Ⅰ 電飯鍋做蛋糕為什麼雞蛋腥氣
首先
可能是你的麵粉很蛋黃拌好後放置的時間長了，麵粉變筋了，就達不到蓬鬆的效果了，還有一定要注重材料的比例
在麵粉里加一小半勺泡打粉。至於蛋糕的味道
建議在打發蛋清的時候加一兩滴白醋。還有用純牛奶拌麵粉
會有奶香味哦
你還可以加一小塊黃油
Ⅱ 網上做蛋糕要加白醋，加白醋的蛋糕都有哪些好處
你好，我是快樂的婷姐，酷愛美食。首先很高興回答這個問題。這個問題的答案是加幾滴檸檬汁或者白醋，有利於去掉蛋腥味同時有利於打發，不加的話也可以多加點白糖也可以遮蓋蛋腥味，也有利於打發，所以沒檸檬汁和白醋的可以不加，有的話可以加上兩滴，加了白糖就可以少放20g了，本人覺得加2滴檸檬汁和白醋，少放20g白糖更好更健康一些。
Ⅲ 湖北洪湖特產：新堤雞蛋糕
新堤雞蛋糕的基本介紹
洪湖雞蛋糕歷史悠久，書傳是元末農民將領陳友諒之妻為起義將士所制的糕點，初時發源地洪湖黃蓬山村，名為黃蓬蛋糕，後更名為新堤蛋糕，最終定名為洪湖雞蛋糕。
新堤雞蛋糕的產品特點有哪些？
1932年，新堤蛋糕在漢口新市場(今民眾樂園)登場亮相。色澤棕黃，富有彈性、松軟可口，且營養豐富的美味佳品讓自以為見過大世面的漢口人垂涎三尺。
新堤雞蛋糕的歷史是怎麼由來的？
新堤雞蛋糕清代開始名揚天下，但它的歷史卻是從元末明初就開始了。據傳說，新堤蛋糕是陳友諒的夫人在1355年用洪湖水和雞蛋為原料特製出來的,時稱黃羅糕。明末,更名為新堤蛋糕。其實，新堤蛋糕是在玉沙縣城蛋糕的基礎上發展而來的。在明初洪武年間，玉沙縣城始作蛋糕。玉沙蛋糕講究花色，成品的形狀呈扇面形、梅花形，蛋糕出籠時，香氣繚繞，很逗人食慾。但玉沙蛋糕有缺陷，入口有蛋腥氣，感覺不爽，且時不時地有小石子咯牙。所以，沒有什麼名氣。後來，新堤作坊對玉沙蛋糕進行改制，選用優質麵粉，改用小磨麻油，去除了蛋腥氣，使蛋糕質量大大提高，變成了色香味俱美的糕點了。
新堤的人氣不斷上揚。小小的新堤，竟勾著湖廣總督官文的眼球。1858年,湖廣總督官文（滿州旗人）品嘗了新堤蛋糕後大驚:此等好糕點，就是連吃遍天下美食的皇帝也會流淌口水呢！官文迫不及待地把蛋糕敬獻給了清文宗(咸豐)皇帝。飽享口福的咸豐帝，拍案曰：此乃天下美食。當即下詔，將新堤蛋糕列為貢品。新堤蛋糕名揚京都，一下子火了起來，河北、河南及安徽的客商慕名而來，在一年的時間內，就從新堤運走了5000多大箱蛋糕。
新堤雞蛋糕的獲獎榮譽
1959年，糕點師傅中的大牌名師周振華出席了全國群英會，在北京舉行的技術大比武中，周振華製作的雞蛋糕被評為甲類優質產品。洪湖蛋糕再次香飄京城、享譽全國，且有了一個響亮的名字「湖光牌」。
Ⅳ 用鴨蛋做蛋糕腥氣怎麼辦
在鴨蛋里放少量白酒就能除腥，不妨一試！
Ⅳ 宅在家中做蛋糕沒有打蛋器，你會用什麼替代呢
現在很多人在家沒事乾的時候，就會選擇做一些好吃的，可是由於家裡沒有常備的工具，做起來非常困難。蛋糕是現在常見的美食，對於一些人來說，蛋糕的誘惑是無法抵擋的。可是做蛋糕需要用到雞蛋液，而雞蛋液必須用打蛋器才能快速打好。當家裡沒有打蛋器的時候，我們可以用一些其他道具來代替，比如說筷子、漏勺等。
3、榨汁機或者打餡器
現在生活比較方便，人們在家可以喝到新鮮的果汁，想吃餃子的話，也可以方便弄餡。這類道具有個共同特點，那就是快速把東西打碎。把雞蛋液放進去，同樣可以快速進行攪拌。只不過雞蛋液有一股腥氣，用完之後道具需要進行清洗。
Ⅵ 做蛋糕時為什麼在打蛋清的過程中滴入幾滴檸檬汁特別容易打發
酸鹼中和，使打發的蛋清更穩定不容易消泡，加幾滴白醋或者少量塔塔粉都能起到同樣的效果，而且檸檬汁能夠去除蛋清中的腥味，使烤出來的蛋糕味道更好