㈠ 糕點儲存條件
不同的糕點需要不同的儲存方法，以確保其口感和新鮮度。磅蛋糕和重油蛋糕類，在秋冬季節室溫下可保存7至15天，夏季則縮短至3至5天。這類蛋糕不宜冷藏，因為溫度會使其組織變硬。如果確實吃不完，可以將其密封冷藏或冷凍，冷藏大約可保存2至3個月，冷凍則能保存更長時間，具體為2至3個月。冷凍取出後，直接解凍回溫或輕微加熱即可恢復口感。
對於戚風蛋糕類，秋冬季節室溫下可以保存3至5天，夏季則縮短至2至3天。密封冷藏室保存約7至10天，冷凍室保存約2至3個月，吃之前解凍回溫即可。
海綿蛋糕類的儲存方式與戚風蛋糕類相似，但儲存期限略短，秋冬季節室溫下可以保存3至5天，夏季則縮短至2至3天。密封冷藏室保存約7至10天，冷凍室保存約2至3個月，吃之前解凍回溫即可。
輕乳酪蛋糕必須密封冷藏保存，約可保存5至7天，冷凍保存約2至3個月，吃之前放入冷藏解凍。
乳酪蛋糕的儲存方式與輕乳酪蛋糕相似，但保存期限更長，密封冷藏保存約8至10天，冷凍保存約2至3個月，吃之前放入冷藏解凍。
蛋糕卷的儲存方法取決於其夾餡。若夾鮮奶油或卡仕達醬，必須密封冷藏，可以保存3天，冷凍室則可保存1個月。若夾奶油糖霜，秋冬季節室溫下可以保存3至5天，夏季縮短至2至3天。密封冷藏保存約5至7天，冷凍保存2至3個月。
儲存糕點時，有幾點建議：平時購買後，一般存放在冰箱里食用3至5天是沒有問題的。對於有糖霜的蛋糕，先在沒有包裝的情況下冷凍，直到糖霜變硬，然後再包緊封好，可以冷凍最多兩個月。解凍時，先將包裝拿掉，然後在室溫下或冰箱里解凍。如果沒有塗糖霜的蛋糕，可以冷凍最多四個月。解凍時，不要拿掉包裝，在室溫中解凍。
為了延長糕點的保鮮時間，可以將糕點放在密封容器中，並在容器里再加一片新鮮的麵包。當麵包發硬時，要及時再換一片新鮮的麵包，這樣可以延長糕點的保鮮時間。吃不完的糕點可以分成幾份，放在密封的盒或罐子里，放到冰箱的冷凍層里凍起來。要吃的時候提前一天放到冷藏層慢慢化開，或拿出來常溫下慢慢化開，這樣可以保持糕點的新鮮口感。
㈡ 吃不完的蛋糕怎麼保存
吃不完的蛋糕保存方法：
1、蛋糕胚：
秋冬室溫可以保存3~5天，夏天室溫可以保存2~3天，密封冷藏室保存約7~10天，密封冷凍室保存約2~3個月，吃之前解凍回溫即可。
2、海綿蛋糕(或戚風蛋糕)：
用保鮮膜貼面密封，裝入封口袋或密封盒冷藏保存，3天內食用。
3、成品蛋糕：
不含有蛋糊、生雞蛋、鮮奶油、蛋白霜的蛋糕，則可在室溫存放幾天。
4、磅蛋糕：
用保鮮膜貼面密封起來放入冰箱冷藏，秋冬室溫20℃下可以保存7~15天，夏季室溫30°C可以保存3~5天。冷凍保存可放1個月左右。
㈢ 磅蛋糕為什麼要放三天
磅蛋糕要放三天是一個回油的過程，而回油是磅蛋糕放一段時間後，蛋糕會吸收一定的水分、油分等，這樣會變得柔軟油潤，吃起來口感才會更好，蛋糕不會變得硬邦邦的。
之所以叫磅蛋糕是因為其做法是用一磅黃油、一磅麵粉製成的，所以就成為了磅蛋糕。剛做好的磅蛋糕冷卻後會很硬，放置兩三天後會回油，吃起來口感會更好。如果處於夏天的話，你可以將磅蛋糕放入冰箱冷藏，等過幾天後就可以食用了。
蛋糕不能存放太長時間，像磅蛋糕這種類型的糕點，最好5天內吃完，不然蛋糕的口感會發生變化。如果吃不完太多的蛋糕，盡量是吃多少做多少，如果剩下太多蛋糕，擱置的時間太久，蛋糕會滋生許多細菌，並且還有招引來蟲子，因為蛋糕的糖分比較多，蟲子比較喜歡甜食。
在冷藏蛋糕的過程中，最好用保鮮膜包嚴實，放入冰箱冷藏時，不要出現串味現象，否則蛋糕的口感就會發生變化。磅蛋糕存放的時間越長越好吃，但要注意方式方法，若保存不當，三天內就不要繼續吃了。