生日蛋糕的做法
現在人們都比較講究自己在家做生日蛋糕，主要的是享受做蛋糕的過程，而且自己做蛋糕也比較干凈，衛生用的料也放心。對於喜歡烘焙的人來說，做蛋糕一點都不難。今天我們一起做一個8寸的戚風蛋糕。先做蛋糕坯，然後打奶油，最後裱花簡單的幾步就能完成，一個自己做的生日蛋糕，花型也隨心所欲搭配。
先做一個8寸的戚風蛋糕，需要5個雞蛋70克牛奶。80克麵粉，45克糖，50克食用油。把牛奶食用油以及15克糖倒入一個容器，裡面不停的攪拌，直至糖和油以及奶都融化到一起。然後把麵粉篩進牛奶里。攪拌到均勻沒有顆粒的狀態，把雞蛋蛋清和蛋黃分離蛋黃加入到牛奶的面團里。蛋清要放在一個無水無油的容器里，不然沒有辦法打發。
把蛋黃放到牛奶裡面攪拌均勻，到蛋黃和麵粉完全融合放到一邊，這個時候要把烤箱打開200度預熱。把蛋清裡面加上兩滴白醋，加入10克白糖，打蛋器中速快速打發，到蛋清出現大泡，再次加入10克白糖，繼續打發至綿密小泡，再加入剩下的白糖。繼續打發，直到蛋清的盆子倒扣不往下流就可以了。
把1/3的蛋清糊放到蛋黃裡面，上下翻拌的方法，快速翻拌均勻，然後把蛋黃糊再次倒入蛋清裡面繼續翻，拌一定要使用翻拌的手法不能攪拌，不然消泡以後蛋糕就會塌陷。攪拌好的蛋黃糊，倒入8寸的模具裡面，烤箱調到150度，上下火烤，50分鍾左右。不同的烤箱脾氣不一樣，所以火候要看自己掌握。蛋糕烤好之後放在架子上倒扣晾涼再脫模。
蛋糕膜脫下來以後，完全涼透再打發淡奶油打發的過程適量加入煉乳或者是白糖提升淡奶油的甜味。打發好的淡奶油裝進裱花袋，隨意擠出自己喜歡的花型，如果喜歡帶顏色的花，也可以加入一點食用色素。在擺上水果，就這么簡單的幾步一個生日蛋糕就做好了。
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❸ 怎麼製作生日蛋糕
主料：
低筋麵粉100克
輔料：
牛奶70克、雞蛋5個、淡奶油500毫升
調料：
色拉油40克、白砂糖60克、糖35克
原料：低筋麵粉100克，色拉油40克，牛奶70克，雞蛋黃5個，雞蛋白5個，白砂糖60克
製作生日蛋糕
步驟1
色拉油中加入牛奶，攪拌均勻加入過篩低粉
8寸戚風蛋糕橫剖成兩片
步驟2
加入蛋黃，攪拌均勻
步驟3
蛋清放入無水無油的盆中打發，過程中分三次加入白砂糖，打至濕性發泡偏乾性發泡，淡奶油500毫升加糖35克打發。
步驟4
將三分之一蛋白加入蛋黃糊中，用刮刀切拌均勻
在其中一片蛋糕片上抹上厚厚的一層奶油
步驟5
將麵糊倒入剩下的蛋白中，刮刀繼續切拌均勻
黃桃和櫻桃罐頭取出控干水分，切小塊放在奶油上
步驟6
倒入模具，輕震幾下震出大的氣泡，蓋上另一片蛋糕片
步驟7
提前預熱烤箱145度，下層，30分鍾，然後轉160度30分鍾
在外面抹上奶油，按自己的喜好裱花裝飾即可
步驟8
取出蛋糕，倒扣，放涼脫模
❹ 自己在家怎麼做生日蛋糕
在家裡製作生日蛋糕是一項既有趣又具有成就感的活動。以下是一份步驟指南，幫助你在家製作出美味的生日蛋糕：
一、所需材料
雞蛋：4個（室溫）
細砂糖：100克
低筋麵粉：90克（過篩備用）
牛奶：60毫升
植物油：60毫升
泡打粉：1/2茶匙
香草精：幾滴（可選）
鹽：一小撮
奶油霜：適量（用於裝飾）
水果或其他裝飾物：如草莓、藍莓、巧克力碎片等
二、工具准備
兩個大碗（一個用於混合蛋黃糊，一個用於打發蛋白）
電動打蛋器或手動打蛋器
橡皮刮刀
烤箱
8英寸圓形蛋糕模具（底部鋪上烘焙紙）
篩網（用於過篩麵粉）
量杯和量勺
三、製作步驟
第一步：准備工作
預熱烤箱：將烤箱預熱至175攝氏度（350華氏度）。
准備模具：在8英寸的圓形蛋糕模具底部鋪上一層烘焙紙，以防蛋糕粘底。
第二步：製作蛋黃糊
分離蛋黃和蛋白：將4個雞蛋分離，確保蛋黃中沒有一點蛋白。
加入糖和油：在一個大碗中，加入蛋黃和一半的細砂糖（約50克），用電動打蛋器攪拌均勻，直到顏色變淺且略微膨脹。
加入牛奶和油：繼續向蛋黃糊中加入60毫升的牛奶和60毫升的植物油，攪拌均勻。
加入香草精：如果喜歡，可以加幾滴香草精增加香氣。
第三步：處理乾性成分
過篩麵粉和泡打粉：將90克低筋麵粉和1/2茶匙泡打粉一起過篩到蛋黃糊中，以確保沒有結塊。
攪拌：用橡皮刮刀以「Z」字形手法輕輕攪拌，直到麵糊均勻，不要過度攪拌以免起筋。
第四步：打發蛋白
打發蛋白：在另一個干凈無油無水的碗中，放入4個蛋白，加入一小撮鹽。用電動打蛋器開始低速打發，當出現大氣泡時，分三次加入剩餘的50克細砂糖。每次加糖後，提高打蛋器速度，直到蛋白變得堅挺且能拉出小尖角（硬性發泡狀態）。
第五步：混合麵糊
混合蛋黃糊和蛋白霜：取1/3的蛋白霜加入到蛋黃糊中，用橡皮刮刀翻拌均勻。然後將混合好的糊倒回剩下的蛋白霜中，繼續用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻，直到完全混合。注意要採用從底部往上翻拌的方式，避免消泡。
第六步：倒入模具並烘烤
倒入模具：將最終的蛋糕糊倒入准備好的模具中，用橡皮刮刀抹平表面。
震模：將模具在桌面上輕震幾下，以排出大的氣泡。
烘烤：將模具放入預熱好的烤箱中，烤約25-30分鍾，或者直到蛋糕表面呈金黃色且用牙簽插入蛋糕中心拔出時沒有濕麵糊。
第七步：冷卻和裝飾
脫模冷卻：烤好後，將蛋糕連模具一起倒扣在烤網上，待完全冷卻後再脫模。
裝飾：在蛋糕表面塗上奶油霜，可以用刮刀抹平或做出花紋。然後根據個人喜好放上水果、巧克力碎片或其他裝飾物。
提示與注意事項
溫度控制：確保所有材料都在室溫下使用，特別是雞蛋，這有助於更好地打發蛋白。
精確測量：使用量杯和量勺准確測量材料，尤其是麵粉和糖，以保證蛋糕的口感和結構。
避免消泡：在混合蛋黃糊和蛋白霜時，動作要輕柔快速，避免過度攪拌導致蛋白消泡。
觀察烤制過程：每個烤箱的實際溫度可能略有不同，建議在烤制過程中密切觀察蛋糕的顏色變化，必要時調整溫度或時間。
總之，通過以上步驟，你就能在家成功製作出一個美味的生日蛋糕了。享受這個過程吧！
❺ 生日蛋糕怎麼做家裡
1、材料：雞蛋四個，白糖75克，低筋麵粉70克，可可粉15克，玉米油30克，牛奶40克，雞蛋清一個雞蛋量，糖粉150克，檸檬汁數滴，火龍果一個，小西紅柿一個，糖針適量，糖珠適量，黑巧克力80克。
2、蛋黃、玉米油、牛奶，攪拌均勻，篩入低筋麵粉、可可粉，混合均勻（當時忘了加可可粉，後來加上的沒拍照）蛋白加入幾滴檸檬汁，分次加入白糖打到硬性發泡，將蛋白分次和蛋黃糊拌勻，裝入蛋糕模，使勁磕幾下，去掉大泡，放入烤箱烤好蛋糕。戚風蛋糕的製作
3、烤蛋糕的時候製作糖霜，雞蛋清里加入幾滴檸檬汁，加入一半的糖粉，拌勻後用打蛋器攪打，加入剩下的一半糖粉，拌勻後繼續攪打，打好的糖霜，個人感覺有點稀，因為糖粉沒有了，就這樣吧。
4、將烤好的蛋糕分成兩片，將其中一片表面抹上一層糖霜，蓋上另一片蛋糕，表面和四周抹上糖霜，巧克力片用不銹鋼勺刮出碎屑，偷懶了，不好操作，建議大家將其隔水融化再凝固後再刮。
5、四周表面撒上巧克力碎屑，上面裝點上小西紅柿花和火龍果球，西紅柿花很簡單，用小刀劃幾道掰開就是，火龍果球用挖球的勺挖的。蛋糕的底部放一圈火龍果球，表面撒上糖針和糖珠，生日蛋糕做好了。
❻ 怎麼自己動手做生日蛋糕
1、低筋麵粉100克，黃油25克，牛奶40克，雞蛋3個，糖50克，彩色糖針少許，淡奶油200克，食用色素2滴；
2、盆中放50度溫水；
3、把雞蛋和糖放入干凈盆放入50度水盆中隔水打發雞蛋；
4、打到劃八子不會馬上消失，提起蛋抽頭蛋液慢慢滴落即可；
5、加入溫熱牛奶，微波爐加熱30秒，再加入化開黃油拌勻；
6、加入過偏低筋粉翻拌均勻，到了六寸活底模具振動氣泡；
7、烤箱預熱170度上火烤35分鍾；
8、拿出振幾下，在