⑴ 烤箱烤蛋糕怎麼做又嫩又好吃
烤箱烤蛋糕，以戚風蛋糕為例，這樣操作，可以讓蛋糕又嫩又好吃，主要分為7步：1、准備適合的盆及蛋清分離；2、將牛奶和玉米油分別倒入到裝蛋黃的盆中；3、篩入低筋粉；4、打蛋清；5、加糖打發；6、攪拌並混合蛋清和蛋黃糊；7、烤制蛋糕。
配料：低筋粉90克，砂糖80克，雞蛋5個，牛奶60克，玉米油50克（以上是8寸蛋糕配方，6寸配方需要除2，10寸配方需要乘2）。
1、准備兩個無油無水的有一些深度的盆，盆的直徑不要太大。把蛋清和蛋黃分離，注意蛋清中不要混入蛋黃，一點蛋黃都不能有，否則會影響蛋清打發，蛋黃中混入少量的蛋清沒有關系。
⑵ 烤箱怎麼做蛋糕才既簡單又好吃
1、盆中擦乾水分晾乾，打入四顆雞蛋，倒入100g白糖。
2、用打蛋器打發，打至蛋糊拉起滴落的蛋糊不易消失為好。
3、100g低筋麵粉過篩，分三次加入蛋液中，攪拌均勻至蛋液和麵粉完全混合。
4、蛋糕磨具刷油，倒入准備好的蛋液，七八分滿即可。
5、把磨具在桌子上輕輕震動幾下，趕出裡面的氣泡。
6、磨具放入烤箱中烤制，烤制時間根據烤箱和磨具大小而定。
7、之後把烤好的蛋糕倒扣在烤架上，晾涼後脫模裝盤。
⑶ 家用烤箱如何烤蛋糕
1、原料:低筋麵粉85克、橄欖油(玉米油)40克、牛奶40克、細沙糖50克、?玉米淀5克、白醋一小瓶蓋、雞蛋5個。
2、先把雞蛋黃和白分離,分別裝在不同的盆里。
3、把橄欖油(玉米油)和牛奶充分的攪拌，然後用細篩篩入低筋麵粉攪拌，再一個一個蛋黃加入翻攪均勻。
4、開始打蛋白:在蛋白處加入一小瓶蓋白醋,再加入玉米澱粉,分三次加入細沙糖用電動打蛋器打,直至打成蛋白拿起打蛋器成尖角即可。
5、把打好的蛋白和前面2步驟准備好的翻拌均勻。
6、把和好的麵糊倒到墊好錫鉑紙的烤盤里。
7、烤箱預熱,170度烤15分鍾就好了。
8、如用厚的蛋糕模具烤,時間需適當加長。