蒸蛋糕水開之後蒸多久了

❶ 蒸蛋糕要多長時間怎麼把握火候

蒸蛋糕是一種傳統的甜點，深受許多人的喜愛。其製作過程雖然看似簡單，但要做出口感細膩、松軟可口的蒸蛋糕卻需要一定的技巧，尤其是掌握蒸制時間和火候。下面將詳細介紹如何把握蒸蛋糕的時間和火候。
1. 蒸蛋糕所需的時間：
蒸制時間的確定：一般而言，蒸蛋糕的時間取決於蛋糕的大小和模具的材質。對於常見的小型蛋糕模（如直徑20cm的圓形模具），大約需要30至40分鍾的蒸制時間。更大或者更厚的蛋糕可能需要更長的時間，最長可達1小時。
2. 如何把握火候：
預熱與水開後再放蛋糕：在將蛋糕放入蒸鍋之前，應先讓鍋中的水燒開。這樣可以確保從開始蒸制時就有充足的蒸汽，有助於蛋糕均勻受熱，避免蛋糕發粘或者底部過濕。
保持中火穩定蒸制：將蛋糕放入蒸鍋後，調整為中火保持蒸汽的穩定輸出。火太大會導致水蒸氣過猛，可能使蛋糕表面不光滑或出現大的氣孔；火太小則蒸汽不足，蛋糕可能會發硬或不蓬鬆。
避免開門檢查：在整個蒸制過程中，盡量不要打開鍋蓋檢查蛋糕的情況，因為每一次開蓋都會使鍋內溫度驟降，影響蛋糕的膨脹和成型。
結束蒸制後的處理：當接近預定的蒸制時間時，可以輕微開啟鍋蓋查看蛋糕的成熟程度。如果用牙簽插入蛋糕中心，牙簽上沒有濕麵糊即可關火。然後等待幾分鍾再慢慢打開鍋蓋，避免溫差過大使蛋糕瞬間塌陷。
3. 其他注意事項：
使用合適的模具：最好使用不粘模或者提前在模具內部塗一層薄薄的油，撒上少許麵粉，這樣有助於蛋糕脫模。
配料比例：保證配料按照配方准確無誤地稱量，特別是泡打粉等膨鬆劑的用量，這直接影響到蛋糕的蓬鬆程度。
綜上所述，製作一個完美的蒸蛋糕需要對蒸制時間和火候有精確的掌握。通過以上步驟和注意事項的介紹，相信你可以在家中嘗試製作出既美觀又美味的蒸蛋糕。記得多實踐幾次，每次根據蛋糕的具體情況調整蒸制時間和火候，很快你就能掌握其中的訣竅。

❷ 家庭水蒸蛋糕要蒸多久

1、我們如果想要在家中製作蒸蛋糕的話，一般都需要將它放入鍋中蒸半小時左右才行。蒸蛋糕是我國北方的一種著名小吃，它和我們熟知的那種用烤箱烤制出來的蛋糕不同，只需要放入鍋中隔水蒸熟即可製成，它的口感比烤的蛋糕也更加濕潤、柔軟。
2、蒸蛋糕的製作方法也很簡單，只要先將蛋黃、白糖、牛奶、低筋麵粉混合均勻備用。然後往蛋白中加入適量的白糖並將它打發成固體狀態，再把它和上一步調制好的麵糊混合均勻倒入模具中，最後用保鮮膜將模具密封起來再戳幾個洞上鍋蒸熟即可。

❸ 蒸蛋糕要多久

1、在鍋里蒸槐絕歷蛋糕一般需要蒸15分鍾左右，鍋蓋上有蒸汽後，差不多再燜5分鍾就可以出鍋了。在蒸的時候，最好在盛放蛋糕的容器上再加一個蓋子，這樣可以防止蛋糕的氣體外溢，從而防止蛋糕出現蜂窩狀。用蒸鍋做出的蛋糕口感是比較松軟的鉛搜，吃完之後也不會發胖。
2、在做蒸蛋糕時，一定要把蛋清充分打發，否則將會影響蛋糕的蓬鬆感。除此之外，在製作蒸蛋糕時，一定要在蒸蛋糕的容器內刷一層食用油，以防止宏罩蛋糕粘鍋，影響口感。另外，麵糊一定要攪拌至無顆粒，如果害怕攪拌不均勻的話，最好在攪拌完成後用篩子過濾一下，口感也會更好一些。如果害怕蛋糕有腥味的話，可以加幾滴檸檬汁或者是橙子汁，不僅可以讓蛋糕帶有清香味，而且還可以成功去除雞蛋的腥味。

❹ 蛋糕需要蒸多久 蛋糕蒸好後多久會塌

1、蛋糕蒸好後若碰到水蒸氣進入蛋糕體立馬就會塌。

2、蒸蛋糕一般需要40分鍾左右即可，一般來說，蛋糕的尺寸、蒸具的密封程度、蒸汽溫度都會影響蒸蛋糕的時長。蒸蛋糕一般最需要注意的問題就是蛋糕塌陷，造成塌陷的主要原因就是水蒸氣進入蛋糕體，因此蒸蛋糕的時候最好蓋上雙層蓋子，這樣水蒸氣不容易碰到蛋糕體，可以避免蛋糕塌陷。

❺ 蒸蛋糕需要多少分鍾 製作蒸蛋糕的時間

1、在鍋內蒸蛋糕大約需要十分鍾到十五分鍾左右。蒸鍋上汽後十分鍾大約就可以出鍋了，蒸的時候最好在盛放雞蛋糕的容器上加個蓋子，這樣做可以防止雞蛋糕內的氣體快速溢出出現蜂窩。
2、用蒸鍋做出來的蛋糕口感稍微松軟濕潤，不添加任何東西，用的基本都是天然食材。蒸鍋做出來的蛋白配料不復雜，吃完之後也不會給人帶來過多的壓力。

❻ 電飯鍋蒸蛋糕要蒸多久 電飯鍋蒸蛋糕需要多長時間

1、為什麼要用電飯鍋蒸蛋糕

電飯鍋蒸蛋糕是一種簡單易操作的烘焙方式，相比傳統烘焙方式來說更加省事省力，也不需要太復雜的工具。電飯鍋蒸蛋糕可以在家中輕松製作，時間可以掌控，而且還能做出口感嫩滑、味道香甜的蛋糕。

2、電飯鍋蒸蛋糕的蒸制時間

電飯鍋蒸蛋糕的蒸制時間是根據蛋糕的大小和厚度來決定的，一般在30-45分鍾之間。蒸制的時候可以用竹簽或牙簽進行檢查，如果插入蛋糕中心，拔出來沒有附著物，表示熟透了。如果還有粘附在竹簽上的生粉糊，那麼需要延長蒸制時間。

要注意的是，蒸制時間過長會導致蛋糕變干，時間過短會導致蛋糕不熟。因此，在蒸制時間時要根據自己的電飯鍋性能、蛋糕模具大小和材質來確定。

3、如何保證電飯鍋蒸蛋糕成功

除了蒸制時間的把控，還有以下幾點需要注意，才能製作出口感嫩滑、味道香甜的蛋糕。

第一，蛋白要打發，要打成硬性泡沫，才能讓蛋糕松軟。

第二，蛋黃和白砂糖要攪拌均勻，避免出現顆粒狀物質出現。

第三，加入低粉、泡打粉等粉料時，也要攪拌均勻，不能出現結塊。

第四，蒸煮時要預熱鍋，水要燒開後再放入蛋糕模具，保證蒸汽充足。

第五，蒸煮完成後要讓蒸氣散發，不要急著拿出來，否則會導致蛋糕塌陷。

4、電飯鍋蒸糕的小貼士

1.要選用適合的蛋糕模具，最好是容易脫模的模具，以免出現粘連問題。

2.在蛋糕模具內放入適量的油，能夠防止蛋糕粘在模具上。

3.蛋糕糊要均勻倒入模具內，不要過多或不足。

4.煮蛋糕的水一定要加滿，以免蒸的時候水幹了。

5.最好在定時器上設置好時間，方便掌握時間。

❼ 蒸蛋糕一般要蒸多少分鍾

蛋糕是現代人們非常喜愛的食物，蛋糕不僅在過生日婚禮等隆重且具有紀念意義的日子作為人們重要的食物，而且在平常的生活中為了給生活增添些色彩，自己製作蛋糕也是個不錯的選擇，那麼蒸蛋糕一般要蒸多少分鍾？

蒸蛋糕一般要蒸多少分鍾

1、一般來講10-15分鍾左右的時間，要蒸雞蛋糕，首先就要把雞蛋和水的比例要掌握好。

2、一般蛋液與水的比例是1：2，口味獨特的可以根據自己的要求增減水量。

3、以及蒸的時間也是要掌握的非常好才行，蒸雞蛋羹一般都是七八分鍾好，蒸的時候雞蛋裡面要放70度的溫開水，這樣蒸出來的雞蛋羹才不老。

4、如果是用電磁爐的，一般也就九分鍾這樣就可以了。

關於蒸蛋糕一般要蒸多少分鍾內容的介紹就到這了。

❽ 蒸蛋糕怎麼做

主料：雞蛋，調料，食鹽，白糖，牛奶，植物油。

1、在碗里打入雞蛋，加入一些白砂糖攪拌均勻。

(8)蒸蛋糕水開之後蒸多久了擴展閱讀：

蒸蛋糕的注意事項

1、電壓力鍋上面有個排氣孔，在蒸蛋糕的過程中，要讓排氣孔一直處於打開的狀態，如果自己的電壓力鍋沒有自動打開的功能，要提前手動打開，處於打開的狀態，一直到蛋糕蒸熟了為止。

2、將攪拌好的材料下鍋倒入鍋里，倒的時候要緩緩的，拉成條狀，慢慢往裡倒，盡量不要讓鍋里出現氣泡，如果倒完之後發現有氣泡，可以將鍋在桌子上輕輕的頓幾下，小氣泡就會慢慢消失。

3、將蛋清和蛋黃分離後，打發蛋清是個比較有技術的活兒，打發時，先將打蛋器放到低速運轉，當蛋清呈現魚眼睛狀態時，再開高速繼續打，一直打到能夠拉起來，和盆底呈九十度角為止。

❾ 鍋蒸蛋糕要蒸多久 鍋蒸蛋糕的蒸制時間是多少

1、鍋蒸蛋糕要蒸多久的基本情況

鍋蒸蛋糕是一種傳統的中式糕點，製作簡單，口感柔軟，甜度適中。製作鍋蒸蛋糕需要將蛋糕糊倒入模具，然後放入蒸鍋中蒸熟。一般來說，鍋蒸蛋糕需要蒸15分鍾左右。

但是，具體蒸多久還取決於蛋糕的大小、蒸鍋的大小、蒸的火力等因素。如果蛋糕較大，需要蒸的時間可能會稍微長一些。

2、如何判斷鍋蒸蛋糕蒸熟了沒有

判斷鍋蒸蛋糕是否蒸熟了可以按照以下方法：

1）使用牙簽插入鍋蒸蛋糕中心，如果牙簽插入後沒有粘糊的痕跡，則表示鍋蒸蛋糕已經熟了。

2）輕輕搖晃蒸鍋，如果鍋蒸蛋糕中心部分有明顯的晃動，則表示蒸糕還未完全熟透。

3、蒸糕時間的調整方法

如果蒸出來的鍋蒸蛋糕不夠熟，可以適當延長蒸糕時間。如果蒸糕時間過長，蒸出來的糕點會有點硬，口感不佳。

因此，建議在製作鍋蒸蛋糕的時候，先按照15分鍾的時間蒸煮。如果蒸出來的糕點不夠熟，可以適當增加蒸煮的時間，但是最好不要超過20分鍾。另外，蒸糕時間也要根據實際情況進行調整，比如蛋糕大小、模具種類、蒸鍋火候等等都會影響蒸糕的時間。

4、如何掌握好鍋蒸蛋糕的蒸煮時間

如果想做出口感更好的鍋蒸蛋糕，可以通過以下幾點來掌握好蒸煮時間：

1）選擇合適的蒸鍋：蒸鍋的尺寸應該能夠容納下蒸糕，還要留有一些空間便於蒸汽的回收。一般來說，蒸鍋要比模具大一些才能蒸熟鍋蒸蛋糕。

2）觀察鍋蒸蛋糕變化：蒸煮過程中，可以通過觀察鍋蒸蛋糕的表面和顏色來大致判斷糕點是否已經熟透。如果糕點表面呈現出了金黃色，且沒有生澀的感覺，那麼糕點就已經蒸熟了。

3）控制好火候：蒸糕需要用大火把水燒沸，然後改成中火或小火不停地蒸煮，直到熟透為止。如果火候過大，容易蒸「裂」或「散」，火候過小，可能會讓糕點口感不佳。