⑴ 如何讓芝士蛋糕更松軟
比較難把握的就是奶油的打發時間。一旦打發過頭的話就會油水分離，所以要多注意觀察。如果不小心奶油打發過頭了，可以加入一定的全脂奶粉稍微調整一下奶油的狀態，但這種調整之後的奶油不太適合用來做蛋糕的塗抹和裱花。之前，做芝士蛋糕時用的就是安佳淡奶油和黃油。因為他們家的淡奶油比普通的淡奶油比較好打發，打出來的奶油形狀穩定；因為安佳淡奶油的口感比較好，滑滑的，而且吃完嘴巴里都有餘香；還有，他們家的原材料是非人造的，個人覺得吃起來比較放心。哦，摻入安佳的黃油感覺比總統那些好，蛋糕烤完後香得鼻子都要掉下來了，這款芝士蛋糕的蛋糕胚之所以用戚風蛋糕胚，是因為我自身比較喜歡松軟、綿密的蛋糕。第一次嘗試戚風蛋糕的時候，就被它輕盈、濕潤、軟綿的口感吸引到欲罷不能hiahiahia/花痴臉。所以特此推薦給大家。最早的時候，用普通的蛋糕胚，雖然質地也很松軟有彈性，但還是不如戚風蛋糕胚柔軟、清爽。
⑵ 想吃又輕又松軟的芝士蛋糕，在家怎麼做
先准備好食材，需要准備麵粉，白糖，黃油，雞蛋，奶油，乳酪，澱粉，檸檬汁，泡打粉，以及食用鹽等等。把泡打粉先放到麵粉裡面，然後把准備的雞蛋也要打到麵粉裡面，接著我們充分的攪拌均勻，一邊加水一邊攪拌，最後需要把麵粉揉成特別光滑的面團才行，面團揉好了之後，我們可以找塊保鮮膜包好放到冰箱裡面，靜置30分鍾左右。
做完這些之後，我們就可以把麵糊放到烤箱里了，通常考個40分鍾左右的就可以蓋上一層鋁箔紙，然後繼續考個35分鍾左右。烤熟了之後我們先不要著急拿出來，應該等到裡面慢慢涼了之後再拿出來，這樣的話裡面的麵包就不會出現塌陷。取出來之後我們需要等到蛋糕徹底冷卻，然後就可以把下面的鋁箔紙去掉，這樣好吃的芝士蛋糕就做完了。當然了，芝士蛋糕的做法其實有很多種，而這種做法是最為常見的，也是最為容易的一種做法，大家學起來會更加的快一些。
⑶ 想吃又輕又松軟的芝士蛋糕，在家可以怎樣製作
一、抹茶芝士蛋糕
原材料：奶油芝士125克、大雞蛋2個、細砂糖50克、畜類淡奶油50克、粘稠牛奶75克、低筋粉23克、可可粉10克
5、此刻大家就可以來提前准備蛋糕體了。此刻就需要派出攪拌裝置了。除開魚膠粉和開水以外的任何原材料倒入攪拌裝置中，打成順滑。此刻可以試味，隨後按照自身的口感開展調節。
6、將開水倒入事前放有魚膠粉的杯里，並拌和至魚膠粉融解。隨後倒入到攪拌裝置中一起拌和至順滑。
7、將生日蛋糕模取下，倒入做好的豆製品奶油芝士濃漿。
8、最終輕輕地輾壓生日蛋糕變位系數下為逼出來不必要的氣體，再把表層用刮板盡可能地抹平。
9、用保鮮袋包上以後，放電冰箱3小時後取下，出模就可以吃。
⑷ 如何讓芝士蛋糕更松軟
想讓芝士蛋糕更松軟可以考慮使用分蛋法製作蛋糕。蛋白打發後再混合，但是這樣做的蛋糕出爐容易塌陷，外觀不好。
需要注意事項：
一、水份和油份掌握好，蛋糕自然會變得松軟。
二、蛋白打發不夠，最好連蛋黃都打發一下。
三、蛋白打到濕性發泡，隔水低溫烘焙。
⑸ 芝士蛋糕的方法