⑴ 在家裡怎麼做蛋糕
製作蛋糕的過程其實並不復雜，只需幾個簡單的步驟，你就可以在家裡輕松享受到美味的蛋糕了。首先，准備好所需原料：三個雞蛋，滿滿三瓷勺麵粉，適量牛奶，少許白糖，一小勺澱粉（可選，但有助於蛋糕更加彭松），以及兩個大容器，記得容器要擦乾。
將麵粉、澱粉和泡打粉混合均勻備用。接下來，將雞蛋分離，蛋黃和蛋白分別放入兩個容器中。對於蛋黃部分，加入兩勺白糖，然後加入約兩勺牛奶，再加入一半的麵粉，用勺子上下翻拌均勻，確保顆粒被壓碎，直至麵糊細膩。
對於蛋白部分，要確保打蛋器或筷子干凈，先加入一勺白糖，開始打發，直至蛋清變得細膩且能形成硬性泡沫。接著，再加入一勺白糖，繼續打發至硬性泡沫狀態，這個過程可能需要15分鍾左右。
將打好的蛋白分兩次拌入麵糊中，用勺子上下翻動，避免轉圈攪拌，以免蛋糕發不起來。拌勻後，將混合物倒入預熱過的電飯煲中，用油塗抹電飯煲內壁，避免蛋糕粘連。
按下電飯煲的煮飯鍵，蛋糕會在大約兩分鍾後自動彈起，再燜20分鍾左右，再按一次煮飯鍵，燜15-20分鍾，蛋糕即可出爐。如果需要，可以重復按煮飯鍵和燜制步驟。
成功的蛋糕需要注意幾個關鍵點：不要用太少的麵粉，否則蛋糕會像蛋撻；確保蛋白打發到位，且與麵糊混合時不要轉圈攪拌；預熱電飯煲，使用低筋麵粉或混合玉米澱粉；加入泡打粉可以使蛋糕更加彭松和松軟。
遵循這些步驟和建議，你就能在家做出美味的蛋糕了。祝你製作愉快！
⑵ 在家怎麼做蛋糕是最簡單的方法
低筋麵粉80克、雞蛋4個
輔料：白砂糖60克、玉米油50克、檸檬汁數滴、奶粉10克、純牛奶60克
具體操作
1、准備好所有材料，雞蛋蛋黃和蛋清分離，蛋清一定不能沾上水、油、蛋黃
2、倒約15克的白砂糖倒蛋黃里打散蛋黃，然後分別加入年奶和油攪拌均勻，
最後加入麵粉和奶粉攪拌均勻值至沒有乾粉顆粒
3、蛋清加入數滴檸檬汁，分三次加入剩下的白砂糖，打發至乾性發酵，
就是提起打蛋器蛋白成90度直角，我至此打得還差了一點點，所以烤好後中間有一點點回縮
4、打發好蛋白倒約4分1倒蛋黃糊里上下翻動拌均勻，然後將蛋黃糊全倒進蛋白里也是上下翻動攪拌均勻
5、150度預熱烤箱5分鍾，在模具底部掃一層薄油再將攪拌好蛋黃糊倒進，
放進烤箱上下火烤50~60分鍾，考的過程你會聞到滿屋飄香
6、烤好取出晾涼，因為我的模具不是活底，用牙簽沿蛋糕的四周緩緩劃一圈，
使蛋糕與模具分離，然後倒扣出來
烹飪技巧
1、蛋黃蛋清一定要分開打發，檸檬汁可加可不加，加了容易打發蛋白。
如果蛋清里沾有水、油、蛋黃不是說不能打發蛋清，是很困難要用時間長很多；
2、烘烤時要注意看火，看著色的深淺隨時調溫。
1、准備材料。麵粉需要過篩，蛋白蛋黃分離，盛蛋白的盆要保證無油無水，
最好使用不銹鋼盆，用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候，加入1/3的細砂糖(20克)。
2、繼續攪打到蛋白開始變濃稠，呈較粗泡沫時，再加入1/3糖。
3、再繼續攪打，到蛋白比較濃稠，表面出現紋路的時候，加入剩下的1/3糖。
4、再繼續打一會兒，當提起打蛋器，蛋白能拉出彎曲的尖角的時候，表示已經到了濕性發泡的程度。
如果是做戚風蛋糕卷，蛋白打發到這個程度就可以了。但如果製作常規的戚風蛋糕，就還需要繼續攪打。
5、當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角，就表明達到了乾性發泡的狀態，可以停止攪打了。
6、蛋白打發的程度非常關鍵，打到乾性發泡以後，就不要繼續攪打了，
如果攪打過頭，蛋白開始呈塊狀，會造成戚風製作的失敗。把打好的蛋白放入冰箱冷藏，開始製作蛋黃糊。
7、把5個蛋黃加入30克細砂糖，用打蛋器輕輕打散。不要把蛋黃打發
（如果蛋黃被打到顏色變淺，體積變大，就說明被打發了。
蛋黃打發會導致戚風蛋糕成品中出現較大的孔洞，不夠細膩）。
8、依次加入40克色拉油和40克牛奶，攪拌均勻，
再加入過篩後的麵粉，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。不要過度攪拌，以免麵粉起筋。
9、盛1/3蛋白到蛋黃糊中，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻(從底部往上翻拌，不要劃圈攪拌，以免蛋白消泡)，
翻拌均勻後，把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合。
10、混合好後的狀態應該是比較濃稠均勻的淺黃色。
將混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震兩下，把內部的大氣泡震出來。
11、入烤箱，170度，約1個小時即可。烤好後的蛋糕從烤箱里取出來，立即倒扣在冷卻架上直到冷卻。
12、然後，脫模，切塊即可享用(直接吃已經非常好吃了)。也可以用來製作各種裱花蛋糕。
⑶ 如何在家裡做蛋糕
有3種蛋糕可以做，最簡單的是電飯鍋蛋糕了，復雜一點的做戚風蛋糕，沒有烤箱的，做，慕斯蛋糕也可以，但是需要的是耐心，因為慕斯蛋糕時間比較長。
電飯鍋蛋糕
雞蛋4個，麵粉100g，澱粉10g，糖100g（根據個人喜歡），蛋白與蛋黃分開，用打蛋器快速攪拌蛋白，攪拌過程需要加入白糖，直至蛋白起泡，蛋黃需要攪拌淡黃色，再加入麵粉攪拌，成為糊狀即可，電飯鍋內膽抹上油，倒入攪拌好的蛋糕液，蓋上蓋，煮飯模式3分鍾，跳了，再按5分鍾，聞到香味就可以了，用筷子戳一下，不粘漿就大功告成。
6寸慕斯蛋糕