Ⅰ 蒸蛋糕加水前還是加水公過濾
加水前過濾。
做法：
1/將雞蛋打入小碗中，用打蛋器將蛋清蛋黃打勻，加入1/2蛋液的水，繼續打勻。
2/用紗布過濾打好的蛋液，將其中的氣泡過濾掉。
3/用保鮮膜將盛有打好蛋液的碗口封起來，然後用筷子在上邊戳一些透氣孔，放入鍋中，用大火蒸5分鍾。即可。
注意事項：不要加水太多，不然蒸很久都是稀得。要不起泡過濾掉，而且不能整太久。
Ⅱ 如何在家自製蒸蛋糕
在家自製蒸蛋糕是一種簡單又美味的烹飪方式，不需要烤箱，只需一些基本的廚房慧大亂工具和食材。以下是一個基本的蒸蛋糕食譜，以及詳細的步驟說明。
食材：
雞蛋：4個
細砂糖：100克
中筋麵粉：150克
牛奶：100毫升
植物油：50毫升
香草精：幾滴（可選）
發酵粉：1茶匙（可選，用於增加松軟度）
工具：
蒸鍋或電飯煲
攪拌碗
打蛋器或攪拌器
篩子
蒸盤或蛋糕模具
烘焙紙（可選）
步驟：
准備材料：將所有食材准備好，確保雞蛋是室溫的，這樣更容易打發。
混合液體材料：在一個小碗中，將牛奶和植物油混合均勻，加入香草精（如果使用）。
打發雞蛋：將雞蛋和細砂糖放入攪拌碗中，使用打蛋器或攪拌器高速打發至濃稠、顏色變淺，體積膨脹到原來的兩倍以上。
篩入麵粉：將中筋麵粉過篩後，分次加入到打發好的雞蛋液中，每次加入後用刮刀輕輕翻拌均勻，避免麵糊消泡。
加入液體材料：將之前混合好的牛奶和油的混合物倒入麵糊中，繼續輕輕翻拌均勻。
准備蒸鍋：在蒸鍋中加入足夠的水，開火燒開。如果使用電飯煲，按下煮飯鍵預熱。
倒入模具：將麵糊倒入已經鋪好烘焙紙的蒸盤或蛋糕模具中，輕輕震動幾下，讓表面平整，同時去除大的氣泡。
開始蒸制：將蒸盤放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋。如果鍋蓋不是透明的，可以用濕布包裹鍋蓋，防止水滴落在蛋糕表面。大火蒸約20-25分鍾，具體時間根據蛋糕大小和厚度調整。
檢查成熟度：用牙簽或筷子插入蛋糕中心，如果拔出來沒有麵糊粘附，即表示蛋糕已經蒸熟。
取出冷卻：蒸好後仿核，關火，稍微敞開鍋蓋放氣幾分鍾，之後取出蛋糕，放在架子上冷卻。
脫模切片：蛋糕前檔完全冷卻後，可以用刀沿著模具邊緣輕輕松開，然後倒扣出來。切片前可以先在表面撒上一層乾麵粉，這樣切出來的蛋糕邊緣更加整齊。
小貼士：
確保所有材料都是室溫下的，這有助於蛋糕蒸制時更加均勻地上升。
打發雞蛋時要有耐心，確保打到濃稠狀態，這是蛋糕蓬鬆的關鍵。
翻拌麵糊時要輕柔，避免消泡。
蒸蛋糕的時間和火候要適宜，火太大容易使蛋糕表面凹凸不平，火太小則蛋糕不易熟透。
按照這個食譜和步驟，你就可以在家輕松製作出美味的蒸蛋糕了。可以根據個人口味添加不同的配料，如水果、巧克力碎片等，創造出多種風味的蒸蛋糕。
Ⅲ 用電飯鍋蒸蛋糕怎麼做
Ⅳ 蒸蛋糕步驟怎麼做呢
生日蛋糕是大家飲食搭配日常生活之中十分關鍵的一種美味，生日蛋糕的味道甜美，並且特別適合小朋友服用，針對胃腸有問題的人而言也可以輕輕鬆鬆的消化。而蒸蛋糕是近些年較為時興的一種作法，鍾愛的人十分多，下邊就討論一下非常簡單家中自製蒸蛋糕如何做吧。期待大夥兒可以學習培訓了解一下。
1、准備好全部的原材料。假如生雞蛋放到電冰箱里，提早拿出來放進常溫下，在提前准備打雞蛋的碗里提早加溫水適度加溫。另外把藍莓干泡在水裡變軟。
2、把2個單挑在碗里，添加白砂糖，50g白砂糖的量還是挺多的哦，網編我也經常放少了。自然喜愛淡一點的口感是能夠少放點糖。
3、用電動打蛋器消磨。實際上應當要有專業的碗和專業的電動打蛋器的哈。由於家中也沒有，因此就用平時的海碗來湊合，把蛋消磨也是純手工製作勞動者了。
4、這一手工製做全過程十分悠長。從淡黃色打進乳白色，最終要到液體滴下去不容易立刻消退才行，要還記得堅持不懈。能從一小碗弄成一海碗。
5、添加食用油，把低筋粉篩進來。
6、把小麥麵粉、油和消磨的蛋混和。這里有注重，干萬不可以跟剛剛一樣去打勻，最終的結果會是。。真實的蛋「糕」。不必轉圈，用切拌的方法來，不必把泡消除，但還要把小麥麵粉都混和好，要不然做了還是一團一團的。
7、好了，隨後把原材料散裝，由於沒有非常的盛的設備，就用碗了，蓋上保鮮袋。
8、擱到早已煮沸的鍋中去蒸就好了。蒸8分鍾，隨後熄火燜5分鍾。
以上便是針對非常簡單家中自製蒸蛋糕如何做的解讀了，期待大夥兒可以了解一下，蒸蛋糕的美味可口是特色美食發燒友們不可以回絕的。