『壹』 藍莓蛋糕的高品質做法
藍莓蛋糕的製作方法
1.黃油切小塊加牛奶加熱到沸騰前狀態關火，放置微溫；蛋黃加30克糖打發到粘稠發白的狀態；加入玉米澱粉攪拌均勻
2.將蛋黃糊倒入微溫的黃油牛奶中攪勻；接著放到爐子上小火慢慢加熱，用蛋抽不停的攪拌直到變得濃稠關火；奶油芝士打發順滑無顆粒
3.蛋黃糊倒入芝士中充分拌勻；蛋白分三次加糖打發到大約6分發的樣子；取1/2蛋白霜加到芝士糊中拌勻，然後再將剩下的蛋白霜倒入徹底拌勻
4.藍莓加適量玉米澱粉拌勻，讓藍莓都沾上澱粉；將沾了澱粉的藍莓倒入芝士糊中略微拌一下即可；模具墊油紙，底部包上錫紙防止烤的時候進水，將芝士糊倒入模具中，中層160度水浴烘烤70分鍾，直到表面顏色滿意為止，溫度按自家烤箱為准哦，出爐後室溫散熱，冷場之後再脫模即成。
『貳』 芝士蛋糕的製作方法和配方 芝士蛋糕的做法
1、糖漬藍莓食材：藍莓120克、細砂糖40克。
2、蛋糕胚食材：奧利奧餅干120克、黃油45克、馬斯卡彭乳酪150克、濃稠酸奶120克、淡奶油120克、細砂糖54克、檸檬汁12克、朗姆酒9克、吉利丁片9克、糖漬藍莓適量。
3、裝飾用藍莓醬：糖漬藍莓汁60克、玉米澱粉4克、吉利丁片1克。
4、藍莓拌入細砂糖40克後放入冰箱冷藏一晚。
5、經過一晚的腌漬藍莓會析出很多汁水。
6、糖漬藍莓汁和玉米澱粉一起放入小鍋中，加熱至粘稠狀。
7、放至溫熱時，加入用冷水泡軟的吉利丁片，攪拌至融化後等待備用，這就是用來裝飾的藍莓醬。
8、奧利奧餅干去除夾心後放入保鮮袋中用擀麵杖壓碎，加入融化的黃油拌勻。
9、模具中鋪一層油紙，將混合好的餅干碎倒入模具中壓實，放冰箱冷藏備用。
10、乳酪隔溫水加熱融化後加入細砂糖54克。加入檸檬汁、朗姆酒攪拌均勻，然後加入酸奶攪拌均勻。
11、淡奶油用電動打蛋器打至6分發，有紋路的狀態。
12、將打好的淡奶油加入到芝士糊中用刮刀拌勻。
13、取少量拌好的芝士糊用微波爐加熱30秒至溫熱的狀態後，加入冷水泡軟的吉利丁片，攪拌至完全融化。再倒回大部分的芝士糊中攪拌均勻，芝士糊就做好了。
14、將一半量的芝士糊倒入餅干碎的模具中，均勻擺上糖漬藍莓。
15、再倒入剩餘的芝士糊抹平，用湯勺取少許藍莓醬滴在芝士糊表面。
16、用筷子插入藍莓醬中輕輕劃圈，放入冰箱冷藏4個小時凝固即可。
17、美味的芝士藍莓蛋糕完成。
『叄』 藍莓裝飾蛋糕怎樣做
材料
蛋糕底：6寸海綿蛋糕一個，裝飾材料：大杏仁30克，牛奶巧克力一小塊，新鮮藍莓120克，動物性淡奶油200ML，細砂糖25克，糖粉適量，6寸海綿蛋糕配方：雞蛋2個，細砂糖60克，低筋麵粉48克，黃油30克(溶化)，烘焙：烤箱中層，上下火180度，30分鍾(溫度和時間僅供參考，請根據烤箱實際情況調整)
做法
1、首先，製作一個6寸的圓海綿蛋糕。2個雞蛋提前從冰箱拿出來回溫。把雞蛋打入打蛋盆，並倒入60克細砂糖。取一個鍋，鍋里放入熱水，把打蛋盆坐在熱水裡加熱，並用打蛋器將雞蛋打發。
2、隨著不斷的攪打，雞蛋液會漸漸產生稠密的泡沫，變得越來越濃稠。
3、將雞蛋打發到提起打蛋器，低落下來的蛋糊不會馬上消失，可以在盆里的蛋糊表面畫出清晰的紋路時，就可以了。
4、分兩到三次篩入低筋麵粉，用橡皮刮刀小心地從底部往上翻拌，使蛋糊和麵粉混合均勻。不要打圈攪拌，以免雞蛋消泡。
5、在攪拌好的蛋糕糊里倒入融化的黃油(黃油的溫度在40度左右，不要過高)。
6、繼續翻拌均勻，成為細膩、濃稠、均勻的蛋糕糊。
7、把蛋糕糊倒入蛋糕模，放進預熱好的烤箱，180度烤半個小時左右。用一根牙簽扎入蛋糕內部，取出牙簽，如果牙簽上沒有殘留物，就表示已經熟了，可以出爐了。
8、蛋糕冷卻以後脫模(海綿蛋糕不需要倒扣冷卻)，削去頂部凹凸不平的部分，橫切成三片，就可以用來裱花了。
9、裱花的准備工作：准備好裱花台、裱花袋、裱花嘴、蛋糕抹刀；把藍莓洗凈，取一半的新鮮藍莓切碎；牛奶巧克力用小刀切成碎末；大杏仁用食品料理機打成較細的杏仁碎末。200ML淡奶油加入25克細砂糖，用打蛋器打發。
10、淡奶油在打發前必須冷藏12個小時以上，否則難以打發。打發到可以保持花紋的程度就OK了。淡奶油切不可打發過度，否則會導致油水分離，表現為類似豆腐渣的狀態。
11、取一片海綿蛋糕放在裱花台上，用抹刀抹上一層淡奶油。
12、抹好淡奶油以後，撒上一層切碎的新鮮藍莓。
13、蓋上第二片海綿蛋糕，繼續抹上一層淡奶油並撒上剩下的新鮮藍莓碎。
14、蓋上第三片海綿蛋糕。
15、在蛋糕頂部和外側都塗上打發的淡奶油，用抹刀抹平。
16、接下來，就是最外層的裱花了：在蛋糕頂部中間用小號菊花形裱花嘴擠上一圈奶油，在奶油圈裡鋪上新鮮藍莓粒。蛋糕周圍擠上8朵奶油花，每朵奶油花上放一顆新鮮藍莓。其他空白的地方撒上巧克力碎。最後，在蛋糕側面粘上一層大杏仁碎末，裱花就完成了。(成品圖上很清楚，照著做行哈，當然，也可以發揮你的創意)
小訣竅
1、這款蛋糕用海綿蛋糕作為蛋糕胚。你也可以根據自己的喜好，換成戚風蛋糕。
2、這款蛋糕的裱花方法非常簡單，也可以盡情發揮自己的創意，創造出屬於自己的獨一無二的裱花蛋糕。
3、用小刀把牛奶巧克力切碎的時候，不要直接用手捏著巧克力，帶上手套或者隔一塊干凈的布。否則手的溫度會讓巧克力融化。
4、大杏仁放進食品料理機的研磨杯，打幾下就成碎末了，非常簡單。將大杏仁碎末隨意地沾在蛋糕側面，不用太均勻，就可以營造出不錯的效果了。
『肆』 藍莓蛋糕怎麼做簡單-藍莓蛋糕的做法
藍莓蛋糕介紹：主料：低筋麵粉50克，黃油50克，細砂糖40克，雞蛋1個
配料：藍莓果醬40克，基礎奶油霜 90克，或法式奶油霜詳細配料下文介紹
難度：新手嘗試
功效：
美食類型：糕點
季節菜系：西餐
藍莓蛋糕講解：今天我們為大家介紹一款經典的藍莓蛋糕製作方法，這個蛋糕製作流程比較繁瑣，但是蛋糕的味道切是相當好吃的喲。
不知從什麼時候開始，方形和長條形的蛋糕越來越受歡迎。蛋糕店裡，造型簡約、優雅的方形蛋糕，更符合現代人的審美，甚至大有取代傳統圓形蛋糕的趨勢。
從蛋糕製作上來說，這類蛋糕也很簡單。最簡單的方形蛋糕，蛋糕片抹上夾心餡料疊起來，將四側各切去一些使整齊的切面露出來，讓人看到它誘人的層次簡單到連裱花都省了，效果卻出奇的好。最後，再簡單的裝飾一下頂部就大功告成。現在我們就看一下藍莓蛋糕的詳細製作流程吧。
藍莓蛋糕的配料介紹：
用料1 (蛋糕片)
低筋麵粉50克，黃油50克，細砂糖40克，雞蛋1個，泡打粉1/2小勺(2.5ML)，香草精少許
用料2 (藍莓奶油餡)
藍莓果醬40克，基礎奶油霜 90克，或法式奶油霜
用料3 (表面裝飾)
藍莓果醬45克，清水30克，吉利丁片1/3片(5克每片)或魚膠粉1/2小勺(2.5ML，約1.5克)新鮮藍莓8顆，白巧克力適量
用料4 (朗姆酒糖漿)
細砂糖65克，水75克，朗姆酒1大勺(15ML)
藍莓蛋糕的做法教程：
1.碗里打入雞蛋，加入細砂糖和香草精，用打蛋器攪拌均勻。輕輕攪拌即可，不要將雞蛋打發。
2.低筋麵粉和泡打粉混合後篩入雞蛋混合物里。
3.用打蛋器繼續攪拌均勻，成為稀麵糊。
4.黃油加熱融化成液態後，倒入麵糊里。
5.用打蛋器攪拌到黃油完全被麵糊吸收，成為如圖所示濃稠的麵糊。
6.麵糊倒入鋪了錫紙或油紙的直徑18CM的方烤盤(8寸方烤盤)里，並用刮刀抹平。把烤盤放進預熱好190度的烤箱，上下火、中層，烤8分鍾左右即可，烤至表面金黃色。
7.烤好的蛋糕冷卻後，切去四周不規則的邊角，然後用刀切成大小相等的3片。
8.製作藍莓奶油餡。奶油霜(做法點擊這里)里加入藍莓果醬，用勺子稍稍拌勻(不用完全混合均勻)，藍莓奶油餡就做好了。
9.取1片蛋糕片，刷上朗姆酒糖漿。
10.把一半的藍莓奶油均勻抹在蛋糕片上，蓋上第二片蛋糕片。
11.再刷上朗姆酒糖漿，抹上另一半藍莓奶油，蓋上第三片蛋糕片，並刷上朗姆酒糖漿。做好的蛋糕放入冰箱冷藏1個小時左右，使之定型。
12.定型以後的蛋糕，用刀把四側都切掉一些，使蛋糕的側面變得平整。然後，圍上慕斯圍邊紙(沒有慕斯圍邊紙，不用也可)。
13.1/2小勺魚膠粉提前用1小勺冷水浸泡至膨脹(如果是吉利丁片則提前放入冷水裡直到泡軟)。45克藍莓果醬和30克清水放入小鍋，邊加熱邊攪拌直到沸騰。離火以後，加入泡好的魚膠粉或吉利丁片，攪拌至完全溶解。將做好的藍莓頂料放入冰箱冷藏片刻，直到變得濃稠(不要冷藏太長時間，以免太稠厚無法塗抹開)。
14.把變得濃稠的藍莓頂料塗抹在蛋糕的頂部，再放上8顆新鮮藍莓，擠上溶化的白巧克力作為裝飾。放入冰箱冷藏4個小時，使藍莓頂料完全凝固後，就可以取出來食用了。
藍莓蛋糕成品圖：
藍莓蛋糕的做法小技巧：
1、可以將藍莓更換為你喜歡的其他水果，如草莓、樹莓等。
2、奶油霜如果是從冰箱取出來的，需要回到室溫變軟後才能和藍莓果醬混合。將蛋糕組裝好以後，放入冰箱冷藏1個小時左右，藍莓奶油霜變硬後，才能將蛋糕四側切得整整齊齊。
現在這個藍莓蛋糕的做法就講解完成了，很詳細的製作步驟喲。其中的難點我們都做詳細的圖文介紹了，喜歡吃的朋友可以參考上面的方法在家中試做一下，當然做蛋糕的朋友們也可以參考一下這個製作方法。
『伍』 紅絲絨藍莓蛋糕的製作方法是什麼
紅絲絨藍莓蛋糕是一種非常受歡迎的甜點，它以其鮮艷的紅色和濃郁的奶油芝士口感而聞名。以下是一份詳細的紅絲絨藍莓蛋糕的製作方法：
材料：
2杯通用麵粉
1¾杯砂糖
1杯無鹽黃油，室溫軟化
1杯低脂酸奶，室溫
1½茶匙香草精
1½茶匙白醋
1茶匙鹽
2個大雞蛋
3茶匙紅色食用色素
2茶匙可可粉
1½茶匙小蘇打
2杯新鮮或冷凍的藍莓
步驟：
預熱烤箱至350°F（約176°C）。准備兩個9英寸的圓形蛋糕模具，塗抹黃油並撒上麵粉。
在一個大碗中，將麵粉、可可粉、小蘇打、鹽混合均勻，備用。
在另一個大碗中，將軟化的黃油和砂糖用電動攪拌器打發至輕盈。逐個加入雞蛋，每次加入後充分攪拌均勻。然後加入香草精和白醋。
將乾性材料和酸奶交替加入到濕性材料中，每次加入後輕輕攪拌直至剛剛混合均勻。最後，加入紅色食用色素，攪拌至顏色均勻。
輕輕地折入新鮮的藍莓，確保分布均勻。
將麵糊均勻地分配到兩個准備好的蛋糕模具中。
將蛋糕模具放入預熱的烤箱中，烤約25-30分鍾，或者直到插入蛋糕中心的牙簽能幹凈地拔出為止。
將蛋糕從烤箱中取出，放在架子上冷卻約10分鍾，然後脫模繼續冷卻至室溫。
一旦蛋糕完全冷卻，可以用你喜歡的奶油芝士霜來裝飾。將奶油芝士霜塗抹在蛋糕的頂部和中間層，然後可以在上面撒上一些新鮮的藍莓作為裝飾。
將蛋糕切片並享用！
注意：如果你使用的是冷凍藍莓，記得在使用前將其解凍並瀝干水分，以免過多的水分影響蛋糕的質地。
這個紅絲絨藍莓蛋糕的製作方法既簡單又美味，非常適合各種慶祝場合，或者是與家人朋友一起享受的下午茶點心。
『陸』 藍莓蛋糕的做法中需要注意什麼
藍莓蛋糕是一種受歡迎的甜點，它結合了蛋糕的柔軟和藍莓的鮮甜。在製作藍莓蛋糕時，有幾個關鍵點需要注意，以確保蛋糕的口感和外觀都能達到最佳效果。
材料准備：新鮮藍莓是製作藍莓蛋糕的首選，因為它們的口感和風味通常比冷凍藍莓更佳。如果使用新鮮藍莓，記得在製作前將它們徹底清洗干凈，並去掉任何雜質。如果使用冷凍藍莓，需要在使用前將其解凍，並排干多餘的水分。
藍莓處理：為了防止藍莓在烘焙過程中沉到蛋糕底部，可以將藍莓與少量麵粉混合，這樣可以幫助它們在麵糊中均勻分布。另外，也可以在烘焙前將一部分藍莓壓碎，加入麵糊中，這樣可以增加蛋糕的藍色調和藍莓風味。
蛋糕麵糊：在製作麵糊時，確保所有的材料都是室溫，這有助於材料更好地混合。黃油和糖應該充分打發至輕盈泛白，這樣可以使蛋糕體更加松軟。在加入雞蛋時，應該一個一個地加入，並且每次加入後充分混合均勻。
攪拌：不要過度攪拌麵糊，這會導致蛋糕組織過於緊實，影響蛋糕的松軟度。只要混合至材料剛剛均勻即可。
烘焙溫度和時間：根據蛋糕的大小和厚度調整烘焙溫度和時間。一般來說，藍莓蛋糕的烘焙溫度在350°F（約175°C）左右，烘焙時間通常在30到40分鍾之間，但具體時間需要根據實際情況進行調整。
防止蛋糕塌陷：在蛋糕烘焙的最後幾分鍾，可以用牙簽或蛋糕測試器檢查蛋糕是否熟透。如果測試器出來干凈，沒有粘附濕麵糊，那麼蛋糕就熟了。不要過度烘焙，否則蛋糕會變干。
冷卻：烘焙完成後，讓蛋糕在烤模中冷卻10分鍾左右，然後再脫模放到冷卻架上徹底冷卻。這有助於防止蛋糕因為熱脹冷縮而破裂。
裝飾：藍莓蛋糕可以根據個人喜好進行裝飾，例如撒上糖粉、淋上果醬或者搭配鮮奶油等。如果想要更豐富的口感，可以在蛋糕層之間加入藍莓醬或奶油。
保存：藍莓蛋糕在室溫下可以保存幾天，但如果需要長時間保存，應該放在密封容器中冷藏。在食用前將其恢復到室溫，以保持最佳口感。
總之，製作藍莓蛋糕時，注意材料的准備、藍莓的處理、麵糊的混合、烘焙的溫度和時間、蛋糕的冷卻和裝飾等細節，都能夠幫助你製作出美味的藍莓蛋糕。耐心和細心是烘焙成功的關鍵。
『柒』 求宜家餐廳和星巴克藍莓蛋糕的全名及做法！
全名：藍莓因佩里亞蛋糕
一、材料准備：
低筋麵粉：100克， 糖：100克，全蛋：80克，牛奶：20克，橄欖油：60克，黃油：40克，檸檬汁：5克，檸檬辟：3克
泡打粉：3克。藍莓：適量
瑞士蛋白霜：蛋白：60克，糖：90克
檸檬糖液： 糖：20克，水：25克，檸檬汁：20克
1.全蛋放入干凈的容器做。
2.黃油融化。
3.稱出所需橄欖油。
4.稱出牛奶所需量。（我使用了鮮奶油。）
5. 糖和檸檬皮拌勻放置一會，讓糖吸收檸檬皮的香味。
6.麵粉泡打粉過篩。
二、蛋糕胚做法：
1.全蛋打勻，分二次加入糖，邊加邊攪拌。
2.加入牛奶拌勻。
3.加入檸檬汁拌勻。
4.分次加入橄欖油，每次邊加邊拌勻。
5.加入黃油。
6. 充分拌勻，使蛋和油脂呈乳化狀態。
7.加入麵粉和泡打粉。
8.將拌好的麵糊一半量倒入6寸圓模中，放入藍莓。
9.再倒入剩餘的麵糊。
10.烤箱預熱160度，45分鍾。
11.取出趁熱刷上檸檬糖液。（檸檬糖液做法：將糖和水加熱到糖融化，放涼後，加入檸檬汁拌勻）
三、蛋白霜的製作：
1.蛋白放入無水無油的容器中，60度水浴。
2.打發到出現紋路，提起打蛋機頭，出現堅挺的尖。
3.用抹刀將蛋白霜隨意抹在蛋糕表面。
4.烤箱預熱230度6分鍾。