① 千層蛋糕皮的做法及配料
首先把黃油隔水融化，先將牛奶倒入無油無水的碗中，然後把麵粉，玉米澱粉、細砂糖加入牛奶中攪拌均勻沒有顆粒，雞蛋打散把准備好的牛奶麵粉糊倒入雞蛋中攪拌均勻，拿出融化好的黃油，讓黃油和麵糊完全融合在一起，將攪拌好的麵糊過篩，確認沒有大的氣泡後再煎餅皮，平底鍋小火燒熱倒入麵糊，做餅皮以前可以多准備一些油紙，一張餅皮時一定要用油紙隔開，因為餅皮有餘熱時放在一起很容易粘在一起隔開放涼，千層蛋糕皮做好了。蛋糕是一種古老的西方甜點，由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調制、烘烤後製成一種像海綿的點心。蛋糕是一種麵食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑、黏合劑、起酥油，液體，香精和發酵劑。
② 千層蛋糕皮怎麼做來個配方
千層蛋糕皮怎麼做？來個配方
雞蛋大一點的 2隻
糖粉 20g低筋麵粉 53g
牛奶 173g
黃油 10g
步驟 1
把所有材料混合好後，麵糊過篩兩次後備用。准備一個大一點的勺子，勺子一定要夠大。
步驟 2
因為做一磅的千層蛋糕，我使用的是直徑16厘米的不粘平底鍋。
步驟 3燃氣爐開小火，大家注意看，最外層也是有一點微火的
步驟 4
把平底鍋放上去，加熱，用手放在鍋上面，感覺手心灼熱就說明鍋子燒好了。大概是十幾秒時間。
步驟 5
這時端起鍋，用勺子快速地倒入一勺麵糊，順時或逆時針快速轉一圈，然後立即把多餘的麵糊倒出
步驟 6
把鍋子加熱，因為麵糊很薄，大概加熱三四秒的時候，用准備的一把小刀沿著多出來的麵糊輕輕刮一下。
步驟 7
刮好的樣子
步驟 8
刮好後同時把鍋子端起來，鍋子的余熱會把麵糊烤熟。把刮出來的余邊去掉，然後小刀輕輕挑一下剩餘餅皮的邊，整塊餅皮就會掉下來，把鍋子放回爐里加熱，加熱的同時把倒出來的餅皮弄平整放在油紙上。
步驟 9
在弄平整餅皮後，鍋子也加熱好了，重復5.6.7.8的步驟做好一層一層的餅皮，看，每張都這么薄嫩。
步驟 10
最後一張餅皮可將鍋子燒熱點後倒入麵糊，盡量做大點 用在千層蛋糕最上面的一層。
小貼士
1.我覺得鍋子要夠一定熱度才能做出薄嫩的餅皮，太熱餅皮會厚，溫度不夠，麵糊倒進去不凝固，剛開始做的幾張餅皮失敗也沒關系，掌握好溫度後會做得越來越好。 2.准備一條濕布，每次倒多餘麵糊時，用濕布擦下粘到麵糊的鍋邊。 3.可以准備多張油紙，每塊餅皮用油紙隔開來，可以保持餅皮平整，也方便分層，不像我偷懶，把餅皮疊起來，到後面鋪奶油時，餅皮要一層層分開。 4.這個配方量我大概可以做出23層餅皮。
③ 如何做千層蛋糕餅皮
1、准備材料：雞蛋3個、牛奶250克、糖粉25克、低筋麵粉50克、玉米油10克、玉米澱粉30克。
2、所有材料混合攪拌並過篩選兩次，使混合液體均勻無顆粒。
3、混合液體入冰箱冷藏室半小時左右後取出，鍋子開小火，按順序烙制餅皮。成品置於案板稍微晾涼防治粘接，鍋邊鋪一塊濕布，遇鍋過熱時置濕布降溫後繼續操作，可提高成功率。
4、按順序疊加餅皮，加蓋或覆保鮮膜入冰箱，按自己喜好製作千層蛋糕或班戟等甜品美食。
④ 千層蛋糕皮怎麼做又薄又嫩
在平底鍋中以中火加熱，離火後倒入適量的奶茶麵糊。輕輕晃動平底鍋，使麵糊均勻鋪開，同時將多餘的麵糊倒回盆中。保持小火加熱，直到麵糊表面開始出現小泡泡，然後小心地將麵皮從鍋中揭下。將千層皮放在晾網上自然冷卻。重復以上步驟，製作出足夠的千層皮。為了確保千層皮的大小一致，可以使用慕斯圈進行壓制。
1. 預熱平底鍋至中火，倒入適量奶茶麵糊，輕輕晃動使麵糊均勻分布，多餘麵糊倒回盆中。
2. 小火加熱麵糊至表面出現小泡泡，小心從鍋中取出千層皮，放在晾網上冷卻。
3. 重復以上步驟，製作出大小一致的千層皮，如需，可用慕斯圈進行整形。