① 裱花蛋糕難嗎
裱花蛋糕有點難度，但是如果找到一家靠譜的蛋糕培訓學校學習的話，難度會大大降低。
前期做裱花蛋糕更多的應該是模擬造型，後期在能獨立操作的情況下，是需要去自己設計並製作的。所以學習裱花蛋糕技術不僅是純碎的控制蛋糕操作，還要理解製造蛋糕的技巧以及可以本人創新研發，才可以更具市場競爭力，所以對你的蛋糕功底考驗很大。
② 學蛋糕裱花難嗎蛋糕裱花師要學習多久
蛋糕裱花師是操作性非常強的工作，最主要是多練習、多實操才能學會、學好。 蛋糕裱花師要學多長時間出師,這個時間根據各種因素影響不同,會有所不同。學習蛋糕裱花可以到專業的學習去學習。優美西點的蛋糕裱花以培養時下流行蛋糕款式及網紅蛋糕專業人才為目標，通過系統的學習了解並熟練掌握各式裱花蛋糕、學員結業後能夠具備網店自主創業能力。
優美西點重視就業工作，始終狠抓就業這個輸出終端，不僅與上千家大型企業建立校企合作的就業機制，並在國內主要省會城市成立就業指導中心，建立完善的就業網路，開展就業指導、就業推薦和跟蹤服務等工作。優美西點提供終身新品研發共享、國際西點賽事參賽贊助，直通歐洲的西點研學通道，為學員不斷提升提供無限可能。
③ 學習韓式裱花蛋糕
(一)、蛋糕類:海綿蛋糕、草莓蛋糕、香蕉蛋糕、大理式蛋糕、皇冠蛋糕、白蘭地蛋糕、大鼓餅、水果條、牛油戟、戚風蛋糕、杏仁玉枕、毛巾卷、虎皮蛋糕、熱亞娜蛋糕
(二)、酥類：蛋黃酥、鳳梨酥、蝴蝶酥。
(三)、餅類：塔皮，巧克力曲奇，杏仁片，杏仁瓦 片，包餅，椰絲圈。
(四)、水果類：水果甜筒，花生排，水果泡夫，水果塔，果醬排。
(五)、裝飾皮：巧克力方登，果仁糖霜，糖皮，朱古力架，木輪紋。
6寸戚風脫模後，刷去邊上的蛋糕屑；
蛋糕分片；
夾心水果切丁備用；
冷藏24小時以上的淡奶油加糖，淡奶油與糖的比例一般在10：1；
低速打發至圖中狀態。紋路清晰並用刮刀挖起一塊，盆里的奶油邊緣不塌陷即打發完成；
把其中一片放在底托上，抹上適量奶油；
把切好的水果丁平鋪進去，再挖適量奶油，抹勻；
抹勻後蓋上另一片蛋糕片，邊緣一定要對齊；
挖適量奶油到蛋糕表面，慢慢轉動裱花台，刮刀停留在蛋糕的中心點也隨著裱花台的節奏左右、左右擺動。出現圖中規律的皺褶；
快速轉動裱花台（抹刀依舊保持停留在蛋糕中心點）；
周邊抹上奶油，依舊使用抹面的方式來抹勻周邊；
抹勻；
出現這樣凸起的小尖峰，用抹刀由外至內的快速抹去；
如果抹不平不要緊，選抹勻的部分當做天空，不勻的部分拿來裱上彩虹。看圖中的分割線；
准備食用色素。 由於是六寸，只做了5個彩虹的顏色，不然太擠了；
挖一點打發好的奶油，加紅色色素拌勻；
准備一個八齒裱花嘴，裝進裱花袋；
可以找個杯子把裱花袋套著，然後
把奶油裝進去；
收口擰緊，擠出星形小花。面上與底部；
④ 想學蛋糕，好入門嗎
是學徒一兩年幾年就可以代替得了的。如果真有老闆為了錢這么做，我想那個門店可能也不大，換師傅，很大可能產品口味要改變，這就會影響生意，很多老闆不會冒這個風險
第四:涉及面窄
在門店上班，稍微大一點的點，工作都分得很細，做蛋糕的只做蛋糕，做麵包的就只做麵包，這樣學的東西都很單一了。更大一點的連鎖店，很多甜品都是半成品，只是裝飾一下就可以了，蛋糕坯子都是做好了的，只是抹坯裝飾就行。很多店翻糖蛋糕，韓式裱花蛋糕都沒有。
這些就是我給大家分享的我這幾年的經驗感想，說這么多，不是叫你選擇學校學，當然也不是讓你選擇去當學徒。還是那句話，先把自己位定好了，自然而然就知道了。畢竟決定還得靠你自己來，這個權利是你自己的，我們只給你一個參考的東西。希望對你有用。
我有一份之前學習的視頻資料。可以送給你們學習，含金量高，價值高。
這套視頻教程比較適合新手，涵蓋了蛋糕西點的所有過程。從烤制蛋糕坯，然後抹面，以及做出有造型的蛋糕。最後還有慕斯的製作，西點甜品的製作。只要你能用心的學習，這些視頻完全能夠滿足你的入門需求。再也不用到處去網路搜視頻了，直接一套免費送給你，輕輕鬆鬆渡過新手期。
這么多抹面課程，不信看完後你還不會。