前言
乾女兒過生日，我給做了這個可可蛋糕，沒有華麗的裝點，外表差點，但是做法簡單，味道可口，而且自製的總是放心些，雖然不高大上，但是是獨一無二的哈，寶寶們很喜歡，大家都誇非常好吃，嘻嘻，蛋糕體是用的海綿蛋糕，我感覺有點粗糙，不希望太甜膩，我奶油也用得很少，很不好抹平，湊合湊合抹得不太平，可可粉篩上後感覺又太多了，於是用刮板又掛掉一些，最後成品就成這樣，感覺有點丑，還好，大家都很捧場。下面來看看具體做法吧......
材料
主料：雞蛋5個、低筋麵粉115g、可可粉30g、淡奶油160g、白砂糖120g；
輔料：朗姆酒5g、糖粉6g、檸檬汁幾滴
可可生日蛋糕
1
雞蛋打入干凈的容器里，加入90克白砂糖，幾滴檸檬汁，低速打至粗泡，然後高速打發到打蛋器提起不輕易掉落為止，大約打發15分鍾左右
2
加入過篩的低筋麵粉和10克可可粉，翻拌均勻，不要畫圈，上下翻拌
3
八寸放盤里鋪上油紙，然後倒入蛋糊，震動幾下，去掉多餘的氣泡
4
放入預熱的烤箱中下層，170度，上下火，烤50分鍾左右
5
烤好的蛋糕，將邊緣切整齊
6
干凈的容器里加入淡奶油、30克白砂糖、5克朗姆酒，隔著冰水打發
7
蛋糕分成三個薄片
8
放一層蛋糕，抹上一層奶油，再放一層蛋糕，再抹上一層奶油
9
然後放上第三片蛋糕
10
表面均勻抹上奶油
11
篩上可可粉，感覺篩太多了，用鋸齒刮板颳了一下，就成圖片的紋路型了，用小玩偶磨具篩上糖粉，用牙簽寫上「生日快樂」，然後按照痕跡撒上糖粉，簡單的生日蛋糕做好了
小貼士
一、海綿蛋糕的詳細做法請參閱我的專門寫海綿蛋糕的文章；
二、淡奶油隔冰水打發更穩定，打發到起紋路後要注意觀察，別打發過頭了。
㈡ 可可棉花蛋糕怎麼做才好吃
可可棉花蛋糕
難度：切墩(初級)
時間：15分鍾
食材清單
低筋麵粉 60g 、 可可粉 3g 、 雞蛋 4個 、 玉米油 52g 、 涼水 40g 、 糖粉 30g
烹飪步驟
1/25
點擊查看大圖
稱取玉米油
2/25
點擊查看大圖
稱取涼水
3/25
點擊查看大圖
稱取低筋麵粉
4/25
點擊查看大圖
加入可可粉
5/25
點擊查看大圖
可可粉和低筋麵粉放在一起，混合均勻。
6/25
點擊查看大圖
蛋清和蛋黃分開。蛋黃放入大碗中
7/25
點擊查看大圖
加入涼水攪拌均勻。
8/25
點擊查看大圖
將玉米油加熱，有小油絲絲產生就可以關火
9/25
點擊查看大圖
稍微放涼。
10/25
點擊查看大圖
玉米油倒入大碗中，加入麵粉和可可粉的混合物
11/25
點擊查看大圖
攪拌均勻。
12/25
點擊查看大圖
將蛋黃液少量多次的倒入其中
13/25
點擊查看大圖
攪拌至順滑狀態即可。（油溫的熱度將麵粉的麵筋燙壞掉，所以攪拌的時候不必擔心麵糊起筋。）
14/25
點擊查看大圖
蛋清放入無水無油的大盆中
15/25
點擊查看大圖
糖粉分三次加入其中
16/25
點擊查看大圖
打發至濕性發泡即可。
17/25
點擊查看大圖
將三分之一的蛋清放入麵糊中
18/25
點擊查看大圖
快速輕柔地翻拌均勻。
19/25
點擊查看大圖
麵糊倒入剩餘的蛋白中
20/25
點擊查看大圖
繼續翻拌均勻。
21/25
點擊查看大圖
拿450g的吐司盒，裡面墊一層油紙或者錫紙。將蛋糕糊倒入其中。
22/25
點擊查看大圖
預熱烤箱，上下火155度50分鍾左右即可。
23/25
點擊查看大圖
烤好的蛋糕脫模取出，撕去錫紙，放在烤架上放涼。
24/25
點擊查看大圖
切成一塊兒一塊兒的。
最後一步
點擊查看大圖
真的是可以做托馬斯旋轉的軟~
㈢ 電飯煲可可蛋糕的做法
前言
自從用電飯煲做蛋糕成功後,又連續做了兩次都很成功,兒子說跟買來的一模一樣好吃,這次又叫我做只可可味的,正好家中有可可粉就做了這只可可蛋糕.
材料
主料：低筋麵粉150g、雞蛋6隻、牛奶75g；
輔料：玉米油40g、糖105g、可可粉10g
電飯煲可可蛋糕
1
牛奶
糖
雞蛋
低粉
玉米油
可可粉
2
雞蛋分離,蛋白和蛋黃分別放入兩個無水無油的盆里
3
40克糖放入蛋黃里攪拌均勻
4
玉米油放入蛋黃液里攪拌均勻
5
再放入牛奶攪拌均勻
6
然後放入低粉
7
再放入可可粉攪拌均勻備用
8
先用打蛋器慢檔打發蛋白成泡沫狀
9
再放30克糖用打蛋器繼續打發
10
放35克糖用打蛋器快檔繼續打發
11
打至蛋白成硬性能站起尖角不消失
12
取三分之一蛋白放入麵糊里上下攪拌不能劃圈
13
再將攪拌好的麵糊倒入三分之二的蛋白里
上下攪拌均勻不能劃圈
14
覺拌好的麵糊倒入電飯煲內膽里，輕輕振動幾下，振出氣泡
15
放入電飯煲內按煮飯鍵，這電飯煲是自動保溫,第二次按快煮鍵共按三次
16
蛋糕好後，拿出電飯煲放涼
小貼士
攪拌麵糊時不能打圈要上下攪拌防止消泡