❶ 花浪蛋糕應該要如何做呢
花浪蛋糕
❷ 翻糖蛋糕是怎麼製作的
翻糖蛋糕
由蛋糕、牛奶等食材製成的甜點
翻糖蛋糕(FondantCakes)是一款甜點，製作原料主要有蛋糕、牛奶、咖啡等。源自於英國的藝術蛋糕，是美國人極喜愛的蛋糕裝飾手法。
翻糖蛋糕
主要食材 蛋糕牛奶咖啡香茗糖霜
分類
甜點
口味
甜
是否含防腐劑
否
收起
歷史溯源
18世紀，人們開始在蛋糕內加上野果，也開始在蛋糕表面上抹一層糖霜9以增加蛋糕的風味。20世紀20年代，開始以三層結婚蛋糕為主流。最下層用來招待婚禮賓客使用，中間分送賓客帶回家，最上層則是保留到孩子的洗禮儀式後再使用。20世紀70年代，澳大利亞人發明了糖皮（SugarPaste），英國人引進後加以發揚光大，但在當時這種蛋糕只是在王室的婚禮上才能見到，因此他也被視為貴族的象徵。後來，英國利用這些材料製作出各種花卉，動物，人物，將精美的手工裝飾放在蛋糕上，賦予蛋糕特別的意義和生命。
翻糖音譯自fondant，常用於蛋糕和西點的表面裝飾。是一種工藝性很強的蛋糕。是以翻糖為主要材料來代替常見的鮮奶油，覆蓋在蛋糕體上，再以各種糖塑的花朵，動物等作裝飾，做出來的蛋糕如同裝飾品一般精緻、華麗。因為它比鮮奶油裝飾的蛋糕保存時間長，而且漂亮，立體，容易成形，在造型上發揮空間比較大，所以是國外最流行的一種蛋糕，也是婚禮和紀念日時最常使用的蛋糕。
由於翻糖蛋糕用料以及製作工藝的與眾不同，其可塑性是普通的鮮奶油蛋糕所無法比擬的。可以說，所有能想像到和不能想像到的立體造型，都能通過翻糖工藝在蛋糕上一一實現。
製作方法
製作方法一
用料
食材
用量
低粉
66g
雞蛋帶殼
130g
細砂糖
50g
牛奶
28g
黃油
17g
展開表格
詳細步驟
步驟
圖片
說明
步驟一
28克牛奶加黃油17克，蜂蜜4克混合均勻放在鍋里保溫大概40度左右。
步驟二
步驟二
准備無水無油的容器放入3個雞蛋一次性加入白砂糖。
步驟三
做溫水打發至蛋糊畫八字不消失。
步驟四
用低速整理蛋糊，每個地方停留15～30秒慢慢轉盆到下一個地方，直到麵糊沒有大氣泡，變得非常細膩（這一步不能省，決定了蛋糕口感。
步驟五
分兩次篩入低粉混合物用蛋抽拌至無乾粉，再篩第二次拌勻
❸ 做雙層蛋糕要注意什麼區別
雙層蛋糕需要注意以下幾點區別：
烤盤尺寸：雙層蛋糕需要使用更大的烤盤來容納兩層的蛋糕體。確保烤盤足夠大，以便蛋糕可以完全鋪開，不會重疊。
烘焙時間和溫度：由於兩層蛋糕需要分開烘焙，因此需要分別設置烘焙時間和溫度。一般來說，底層蛋糕的烘焙時間比上層蛋糕略長，溫度略低。
蛋糕體厚度：雙層蛋糕的蛋糕體厚度要比單層蛋糕稍厚一些，以確保蛋糕在烘焙過程中能保持穩定，防止出現坍塌或凹陷的情況。
烘焙技巧：由於雙層蛋糕有兩層蛋糕體，因此在烘焙過程中需要特別注意烘焙技巧。可以使用牙簽檢查蛋糕是否熟透，確保兩層蛋糕都熟透且均勻。
裝飾：雙層蛋糕的裝飾需要更加細致和精美，以突顯雙層蛋糕的特點。可以使用不同顏色的奶油、糖果和水果等材料進行裝飾，增加視覺效果和口感。
切割技巧：雙層蛋糕的切割需要更加小心，以免在切割過程中破壞蛋糕的整體造型。可以使用刀刃較薄且鋒利的刀具進行切割，並盡量避免用力過猛。
❹ 翻糖蛋糕怎麼做
1. 准備所需食材，包括低筋麵粉、雞蛋、翻糖、藍莓果醬、白砂糖等。
2. 將雞蛋和75克白砂糖放入打蛋桶，用中高速打發至蛋糊滴落時痕跡不易消失。
3. 逐次篩入100克低筋麵粉，上下翻拌均勻，直至麵糊光滑。
4. 加入適量紅曲粉，再次翻拌均勻，然後倒入紙杯中。
5. 將紙杯放入預熱至180度的烤箱中，上下火烤35分鍾左右，直至蛋糕熟透。
6. 取一塊翻糖，用藍莓果醬上色，然後切成薄片，製作成花瓣形狀。
7. 從烤箱取出蛋糕，塗上一層藍莓果醬，粘上一層翻糖花瓣。
8. 使用工具或手將翻糖花瓣整理成大小不一、上薄下厚的花瓣形狀。
9. 製作小玫瑰花，將小花瓣錯位粘合，形成一朵小花，粘在蛋糕頂部中央。
10. 將剩餘的花瓣錯位粘貼在蛋糕周圍，裝飾成完整的花環。
11. 取10克白砂糖，加入少許藍色素拌勻，製作成藍色糖珠。
12. 將藍色糖珠粘在翻糖花瓣上，作為裝飾。
經過以上步驟，一款精美的翻糖蛋糕就完成了。
❺ 時下很火的翻糖蛋糕，自己在家可以製作出來嗎
翻糖要選用大廠家的，質量好的。白色小塊棉花糖要用品質好的。把它們放入容器倒入適量水，在微波爐高溫烤30秒，拿出來攪拌均勻，再烤30秒。在案板上和手上塗上植物油，防止粘連。揉成光滑柔軟的面團，直到能拉到5厘米左右斷開。表面塗一點油，用保鮮膜包兩層，放10小時以上。翻糖蛋糕其實不同於咱們平常吃的忌廉或奶油蛋糕，翻糖在塑形前是一張糖皮，它主要由葡萄糖漿、白巧克力、糖粉、丁吉祥片組成。它的延展性極好，像橡皮泥相同，軟軟的，能夠捏人、捏花、捏動物，可塑性十分強。
❻ 掌握哪幾點就能做出完美的千層蛋糕，太實用了呢
不論是家常麵食，或是甜點美食，層級多口感豐富，通常是確定一款特色美食是不是出色的重要指標。終究層級就意味著技藝和流程，並且在口感上也可以吃出不一樣的感覺了來。下面我們就來做一款芒果千層蛋糕，重重疊疊的，看著就很有食慾哦。也難怪這么多人都非常喜歡這類精美小巧的特色美食！這一款慕斯蛋糕芒果蛋糕，看上去就尤其不同尋常，豐富多彩的層次不但所帶來的口感的與眾不同，在顏值上也有一種出神入化的感覺了。並且這一款青芒小蛋糕的做法也不是很繁雜，如果放在冰箱冷藏一下呢，吃著冰冷甜美。