㈠ 哪種奶油好吃一點
動物奶油好。
一、奶油蛋糕即是傳統上製造的裱花蛋糕奶油，如今市面上大多用植物奶油，因其加工便利、本錢低價，而被商家喜愛。植物奶油是人造奶油，即反式脂肪酸。
鮮奶蛋糕時純鮮奶和雞蛋加上糖醋等輔料一起打製成的奶泡，塗改在蛋糕上，味道鮮美。由於鮮奶油的可塑性比植物奶油差一點，熔點也低一些，所以比動物奶油更簡略化。
二、區別如下：
1、價格
奶油蛋糕的價格較為低廉。
鮮奶蛋糕的價格要高於奶油蛋糕，是奶油蛋糕價格的2到3倍左右。
2、顏色
奶油蛋糕的奶油顏色上偏白。
鮮奶蛋糕的奶油通常是乳白色。
(1)如何分辨哪種蛋糕奶油好擴展閱讀：
蛋糕使用動物奶油時，在顏色上，呈自然的乳白色，略有發黃；在香氣方面，越是等級高的動物奶油，所含乳脂量越是豐富，奶味越濃。植物奶油由於是人為合成，顏色大多呈現亮白色，與動物奶油相比顏色更加雪白；植物奶油是根據大眾口味調配成的人工合成香精，聞起來比較「清香」。
當然，不管是人造植物奶油還是天然動物奶油，脂肪含量都較高，建議適量食用，每周可吃2-3次，一次30克左右即可。
蛋糕用動物奶油做比較好吃。奶油分為兩種，動物奶油和植物奶油。雖然都是奶油，區別卻非常的大，不要因為後面都有奶油兩個字而被誤解。植物奶油前面加了植物兩個前綴會讓人覺得植物反而更加，環保更健康，這其實就是一種誤解。
3、植物奶油與動物奶油儲存條件不同，打發的過程要求也有所不同。植物奶油更容易打發，也更容易做造型穩定性更強，在保存的時候不需要太多的要求。動物奶油打發過程對環境溫度要求較高，溫度偏高就不容易打法，特別是夏天。也不容易做造型，保存的要求就比較高，做好之後立刻就要放入冷藏，在運送的過程中還要加上冰塊，防止奶油因為太熱融化。
㈢ 哪種奶油比較好
最健康的奶油是動物奶油，也就是天然奶油。
一般來講，蛋糕中使用的奶油主要分為兩種，一種是天然奶油，一種是人造奶油，這兩種奶油在品質上有很大不同。以往的概念里，一說到植物的往往給人以天然、健康的印象，一說到動物的，會容易想到的是油膩、肥胖。
然而，在奶油選擇上卻正好相反，從牛奶里提取的奶油才是天然的奶油，而植物油脂氫化合成的是人造物。
分辨天然奶油和植物奶油
1、看顏色
天然奶油沒有任何的添加劑，顏色是淡淡的乳黃色，質地也很細嫩順滑。
植物奶油的顏色非常的白，而且質地不細膩，有很粗糙的顆粒感。
2、口感
天然奶油是不含糖的，口感細膩潤滑，因為不含任何添加劑，吃起來的口感會特別清爽。
植物奶油吃起來很容易因為甜度太高而膩口，口感不潤滑且有粗糙的顆粒感。
3、看形態
天然奶油的打發率很低，在高溫下容易融化，甚至在常溫下都不能放置太久的時間，用於蛋糕裱花的時候只能做些很簡單的造型，稍微復雜點的造型就無法完成。
植物奶油因為添加了穩定劑和固化劑，所以可以做出難度很高的形狀來，並可以長久定型，穩定性很高，可以做到不易變形，不融化，那些蛋糕房很復雜的裱花基本上是植物奶油做出來的。
4、手背測試
取一點點奶油塗抹在手背上，天然奶油可以吸收進皮膚，植物奶油則無法被吸收，如果只吸收一半的那就是天然和植物奶油的混合體。
5、溫水溶解
用一杯溫水，取一小塊奶油放入杯中，如果可以完全溶解在水中，那說明是天然奶油。如果全部都漂浮在水面，這肯定就是植物奶油，如果是一部分溶解在水中，一部分漂浮在水面，那這種奶油就是天然的和植物的摻和在一起用，真真假假，叫你分別不清楚。
6、看配料表
一般的正規廠家的外包裝上都會在配料表上標注清楚，如果標注的是「稀奶油」或者是「淡奶油」的就是天然奶油。如果標注的是「氫化植物油」的那就是植物奶油。
以上內容參考：網路-天然奶油、網路-奶油
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㈤ 蛋糕奶油有哪些分類
一般製做蛋糕我們會用動物奶油或者植物奶油，這里我們來具體講解這兩種奶油的具體區別。
顏色
植物奶油：由於是人為合成，顏色大多呈現亮白色，與動物奶油相比更白。動物奶油：純乳脂奶油呈自然的乳白色，略偏黃。
氣味
㈥ 蛋糕什麼奶油好
動物奶油做蛋糕最好。
植物奶油是以植物蛋白和植物脂肪為主要成分，然後加上了各種添加劑，製作而成的。裡面含有大量的反式脂肪酸，可以提高保存時間，可能提升口感，但是如果長時間吃的話對身體的危害還是很大的，尤其是小孩子更不能多吃。而動物奶油是純天然的，相對於植物奶油來說更健康。
所以這樣看的話，絕對是動物奶油更健康，雖然動物奶油的價格會更高，但是還是建議大家盡量吃動物奶油，口感好更健康，不管是大人還是孩子都能放心吃。
區分兩種奶油方法
1、看顏色
這兩種奶油從顏色上看就是不同的，動物奶油是一種非常自然的乳白色，是稍微有點偏黃的。而植物奶油是純白色，這兩者放到一塊去比較，就能明顯看到顏色的區別了。
2、嘗口感
動物奶油熔點低，所以一吃進嘴裡是入口即化的感覺，而且有很濃郁的奶香味，甜度也適中，吃起來不怎麼膩。
但是植物奶油的口感是比較甜的，而且入口是非常黏膩的感覺，吃一點還可以，但是如果吃多了就能感覺到很膩的。
3、看造型
因為動物奶油的熔點低，所以不容易做造型的，看起來不是很立體，做出來的蛋糕保存時間比較短。
植物奶油就可以做立體造型，保存時間長，穩定性高。所以我們如果看到蛋糕上面的造型非常美觀，非常立體的話，一般就是植物奶油做成的。
以上內容參考：網路-奶油