㈠ 鐑よ泲緋曠殑娓╁害鍜屾椂闂 鐑よ泲緋曟槸澶氬皯搴︾儰澶氫箙
1銆100鍏嬩互涓嬭泲緋曪細闇瑕200鈩冿紝鐑12鍀18鍒嗛挓宸﹀彸錛2銆100g鍀450g鐨勮泲緋曪細闇瑕180鈩冿紝鐑18鍀40鍒嗛挓錛3銆450g鍀1kg鐨勮泲緋曪細闇瑕170鈩冿紝鐑40鍒嗛挓鍀1灝忔椂宸﹀彸錛4銆佺敤騫崇儰鐩樼殑錏嬬硶錛氶渶瑕180鍀200鈩冿紝鐑15鍀20鍒嗛挓宸﹀彸銆
鐑よ泲緋曠殑娓╁害鍜屾椂闂
1銆100鍏嬩互涓嬭泲緋
涓婄伀闇瑕200鈩冿紝鐑12鍀18鍒嗛挓宸﹀彸錛屼笂涓嬬伀涓鏍楓
2銆100g鍀450g鐨勮泲緋
涓婄伀闇瑕180鈩冿紝鐑18鍀40鍒嗛挓錛屼笅鐏瑕佹瘮涓婄伀澶т竴浜涖
3銆450g鍀1kg鐨勮泲緋
涓婄伀闇瑕170鈩冿紝鐑40鍒嗛挓鍀1灝忔椂宸﹀彸錛屼笅鐏瑕佹瘮涓婄伀澶т竴浜涖
4銆佺敤騫崇儰鐩樼殑錏嬬硶錛
涓婄伀闇瑕180鍀200鈩冿紝鐑15鍀20鍒嗛挓宸﹀彸錛屼笅鐏瑕佹瘮涓婄伀灝忥紝澶ф120鈩冨乏鍙熾
㈡ 烤蛋糕多少溫度和時間
烤蛋糕的溫度和時間一般是150度到180度之間，時間大約在半小時到一小時之間。具體的烤制溫度和時長會因蛋糕的種類和特性有所不同。以下是關於烤蛋糕溫度和時間的
1. 烤蛋糕的溫度選擇：
烤蛋糕的溫度通常設置在靜態溫度，即烤箱上下管溫度一致，在150度到180度之間。這個溫度范圍適用於大多數常見的蛋糕類型，如戚風蛋糕、海綿蛋糕等。但某些特殊類型的蛋糕，如重油蛋糕，可能需要更低的溫度來避免表面過早焦糊。
2. 烤蛋糕的時間安排：
蛋糕的烤制時間大約在半小時到一小時之間。這個時間是根據蛋糕的大小、類型和烤箱的功率來決定的。小型蛋糕或輕質的蛋糕烤制時間較短，而大型或重油類的蛋糕可能需要更長的烤制時間。在烤制過程中，可以通過觀察蛋糕表面的顏色變化和用牙簽插入蛋糕測試其熟度來判斷是否烤好。
3. 烤箱的預熱與注意事項：
在烤蛋糕前，應先將烤箱預熱至指定溫度。這樣可以確保蛋糕在烘烤時能夠均勻受熱。同時，在烤制過程中要保持烤箱門的關閉，避免熱量散失，以免影響蛋糕的烤制效果。另外，不同的烤箱性能有所差異，建議根據自家烤箱的特性來調整溫度和時間。
總之，烤蛋糕的溫度和時間需根據具體情況靈活調整。在烤制過程中，注意觀察並積累經驗，以確保每次都能烤出美味的蛋糕。
㈢ 烤蛋糕需要時間和溫度多少
烤蛋糕的時間和溫度可以根據蛋糕的大小和配方而有所不同。一般情況下，烤箱預熱至180-190攝氏度（355-375華氏度），然後將蛋糕放入烤箱烘烤。以下是一般的烤蛋糕時間和溫度參考：
- 6寸蛋糕：烤箱預熱至180攝氏度（350華氏度），烘烤時間約為25-30分鍾。
- 8寸蛋糕：烤箱預熱至180攝氏度（350華氏度），烘烤時間約為30-35分鍾。
- 10寸蛋糕：烤箱預熱至180攝氏度（350華氏度），烘烤時間約為35-40分鍾。
這些時間和溫度只是一般指導，具體還要根據蛋糕的配方以及烤箱的性能進行調整。最好使用牙簽在蛋糕中心插入並檢查出來是否乾燥，以確保蛋糕烤熟。
㈣ 蛋糕一般烤多長時間
1、蛋糕的烘烤時間以及溫度是按照蛋糕的大小和重量來決定的。
2、一般來說，重量大的蛋糕時間要長，但是溫度要低，小蛋糕時間要短，溫度要高。一般來說，一百克左右的蛋糕，用二百攝氏度的火烤就可以，上下火烤十五分鍾左右，下火要比上火溫度高，下火控制在一百二十攝氏度就可以，目的是為了讓蛋糕底部上色，上火是用來烤蛋糕。
3、一百克以上的蛋糕，不超過五百克的，用一百八十攝氏度的火烤，同樣是上下火，和上述一樣，都是下火小，上火大，烤的時間要長，三十分鍾左右的時間，小火慢烤；大型蛋糕，五百克以上一千克以下，要用一百七十攝氏度的溫度來烤，上下火五十分鍾左右。
㈤ 烤箱烤蛋糕多少度多長時間
1、不同的蛋糕烤制的時間是不同的，一般的生日蛋糕或孫消者是吐司麵包的話溫度可以再150-180度左右，烤制的時間在40分鍾。但是如果是體積比較大的蛋糕或者是麵包那麼溫度就應該在200度左右，要烤制25分鍾。最後比較薄或者是比較小的蛋糕就適合高溫短時間的烹制方法，一般溫度在230度左右罩凱此，時間在10分鍾左右就可以了。只有火候掌握的好，烤出來的蛋糕才能口感松軟，色澤才能夠更加金黃。
2、怎麼才能烤出好吃的蛋糕：想要自己烤出的蛋糕好吃，那麼就應該明確烤箱的溫度，如果溫度過低的話烤出來的蛋糕不易成型，而且烤出來頂部比較平坦，甚至會有黏手的感覺。如果溫度過高的話，蛋糕容易向上膨脹，甚至出現破裂，而且口感也不會松軟反而非常緊密物迅。烤蛋糕除了要掌握好火候之外，在准備蛋糕胚的時候也非常重要。在和好面之後一定要等到面團發酵到原來的2倍大以上才開始揉面，這樣做出來的蛋糕胚烤制出來會很松軟。
㈥ 用烤箱烤戚風蛋糕的溫度和時間
下述以8寸戚風蛋糕為例：1、在25升的烤箱中，定溫150℃，烤45-50分鍾左右，基本成熟。2、在40升的烤箱中，則需要定溫在170℃，烤45-50分鍾左右，基本成熟。3、在商用一層兩盤烤箱中，定溫為上烤管180℃，下烤管145℃，烤45-50分鍾左右，基本成熟。4、在商用一層四盤烤箱中，定溫為上烤管210℃，下烤管180℃，烤45-50分鍾左右，基本成熟。
總體來說，基本上烤箱越大，為了維持烤箱內空間溫度穩定所需要的熱量更多，定溫必定需要越高。同體積的戚風蛋糕，在不同容積的烤箱中，烤培成熟所需要的時間基本一致。
平時在烘烤蛋糕的時候要注意觀察蛋糕表面的狀態，如果看到蛋糕膨脹到極點之後稍微回縮了一點並且表面上色均勻的話，就代表這個蛋糕基本已經烤熟了。
㈦ 烤蛋糕烤箱溫度和時間
1.烤蛋糕要根據蛋糕的大小類別來決定溫度和時間，小的蛋糕應用高溫而短的烤烘烤時間;大而厚的蛋糕要用低溫而較長的烘烤時間。
2.模型烤的蛋糕重量在100g 以下，需用 200℃ 烤 12 ∼ 18 分鍾左右，上下火同樣大小；重量在100g 以上 ∼ 450g 以下，要用 180℃ 烤 18 ∼ 40 分鍾，下火較上火大；重量超過 450g ∼ 1kg 左右，要用 170℃ 烤 40 ∼ 1小時左右，下火較上火大。
3.用平烤盤的蛋糕，用上火來烤，下火用極其微小，只要使蛋糕底部能產生顏色即可，上火約 180 ∼ 200℃、下火約 120℃左右，時間 15 ∼ 20 分鍾左右。
4.通常所說的低溫是指 160℃ 至 170℃之間，高溫是 190℃ 以上至 232℃ 之間;常溫是指 171℃ 至 190℃ 之間。
5.乳沫類和輕奶油蛋糕應用高溫烤焙;重奶油和戚風類應用常溫烤焙;水果蛋糕和大型蛋糕應用低溫烤焙。
注意:如果烘烤溫度低於應有溫度，烤出來的蛋糕往往頂部平坦而黏手，四周向中央收縮，烤盤內側含有黏附的麵糊，同時內部組織非常松軟。如果烘烤溫度高於應有溫度，蛋糕中央向上隆起，頂部破裂，蛋糕外緣從烤盤向內收縮，但烤盤內側光潔而不會有麵糊黏附在上面，內部組織較為緊密。如果蛋糕沒有烤熟，上部在表皮以下會有一層膠黏的生麵糊，如果蛋糕下層接近底部處有這種黏實的生麵糊或水線，則配方內水份用量過多，或底火不夠和攪拌時未能將配方中油脂拌合均勻等緣故。
+——上海歐米奇老師為您解答