1. 蛋糕店營銷手段有什麼
如今蛋糕店的競爭已經達到空前的激烈，每天都有因經營不善而慘敗的，但是每天也還有新的蛋糕店企業誕生。據筆者數年的觀察，蛋糕店的經營失敗率達到50％以上，這並不是說蛋糕店這行業經營很困難，而是這個過去一直被人們看成很容易*作的行業，到了如今要成功的經營，必須利用科學的管理手段、採取恰當的營銷方法和結合經營地的實際情況才可正常運作。而這些因素中，促銷的方法是極為重要的。一般蛋糕店較為常見的促銷方法有如下幾種： 一、體現個性，清晰可見的點面外觀 優秀的點面外觀設計讓人看一眼就能記住，通過其外觀可初步估計店的類別、檔次，並可引起相應的細分市場的關注。
選擇適當的廣告數量。店內廣告數量太多將破壞店中固有的特色、氣氛，反而會減弱廣告的效果，所以重點要放在招牌產品基本產品上。
.注意張貼位置。
三、電視台、電台、報紙等大眾傳媒 蛋糕店在決定利用媒體做廣告之前一定要認真分析各個傳媒的覆蓋情況，主要觀眾、聽眾以及與他們與本企業的細分市場的關系，找出其交叉點，創造**促銷效果。
四、街頭傳單的利用 在街頭散發傳單是一種常見的促銷手段。因為其投入成本不高，許多企業都採用這種促銷方法，但是若前期工作沒做好，通常會收效甚微，為此應考慮以下幾點：
廣告的內容 不易過多，應盡量限於重點內容，如店名、招牌產品、價格、電話、地址、簡明地圖等。同時在設計時應從接受者的角度來看是否有收藏價值，如附印折扣優惠券或兌換紀念品的傳單，最好還要有公章，並規定有效期限。這有利於顧客對該券的真實性產生肯定的態度。
重視對分發員工的培訓 不要見人就發，要針對某種適合消費的顧客群。
五、贈送禮品 六、吸引流動顧客的交通廣告 一般來說，新的顧客是不太願意進入客人稀少，且清淡的店內購買食品的，因此，靠窗的位置特別是落地玻璃牆不要用來安放太多的桌椅。通常情況下可以用來展示產品，以免減少客人從外看到的空曠。
2. 餐飲蛋糕如何吸引消費者的眼球以及慾望
一般蛋糕店較為常見的促銷方法有如下幾種：一． 體現個性，清晰可見的點面外觀
優秀的點面外觀設計讓人看一眼就能記住，通過其外觀可初步估計店的類別、檔次，並可引起相應的細分市場的關注。麥當勞餐廳那金色的拱門－"m"已成為快樂的象徵。
應該注意的是蛋糕店的外部裝潢是否會讓顧客誤會價格必定很高，以致不敢貿然進入消費。在這種情況下，若在店外顯著的位置設立精美的價格牌，這樣可消除顧客的顧慮而可安心的進入進行消費。二． 自製店內廣告
店內廣告（POP廣告），它主要包括店面廣告、櫥窗陳列及放在桌上、貼在牆上的價格單等。
在製作店內廣告時應注意以下兩點：
1．選擇適當的廣告數量。店內廣告數量太多將破壞店中固有的特色、氣氛，反而會減弱廣告的效果，所以重點要放在招牌產品基本產品上。
2．注意張貼位置。三． 電視台、電台、報紙等大眾傳媒
蛋糕店在決定利用媒體做廣告之前一定要認真分析各個傳媒的覆蓋情況，主要觀眾、聽眾以及與他們與本企業的細分市場的關系，找出其交叉點，創造最佳促銷效果四． 街頭傳單的利用
在街頭散發傳單是一種常見的促銷手段。因為其投入成本不高，許多企業都採用這種促銷方法，但是若前期工作沒做好，通常會收效甚微，為此應考慮以下幾點： 1． 廣告的內容
不易過多，應盡量限於重點內容，如店名、招牌產品、價格、電話、地址、簡明地圖等。同時在設計時應從接受者的角度來看是否有收藏價值，如附印折扣優惠券或兌換紀念品的傳單，最好還要有公章，並規定有效期限。這有利於顧客對該券的真實性產生肯定的態度。 2． 重視對分發員工的培訓
不要見人就發，要針對某種適合消費的顧客群。五． 贈送禮品六．吸引流動顧客的交通廣告。
一般來說，新的顧客是不太願意進入客人稀少，且清淡的店內購買食品的，因此，靠窗的位置特別是落地玻璃牆不要用來安放太多的桌椅。通常情況下可以用來展示產品，以免減少客人從外看到的空曠。優質服務的策略是蛋糕店最重要的營銷策略，是現代餅店企業的經營之本，只有在提供優質服務（當然包括本身產品的質量）的前提下，其它幾種促銷策略才可能生效.
3. 聖誕節蛋糕店可以准備什麼活動
轉一篇文章給你看看，希望能夠幫到你：
活動場所：高檔商場附近的廣場（周圍有一些高檔的寫字樓，前期的宣傳活動就有針對性）
活動時間：建議晚上6點半左右開始（冬天，太晚了不利於積聚人氣。6點半，天已經黑了，可以使用一些燈光，起到吸引的效果）
活動名稱：X蛋糕平安夜邀您游世界
活動目標：首先是引起大家的注意力，讓X蛋糕的品牌名稱在消費者腦中留下印象；其次通過活動，讓目標消費者了解，X蛋糕的獨特美味和來自世界各地的原汁原味，提升X蛋糕的檔次，符合高級蛋糕的定位。
活動過程：
1、根據蛋糕的原來來自世界各地的特點，找4到5個人（要活躍的，善於表情和動作表現，能帶動現場氣氛的。如果原來來自世界各地很多地方，可以每個大洲選一類）。這些人要裝扮成聖誕老人的樣子，但是每個人的衣著和化妝都不一樣，要體現每個國家或大洲的特色。例如：非洲的，可以將聖誕老人的臉塗成棕色的，並且身上掛著許多X蛋糕從當地引進的原料。並且，現場主持在活動時解釋為什麼有一個非洲聖誕老人。讓消費者很容易記住，X蛋糕的原料來自哪裡。
2、將X最富有口感和特色的蛋糕，陳列在活動現場。聖誕老人要通過各種形式（或害羞或小心翼翼或偷偷地等等）切一小塊，拿到人群中獻給選中的目標人群（主要以年輕女白領為主，適當加些孩子）。等到人們吃完後，聖誕老人就要邀請那個人一起到活動站台前跳舞，帶動氣氛。
3、對於創新產品M，建議做成至少2*2米的大小，上面做上一些房子，樹之類的（如果不能採用蛋糕做，建議用可作為蛋糕裝飾的物品）使得M看上去就像是一塊雪景，讓人感覺就是一個道具。
4、聖誕老人在和選中的人跳完舞後，就拉著她到M放置處，並且交給她一把小鏟子（建議用塑料或鐵質小鏟子，更有一種鏟雪的感覺）。聖誕老人用動作告訴她用鏟子鏟那些雪，並且吃下去。看到有人吃了後，現場主持人要馬上跟進，詢問他們的感覺。詢問完後，乘機宣傳這種創意蛋糕。
5、活動到8點左右時，建議讓圍觀群眾都可以品嘗剩餘的蛋糕。大家可以玩在一起，讓平安夜甜甜結束。