❶ 小甜點有哪些
不用和面輕松做出的小甜點，又香又酥脆，簡單方便還解饞
巧用蛋撻皮，做出懶人版的芒果派，比蛋撻還省事，熱量更低點
不少朋友喜歡吃小甜點，經常去甜品店買上幾個解饞。要知道，用在去甜品店的路上的時間，你自己在家做，沒准已經都吃到嘴裡或者已經飽餐一頓了！有的朋友說，甜品做起來太難，做上幾個，家裡的廚房折騰的亂七八糟不說，做出來的十有八九還成了黑暗料理，經歷過失敗，所以再也不敢也不愛動手了。沒關系，今天我再分享一款簡單的。
這個甜點簡單，且易成功，不用揉面，不用打發蛋液等等，您只需利用做蛋撻的撻皮，加上您喜歡的水果就可以了，送進烤箱二十分鍾，美味即成！真的是操作五分鍾，剩下您只需喝著茶等待即可！
蛋撻皮不僅可以做蛋撻，還可以做成各種酥皮的小點心。比如加上蜜紅豆，它就成了蜜豆酥，加上炒過的蘋果餡，那它就是蘋果派，加上各種果醬，各種水果，只要您能想到的，它都可以哦！下面把做法分享給大家：
所用食材：
蛋撻皮6個 芒果1/2個 雞蛋1個 牛奶2勺 黑芝麻
具體做法：
1先把蛋撻皮從冰箱中取出，不用解凍，直接就可以使用。注意，每個蛋撻皮外面帶著一個錫紙托， 這個不要動，先保留。
2芒果去皮切成小塊備用，塊盡量的小一點。同時開始預熱烤箱，200度，大約預熱約5分鍾
3將芒果果肉填在蛋撻皮中，不要填得太滿，因為太滿會合不上口的。
4接下來，拿起一個蛋撻皮，輕輕按扁，注意，輕按使其外沿合起來即可，不要動手特意捏外沿。那樣的話，外沿就不會層層起酥了。
5全部按扁後，放入預熱好的烤箱中，中層，上下火，先烤十分鍾左右。
6烤十分左右，看到蛋撻皮的的外沿開始與錫紙分離，這時，就可以將烤盤取出，將錫紙取出了。不要心急，如果蛋撻皮沒有與錫紙分離，要再烤一會再脫。我這兩個就是很明顯的對比，那個外觀好看的，就是晚了兩分鍾脫殼的，那個醜醜的，就是心急脫殼早一點的，大家根據自己家烤箱的狀態來操作。
食材清單 加入采購清單
10~30分鍾
上海青 500g 、 火腿肉 150克 、 豬油 適量 、 鹽 2勺 、 白砂糖 2勺 、 中粉 240克 、 開水 126克
烹飪步驟
步驟1/6
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上海青洗凈入滾水焯燙30秒撈出倒入冰水中放涼，焯燙時可以放點食用鹼這樣處理保留上海青的翠綠。紀錄片里基本只保留了綠葉部分，這樣成品會更好看，火腿丁只是點綴在燒麥頂端。可自己家裡吃，我還是放火腿拌入，吃到更多的肉，食肉者幸也。青菜餡心裡先加鹽糖豬油拌勻，最後加入火腿丁。
步驟2/6
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中粉和開水成團，放涼到體溫溫度。左右手交替揉面至面光
步驟3/6
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光面團搓條切成均勻劑子
步驟4/6
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劑子擀皮，中間厚邊緣薄，手捏成花邊卷，包制餡心捲成燒麥特色外形，火腿丁再點綴頂端。
步驟5/6
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蒸鍋滾開，大火蒸五分鍾即可，粉紅翠綠盤中餐，一壺清茶嘆人生。
最後一步
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菜譜花絮，翡翠燒麥最佳搭檔蔥油餅
小貼士
餡心的鹽糖豬油比例按照自己喜好添加，我理解揚州味會偏甜，把家裡剩下大約50克砂糖都放進去了，但感覺太甜了，不得不煎了幾塊蔥油餅，這樣搭配才是美麗人生。
❸ 蔓越莓抹茶慕斯蛋糕
材料:
淡奶油500克，牛奶100克，綿白糖100克，抹茶粉20克，魚膠粉15克，抹茶蛋糕餅2片，蔓越莓干適量
做法:
1.牛奶加糖攪拌後，隔水加熱煮到65度左右，再加入泡軟的魚膠粉繼續攪拌；
2.篩入抹茶粉拌勻，冷卻後拌入打發到6分的淡奶油， 待用；
3.蛋糕片放入慕斯圈內，以裱花袋將抹茶慕斯餡擠上一層，上面撒一層蔓越莓干;
4.再放一層蛋糕片，把餘下的抹茶慕斯餡倒入慕斯圈，抹平後再撒一些蔓越莓干，放入冰箱冷凍3小時即可
蔓越莓抹茶慕斯蛋糕
材料:
淡奶油500克，牛奶100克，綿白糖100克，抹茶粉20克，魚膠粉15克，抹茶蛋糕餅2片，蔓越莓干適量
做法:
1.牛奶加糖攪拌後，隔水加熱煮到65度左右，再加入泡軟的魚膠粉繼續攪拌；
2.篩入抹茶粉拌勻，冷卻後拌入打發到6分的淡奶油， 待用；
3.蛋糕片放入慕斯圈內，以裱花袋將抹茶慕斯餡擠上一層，上面撒一層蔓越莓干;
4.再放一層蛋糕片，把餘下的抹茶慕斯餡倒入慕斯圈，抹平後再撒一些蔓越莓干，放入冰箱冷凍3小時即可
紅豆乳酪抹茶慕斯蛋糕
材料:
黃油22克，糖粉22克，抹茶粉2克，低筋粉20克，蛋白14克
做法:
1.糖油先調勻，加抹茶粉、低粉和蛋白混勻，成稠厚麵糊。
2.裝擠花袋擠出形狀，170度幾分鍾。
四葉草抹茶慕斯蛋糕
材料:
主料：牛奶200克，抹茶粉12克，糖粉40克，吉利丁片2片，動物性淡奶油180克
做法:
1、抹茶粉加糖粉混合均勻。
2、牛奶加熱微沸，先加入少許抹茶糖粉拌勻，再全部拌勻。
3、加入提前用冰水泡軟的吉利丁片，冷卻。
4、加入6分發淡奶油拌勻。
5、把戚風蛋糕用心形模具切割出蛋糕片，放在模具底部，倒入抹茶慕斯冷藏至凝固，食用前脫模，篩上抹茶粉。
抹茶慕斯蛋糕
材料:
8寸海綿蛋糕1片，淡奶油500克，牛奶60克，原味酸奶60克，糖80克，抹茶粉10克，吉利丁片15克，白巧克力、芒果、櫻桃各適量
做法:
1、抹茶粉放牛奶中攪拌均勻，加糖、泡軟的吉利丁片，隔熱水攪拌融化。
2、淡奶油打至7分發，加入抹茶牛奶液攪拌均勻。
3、8寸活底蛋糕模放入蛋糕，再倒入全部慕斯餡。
4、入冰箱冷藏4小時以上，凝固後脫模進行裝飾即可。
綠茶慕斯蛋糕
材料:
材料：綠茶海綿蛋糕片適量，鮮奶油120ML，抹茶粉5克，吉利丁片1.5片，細砂糖20克
做法:
1、用模具在蛋糕片上壓出所需要的，用來墊底的蛋糕片
2、鮮奶油從冰箱拿出後分次加入砂糖坐在冰塊水中打至6-7分發，然後加入綠茶粉打勻
3、吉利丁片用水軟化，隔水溶化，冷卻後加入打發的鮮奶油中充分攪拌均勻
4、將慕斯餡倒入模具，輕輕震動消除氣泡後放入冰箱冷藏4~5小時
5、在凝固的慕思蛋糕表面撒上綠茶粉和糖粉裝飾
6、用熱毛巾捂慕斯圈幾分鍾，脫模即可
小訣竅
綠茶海綿蛋糕片請參考黃金海綿蛋糕卷，將其中的低筋麵粉減少10克，加入10克綠茶粉即可。
綠茶慕斯蛋糕
材料:
綠茶慕斯所需材料：蛋糕片兩片A 蛋黃3個，砂糖25克，牛奶120克B 吉利丁片3片C 綠茶粉6克，朗姆酒7克D 淡奶油250克，白砂糖50克綠茶慕斯
做法:
1 A料加熱攪拌至糖融化。
2 吉利丁片冷水泡軟加入1中攪拌至融化。
3 加入綠茶粉攪拌均勻，加入朗姆酒拌勻。
4 淡奶油隔冰加白砂糖打發至6-7成發後加入3中攪拌均勻。
5 在模具底部鋪上蛋糕片（事先烤好的蛋糕坯），到入一半做好的料，再鋪上第二層蛋糕片，然後到入剩下的料，放入冰箱至凝固即可取出。
summer的小提示：
1、這個方子是六寸慕斯的量，我忘了自己買的這個心形模具是幾寸的了，應該是六寸的，不過最後打發的鮮奶油沒有用完，剩了一多半，直接凍上當冰激凌了；
2、我做的時候沒有加蛋黃，因為生雞蛋的衛生還是有點讓人質疑，也可以不加；
3、綠茶粉和朗姆酒應該按方子中寫的，在混合鮮奶油之前加入到牛奶吉利丁液中，我沒仔細看方子，把牛奶和鮮奶油混合後再加入綠茶粉和朗姆酒，不太容易混合均勻。大家做的時候按方子中的步驟就可以，不要按我圖解中的步驟來做。
抹茶慕斯奶油蛋糕
材料:
砂糖適量，吉利丁片2片，抹茶粉15克，動物性奶油（雀巢）250ML，蛋糕體
做法:
1.抹茶粉溶於溫水攪拌均勻；
2.冷水泡軟的魚膠片加入1中攪拌至完全融化；
3.奶油加砂糖打至5分發；
4.將2倒入3中拌勻即成抹茶慕斯餡料；
5.蛋糕片放一片在底部，倒入適量慕斯料，再鋪一片蛋糕片，將剩餘慕斯料倒入模具抹平，放入冰箱冷藏一晚。
6.打發奶油，裱花OK啦！
白巧克力抹茶慕斯
材料:
白巧克力35G，吉利丁片2片，淡奶油125克，牛奶90克，糖30克，蛋黃1個
做法:
1.白巧克力同牛奶一起加熱至融化。
2.蛋黃加白糖打發至淡黃色
3.將1慢慢的加入2，不停的攪拌均勻。
4.把泡軟的吉利丁加入3，再放回鍋里加熱至吉利丁溶解。
5.4冷卻後，與打至6－7分發的淡奶油混合均勻即可。
6.抹茶慕斯：材料：300g淡奶油，50g牛奶，宇治抹茶10g，吉利丁2片。
7.在抹茶慕斯里還加入了自己煮的蜜紅豆。一直都很喜歡雛菊，也許自己的婚禮上會做一個翻糖蛋糕吧，上面放滿這種小小的花。
翡翠抹茶慕斯
材料:
淡奶油180g，砂糖60g，抹茶9g，吉利丁片2.5片（11g），牛奶60g，蛋糕2片。，6寸圓模份量，6寸心型減少20%。冷藏4小時以上。
做法:
1、准備2片戚風蛋糕片，網上有那麼多出色的烘焙大師，關於戚風的做法，我就不班門弄斧了。裁剪的比慕斯模稍微小一圈即可。（我用的是活底蛋糕模）
2、吉利丁片放在冰水裡泡軟待用。
3、加熱牛奶，將軟化的吉利丁片放入熱牛奶里攪拌至完全融化。
4、在3里加入抹茶粉，拌勻，稍微冷卻待用。
5、淡奶油加糖，打至有紋路，但依舊可以緩緩流動的狀態。
6、將抹茶牛奶糊糊倒進打發好的淡奶油，攪拌均勻。即成為美味的抹茶慕斯餡。
7、在模子底部鋪上一層蛋糕片。
8、澆上抹茶慕斯餡，晃動模具，讓慕斯餡可以流到蛋糕片和模子的縫隙里。
9、在慕斯餡上加一層蛋糕片。
10、澆上最後一層慕斯餡，刮平表面。
11、放入冰箱冷藏4小時以上，脫模的時候，只需要用熱毛巾在模子外層包裹一會，即可輕松脫模啦！
小訣竅
這是個人比較鍾愛的一款慕斯喔，清爽的顏色，濃郁的茶香，最重要的是用料超級簡單，操作過程也最簡便。
脫模切塊，加上喜歡的巧克力裝飾，無論是外觀還是味道都完全可以和蛋糕店裡的慕斯媲美喔！
個人比較喜歡香草味的戚風加抹茶味的慕斯，如果您喜歡，也可以做香草味的慕斯加抹茶味的戚風喔。嘿嘿！
蜜櫻桃抹茶慕斯
材料:
新鮮櫻桃，糖適量
做法:
1.材料：新鮮櫻桃，糖適量（我放了櫻桃重量的10%）做蜜櫻桃最好挑紅一些熟一些的櫻桃
2.櫻桃去蒂洗凈，並充分晾乾。這樣做好的蜜櫻桃可以保存久一些
3.用一根筷子把櫻桃的核捅出
4.去核的櫻桃放入干凈無水的容器內，放一層櫻桃撒一層糖。然後蓋好蓋子密封。第二天蜜櫻桃就做好了。放冰箱保存一周應該沒問題。最好還是盡快食用
❹ 菠菜和雞蛋是絕配，這兩種食物搭配可以做出哪些美食來呢
菠菜和雞蛋是絕配，這兩種食物搭配可以做出哪些美食來呢？ 菠菜和雞蛋搭配在一起，可以製作出很多美食，比如菠菜炒雞蛋，菠菜雞蛋餅，菠菜雞蛋面，菠菜雞蛋湯，菠菜雞蛋羹等等。這兩種食物所含的營養物質都很多，菠菜含有豐富的維生素，葉綠素等，雞蛋含有大量的蛋白質，脂肪等，能為人體提供充足的營養物質，都是對人體有益的食物。
