在一起打成乳化狀態。
2.一顆顆加入蛋黃。
3.打均勻。
4.篩入低粉。
5.拌成細膩的蛋黃糊。
6.蛋白分三次加糖，打成硬性發泡。
7.先向蛋黃糊中加入一半打發的蛋白。翻拌切拌結合，拌均勻。
8.再將另外一半也加入拌合到光滑，無蛋白塊。後面還加了自己做的紅豆，這個沒拍。
9.將蛋糕糊倒入六寸模具。震動幾下，除去大氣泡。
10.烤箱預熱170度，烤45分鍾，顏色太重可以蓋錫紙。
11.烤好倒扣放涼脫模，然後將蛋糕片成兩片。
12.淡奶油低速打發，這個一定要注意別打過了，打過了就成豆腐渣了。
13.准備好藍莓醬。
14.兩片蛋糕片分別刷些糖水，將一片放有裱花台上，上面抹一層淡奶油，另外再塗一些藍莓醬。
15.另外一片疊在上面，用淡奶油抹摸平整。
16.用加了粉色的淡奶油擠出圖案和邊。再用翻糖花裝飾一下，即可。
『肆』 做戚風淡奶油蛋糕的方法有什麼
戚風淡奶油蛋糕是一種口感輕盈、細膩的甜點，製作起來需要一定的技巧。以下是製作戚風淡奶油蛋糕的方法：
材料准備：
雞蛋：5個（分離蛋黃和蛋白）
細砂糖：100克（分成兩份，一份用於蛋黃，一份用於蛋白）
低筋麵粉：100克
玉米澱粉：20克
牛奶：60毫升
植物油：60毫升
香草精：少許
檸檬汁或白醋：幾滴（幫助蛋白打發）
淡奶油：適量（用於裝飾）
步驟：
准備工作：將烤箱預熱至170攝氏度。准備一個圓形戚風蛋糕模具，底部墊上烘焙紙。將蛋黃和蛋白分離，放在兩個干凈的碗中。
蛋黃糊製作：在蛋黃中加入一半的細砂糖，用打蛋器打至顏色變淺，體積膨脹。慢慢加入植物油，邊加邊攪拌，直到完全融合。加入牛奶和香草精，攪拌均勻。篩入低筋麵粉和玉米澱粉，輕輕攪拌至無乾粉狀態，形成蛋黃糊。
蛋白霜製作：在蛋白中加入幾滴檸檬汁或白醋，用電動打蛋器低速開始打發，當蛋白開始起泡時，分次加入剩餘的細砂糖，逐漸提高打蛋器速度，打至硬性發泡（拉起打蛋器，蛋白霜呈現直立的尖角）。
混合：取1/3的蛋白霜加入蛋黃糊中，用刮刀翻拌均勻，將混合好的蛋黃糊倒回剩餘的蛋白霜中，繼續翻拌均勻，直到完全混合。
倒入模具：將混合好的蛋糕糊倒入准備好的模具中，輕輕震動幾下，以去除大的氣泡。
烘烤：將模具放入預熱好的烤箱中，中層烘烤約45分鍾至1小時，具體時間根據實際烤箱情況調整。烤好後，立即將蛋糕連模具倒扣在架子上，冷卻至少一個小時。
脫模裝飾：蛋糕完全冷卻後，用刀沿著模具邊緣輕輕旋轉，幫助脫模。將蛋糕放在盤子上，用淡奶油裝飾表面，可以根據喜好添加水果或其他裝飾品。
注意事項：
確保所有材料在室溫下使用，以便更好地打發。
蛋白霜打發時不要過度，否則會導致蛋糕體積不夠或者出現大氣泡。
翻拌時要輕柔，避免蛋白霜消泡。
烘烤時間和溫度根據實際情況適當調整，每個烤箱的火力都有所不同。
通過以上步驟，你就可以製作出一款美味的戚風淡奶油蛋糕了。記得多嘗試幾次，熟能生巧，你會逐漸掌握製作的技巧。
『伍』 淡奶油的蛋糕做法
淡奶油是什麼
淡奶油指的是可以打發裱花用的動物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打發成固體狀後就是蛋糕上面裝飾的奶油了。
方法一
材料
6寸心形活底硬模+6寸圓形慕斯圈或8寸慕斯圈一個加兩層蛋糕片。如果是一層蛋糕片，適量多加1/3慕斯液。
1、戚風蛋糕底(6寸心形和6寸圓形或8寸圓形)：蛋白5個、檸檬汁少許、白砂糖30g。蛋黃5個、牛奶90ml、玉米油70ml、低粉100g。
2、慕斯液(6寸心形和6寸圓形或8寸圓形)：淡奶油200ml、白砂糖30g、酸奶200ml、芒果醬180g，牛奶80ml、吉利丁片2大片(10g)。
3、裝飾：淡奶油適量(200ml左右)、加糖打發、芒果丁適量。
做法
1、分蛋戚風蛋糕做法。蛋糕放涼後脫模，片成3cm左右的片，圓形，心形分別取一片。
2、吉利丁片放涼水中泡軟，然後擠掉水份，放入牛奶碗中。
3、將牛奶碗放熱水中，隔熱水融化吉利丁片備用。
4、淡奶油加糖打至6-7分發，打蛋器低落的奶油液痕跡不會很快消失，勉強還可流動狀態。
5、酸奶加芒果醬拌勻，倒入放涼的吉利丁牛奶液拌勻。
6、倒入打好的淡奶油，拌勻，即成慕斯液。
7、心形活底模外邊包一層錫紙，底下鋪蛋糕片(蛋糕要比模子小一圈，可以切掉外皮)，倒入慕斯液即可。入冰箱冷藏至少4小時。
8、脫模時把模具放在高瘦的杯子上，然後後吹風機吹模子四周，一會模子自然脫落。
9、圓形慕斯圈外邊包一層錫紙，放在慕斯墊片，或活底蛋糕模的底上，或者平底盤子上都可。整個操作同上。
10、適量的芒果丁。淡奶油加糖打發至提起打蛋器有尖角。
11、取出脫模的慕斯，外圈擠一圈奶油，中間擠一圈，間隔放芒果丁即可。隨自己喜歡加入裝飾。
方法二
材料
全蛋100g，白砂糖60g，低筋麵粉60g，黃油10g 6寸，芒果數片。
芝士糊材料
海綿蛋糕片,馬斯卡彭芝士250g,淡奶油260g，蛋黃2個,白砂糖60g,吉利丁片2.5片。
芝士糊模具
6寸梅花形慕斯圈1個，長方形慕斯杯4杯。
做法
1.全蛋加入砂糖。
2.隔熱水用電動打蛋器快速攪打。
3.最後慢速攪打1分鍾(消除大氣泡)。
打發好之後的狀態：滴落下來的.蛋糊在表面留下痕跡，不會馬上消失，泡沫非常細膩。
4.將過篩好的麵粉全部倒入盆內進行攪拌，攪拌手法是用切拌方式，橡皮刮刀從底部掬起，大面積混拌。
5.融化的黃油稍微冷卻之後，倒在橡皮刮刀上作為緩沖，把黃油和麵糊拌勻。
6.麵糊倒入芒果，在桌面上輕磕幾下，消除麵糊中的大氣泡，送入烤箱。
7.烤箱預熱，中層上下火170度20分鍾左右。
方法三
材料
綠茶海綿蛋糕片適量，鮮奶油120ML，抹茶粉5克，芒果數片，細砂糖20克。
做法
1、用模具在蛋糕片上壓出所需要的，用來墊底的蛋糕片。
2、鮮奶油從冰箱拿出後分次加入砂糖坐在冰塊水中打至6-7分發，然後加入綠茶粉打勻。
3、芒果加入打發的鮮奶油中充分攪拌均勻。
4、將慕斯餡倒入模具，輕輕震動消除氣泡後放入冰箱冷藏4~5小時。
5、在凝固的慕思蛋糕表面撒上綠茶粉和糖粉裝飾。
6、用熱毛巾捂慕斯圈幾分鍾，脫模即可小訣竅綠茶海綿蛋糕片請參考黃金海綿蛋糕卷，將其中的低筋麵粉減少10克，加入10克綠茶粉即可。
方法四
材料
蛋糕片兩片，蛋黃3個，砂糖25克，牛奶120克，芒果3片，綠茶粉6克，朗姆酒7克， 淡奶油250克，白砂糖50克，綠茶慕斯。
做法
1.蛋糕片加熱攪拌至糖融化。
2.芒果攪拌至融化。
3.加入綠茶粉攪拌均勻，加入朗姆酒拌勻。
4.淡奶油隔冰加白砂糖打發至6-7成發後加入3中攪拌均勻。
5.在模具底部鋪上蛋糕片(事先烤好的蛋糕坯)，到入一半做好的料。
6.再鋪上第二層蛋糕片，然後到入剩下的料，放入冰箱至凝固即可取出。
『陸』 怎麼做蛋糕最簡單
下面教你一個簡單做蛋糕的方法，做出來的蛋糕輕巧松軟，非常可口。
需要准備的器具：打蛋器、烤箱。
食材准備（以6-8人份量）：蛋8個，蛋清和蛋黃分開放；190 克 白糖；95 克 麵粉；55 克 玉米澱粉；45克 黃油，融化；香草香精
操作步驟：
第一步：預熱烤箱。將烤箱溫度設置為攝氏160度左右，如下圖所示。
總結幾點小提示（記得看完哦(#^.^#)）
食用建議：蛋糕可以直接吃，也可以作為許多不同的層狀蛋糕的基底，比如上面添加美乃滋、奶油、水果等。
攪拌蛋清前沒能徹底清洗攪拌碗的補救方法：將一個檸檬切半，用來擦碗。新鮮檸檬的檸檬酸可以分解攪打碗內的油脂。
用兩個或更多蛋糕做成多層蛋糕。如果你能熟練混合蛋液，就按配方兩倍或三倍放入材料。否則，按配方逐個做蛋糕，保證每個蛋糕輕巧和蓬鬆。
當您大功告成後，確保你吃得開心。如果你與你的朋友們共同分享，你會覺得它的味道更好。
『柒』 6寸戚風蛋糕用多少淡奶油打發
製作6寸戚風蛋糕需要使用150克淡奶油。
製作材料：麵粉、雞蛋、白糖、黃油、核桃仁、黃油、淡奶油。
製作步驟：
1、將雞蛋打碎放入碗中備用；
2、攪打雞蛋5分鍾，使蛋清和蛋黃充分混合；
3、將白糖加入雞蛋中，充分攪拌；
4、將雞蛋和淡奶油加入適量麵粉中，充分攪拌混合成為蛋糕糊；
5、在不粘鍋內部塗一層黃油，鍋底加入核桃仁，將蛋糕糊倒入不粘鍋中；
6、將不粘鍋在爐灶上加熱40分鍾，製作完成。