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如何在家裡沒有打蛋器的情況下做蛋糕

發布時間: 2025-01-31 13:33:26

『壹』 電飯煲蛋糕沒有打蛋器怎麼

今天想在家做電飯煲蛋糕,可是發現家裡沒有打蛋器,請問電飯煲蛋糕沒有打蛋器怎麼辦?蛋清打不發怎麼補救?

電飯煲蛋糕沒有打蛋器怎麼辦

1、可以選擇用四根筷子或是更多來將打發蛋清,增加筷子的根數,可以增加蛋清的受力面積,也能在一定程度上縮短打蛋清的時間。

2、自製塑料瓶打蛋器,可以將一個礦泉水瓶從中間或是底部剪開,然後剪成爪子狀,這樣也可以很快將蛋清打發。

3、自製手動打蛋器,准備三根鐵絲,把每根鐵絲從中間折成一個彎,成梨狀,然後把末端固定在一個東西上即可。

4、自製電動打蛋器,要准備一個電鑽,和一個空的礦泉水瓶,礦泉水瓶中間切開,將瓶口固定在電鑽上,然後啟動電鑽即可打蛋。

蛋清打不發怎麼補救

加一些塔塔粉

塔塔粉是一種酸性的白色粉末,是一種食品添加劑,主要用途是幫助蛋清打發和中和蛋白的鹼性,因為蛋白的鹼性很強,塔塔粉和蛋白的鹼性混合發生酸鹼中和反應,能幫助蛋白起泡,而且有助於維持蛋白泡沫的穩定。

加一點白醋或是檸檬汁

白醋和檸檬汁都是酸性的,蛋液是呈鹼性的,這樣中和一下蛋清的酸鹼度也有利於將蛋清更快打發,以及維持蛋清的穩定性。

不用打發蛋白的蛋糕做法

南瓜紙杯蛋糕

材料:低筋麵粉200g、奶粉20g、玉米油100g,雞蛋3個,糖60g,南瓜200g,泡打粉4

g,葡萄乾。

1、先把南瓜去皮去囊洗干凈,切薄片。

2、鍋里加適量水燒開,將南瓜片蒸熟。

3、蒸熟的南瓜壓成南瓜泥備用。

4、碗中打入雞蛋,加入白砂糖,攪拌均勻。

5、再加入玉米油、南瓜泥在雞蛋中,攪拌均勻。

6、篩入麵粉、泡打粉與奶粉,把麵粉與蛋糊徹底攪拌混合,

7、可以加入葡萄乾或蔓越莓干增加口感。

8、把麵糊擠到紙杯里,八九分滿就可以了。

9、預熱烤箱上下180度3分鍾,把蛋糕杯放進去烤箱中層,上下溫度180度烤30分鍾。

電飯煲蛋糕怎樣才蓬鬆

材料:雞蛋6-7個、白砂糖30g、植物油40g、低筋麵粉100g、白醋適量。

1、將蛋黃和蛋清分開,分別用容器裝好。

2、然後在裝有蛋黃的容器中加入適量的植物油、低筋麵粉攪拌均勻。

3、攪拌均勻後加入白糖適量。

4、在蛋清的容器中,分3次加入白糖,攪拌至發泡能立起一根筷子即可。

5、最後將打發的蛋清分多次加入蛋黃混合液中。

6、攪拌均勻後,在電飯鍋底部刷一層油,倒入電飯鍋中。

7、蒸40分鍾後,即可將蛋糕取出食用。

『貳』 沒有打蛋器怎麼做蛋糕

1. 如果沒有打蛋器,可以使用筷子代替。將四根筷子並排放置,用它們來攪拌蛋清,這樣可以增大受力面積,提高打發效率。
2. 製作簡易塑料瓶打蛋器。將一個礦泉水瓶從中間或底部剪開,剪成爪子狀,這樣就可以用來快速打發蛋清。
3. 製作手動打蛋器。需要三根鐵絲,將每根鐵絲從中間折疊成U形,然後將末端固定在一個固定物上,就可以用來打蛋清。
4. 製作簡易電動打蛋器。需要一個電鑽和一個空的礦泉水瓶。將礦泉水瓶從中切開,將瓶口固定在電鑽上,啟動電鑽就可以打發蛋清。
蛋清打發技巧:
1. 加入少許塔塔粉。塔塔粉是一種酸性白色粉末,是食品添加劑,主要用於幫助蛋清打發和中和平衡蛋白的鹼性。因為蛋白的鹼性很強,塔塔粉與蛋白的鹼性混合會發生酸鹼中和反應,有助於蛋白起泡和維持泡沫穩定性。
2. 加入少量白醋或檸檬汁。白醋和檸檬汁都是酸性的,而蛋液是鹼性的,適當中和蛋清的酸鹼度可以加快打發速度並保持泡沫穩定性。

『叄』 怎樣做蛋糕

做蛋糕的步驟:

首先在蛋清的碗里加一點鹽,這是為了更容易將蛋清打發,另一個作用就是提高甜度,接下來再放一勺白糖,就用家裡喝湯用的勺子就可以,接著就是拿起打蛋器拚命的,順時針方向打,打到顏色發白,全是沫沫的時候,再加一勺白糖

註:打蛋器上別上幾個回形針,事半功倍!沒有打蛋器的話,就用3根筷子,這個就是全體力活了!為了美味,拼了。

其次准備一袋純牛奶,蛋白已經打好了,放在一邊,現在來對付蛋黃。在碗里放入兩勺白糖,3勺堆的尖尖的麵粉,6平勺牛奶,順著方向攪拌均勻。大家會發現有許多麵疙瘩,這就需要你耐心的一個個的壓扁它,其實很簡單的,為了美味,拼了,攪拌均勻後,就是這樣滴!

在蛋黃糊的碗里加入打好的蛋清,注意:不要一次加入,要分兩次或三次加入,攪拌均勻。還要注意的是,攪拌的時候,不要像打發蛋清一樣順時針攪拌

最後全部攪拌均勻之後,接下來,就是要把電飯鍋拿出來,預熱,大概40幾秒就OK了,然後在鍋里均勻的刷一層食用油,將攪拌均勻的蛋糕糊,倒入塗滿油的電飯鍋,倒好就是這樣子滴~~~最好是在桌上震兩下,把裡面的氣泡震出來蓋上鍋蓋,按下煮飯鍵,2分鍾後會自動跳到保溫狀態,等待20分鍾,接著再按一次煮飯鍵,等待20分鍾後,打開鍋蓋,滿屋飄香了。

做蛋糕的主要材料:

150克低筋麵粉(普通麵粉也可以)。3-4個雞蛋、60克牛奶、100克白砂糖、食用油少許。

做蛋糕的注意事項:

1、所有器具都不能帶水、帶油,手也要保持乾燥

2、蛋清液中不能混如蛋黃液,否則不能打發

3、蛋清要順時針方向迅速攪拌,直到打到碗倒扣也不會滑落才算打好;將打好的蛋清加入雞蛋糊的時候,要分次加入,攪拌的時候要上下翻動

4、電飯鍋要預熱,出氣孔要用毛巾堵上

做蛋糕的工具:

1、電飯煲一個

2、手用的攪拌器一個(電動的更好)

3、大碗兩個

做蛋糕的注意事項:

有很多的人用微波爐做蛋糕不成功,糾其原因就是因為蛋白沒有打發。現在將我打發蛋白的秘密告訴你吧!只要10分鍾,不放發粉就可以烤出軟軟的蛋糕!

1.先檢查一下你打蛋白的工具,盆子及蛋打一定要干凈無油、無水,否則會增加打發的難度。

2.現在我們來打蛋白吧!先在蛋白盆里加入一小勺鹽,這對打發蛋白很有幫助!開始打……打到蛋白起來打泡為止,這只要1分鍾就足夠了。

3.現在可以將你准備的砂糖的1/3加入蛋白內,繼續打……打到蛋白起來比較均勻的小泡為止,這時候蛋白還是水水的。這可能要3分鍾。

4.加入剩下的砂糖的1/2,打吧……帶到蛋白已經發白,仔細看!這時的蛋白還是可以看到細細的小泡泡,但是已經變成半流質的了。如果你是做天使蛋糕或戚風蛋糕這個樣子就可以了。這好象叫「濕泡」。這時你用蛋打挑起蛋白時蛋白會大滴的流下。這大概要4分鍾。

5.最後把剩下的砂糖全放入盆內,一個字:打很快你的手回感覺有點沉,蛋白已經變成半膠質的了,再打一會,你就可以隨意將蛋白播到盆子的一角,它是不會流動的。這叫「干泡」最適合做海綿蛋糕。這要兩分鍾足夠了!

『肆』 做家庭版蛋糕沒有烤箱和打蛋器怎麼辦

如果你沒有烤箱和打蛋器,但想做家庭版蛋糕,你可以嘗試以下幾種方法:
微波爐蛋糕:
微波爐可以用來製作蛋糕,但質地和口感可能會與烤箱烤出的蛋糕有所不同。你可以使用微波爐適用的烘焙配方,將混合好的麵糊放入微波爐安全的容器中,通常需要微波幾分鍾。注意,每個微波爐的功率不同,所以烹飪時間會有所不同,需要密切關注蛋糕的烹飪情況,以免過熟或燒焦。
電飯煲蛋糕:
電飯煲也可以用來製作蛋糕。將麵糊倒入電飯煲內膽中,選擇「煮飯」模式,等待電飯煲自動跳至保溫後,再等待一段時間讓蛋糕完全熟透。電飯煲蛋糕通常比較濕潤,類似於蒸蛋糕的口感。
蒸蛋糕:
如果你有蒸鍋,可以嘗試蒸蛋糕。將麵糊倒入模具中,放入蒸鍋中,大火蒸制一定時間。蒸蛋糕同樣可以得到比較濕潤的質地。
手工攪拌:
沒有打蛋器,你可以使用手工攪拌的方法來混合麵糊。雖然這可能需要更多的體力和耐心,但只要持續攪拌,也可以達到一定的效果。你可以使用筷子、勺子或者攪拌棒來代替打蛋器。
替代品:
如果配方中需要打發的材料,比如蛋白,你可以嘗試使用替代品,比如使用泡沫粉(蛋白粉)或者黃原膠來幫助穩定麵糊,減少對打發過程的依賴。
創意調整:
沒有烤箱和打蛋器的限制要求你更加創意地調整配方和烹飪方法。比如,你可以嘗試製作無需打發的蛋糕配方,如餅干蛋糕、速溶蛋糕等。
購買半成品:
市面上有許多無需烘焙的蛋糕半成品,你可以購買這些產品,按照說明添加其他成分,冷藏或冷凍後即可食用。
尋找替代品:
如果你真的想製作傳統風格的蛋糕,可以考慮尋找可以借用的烤箱和打蛋器,或者詢問鄰居、朋友是否願意幫忙。
總之,沒有烤箱和打蛋器並不意味著你不能製作蛋糕。通過嘗試不同的方法和創意調整,你仍然可以在家中享受自製蛋糕的樂趣。

『伍』 在家沒有電動打蛋器,沒有烤箱,沒有微波爐又該怎麼做蛋糕啊

親手打蛋我做過很多次,真的太累了,但是還是可以克服的。但是沒有烤箱和微波爐,對於做蛋糕,那簡直是不可能了吧。可以去朋友家借來用。或者乾脆自己買吧,電動打蛋器和烤箱也就幾百塊。其實做一次蛋糕,買來的酵母,水果等原料,一次也用不完,丟掉了浪費,不如乾脆買了烤箱和電動打蛋器,以後常常在家做蛋糕,特別是以後有了自己的BB,自己做的奶油又沒有植脂,吃著放心。

『陸』 宅在家中做蛋糕沒有打蛋器,你會用什麼替代呢

現在很多人在家沒事乾的時候,就會選擇做一些好吃的,可是由於家裡沒有常備的工具,做起來非常困難。蛋糕是現在常見的美食,對於一些人來說,蛋糕的誘惑是無法抵擋的。可是做蛋糕需要用到雞蛋液,而雞蛋液必須用打蛋器才能快速打好。當家裡沒有打蛋器的時候,我們可以用一些其他道具來代替,比如說筷子、漏勺等。

3、榨汁機或者打餡器

現在生活比較方便,人們在家可以喝到新鮮的果汁,想吃餃子的話,也可以方便弄餡。這類道具有個共同特點,那就是快速把東西打碎。把雞蛋液放進去,同樣可以快速進行攪拌。只不過雞蛋液有一股腥氣,用完之後道具需要進行清洗。