1. 求重乳酪蛋糕的口感及相關的詳細介紹，謝謝
重乳酪蛋糕的口感：
重乳酪蛋糕有層次感，但是又濕潤細膩，入口即化。
重乳酪蛋糕的介紹：
重乳酪蛋糕是一種西式甜品，也叫芝士蛋糕。通常以餅干碎為底層，也可以不用底層，常見的有原味、香草味、巧克力味等等。口感比普通蛋糕更綿軟濕潤，更類似於提拉米蘇或慕斯類甜品。而且芝士乳酪的含量很高，所以叫重乳酪蛋糕。
重乳酪蛋糕的做法：
1、奧利奧一袋，放入食品保鮮袋內用擀麵杖壓碎成細末，一定要碾壓的很細，才會有好口感。
2. 能否介紹下歐式重乳酪蛋糕怎麼做才好吃
歐 式 重 乳 酪 蛋 糕
材 料 ：
底層派皮 50公克、消化餅干 400公克、奶油 40公克、牛奶40 公克、糖粉 30公克、
蛋糕體 600公克、動物性鮮奶油 150公克、奶油起司 1500公克、細砂糖 300公克 、
全蛋 2個、玉米粉 120公克、裝飾：適量
做 法 ：
將消化餅干裝入塑膠袋中先搗碎後，將奶油放入鋼盆，隔水溶化備用。
取一玻璃盆，倒入作法1的材料，再與牛奶、糖粉和杏仁角一起拌勻。
取一8吋固定烤模底放一張烤焙紙，將作法2平均鋪在烤模里底層並壓平即為底層派皮。
將玉米粉過篩備用。
Cream Cheese（奶油乳酪）以隔水加熱方式回溫軟化後，放入攪拌器中略拌，再加入細砂糖拌至呈無顆粒狀時，將全蛋加入拌勻，再放入玉米粉一起攪拌均勻即為面煳。
將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5中拌至面煳呈光滑細致、無糖顆粒狀且具有流動性時，倒入作法3的底層派皮烤模中。
將作法6放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃烤約50分鍾至熟（即摸起來有彈性），先出爐。
將作法7的蛋糕表層塗上果膠，再將上火加溫至250℃(下火關掉)，烤約5分鍾至表面呈金黃色時取出，待涼後再脫模即完成。
歐式重乳酪蛋糕的做法
材 料：
消化餅干 200公克、熔化奶油 40公克、糖粉 30公克、奶油乳酪 1000公克。
調 料：
細砂糖 200克、蛋 2個、玉米粉 餅干裝入塑膠袋中搗碎後。
做 法 步 驟 ：
將消化餅干裝入塑膠袋中搗碎後，即可將奶油熔化加入拌勻，最後將糖粉過篩加入拌勻，置入烤模底層壓實即成派底。
將柳橙皮切末用香橙酒浸漬30分鍾後鋪在作法1的派底上備用。
將奶油乳酪和細砂糖混合拌打至無顆粒狀，加入蛋拌勻。
玉米粉過篩後加入作法3材料中拌勻。
將牛奶加入作法4材料中拌勻。
將動物性鮮奶油加入作法5材料中拌勻至無顆粒狀即完成麵糊。
將麵糊倒入作法2的模型內，以上火180°C、下火180°C，烤約30～40分鍾即可。
3. 千層乳酪蛋糕的經典做法
千層蛋糕，相比於傳統蛋糕，口感清新獨特，深受廣大年輕人的喜愛。奶油、乳酪、芒果的搭配堪稱天衣無縫！這是一款無需烤箱就能製作的糕點，做法簡單，烘焙新手也可以嘗試哦。但要做出美觀的千層蛋糕，一定要注意火候的控制，以及巧用模具疊加出漂亮的造型。下面我們來看具體做法吧！
1.首先我們要做千層蛋糕裡面的班戟皮，先准備好以下材料：
班戟皮材料：（8寸圓模大小約13張）
低粉160克 牛奶 500克 雞蛋 2-3個 糖 40克 黃油 30克 香草精、吉士粉（ 沒有的話可省略）
2.將第一步中的所有材料混合，攪拌均勻，如果你有料理機，可以直接放進去攪打，沒有的話最好過篩。充分混合後，靜置30分鍾。
3.將配製好的班戟皮蛋液，用平底鍋小火攤成蛋皮，注意火候，不要燒焦，這樣才能有鮮艷的黃色哦。
4.接下來我們要做夾餡了，這是芝士奶油部分的材料：
淡奶油 250克 奶油乳酪 250克 糖120克 檸檬汁
5.將第四步里的材料，各自打勻打發，混合均勻即成芝士奶油夾餡。
6.取5個芒果切成小粒。
7.准備好以上的材料，下面就可以「蓋房子」了。取一個八寸圓模具，按照一層班戟皮，一層奶油，然後每隔3層奶油就夾一層芒果粒的方法來累加，一共做好（至少）12層，其中有3層是夾有芒果粒的哦。
8.表面的裝飾可以按照個人喜好擺弄。我做的是芒果花，做這個裝飾需要用到2-3個芒果，將芒果切片擺出造型即可。
9.在芒果裝飾的外圍擠上一圈打發的鮮奶油。
10.在芒果花上放幾粒鋼珠糖果。
11.這個蛋糕做到這一步就基本完成了！ 但如果它是一個生日蛋糕，你可以繼續下面的步驟。
12.准備好適量的黑、白巧克力。
13.還有自己喜歡的生日快樂文字模具。
14.將巧克力加熱融化，倒入模具中即可成型。
注意事項
1、請選擇熟透的芒果，才會使得蛋糕有濃濃的果香味。
2、攤班戟皮的時候一定要注意火候，而且最好保證每一片的大小都差不多。
3 、因為蛋糕裡面有新鮮的水果，所以做好後要盡快食用。
4. 請問一下歐式重乳酪蛋糕的推薦做法
小貼士
巧克力應該放點奶油一起融化，那樣就可以劃出漂亮的花紋了
5. 紅絲絨乳酪蛋糕
紅絲絨乳酪蛋糕
紅絲絨乳酪蛋糕，隨著人們對蛋糕的口味追求，現在的蛋糕不僅有著超高的顏值，而且還具有入口即化的口感，其中最受大家歡迎的就是紅絲絨乳酪蛋糕，下面我們一起來看看紅絲絨乳酪蛋糕是如何製作出來的吧！
紅絲絨乳酪蛋糕
食材清單
新鮮檸檬1個
全脂牛奶120ml
黃油250g
細砂糖140g
雞蛋1個
可可粉10g
低筋麵粉150g
鹽2.5g
香草精5ml
紅絲絨液15ml
白醋7.5ml
小蘇打2.5g
水80g
朗姆酒28ml
奶油乳酪75g
糖粉65g
淡奶油40g
製作步驟
步驟1、鮮檸檬榨汁取7.5g倒入杯中，再倒入120g全脂牛奶，攪拌均勻。靜置15-20分鍾。
步驟2、雞蛋打散備用。
步驟3、將10g可可粉倒入70g低筋麵粉中，加入2.5g鹽，攪拌均勻。過篩兩次。
步驟4、在蛋糕模具內鋪上油紙，將控溫帶用水浸濕，綁到模具周圍。
步驟5、將靜置好的，呈現出酸奶狀的buttermilk與紅絲絨液混合，加入香草精，攪拌均勻。
步驟6、取50g黃油，用刮刀攪拌至微微發白，加入140g細砂糖，用電動打蛋器中速打發至蓬鬆狀態。
步驟7、加入1/3的蛋液，高速打發均勻後，再加入1/3蛋液，繼續高速打發均勻，最後倒入剩餘的1/3蛋液，將黃油打發至整體膨脹，微微發白即可。
步驟8、將1/3的分類少如黃油糊中攪拌均勻後，加入1/3的紅絲絨buttermilk，攪拌均勻。
步驟9、以上步驟交替2次，最後攪拌均勻，沒有明顯粉類顆粒即可。
步驟10、將2.5g小蘇打，加入到7.5ml的`白醋里，充分反應後，加入到麵糊中，攪拌均勻。
步驟11、將攪好的麵糊倒入模具中，震一震。放入烤箱中，170°上下火，烤30分鍾。
步驟12、奶油乳酪霜製作：將200g黃油，65g糖粉，混合打發。加入40g淡奶油，混合均勻。最後加入15g檸檬汁，攪拌均勻即可。
步驟13、糖水製作：將28ml朗姆酒加入到80g水中，充分攪拌。
步驟14、待蛋糕冷卻後，切成3等份，在每一層都刷上糖水。
步驟15、講奶油乳酪霜均勻的塗抹在刷好糖水的蛋糕片上，然後組裝起來，最後在組裝好的蛋糕表層塗勻奶油乳酪霜。
步驟16、最後簡單的裱花裝飾一下，再把切蛋糕時的碎屑灑在上面，紅絲絨蛋糕就做好了。
重乳酪蛋糕
食材清單
蛋糕底
黃油35g
低筋麵粉70g
細砂糖15g
核桃仁35g
鹽少許
蛋糕乳酪糊
奶油乳酪330g
細砂糖100g
雞蛋2個
蛋黃半個
酸奶油145g
玉米澱粉10g
製作步驟
步驟1、將核桃仁，低筋麵粉，細砂糖和鹽攪拌均勻，放入攪拌機。將黃油切塊後放入攪拌機。攪拌5秒鍾，呈沙狀即可。
步驟2、將攪拌後的材料放入蛋糕模具底部，按壓瓷實後，170°烤20分鍾。
步驟3、330g奶油乳酪用刮刀攪散至沒有顆粒，加入100g細砂糖，用蛋抽攪拌至砂糖溶化。
步驟4、加入145g酸奶油，攪拌均勻。
步驟5、分3次加入3個雞蛋，每次加入一個雞蛋需要攪拌30秒，讓蛋液和奶油乳酪糊充分攪拌均勻。最後一個雞蛋只要半個蛋黃。攪拌均勻。
步驟6、最後加入10g玉米澱粉，攪拌均勻。
步驟7、將奶油乳酪胡倒入之前烤好的餅底上，震一震，水浴170°，模具放中下層，烤制70分鍾。
步驟8、烤好的蛋糕會膨脹的比較高，需要持續在烤箱中利用余溫烘烤，蛋糕會在烤箱中回落，蛋糕回落完成才製作完成。
步驟9、取出烤好的蛋糕晾涼，然後冷藏4小時才可以食用。