⑴ 第一次做戚風蛋糕，請問為什麼會分層呢底部怎麼會烤成這樣呢
問題出在攪拌過程。
一個蛋糕做得好不好，不用等到進爐，在攪拌時就已經能看出來了。
原因：
攪拌時的大忌就是下手不輕、並且劃路不勻稱，致使好容易打起的氣泡被破壞。
現象：
如果攪拌時，看到表面跑出不少氣泡、盆里的麵糊數量好像變少，那這個蛋糕就發不起來。手再重一點兒，攪拌得再草率一些，就可能作成硬餅，或者一半松軟、一半硬的分層狀。
解決辦法：
攪拌時，一手轉盆、一手輕輕用橡皮刮刀在盆里劃十字。另外注意盆底不要有沉澱。用力越輕越好，不要破壞麵糊里的泡沫。
⑵ 戚風蛋糕怎麼做，一次做出2種味道，細膩柔軟，好吃又好看呢
戚風蛋糕怎麼做，一次做出2種味道，細膩柔軟，好吃又好看呢？
近期很多人在做兩色的花樣戚風蛋糕，灰黑色麵糊和白色麵糊更替倒在圓模，那便是熒光色戚風蛋糕，可是如果是中空的磨具，那做熒光色就困難了。
我沒有用牛乳，用的是自己做的粘稠酸奶，因此口味尤其細致，尤其細嫩，很有彈性！有關牛奶和酸奶的更換，大夥兒記牢下面的佔比，之後自己能計算：自做粘稠酸奶的用量一般是牛奶的2倍，如果是買來的酸奶，是牛奶的1.5倍。這里所說的酸奶就是指真正的牛乳，並不是飲品。
第五步
把拌和較好的蛋黃糊分為兩等份，也可以用電子秤事前稱好容器的凈重，在其中一份添加可以糊，攪拌均勻成深棕色麵糊，圖片中的都還沒添加可以糊。
第六步
雞蛋清分三次放糖，消磨至九派發，彎勾情況。把蛋白質分為二份，分別與二份蛋黃糊翻拌均勻，這個就獲得一份白色麵糊和一份深棕色麵糊。並把2種麵糊交叉式倒在磨具里。動作要快一些，否則就左右分層次了。
加熱較好的電烤箱容易上火160度，去火140度，33min。（並沒有上下火的取中間值150度，如果是圓模的可以降低10度試一下，實際根據自己電烤箱平常烤戚風的溫度來定。）公布輕輕地地震災害一下，翻面在一個瓶子上製冷。徹底冷卻後出模。
⑶ 母親節蛋糕的做法
導語：現在人們的壓力普遍都比較大，其實，除了運動、游戲等能幫助適當減壓外，有很多食物也能起到一定的減壓作用，在平時生活中不妨多多利用，母親節蛋糕的做法非常簡單，即便平時不怎麼做飯，也很容易就可以學會。
母親節蛋糕的`做法
步驟：
1、六寸戚風蛋糕一個(之前有譜寫了製作過程，這里就不重復了)
2、奶油加30克白糖打發(個人口味增減白糖)
3、威風中間切開，抹一層奶油，鋪上火龍果(我只做了兩層，也可以做三層，看每個人的喜愛)
4、把面層鋪上，然後抹奶油，喜歡吃奶油的就抹厚一點，個人口味調節
5、葡萄對半切開，然後周邊粘上
6、奶油裝入裱花袋，剪小口，蛋糕面上來回拉直線
7、把巧克力豆一粒粒鋪上裝飾(有巧克力筆的就畫會省事一點，我沒這工具就一粒粒來)
8、芒果去皮切薄片，然後一片挨一片做成三朵黃玫瑰花後，移上蛋糕面，然後撒上彩色巧克力裝飾
聞到濃郁的味道了沒?母親節蛋糕准備出鍋的時候味道特別誘人，把它燉得很爛，味道更加棒，用湯汁拌飯吃味道更是無法言喻的美。
⑷ 怎麼切戚風蛋糕
戚風蛋糕切分方法：
方法一：
1、准備一截較長絲線。
2、將絲線放在蛋糕上面，兩只手拉住絲線兩頭，左右的拉扯並向下用力。
3、重復第二步，將蛋糕均勻的分割。
4、若需要做成裱花蛋糕類型，中間需要夾層，將絲線繞蛋糕一圈並交叉，兩手用力拉絲線，蛋糕鼓起，再繼續拉，將蛋糕一分為二。
方法二：
1、將刀子放入開水中浸一會。
2、待刀子溫度升高，用熱刀均勻分割。
⑸ 如何製作美人魚蛋糕
製作美人魚蛋糕的步驟如下：
材料准備：8寸威風蛋糕一個、細砂糖50克、色素幾滴、水果少許、淡奶油750克、巧克力少許、美人魚裝飾1個毀如扒、可可粉10克。
1、8寸威風1/3切一片為首層，再對半壘起來，剩餘部分按圖切一小塊。
以上就是美人魚蛋糕的製作方法和教程。