『壹』 家常版年輪蛋糕有哪些小技巧
家常版年輪蛋糕是一種美味的糕點，它的製作過程雖然有些繁瑣，但是只要掌握了一些小技巧，就能輕松做出美味的年輪蛋糕。下面就為大家介紹一些製作家常版年輪蛋糕的小技巧。
材料准備：在開始製作年輪蛋糕之前，首先要准備好所有需要的材料，包括雞蛋、糖、低筋麵粉、牛奶、黃油等。這些材料的比例要掌握好，以確保蛋糕的口感和味道。
分離蛋黃和蛋白：在製作年輪蛋糕時，需要將蛋黃和蛋白分離。這一步非常重要，因為蛋黃和蛋白在蛋糕中起到的作用不同。蛋黃可以讓蛋糕更加松軟，而蛋白則可以讓蛋糕更加彭松。在分離蛋黃和蛋白時，要確保容器干凈無油，以免影響蛋白打發。
打發蛋白：將蛋白放入干凈的容器中，加入適量的糖，用電動打蛋器打發至硬性發泡。這一步非常關鍵，因為打發好的蛋白可以讓蛋糕更加彭松。在打發過程中，要注意不要過度打發，以免蛋白變得過於干硬。
混合麵糊：將打發好的蛋白與蛋黃糊混合，輕輕翻拌均勻。在混合過程中，要盡量保持蛋白的蓬鬆度，避免蛋白消泡。同時，將低筋麵粉過篩加入，輕輕翻拌至無乾粉。
烘烤：將麵糊倒入烤盤中，用刮刀抹平。在烘烤過程中，要控制好溫度和時間，以免蛋糕烤焦或者烤不熟。一般來說，家用烤箱的溫度控制在170-180攝氏度，烘烤時間約為30-40分鍾。
製作奶油層：在蛋糕烤好後，可以製作奶油層。將牛奶和黃油混合，加熱至黃油融化，然後冷卻至室溫。將奶油層塗抹在蛋糕表面，可以讓蛋糕更加美味。
裝飾：最後，可以根據個人喜好，在蛋糕表面撒上糖粉、水果等裝飾，讓蛋糕更加美觀。
總之，製作家常版年輪蛋糕需要注意很多細節，只要掌握了以上幾個小技巧，就能輕松做出美味的年輪蛋糕。在製作過程中，要保持耐心和細心，相信一定能夠成功製作出美味的年輪蛋糕。
『貳』 比基尼造型蛋糕怎麼做
比基尼可可慕斯蛋糕的食材和調料：1
8寸心形戚風 2片 奶油乳酪 180克 可可粉 5克 酸奶 130克 淡奶油 180克 蛋黃 2個 細砂糖 25克 牛奶 60克 吉利丁片 2.5片 細砂糖 60克
比基尼可可慕斯蛋糕的食材和調料：2(裝飾)
淡奶油 60克左右 細砂糖 15克 紅色素 2滴 黑巧克力 20克
比基尼可可慕斯蛋糕的的家常做法，最正宗比基尼可可慕斯蛋糕怎麼做好吃
蛋黃和細砂糖，隔熱水打至泛白
奶油乳酪隔熱水打至融化無顆粒，加入蛋黃糊
牛奶隔熱水至溫熱，加入可可粉拌勻
加入用涼水泡軟的吉利丁片，攪拌至融化
吉利丁可可牛奶液稍涼後，倒入蛋黃乳酪糊中充分拌勻
加入酸奶攪拌均勻
淡奶油分三次加入糖，打至6成發
將打發的淡奶油與乳酪糊融合，切拌均勻即成可可慕斯糊
戚風蛋糕片按心形模具切成兩片，蛋糕模底部鋪上一片，倒入一半的慕斯糊，再鋪上一層蛋糕片
把另外一半的慕斯糊，先把兩個半圓的模具倒滿，剩餘的慕斯糊倒進心形模具，入冰箱冷藏5小時以上
把裝飾的淡奶油加細砂糖打發，用圓口花嘴擠出形狀，把剩餘的奶油加入紅色素調至枚紅色，做表面裝飾
黑巧克力融化後點在枚紅色豹紋邊上，畫出蝴蝶結，裝飾上糖珠即可
『叄』 做奶油蛋糕的家常方法有什麼
製作奶油蛋糕是一種美味的烘焙活動，適合在家中嘗試。以下是一個基本的家常奶油蛋糕食譜，包括製作過程和一些技巧。
材料：
一、蛋糕體：
無鹽黃油 200克（室溫軟化）
細砂糖 200克
中等大小雞蛋 4個（室溫）
自發粉 200克（如果沒有自發粉，可以使用普通麵粉200克加1茶匙泡打粉）
牛奶 4湯匙
香草精 1茶匙
二、奶油霜：
無鹽黃油 100克（室溫軟化）
糖粉 200克
鮮奶油 2-3湯匙
香草精 1/2茶匙
製作步驟：
一、蛋糕體：
預熱烤箱：將烤箱預熱至180°C（350°F）。
准備模具：將一個圓形蛋糕模具底部鋪上烘焙紙，並在側面塗抹一層黃油，然後輕輕撒上一層麵粉。
混合乾性材料：在一個大碗中篩入自發粉。
打發黃油和糖：在另一個大碗中，使用電動攪拌器將軟化的黃油和糖打發至顏色變淺，體積膨脹。
加入雞蛋：逐個加入雞蛋，每次加入後充分攪拌均勻。
加入乾性材料：將自發粉分次加入到黃油糖混合物中，交替加入牛奶和香草精，輕輕攪拌直至剛剛混合均勻。
倒入模具：將蛋糕糊倒入准備好的模具中，用刮刀平滑表面。
烘烤：將蛋糕放入預熱的烤箱中，烘烤約25-30分鍾，或者直到插入蛋糕中心的牙簽能幹凈地拔出為止。
冷卻：從烤箱中取出蛋糕，放在架子上冷卻10分鍾，然後脫模繼續冷卻至室溫。
二、奶油霜：
打發黃油：在一個干凈的碗中，使用電動攪拌器將軟化的黃油打發至顏色變淺。
加入糖粉：逐漸加入糖粉，低速攪拌以避免糖粉飛濺。
加入鮮奶油和香草精：當糖粉完全融入黃油中後，加入鮮奶油和香草精，繼續攪拌直至形成光滑、均勻的奶油霜。
裝飾蛋糕：當蛋糕完全冷卻後，將奶油霜均勻塗抹在蛋糕表面，可以用刮刀或刀子進行裝飾。
技巧：
確保所有材料都是室溫，這有助於混合和膨脹。
不要過度攪拌蛋糕糊，否則蛋糕會變得密實。
在烘烤過程中不要頻繁開關烤箱門，以免影響蛋糕的上升。
如果蛋糕頂部烘烤得太快，可以在上面覆蓋一層錫箔紙。
讓蛋糕完全冷卻後再塗抹奶油霜，否則奶油霜會融化。
製作奶油蛋糕不僅是一項美味的活動，還是一種放鬆和享受的過程。按照這個食譜，你可以在家輕松製作出一款美味的奶油蛋糕。
『肆』 一道檸檬杯子蛋糕的家常做法
做法步驟：
第1步、食材稱重准備好。
第2步、雞蛋分兩次加入砂糖，坐溫水，用打蛋器打至出現紋路不易消失
第3步、如果不好掌握這個度，也可以用牙簽檢查，插入牙簽，牙簽硬挺不歪斜就表示打好了
第4步、加入油和 牛奶，用打蛋器打均勻
第5步、篩入低粉
第6步、翻拌均勻
第7步、將拌好的糊糊舀入紙杯，放入烤盤
第8步、烤盤放入預熱好的烤箱，160度烤30分鍾
第9步、烤蛋糕的時候，我們開始准備裝飾用的檸檬，用工具取下檸檬皮碎屑
第10步、淡奶油加入13克白糖打發，裝入裱花袋
第11步、將淡奶油擠在冷卻的蛋糕上
第12步、撒上檸檬碎屑即可
小貼士：
1、取檸檬皮的工具也是學廚的，注意不要取到白色部分。2、蛋糕一定要完全冷卻再擠淡奶油，以免淡奶油融化。3、全蛋坐在溫水裡，更容易打發打發。