① 榴槤蛋糕怎麼弄的啊
1.准備無水無油干凈大盆，打發蛋白
2.分三次加入45g白砂糖，打發至八九分發
3.蛋黃加入15g白砂糖，底部坐開水
4.打發至白糖融化，液體變稠，顏色發白
5.取一勺打發好的蛋白加入步驟4的蛋黃液中，切拌均勻
6.將步驟5翻拌均勻的蛋黃糊倒回蛋白盆中，切拌均勻
7.一次性加入曬過的低筋麵粉，切拌均勻
8.水 黃油加熱融化後，加入步驟7的麵糊中，攪拌均勻
9.模具填上剪裁好的油紙，倒入蛋糕糊，左右輕磕幾下震平表面
10.烤箱預熱150℃，將蛋糕放入，降溫至130℃烘烤45分鍾左右
11.月35分鍾左右達到彭發最高點，微微上色，繼續烘烤10分鍾即可
12.出爐後去油紙，放晾網上放置涼透
13.將涼透後的蛋糕一剖為二
14.依次塗上一層奶油，一層榴槤，一層奶油，再蓋上另一片蛋糕
15.磨平表面，塗上裝飾
16.堆上桑葚，撒上金箔。完成！
② 怎麼做榴槤蛋糕
榴槤椰奶蛋糕
材料
主料：榴槤120克，牛油120克，糖200克（我用150克，感覺正好），鹽2克，雞蛋2個，鮮奶90克，椰奶60克（我用椰子汁），低粉300克，泡打粉6克。
做法1、牛油放軟後加糖、鹽打發，分次加入雞蛋拌勻；
2、加入鮮奶、椰奶拌勻（和麵粉要輪流加入）；
3、加入榴槤茸，篩入麵粉、泡打粉攪拌1分鍾，倒入紙杯模7分滿，180度烤20分鍾左右，或直至蛋糕表面呈金黃色。
③ 榴槤蛋糕應該怎麼做才好吃
用料
主料低筋麵粉300克泡打粉4克雞蛋5個香草精少許糖150克油100克牛奶45克
輔料黃油460克糖粉50克奶油80克榴槤肉80克
榴槤蛋糕的做法
1.
材料匯總:2個6寸圓模具
蛋糕體:低筋麵粉300g,泡打粉4g,雞蛋5個,香草精少許 糖150g 油100g 牛奶45g
175度烘烤30分鍾
蛋糕頂醬:黃油460g 糖粉50g 奶油80g 榴槤肉80g
內部榴槤果肉適量
首先製作蛋糕體:
請注意:此蛋糕體比較結實,適合之後做榴槤造型並且承受奶油重量.蛋糕烘烤時候會膨脹開裂屬於正常情況,就是要利用膨脹開裂的弧度來塑造榴槤的形狀.
1.將雞蛋打入干凈的無油無水的盆中.
2.加入蛋糕體所需的所有砂糖.
3.用打蛋器打發全蛋,全蛋打發可能需要15分鍾左右.如果打發不理想,可將雞蛋坐在40度左右溫水中.
4.直到表面有清晰紋路，提起打蛋器落下的紋路堅持一分鍾左右。
2.
1.加入油以及一滴香草精
2.此時可以用打蛋器打勻
3.麵粉和泡打粉混合,篩入盆中，此時改為刮刀，採用不消泡翻拌手勢將麵糊拌勻。這款蛋糕沒有海綿蛋糕對麵糊不消泡要求那麼高，不過也不能劃圈攪拌導致消泡太嚴重
4.最後加入牛奶,將麵糊翻拌,直至光滑無顆粒的狀態
3.
1.另取少許油,用刷子均勻的刷在6寸圓模的內部
2.均勻的篩入少許麵粉,使麵粉均勻粘在圓模內部
3.傾斜圓模在桌子上輕輕磕掉多餘的麵粉
4.麵粉均勻粘在模具內側,圓模就處理好了
4.
將麵糊倒入2個圓模具中,輕輕敲底震出氣泡
5.
放入烤箱,175度烘烤30分鍾,直至插入牙簽拔出沒有殘留物,扎入牙簽時候也沒有沙沙聲音就烤好了.取出後涼至不燙手,就可以直接脫模了,脫模後晾涼備用
TIPS:蛋糕烘烤時候會膨脹開裂屬於正常情況,就是要利用膨脹開裂的弧度來塑造榴槤的形狀.更換其它蛋糕體也是可以的,但是不能用太過於柔軟的戚風蛋糕,削榴槤形狀的時候會很難操作成功
6.
下面製作榴槤味蛋糕頂醬:
將黃油軟化至室溫,可以輕松捅入一指狀態
7.
黃油軟化後加入糖粉
8.
打發至發白
9.
加入鮮奶油，攪打均勻。如果融合的不好，就放入微波爐微波幾秒
10.
從榴槤中扒出榴槤肉放入碗中
11.
用食物料理機將榴槤肉打碎
12.
打碎的榴槤肉放入奶油醬中
13.
使用打蛋器攪拌均勻即可.榴槤奶油醬就做好了
14.
下面開始組合蛋糕:
首先將其中一個6寸的蛋糕如圖切開,只取凸起的蛋糕部分,其餘的不用
15.
切下來的凸起蛋糕體倒扣,和另外一個6寸蛋糕如圖中方式組合.如果下側蛋糕體過於凸出,可以進行修整,將下面的蛋糕體切平一些,能夠立在平面上
16.
此時將上側的6寸蛋糕也從中間切開. 這樣我們就得到了上中下三片蛋糕
17.
將中片蛋糕用模具挖一個小孔,用來填新鮮的榴槤肉
18.
在最下側的蛋糕體上抹上一層榴槤奶油醬
19.
將中層蛋糕體放在上面
20.
在孔洞中填入適量的新鮮榴槤肉
21.
隨後上面也抹上一層榴槤奶油醬
22.
最後將最上層的蛋糕覆蓋上
23.
用刀子將蛋糕削成榴槤的樣子，利用蛋糕本身的凸起來削成高低起伏，盡量接近真榴槤。一般榴槤是五瓣，但是模擬蛋糕一般作成四瓣比較容易操作
24.
將其餘的榴槤奶油醬加入食用色素調為黃綠色，不要過於深，最後還有用噴槍上色的步驟，會加深顏色
25.
整個蛋糕體表面都塗上榴槤奶油醬
26.
把其餘的醬全部裝入圓形裱花嘴中，用拉的方式拉出小尖角裱花。注意大小起伏，以及排列不要過於整齊，這樣才更接近榴槤
27.
整個榴槤蛋糕表面裱花完畢，已經很像榴槤了
28.
使用食用色素噴槍將蛋糕表面上色，這樣顏色就更接近榴槤，真真可以以假亂真。榴槤把可以用巧克力或者翻糖製作，插上後更顯逼真
④ 用烤箱怎麼做榴槤蛋糕
用料
雞蛋 6隻
糖 60
低筋蛋糕粉 80
植物油 40
榴槤蛋糕的做法
1.蛋白打發，分三次加入糖
2.蛋黃加入糖，植物油，澱粉上下翻動
3.分三次把打發好的蛋白加入到蛋黃
4.烤箱160度烤一個小時
⑤ 怎麼用烤箱做榴槤蛋糕
主料 2人份
雞蛋6個、榴槤100克、低筋麵粉100克
輔料
玉米油2勺、白糖6勺、牛奶1勺 榴槤蛋糕步驟1
榴槤蛋糕的做法大全
榴槤打成泥和牛奶混均勻。雞蛋的蛋白和蛋清分離放干凈無水油的容器
步驟2
蛋黃加玉米油和1勺白糖攪拌均勻
步驟3
榴槤蛋糕的家常做法
加入混合的榴槤再次打散均勻
步驟4
榴槤蛋糕的簡單做法
過篩低筋麵粉
步驟5
榴槤蛋糕怎麼吃
用攪拌刀拌均勻待用
步驟6
榴槤蛋糕怎麼做
蛋白加一勺白糖低速打散
步驟7
榴槤蛋糕怎麼炒
第二次加蛋白打到能拉起小彎鉤
步驟8
榴槤蛋糕怎麼煮
第三次加白糖打到提起打蛋器呈直尖
步驟9
榴槤蛋糕怎麼燉
取三分之一蛋白加入蛋黃糊一起翻拌步驟10
榴槤蛋糕怎麼煸
再次取三分之一攪拌後全部倒回蛋白容器一起快速翻拌的方式拌好
步驟11
榴槤蛋糕怎樣煸
倒入六寸活底模具。用力震幾下震出大氣泡