Ⅰ 什麼蛋糕好吃
蛋糕的種類有很多，根據材料和做法的不同，比較常見的可以分為以下幾類：海綿蛋糕、戚風蛋糕、天使蛋糕、重油蛋糕、乳酪蛋糕、慕斯蛋糕。
1、海綿蛋糕：海綿蛋糕是一種乳沫類蛋糕，構成的主體是雞蛋、糖攪打出來的泡沫和麵粉結合而成的網狀結構。因為海綿蛋糕的內部組織有很多圓洞，類似海綿一樣，所以叫作海綿蛋糕。海綿蛋糕又分為全蛋海綿蛋糕和分蛋海綿蛋糕，這是按照製作方法的不同來分的，全蛋海綿蛋糕是全蛋打發後加入麵粉製作而成的；分蛋海綿蛋糕在製作的時候，要把蛋清和蛋黃分開後分別打發再與麵粉混合製作而成的。
2、戚風蛋糕（Chiffon Cake）：是比較常見的一種基礎蛋糕，也是現在很受西點烘焙愛好者喜歡的一種蛋糕，像是生日蛋糕一般就是用戚風蛋糕來做底，所以說戚風蛋糕算是一個比較基礎的蛋糕。戚風蛋糕的做法很像分蛋的海綿蛋糕，其不同之處就是材料的比例，新手還可以加入發粉和塔塔粉，因此蛋糕的組織非常松軟。
3、天使蛋糕（Angel Fool Cake）：天使蛋糕也是一種乳沫類蛋糕，就是蛋液經過攪打後產生的松軟的泡沫，所不同的是天使蛋糕中不加入一滴油脂，連雞蛋中含有油脂的蛋黃也去掉，只用蛋清來做這個蛋糕，因此做好的蛋糕顏色清爽雪白，故稱為天使蛋糕。
4、重油蛋糕（Pound Cake）：也稱為磅蛋糕，是用大量的黃油經過攪打再加入雞蛋和麵粉製成的一種麵糊類蛋糕。因為不像上述幾種蛋糕一樣是通過打發的蛋液來增加蛋糕組織的松軟，所以重油蛋糕在口感上會比上面幾類蛋糕來得實一些，但因為加入了大量的黃油，所以口味非常香醇。比較常見的是在麵糊中加入一些水果或果脯，這樣可以減輕蛋糕的油膩味。
5、乳酪蛋糕（Cheese Cake）：音譯也可以稱為芝士蛋糕，是現在比較受大家喜歡的一種蛋糕。乳酪蛋糕是指加入了多量的乳酪做成的蛋糕，一般乳酪蛋糕中加入的都是奶油乳酪（cream cheese）。
乳酪蛋糕又分為以下幾種：（1）重乳酪蛋糕：即乳酪的份量加得比較多， 一般1個8寸的乳酪蛋糕，奶油乳酪的份量應該不少於250克。因為乳酪的份量比較多，所以重乳酪蛋糕的口味比較實，乳酪味很重，所以在製作時多會加入一些果醬來增加口味。（2）輕乳酪蛋糕：輕乳酪蛋糕在製作時奶油乳酪加得比較少，同時還會用打發的蛋清來增加蛋糕的松軟度，粉類也會加得很少，所以輕乳酪蛋糕吃起來的口感會非常綿軟，入口即化。（3）凍乳酪蛋糕：是一種免烤蛋糕，會在乳酪蛋糕中加入明膠之類的凝固劑，然後放冰箱冷藏至蛋糕凝固，因為不經過烘烤，所以不會加入粉類材料。
6、慕斯蛋糕（Mousse Cake）：也是一種免烤蛋糕，是通過打發的鮮奶油，一些水果果泥和膠類凝固劑冷藏製成的蛋糕，一般會以戚風蛋糕片做底。
麵包基本可分為兩大類，一為軟式麵包，以日本、美國、東南亞為代表；一為硬式麵包，以德、英、法、意等歐洲各國，及亞洲的新加坡、越南等國為代表。
1、軟式麵包
這種麵包講求式樣漂亮，組織細膩，以糖、油或蛋為主要配方，以便達到香酥鬆軟的效果。軟式麵包以日本製作的最為典型，麵包的刀工、造形與顏色，均十分講究，尤以內餡香甜，外皮酥軟滑口，更是吸引人；至於美國，則是重奶油與高糖。台灣由於曾受日本殖民統治，因此在麵包食用的習慣上，仍以日式軟麵包為消費主流。軟式麵包多採用平盤烤箱烘烤。
2、硬式麵包（歐式麵包）
歐洲人把麵包當主食，偏愛充滿咬勁的「硬麵包」。硬式麵包的配方簡單，著重烘焙製程式控制制，表皮鬆脆芳香，內部柔軟又具韌性，一股濃郁的麥香，愈嚼愈有味道。硬式麵包最普遍有德國麵包、法國麵包、英式茅屋麵包、義大利麵包等多種。歐式麵包則採用旋轉烤箱，因此於烘焙初段時可噴蒸氣，除可使麵包內部保水率增加，又能防止麵包表面干硬。
Ⅱ 歐式脆皮小小蛋糕
材料:
雞蛋1個，蜂蜜12g，糖35G，低粉70G，色拉油2.5g，水15g，泡打粉四分之一小勺
做法:
1.低粉，泡打粉過篩備用。烤箱180度預熱
2.雞蛋、糖、蜂蜜攪拌均勻，用打蛋器打至發泡呈乳白色。
3.將（1）加入到（2）中，輕輕攪拌，再加入水攪拌均勻，最後加入油攪拌均勻
4.裝入裱花袋擠入模具，8分滿。正好15個。如果用其他模具，模具表面要刷一層油防粘。
5.180度20分鍾左右。顏色稍微變為金黃色即可。出爐馬上脫模，否則會影響表皮的脆度。按住硅膠模底部往上推一下即可脫模。
6.內部組織也很細膩呢~~
歐式脆皮小小蛋糕
材料:
雞蛋1個，蜂蜜12g，糖35G，低粉70G，色拉油2.5g，水15g，泡打粉四分之一小勺
做法:
1.低粉，泡打粉過篩備用。烤箱180度預熱
2.雞蛋、糖、蜂蜜攪拌均勻，用打蛋器打至發泡呈乳白色。
3.將（1）加入到（2）中，輕輕攪拌，再加入水攪拌均勻，最後加入油攪拌均勻
4.裝入裱花袋擠入模具，8分滿。正好15個。如果用其他模具，模具表面要刷一層油防粘。
5.180度20分鍾左右。顏色稍微變為金黃色即可。出爐馬上脫模，否則會影響表皮的脆度。按住硅膠模底部往上推一下即可脫模。
6.內部組織也很細膩呢~~
歐式脆皮小蛋糕
材料:
雞蛋225克（約四個大的），蜂蜜50克，糖135克，低粉275克，泡打粉5克，糖3湯匙，水75克，調和油10克
做法:
將雞蛋，糖，蜂蜜，隔水加熱挑拌均勻，（40度）
打至發泡到成淡白色
加入過篩的麵粉輕輕攪拌後加入水再拌勺。
最後加入油在拌勻。
小訣竅
麵粉要拌勻後在加入水和油,模具要刷油,不能太少的.
焦糖脆皮小蛋糕
材料:
黃油100g，低粉80g，蔓越莓50g，朗姆酒60g，泡打粉1/2小匙，奶粉10g，香草精1/2小匙，牛奶30g，蛋白20g，糖粉65g，紅糖2大匙
做法:
1.蔓越莓加入朗姆酒浸泡1小時以上，擠干後均勻鋪在紙杯底部
2.黃油軟化，加入低粉，泡打粉，奶粉和香草精拌合，用打蛋器攪打成均勻的麵糊
3.分次加入鮮奶，蛋白攪打均勻，再加入糖粉攪拌成光滑均勻的麵糊
4.將麵糊舀入紙杯內，表面篩上紅糖，烤箱預熱180度，中層上下火約25分鍾
蜜綠豆脆皮小蛋糕
材料:
雞蛋2個，麵粉45克，糖適量，熟綠豆適量
做法:
1、雞蛋放進無油無水碗里，加糖、全蛋，打發稠到能劃出紋路。
2、放入綠豆和麵粉，翻拌均勻。
3、倒進模具，放入預熱好的烤箱即可。
小訣竅
麵粉攪拌不要畫圈，要從底向上快速翻拌，以免消泡。
法式脆皮蛋糕
材料:
麵粉，蜂蜜，雞蛋，水
做法:
①A的原料摻合到一起放到小篩子里。
②葡萄乾粗粗弄碎、灑上朗姆酒。
③黃油放到鐵碗里，攪拌成冰淇淋狀，加上砂糖後充分混合。
④雞蛋攪散，一點點加到③中，再把
①②按順序放進去，大致攪拌一下。
⑤將錫紙裁成20厘米ⅹ20厘米，將④的1/6放到錫紙中央包起來根據要領作成6個。
⑥放到蒸具中，由中火改強火蒸約20～25分鍾即可。
脆皮小餐包
材料:
乾酵母1小匙，高筋麵粉300克，溫水180毫升，糖1小匙，鹽1小匙
做法:
1.乾酵母溶於溫水，與高筋麵粉，糖，鹽放在一起揉成面團，慢慢揉 至面團可拉出薄膜（手工揉面盡量揉到比較光滑也可以的）
2.揉好的面團放到溫暖濕潤處發酵至原來的2.5-3倍大（今天看了下，室溫27度，我把面團放容器，蒙保鮮膜，放室內，發 酵了2個小時，第一次發酵完成）——此發酵時間僅供參考，發酵主 要還是以發酵到需要的程度為准
3.發酵好的面團分割成小分，我分了8個小面團，滾圓，排上烤盤， 利刀或者刀片蘸水，在面團頂部劃上十字
4.將整理好形狀的面團放到烤箱中上層，烤盤下層放一盤開水，關上 烤箱門，發酵至原來2倍大左右（27度室溫，在這樣的情況下，45分 鍾左右二次發酵完成）
5.面團和裝水的盤取出，烤箱預熱210度，面團表面噴一層水，沒有 噴壺的話，用刷子薄薄刷一層水或者就用手指輕輕抹些水。烤箱下層 放入一盤開水，面團放中層，烤制18分鍾左右
小訣竅
方子出自《巧手做麵包》
-廣式脆皮燒肉
材料:
帶皮五花肉1塊，鹽10克，五香粉10克，醬油10毫升，白糖8克，食用小蘇打5克，蔥1根，姜3片，竹簽3-4根，錫紙1張
做法:
1.將五花肉洗凈，然後涼水下鍋，放入蔥姜，慢慢煮至肉變色，用筷子扎一下沒有血水溢出，肉質大約7成熟；
2.肉煮熟後立即撈出過涼水，外部稍微冷卻後，用毛巾將水分吸干；
3.用竹簽子在肉皮上扎一些小洞，扎得越細密越好，然後用刀將肉皮上的白膜和雜質刮干凈；
4.在皮上撒上一小撮鹽（大約3克左右），塗上小蘇打；
5.將五花肉翻轉，在瘦肉一邊切幾刀以便入味均勻，然後將剩餘的鹽、白糖、五香粉、醬油一起倒入碗中，瘦肉部分朝下放在調料中腌制1-2小時；
6.將腌好的五花肉取出，吸干多餘的汁水，用竹簽交叉串起來，以防變形，然後再用錫紙將肉的四周包裹嚴密，只留下肉皮露在外面；
7.烤箱余熱到250度（或者是最高溫度），放入五花肉保持這個溫度烘烤約30分鍾，或者直到肉皮表面開始變黃起焦後取出，用刀將表面的黑色焦化物刮干凈；
8.在刮凈的肉皮表面塗上一層食用油，繼續放入烤箱，用200度的火力烘烤10分鍾，或者是看到肉皮表面往外滋油即可；
9.最後等燒肉微微冷卻後切片即可，外皮可以搭配白糖食用，瘦肉部分可以蘸醬油食用。
小訣竅
五花肉一定要選擇帶皮的，否則燒肉就徒有其名了。之前放在冷水裡煮，目的是讓肉質成熟且帶有一定水分，這樣烘烤時瘦肉部分才不會發柴。但煮的時間不能過長，我大約用中火煮了8分鍾，如果時間過長的話，肉皮很容易會變黃卷； 在肉皮上扎眼一定要仔細一些，小孔越細密燒肉表面才會酥化，在肉皮上塗上小蘇打也是使其酥化的作用； 入味的調料越簡單越好，只要鹽味足夠其實已經非常好吃了，醬油不能過多，因此更不建議使用老抽! 竹簽子用來固定瘦肉部分，防止高溫烘烤後瘦肉變形捲曲。
廣式脆皮燒肉
材料:
五花肉，小蘇打，蔥姜，生抽，十三香，鹽，料酒，糖
做法:
1.五花肉切塊便於成熟
2.冷水入鍋，放薑片，蔥節，料酒同煮。水開後轉中小火8-10分鍾即可關火
3.煮熟的五花肉過涼並沖洗干凈浮沫
4.用牙簽在肉皮上炸出密密麻麻的小孔，盡量均勻
5.切肉，每刀大約厚8-10mm，切到肥肉部分就停止，不切透
6.肉皮上抹一層鹽。在再抹一層小蘇打。小蘇打是起脆皮的關鍵哦~
7.用生抽，十三香，鹽，少量糖調成料汁，將五花肉刀口向下腌制幾個小時
8.腌制好的五花肉吸一吸料汁，用錫紙包起來，只有肉皮露出來
9.把肉放在烤架上，烤箱預熱220度，上下火20分鍾，轉上火15-20分鍾，直到肉皮形成硬質脆皮即可
廣式脆皮燒肉
材料:
帶皮五花肉一塊，五香粉，鹽，小蘇打，蘸料我用的是泰式甜辣醬，或者其它你喜歡的醬，酸酸甜甜帶些鹹的醬都比較合適）
做法:
1.五花肉洗凈，用水煮至7層熟，撈起來過涼水，然後用廚房紙巾吸干水分
2.用叉子或者竹簽子在肉皮上扎出密密麻麻地小孔
3.在瘦肉這一面用刀每隔2～3厘米左右切開，至快到肉皮的位置
4.在瘦肉面和側面以及縫隙里都撒上五香粉，和鹽，抹勻
5.在肉皮表面抹上少許小蘇打（一丁點兒即可），然後再撒上鹽
6.用竹簽把肉串起來，防止烤的時候肉變形捲曲
7.用錫紙把瘦肉面和側麵包裹起來，留出肉皮部分，放入冰箱冷藏腌制一夜，必須入味才好吃
8.第二天，提前取出回復室溫
9.烤箱預熱240攝氏度，上火，烤25～35分鍾至顏色金黃
10.有些部位會有點焦，取出用刀颳去烤焦的部分，然後抹上一點點油，繼續烤10分鍾左右
11.最後稍微放涼就可以切塊裝盤，即可
小小雞蛋糕
材料:
方子，奶油------60克，低粉-----140克，（過篩備用），泡打粉----2克，全蛋----4個，鮮奶----60克，細砂糖-----120克
做法:
取一鍋將奶油放入鍋中融化備用。
全蛋，細砂糖放入碗中打至微發後，再加入過篩的低粉和泡打粉，輕輕拌勻。
在加入牛奶拌勻，然後在加入奶油拌勻。
讓麵糊靜止30分鍾，充分融解。
烤箱預熱180度，烤15到20分鍾表面金黃即可，也可以撤也海苔粉，給孩子補充些鈣質。
Ⅲ 淡奶油加熱後還能打發嗎
在製作一些甜品的時候就需要使用到奶油，而奶油也分為植物奶油和動物奶油，植物奶油和動物奶油比較起來只不過是在打發上程序有一些不一樣。對於喜歡吃甜品的人來說，他們應該自己在家裡准備一些淡奶油可以讓製作甜品更加的方便。但是如果將淡奶油加熱之後，還可以繼續打發嗎?
一、淡奶油基本信息
淡奶油也叫稀奶油，一般都指可以打發裱花用的動物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打發成固體狀後就是蛋糕上面裝飾的奶油了。相對於植物奶油更健康，動物淡奶油本身不含糖，所以打發的時候要加糖。用法跟植物性奶油基本一樣，但是溶點比植物奶油要低一些，可用來製作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇等，如果做麵包的時候加一些，也會讓麵包更加松軟。
部分蛋糕房及酒店用的奶油為植脂奶油。植脂奶油為淡奶油的替代品，主要是以氫化植物油來取代乳脂肪，1945年由美國維益先生發明，其優點為成本低(不足動物奶油的一半)、保質期長、不含膽固醇、口感好。優點眾多但含大量反式脂肪酸，另外氫化油對身體危害較大，可以被人體吸收，但無法被代謝出去。
二、淡奶油營養成分
奶油成分(每100g含量)含蛋白質2.3g、脂肪36.4g、碳水化合物3.7g、糖3.1g、鈉27mg。
三、淡奶油的儲存
1、未開盒的奶油，於-18℃可儲存一年之久，於2℃-7℃可儲存兩星期。
2、未打發的奶油在儲存時中不能反復解凍、冷凍。否則，會影響奶油品質。已打發的奶油，可於2℃-7℃冷藏儲存三天。
3、打發的奶油將未打發的奶油放於2℃-7℃冷藏櫃內24至48小時以上，待完全解凍後取出。
4、奶油打發前的溫度不應高於10℃，低於7℃都會影響奶油穩定性和打發量。輕輕搖勻奶油後，倒入攪拌缸內此液體奶油溫度要求在7℃-10℃,容量在攪拌缸的10%-25%(將產品打發至攪拌球的球徑最大處)。
5、室溫過高或過低會影響打發後的奶油品質及穩定性。用中速或高速打發(160-260轉/分即可)，直至光澤消失、軟峰出現即可。置於攪拌缸內的未打發奶油容量不能低於缸容積的10%，也不能高於缸內容積的25%，否則會影響產品的質量。
四、淡奶油加熱的變化
奶油不管是冷凍還是加熱都不會改變它內部的組成結構，只是一些物理變化用液態變成固態，或有固態變成液態。室溫過高或過低只會影響打發後的奶油品質及穩定性，無任何毒害，可以放心使用。
五、淡奶油的用途
打好的奶油用途十分廣泛，不僅僅局限於奶油蛋糕裝飾。奶油可用於蛋糕夾層，表層和裝飾。也可用奶油做冷凍奶油果杯和水果沙拉。
六、淡奶油的成品存放
裝飾好的奶油蛋糕必須放於冷藏櫃內。不應放在室溫下。奶油的熔點大約在30℃左右，視製作時的不同需求，則有軟化奶油或將奶油完全熔化兩種不同的處理方法。如麵糊類蛋糕就必須藉由奶油打發拌入空氣來軟化蛋糕的口感以及膨脹體積;製作餡料時，則大部份都要將奶油熔化，再加入材料中拌勻。
七、淡奶油回溫
奶油冷藏或冷凍後，質地都會變硬。退冰軟化的方法，就是取出置放於室溫下待其軟化。至於需要多長時間則視奶油先前是冷藏或冷凍、份量多寡以及當時的氣溫而定。奶油只要軟化至用手指稍使力按壓，可以輕易被手壓出凹陷的程度就可以了。
Ⅳ 冰淇淋蛋糕品牌前十名
Mövenpick: 是來源於瑞士的冰淇凌，在歐洲有好多他的小店。Movenpick和其他瑞士造的食品一樣都是純天然的，沒有任何人工添加劑，味道棒極了，不過價格偏貴。在瑞士，一本的冰激凌一個球一般5瑞郎左右，而Movenpick要8個左右...不過考慮到人家是國際品牌，自己有沒嘗過，回國也沒有..所以當時歡還是忍痛買了兩個球...><
Iceason: 來源於義大利的很奢侈的純手工冰激凌，他們的口號a healthy and fashionable life，所以和所有義大利造一樣，Iceason一出生就烙上了奢華的印記...不過一到中國來好像就變味了...變得誰都去的起了..唉，還是中國人有錢啊...記得當初在羅馬第一次見到這個店時，對這個牌子一點都不知道，只是被他那華麗的裝修所吸引...(其實也不是很華麗，但你知道義大利的房子都很破，所以...反襯下...= =+)當即決定進去嘗嘗～在經過和老媽的一番討價還價之後，終於嘗到了冰激凌～～～美味～～不過奶油味道重了些，甜味不夠...歐洲人的口味啊...= =+
Coldstone：美國品牌，也是很有歷史的，記得她的老顧客都經歷過三個階段：like it ->love it -> gotta have it.由於歡沒有去過美國，所以不難猜到這家店歡不是在美國吃到滴～是在巴黎啦～記得是在逛完協和廣場（好象是叫這個）之後，在小巴黎亂逛的時候看到的，很現代的店，和旁邊古舊的小酒吧反差很大，吃完以後記得當時的第一感覺就是被騙了...還沒有 老北京雪糕 好吃呢...= =+
Haagendazs: 這個大家應該很熟悉～在國外也就是普通的冰激凌牌子到國內竟然成了高檔產品...鄙視下...= =+ 要是說高檔那還要說義大利造～無論什麼東西，只要有義大利純手工製造的字樣那就馬上身價百倍...如果大家看過世界十大奢侈品品牌排行榜就明白了，其中有六家都是義大利的...都不知道怎麼說了，義大利這個西歐最窮的國家，竟然擁有歐洲幾乎所有最高檔的品牌...Haagendazs,一句話，一天不如一天了...現在也就每年八月十五的冰激凌月餅還能讓人期待下...
Cecilia：這個是重點推薦的...太好吃了...而且絕對健康...低脂，低糖...而且先=現做現買現吃...服務超好...而且環境優雅...超級浪漫...絕對是和情侶們去享受生活～～有句話怎麼說??你的柔情，由我融化...愛她就帶她去吧～～她一定會愛死你滴～
Alps：聽說過，可惜沒見過...據說是皇室的冰激凌??不知道怎麼樣...誰吃過啊??給歡介紹下～
Yogen Fruz: 加拿大品牌，酸奶+水果的品牌...聽說過沒見過...= =+據說國內有了～有機會試試～～
Dairy Queen：又是大家熟悉的啦～～不說了～～暴風雪，倒杯不撒，確實很有特色～～
Ⅳ 蛋糕放在室溫三度的地方會化嗎
蛋糕放在室溫三度的地方不會化的。
蛋糕可以放在空調房間，需要把溫度調到2-10度。
把蛋糕放在空調房裡，空調房最佳溫度在5--10°。蛋糕類食品都是即時食用型無論如何保存最多可以儲存3天。可以把空調溫度調低一些，保證蛋糕多放一段時間，但不能在空調房間擺放太久。較長時間需要暫放的，應把蛋糕擺放在冰箱的冷藏室內儲存。
生日蛋糕
生日蛋糕最早起源於西方，後來才慢慢的傳入中國。最早的蛋糕是用幾樣簡單的材料做出來的，這些蛋糕是古老宗教神話與奇跡式迷信的象徵。
蛋糕種類繁多，比較常見的有慕斯蛋糕、乳酪蛋糕、藝術蛋糕、無糖蛋糕、法式蛋糕、歐式蛋糕、婚禮蛋糕、祝壽蛋糕、巧克力蛋糕、兒童蛋糕、烤芝士蛋糕、冰淇淋蛋糕、奶油水果、經典蛋糕、鮮奶蛋糕、大型蛋糕、凍芝士蛋糕、數碼蛋糕等。
室溫
室溫，其指的是室內溫度。對於普通百姓而言，室溫的變化對他們的影響不是很大，沒有強制性要求。但對於某些特殊行業（比如醫葯行業）而言，室溫是有嚴格的規定的，必須按照行業准則進行調控室內溫度。
室溫也稱為常溫或者一般溫度， 一般定義為25攝氏度。 有時會設為 300K (約 27°C), 以利於使用絕對溫度的計算。
Ⅵ 白巧克力做法
原料：可可粉、可可脂、果仁、砂糖、牛奶
工具：微波爐、大碗、模具
【可可粉】：可以在家樂福或麥德隆超市買到♂
【可可脂】：應該可以通過相同途徑得到。買塊狀的好一些，當然如果買的是粉裝的也行。但是如果買了粉狀可可,就要買黃油了（植物牛油一樣的）。
●可可脂最好買代脂，吃多了不會胖
●白色的就是可可脂了，如果買不到，直接用白巧克力也行！
【果仁】：別買那種炒貨，盡可能買純果仁。不要到時候吃出奶油瓜子的味道來。花生應該最好買，當然現在榛仁、杏仁之類的也不難買。
【牛奶】：超市裡面多的不得了
微波爐？碗？這些家裡都有吧？
【模具】：食品原料店有模具賣,一般的就可以了，如果一定要強求牌子，義大利的Cioco Delice這個牌子應該屬於頂級了，但是太貴了。如果不想買，就用家裡做冰塊的冰格吧！
〓〓【步驟】：〓〓
將果仁去皮，平鋪於微波爐底盤，大火3~5分鍾（700W的微波爐）烘熟。找一個蒸鍋，放水，加熱。然後將大碗放在蒸格上。將可可粉、可可脂、砂糖放在碗中，不停攪拌。直到碗中的東西呈糊狀（比較粘稠，在勺子會下滴，但不會很快。有點像倒番茄沙司那樣） 將果仁倒入糊狀物，加入少量牛奶再攪拌，直到再次呈粘稠裝，自然冷卻。 將糊狀物放入冰箱冷藏室，5~10分鍾後取出。再次加熱，到融化（記得攪拌）此時也可以放入一點自己喜歡的香料或甜味劑。 倒入模具，自然冷卻後即可。
●買不到可可粉和可可脂的，直接買可入爐的朱古力球也行
Ⅶ 洋氣的派對戚風.的做法步驟圖，怎麼做好吃
洋氣的派對戚風。的做法
基礎的戚風蛋糕是醬紫的，首先分離蛋白和蛋黃，蛋白盆里一定要無水無油才能打發。
首先輕輕打散蛋黃不要打出泡沫，然後加入蛋黃用的糖，拌勻後加入油，拌勻，加入酸奶，拌勻，最後加入過篩的麵粉，用手持打蛋器攪打至無粉末顆粒備用。這奏是蛋黃糊。
還有最近很火的裸蛋糕~~奶油里加了樹莓果醬，每一層都填滿了切片的草莓~最後撒上金黃色的杏仁片和糖粉~~棒棒噠~~