A. 凱司令的拿破崙保質期多久
三天
凱司令的拿破崙白脫奶油塗層很朴實,塗得不勻。勝在酥皮層次感倒是很強,不是脆酥皮,每層很薄,堆疊一起卻很酥鬆,屬於按上海話,極容易「粉粉碎」的質地。
凱司令的拿破崙蛋糕的酥皮含大量油脂,放在溫暖濕潤處容易回油變軟,需要放在乾燥處保存,夏天建議放入冰箱保存.但糕點類的東西都不宜在冰箱保存太久,澱粉會老化,吃起來怎麼都不如剛買來好吃了.建議新鮮的時候盡量吃完.
B. 吃了36款凱司令,最好吃的竟然是「非賣品」!
上海的凱司令西點,這個老字型大小品牌如今遍布城市各個角落,從地鐵站到商場,無不可見其身影。作為西點界的扛把子,凱司令創立於上世紀二十年代,即將迎來百歲生日,成為了名副其實的「百年老店」。在張愛玲的《色戒》中,凱司令已是不可或缺的背景之一,展現了其在時尚界的地位。
總店位於南京西路,琳琅滿目的西點餅乾等待著你的品嘗。二樓和三樓則提供咖啡下午茶與西餐,老克勒們常在此聚集。然而,當凱司令出現在我局的試吃名單上時,粉絲卻寥寥無幾。許多人認為它看起來老派且不怎麼好吃。然而,當36款凱司令西點被一桌整齊擺放後,眾人的態度發生了翻天覆地的變化。
老派經典的小栗子蛋糕,栗蓉濃郁,奶油則略顯甜膩。奶油雖好,但掩蓋了栗子的美味。白脫小栗子蛋糕則將栗子的味道淹沒在了黃油之下。雀巢小栗子蛋糕的奶油輕軟,但咖啡味過於淡薄。芝士小栗子蛋糕的奶油香濃,質地輕軟,是凱司令小栗子蛋糕中表現最佳的一款。
吃完一輪,我局上下一致認為,所有小栗子蛋糕中的栗子泥才是最耀眼的存在。這款蛋糕如果能去掉表面的奶油,將完美無瑕。強烈建議凱司令單賣栗子泥,定能大受歡迎。
凱司令的精緻乳脂西點蛋糕松軟,帶有咸香,奶味和蛋味濃郁,回味香甜。柚香巧克力乳酪則在柚子的清香中帶有一定的苦味,適合喜歡嘗試新奇口味的食客。牛利蛋糕口感豐富,奶油和蛋糕層次分明,甜度適中。酸奶乳酪麵包的酸奶香濃郁,質地干硬。白脫捲筒角的酥皮香濃,口感酥鬆,但奶油過於厚重。
老酸奶口感順滑,濕度適中,但質地稍稀。凱司令的西點在奶油使用上存在不足,人造奶油的使用導致奶油順滑但過於厚重,容易膩。蛋糕胚的出品參差不齊,有的蛋糕偏干,有的蛋糕不夠松軟,保質期管理也存在問題。經過紅寶石的洗禮後,我局的口味變得更加挑剔,凱司令在我們心中逐漸失去魅力。
總結凱司令在我局不受歡迎的原因,主要在於奶油使用不當、蛋糕胚質量參差、保質期管理不善,以及口味過於甜膩。當然,每個人的口味不同,凱司令仍有其獨特的風味。如果你對老字型大小西點感興趣,不妨嘗試一下凱司令的栗子泥,或者探索其他老字型大小,如白玉蘭、光明邨、紅寶石等,也許會有不同的驚喜。
C. 凱司令白脫奶油與硬奶油區別
區別是概念不同。
1、凱司令白脫奶油是一種可以在室溫下保持穩定的乳脂製品,通常用於製作蛋糕、甜點、餅乾等烘焙余洞食品,具有豐富的乳團蠢香味和細膩、柔軟的口感。
2、硬奶油)是指將奶油中脂肪豎或枯分離出來,熬制去除水分和乳糖等成分得到的一種乳製品,通常用於製作巧克力、夾心餅干、糖果等食品。
D. 凱司令慣奶油蛋糕好吃還是白脫蛋糕好吃
我建議你試試他們家的黃油蛋糕
然後你就知道灌奶油不算好吃,白脫簡直不能吃
E. 凱司令的鮮奶栗子蛋糕和白脫栗子蛋糕 哪個更好吃
凱司令的栗子蛋糕是傳統品種,如果你要吃最正宗的口味的話就要吃白脫的,奶油是硬硬的,入口即化,加上栗子泥的軟糯,很是享受。不過你要是覺得白脫不健康的話就吃鮮奶的,口感么我就不說了。不過建議還是吃白脫的。
F. 凱司令白脫蛋糕怎麼做
蜂蜜慣奶油蛋糕的做法步驟
1
雞蛋分開蛋黃蛋清,
2
水和油混合;
3
蛋黃中加入一滴香草精,加入水油混合液,用單抽攪打均勻;
4
篩入低粉,翻拌均勻;
5
蛋清打出粗泡,分三次加入細砂糖,滴入幾滴檸檬汁,低速打至濕性發泡;
6
取1/3蛋白霜與蛋黃液混合,拌勻的蛋黃液到回蛋白霜中;
7
翻拌均勻,蛋液裝入裱花袋中;
8
紙杯放入蛋糕六聯模中,蛋糊擠入紙杯中;
9
烤箱預熱150-160之間,蛋糕放入烤箱,中層,50分鍾左右;
10
到時取出放烤架放涼;
11
淡奶油中加入蜂蜜,打發至八分發;
12
放涼的蛋糕上,抹上適量的慣奶油,,放上裝飾即可。