⑴ 聖誕節的食物
聖誕節來自西方，是基督教紀念耶酥誕生的節日，是目前世界上最大和最有影響的節日之一。在世界約150多個國家和地區里，約佔世界人口四分之一的人們屆時在12月25日都要舉行隆重的儀式和活動紀念耶酥誕生，在歐美國家裡其隆重和影響的程度都超過了新年。在很多國家現在聖誕節已由一個傳統的宗教節日逐步演變成一個盛大的全民節日，在有些國家聖誕節已成為國家法定的節假日。
聖誕節流傳至今，而且越來越被人們所接受，不僅僅是它的宗教色彩，還因它反映出人們對濃濃的家庭親情的嚮往和對美好生活的企盼。在聖誕節特別是平安夜，人們遠在千里都要趕回家去，全家圍坐在聖誕樹下享受著家庭的融融溫馨，品嘗著聖誕節日精美的糕點，分享節日的喜悅。平安夜十二點的鍾聲敲響，人們相互祝願，互贈禮品，聖誕節達到高潮。而這一天是孩子們一年中最快樂的一天。留著大鬍子、身著紅袍、手拿著禮品袋的聖誕老人將驚喜帶給睡夢中的孩子們，滿足他們一年的要求和願望。青年人則要狂歡一夜，在歡樂中把煩惱和不快拋掉，迎來嶄新的一年。
隨著時光的流淌，聖誕節歷經千載已經形成了獨特的文化內涵。和任何一個節日一樣，聖誕節的食品和禮品是節日文化重要的組成部分，也是流傳至今的一個重要的載體。在這種聖誕文化的後面蘊涵著巨大的商機。在歐美等國家把由感恩節到聖誕節後不到一個月的時間叫做一年的黃金月。
在美國，據統計在這段時間內零售業的銷售額佔全年的40％。而在德國、英國等國家，聖誕節前一個月就開始食用聖誕果料麵包等聖誕節的食品，聖誕節時幾乎家家都要食用，成為節日不可缺少的內容。此時的麵包房和糕餅房忙得不亦樂乎，這是他們一年中最繁忙、最熱銷和最關鍵的時段。這種經濟現象也就是近年來人們所稱為的「假日經濟」或「節日經濟」。
聖誕姜餅屋：是按傳說中聖誕節的象徵———聖誕老人居住的房屋造型製作，為北歐國家傳統的建築。利用糖粉和蛋清相拌將聖誕姜餅屋裝飾成白雪覆蓋的形狀。煙囪、門窗掛滿冰柱，門外籬笆上白雪隱隱可見，地上落有松果和其他的乾果，房頂上掛滿聖誕飾物，聖誕老人站在姜餅屋一旁。這就是典型的姜餅屋。其製作可採用姜餅預混合粉，也可以採用傳統的方法製作。大的聖誕姜餅屋需要用木板預先製成模型，然後用預先製成的姜餅屋磚貼在表面。如今聖誕姜餅屋節日的意義已經大大超過食品的功能，成為聖誕節的象徵，是最有聖誕節日氣氛、最受歡迎和不可缺少的。
聖誕餅干：
是聖誕節主要的食品和聖誕樹上的飾品，也是招待客人和贈送親人、朋友的主要禮品，寓意著美好的祝願。主要有：黃油餅干、桂皮餅干、小姜餅等，其口感與聖誕姜餅屋類似。形狀以聖誕老人及他的雪橇、裝滿禮品的長靴、拉雪橇的馴鹿和星形、心形為主。聖誕老人及他的雪橇、裝滿禮品的長靴、拉雪橇的馴鹿等形狀多以巧克力線條加以強化裝飾，以突出其外形。星形和其他形狀則表面以巧克力或蛋清塗層，也多用榛子、杏仁等堅果裝飾。
聖誕果料麵包：
在聖誕節中極具特色的烘焙食品，也是人們最常食用的傳統聖誕節食品。屬於重油、重糖、低水份、保質期長的麵包類食品，其中黃油約占麵粉的50％，果料也占很大的比例，有的果料如葡萄乾、杏仁、橙皮、檸檬等要用朗姆酒浸泡後加入。成品冷卻後在表面撒上糖粉，包裝出售。
聖誕蛋糕：
以樹根蛋糕和幕思蛋糕為主。其造型離不開聖誕老人、雪橇、長靴、拉雪橇的馴鹿和小屋。並以巧克力飾品或水果裝飾。幕思蛋糕以卡布奇諾、巧克力口味為主。
在我國，聖誕節正在逐步升溫，聖誕節前人們相互之間贈送賀卡表達節日的祝願，平安夜聚會已經成為了一種常見的現象，尤其在具有強消費能力的青年人之中，聖誕節已經是一種時尚，成為一個重要的節日。這些群體隨著個人收入的增加和消費需求的增長，消費模式有了更新，消費的品位也在變化，越來越多人的消費增長點從生存延伸到享受、發展自己和表現自己，更容易接受外來的文化。他們是聖誕節最大的消費群體和消費倡導者。我國加入WTO以後，經濟全球化、國際化會加速物質消費和精神文化的融合，聖誕節的升溫會逐步增高。
在我國的周邊國家和地區，如日本、新加坡和我國的香港等地聖誕節已經是一年中重要的節日，有的已經成為法定節日。節日是文化，消費也是文化，文化背後則是商機。對於我們餅業來講聖誕節的升溫是一件值得提倡和慶賀的事情，做足聖誕文化的文章，從中創造新的商機是我們餅業今天應該思考和探索的。
在以前我國聖誕節節日氣氛和烘焙食品僅僅在大酒店裡能感到和見到。餅店只是做一些簡單的裝飾，活躍一下餅店購物的節日氣氛，並沒有真正的聖誕節食品，這已經不能滿足今天消費者更高的要求。餅店是具有歐式風格烘焙食品的製作者，應能夠在聖誕節讓人們品嘗到更正宗、更純正和傳統的歐美食品。
對於外國的食品和飲品，北京幾年前的一項調查報告結果就表明：消費者中選購外國食品和飲料的約在5．1％，視情況而定的約在17．2％。也就是說潛在的22．3％的消費者可以購買外國的食品和飲品。其市場的潛力是不言而喻的，但需要我們挖掘和創造。現在人們關注入世後的經濟發展，關注社會發展帶給我們的新東西，作為我們餅店更應該關注聖誕節帶來的商機，利用和創造聖誕節的熱點，營造聖誕節的文化氛圍，提高餅店的經營業績。盡管需要做的事情很多，需要整個行業的努力，但是冰山已經露出一角，一定會在不長的時間內顯出巨大的市場來。
⑵ 聖誕大餐:上海哪裡有聖誕節大餐德餐廳
碩大的聖誕樹、耀眼的燈飾、憨態可掬的聖誕老人……十二月中旬，大街小巷又彌漫起 聖誕節 的氣息，四處可以聽見「叮叮當」的悠然鈴聲。而最吸引人的，還是餐桌上一道道精美的聖誕大餐。
你看，滬上高星級酒店的餐廳里，火雞正冒著熱氣、姜餅正散發著香味，在寒風吹過的冬日，這樣的一份「舶來」禮物可是最受用的。
上海 聖誕節 大餐 富豪環球東亞
美味魚子醬不可錯過
12月24日，富豪環球東亞大酒店的綠寶石大宴會廳、白玉蘭西餐廳和百花園中餐廳，將齊齊端出他們的饕餮美食。宴會廳1388元/人，西餐廳588元/人，中餐廳568+15%元/人。
在西餐廳享用聖誕自助餐的客人將品嘗到餐廳邱師傅極力推薦的老虎蝦拼魚子醬。老虎蝦類似明蝦，身上斑紋像老虎斑，口感滑嫩、有彈性。老虎蝦先干燒，再將蔥末、薑末、特製辣椒醬、番茄醬、糖、豬肉糜和酒釀燒成糊，和老虎蝦再和在一起。一道酸辣噴香的菜就誕生了。其中的比利時魚子醬顆粒飽滿、有光澤、濃稠適中。將魚子醬和西式香菜、蛋碎、干蔥碎放在一起裝盆，第一口味道有點咸，魚子香滑。
熱菜則有澳洲肉眼牛排、紐西蘭羊排、海鹽燒整條三文魚和白玉蝸牛令人饞涎。其中白玉蝸牛選用富豪自己養殖的蝸牛，肉質呈白色，營養豐富。用辣椒醬加干蔥，再加上十多種東南亞香料做輔料，做成了中式口味，酸酸辣辣的白玉蝸牛。而用迷迭香、百里香、蒜蓉、鹽、黑椒等調料腌制後經過扒、烤的紐西蘭羊排，更是客人每每點名要品嘗的美味。
今年推出了四道創新甜品———四種口味的樹根蛋糕：巧克力味、荔枝味、摩卡味和桑梅味，有別以前單純的黃油味。
上海 聖誕節大餐 銀河賓館
紅酒蝸牛芬芳四溢
銀河賓館今年的聖誕宴分別在宴會廳和咖啡廳，價格分別為1288元-2088元/人和588元/人。
宴會廳的聖誕大餐共有七道菜，其中奶油蘑菇魚翅盅是今年新增加的中式菜，奶香味濃厚，用蘑菇熬出的湯自然清香。
據行政總廚朱先生稱，聖誕宴以美式大明蝦、西冷扒牛排等為主打。
而咖啡廳則打造以歐美特色菜餚為主的聖誕餐。13種色拉、煙熏三文魚、日式扒雞、義大利臘味、聖誕火雞、蜂蜜火腿、海鮮魚翅等。
其中香草蒜蓉煎大蝦是用黃油、香草、蒜蓉先煎後�，成菜飄散著濃濃的黃油香和香草味。
紅酒蝸牛則選用上海繁殖的進口蝸牛，放入西芹、洋蔥、沙司和紅酒，慢煮後紅酒的芬芳氣味四溢，再經三個小時，煨出一道肉質酥嫩可口的紅酒蝸牛。
上海聖誕節大餐 錦滄文華
歐式火雞鮮香入味
走進錦滄文華的大堂姜餅屋，就能看到一座高2米，長15米的碩大姜餅城堡。除了四根支撐的柱子，全部都由姜餅製成。不過這可不能食用，因為考慮到長時間供觀賞，所以加入了不少粘合劑。
餐飲部的周經理向客人們推薦了今年3道新甜點：肉桂星星蛋糕、肉餡餅和香草樹根蛋糕。肉桂星星蛋糕是用肉桂粉、黃油混合，做成六角型星型的餅，進烤箱烤熟後澆上融化的冰糖，等冰糖凝固成白色，星星便會變得更「閃亮」。樹根蛋糕是由香草瑞士卷做餡，外包黑巧克力，做成樹根模樣，上面還有糖做的聖誕老人，俏皮可愛。
另外，歐式火雞也不妨品嘗一下，與美式傳統配料不同的是，不僅在火雞肚子里放入了栗子和糯米，還加入了洋蔥、鼠尾草、迷迭香、葡萄乾等，再用雞蛋和 牛奶 混合，使雞肉更入味，口感更鮮香。
今年在錦滄文華的四個餐廳都能體驗到聖誕大餐的美妙，價格從588元-1588元。宴會廳的聖誕大餐，1388元的離舞台稍遠，贈送美國加州定製的紅酒，1588元靠近舞台，並贈送香檳和紅酒。
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姜餅的由來
據說，姜餅屋起源於十字軍東征，當時姜是一種昂貴的進口香料，只捨得用在聖誕節、復活節這樣重要的節慶。後來人們發現，把姜加入蛋糕、餅干中可以增加風味，並有驅寒的功用。久而久之，姜餅屋就成為聖誕節應景點心。
姜餅除了世界知名的聖誕點心外，在歐洲還有一種「姜餅市集」，會依季節的不同提供不同形狀的姜餅。在德國，紐倫堡號稱「姜餅之都」。在英國，還流行著一個傳說：未婚女子吃下姜餅，即能遇見理想的伴侶。
上海聖誕節大餐 海神諾富特
空中海鮮餐
12月24日晚上六點起，海神諾富特50樓的旋宮將擺開聖誕海鮮自助晚餐的盛宴，讓客人在徐徐旋轉的環形空間一邊享用聖誕大餐，一邊俯瞰申城美景。今年旋宮的自助餐還增加了大閘蟹。熱菜有銀鱈魚、羊排、帝王蝦、牛排、聖誕火腿等。此外，還有自製腌三文魚、花蟹等各式熟海鮮、壽司、生魚片和多款色拉。同時還有激情的爵士樂隊以及幸運抽獎。每位728元，暢飲進口葡萄酒及香檳。
上海聖誕節大餐 花園飯店
鐵板上的美食
12月23日至12月25日，花園飯店33樓「山茶花」鐵板燒推出肥腴香醇的上等鵝肝配以細膩甘甜的龍蝦以及肉質鮮嫩的黑毛和牛，傳遞鐵板上的香馥美食。每位888元。同時，2樓的山裡日餐廳則有聖誕特別套餐，特級精選鴨肉輔以純正精巧的配料，口感細膩香潤。每位580元。
上海聖誕節大餐 四季酒店
捧出海鮮大餐
12月24日、25日晚上六點起，廚師將為客人奉上海鮮大餐：阿拉斯加帝王蟹腿、帝王扇貝、老虎對蝦、生蚝和魚子醬、酒香蟹籽和酸辣南瓜茸魚翅羹等。精緻熱菜更是薈萃美食精華，酸甜菊花鱈魚配焦糖汁雪梨，曼谷風味辣椒蟹和川椒五香烤鴨等。還有姜餅芝士蛋糕、栗子撻、聖誕果仁蛋糕配奶汁燉蛋、聖誕白蘭地黃油布丁等造型可愛的聖誕小點，將把節日氣氛裝點得更加繽紛濃郁。每位438元+15%服務費。
上海聖誕節大餐 威斯汀
音樂+盛宴
聖誕夜去上海外灘中心威斯汀大飯店，您將被生動歡快的聖誕氣氛所感染。在義大利帕戈餐廳，聆聽現場樂隊演奏的懷舊曲，重溫上世紀六、八十年代的聖誕氣氛。每位738元。宴會廳里，不僅有美妙的音樂演奏，派對現場還時有精彩的聖誕演出。自助晚宴含無限量香檳，葡萄酒，啤酒以及軟飲料。每位2007元。
上海聖誕節大餐 新世界麗笙
海外名廚烹佳餚
12月24日晚，新世界麗笙45樓旋轉餐廳，有來自歐洲、香港和印度的名廚准備的各式料理，客人還能在市中心208米的高空，伴隨著優雅的現場音樂，在2小時之內旋轉360度全方位飽覽城市美景。西式6道菜套餐，每位1288元，中式12道菜套餐，每位1688元。