『壹』 怎樣做手工私房蛋糕「無添加劑」最好吃
主料
雞蛋3個 低筋粉100g
玉米油50ml 白砂糖80g
牛奶65ml
手工私房蛋糕「無添加劑」的做法步驟
1. 准備食材 ：我沒用純牛奶，用的水+奶粉，效果類似 如果用純牛奶 就不用加水和奶粉了
2. 分離 蛋清和蛋黃，注意：蛋清的盆一定不要有水，不要混入蛋黃，否則等接下來打不發噢
3. 蛋黃盆中加糖20g，攪拌均勻
4. 分三次加入油，是為了更好的混合均勻，然後均勻攪拌！
5. 加入水和奶粉，或者加入純牛奶，攪拌均勻
6. 麵粉過篩加入蛋黃液中，用拌刀翻拌至沒有麵粉塊，翻拌時候右手刀從右上角底部翻入，同時左手逆時針轉動盆進行翻拌。
7. 准備干凈無水打蛋頭，分三次加入剩下的白砂糖，充分攪拌至白色硬性發泡為好
8. 輕輕拉起打蛋頭，能拉起一個直立的尖為好。
9. 取三分之一蛋白加入翻拌好的麵粉中，同樣用拌刀快速翻拌，以免消泡
10. 把翻拌好的蛋黃和蛋白全部加入剩餘蛋白的盆中，快速翻拌均勻，以免消泡。
11. 然後在烤盤鋪上「烤樂仕」硅油紙，翻拌好以後倒入烤盤，用拌刀刮平，然後再桌上震幾下，震出氣泡
12. 放入提前預熱150度的烤箱中層，烤30分鍾
13. 出爐以後用另外一張稍微大的硅油紙鋪桌上，倒扣烤好的蛋糕，揭掉底部的硅油紙，可以刷上果醬，捲成卷，用硅油紙包好，放冰箱冷藏定型
14. 松軟可口沒有添加劑的私房蛋糕做好嘍！
學多久可以開私房蛋糕店，主要看你選擇學習的而定，如果是單一項目話比如單學做生日蛋糕，一個月左右就足夠了。如果想要全面一點的學做蛋糕和烘焙，3-6個月時間安排會比較好。每個學校學習模式老師的專業程度有所不同，這也會影響到你的掌握程度，影響學習時間。
選擇一個專業正規的培訓學校是非常重要的，這點一定要好好注意。
優美西點就是很適合學蛋糕西點，甜點的一個專業學校。
優美西點採取的是面對面1v1教學模式；2~4人/小組實訓交流式；1天學習=3天效率；小班化互動便於理解也便於學習。
最重要的是優美西點最大的軟實力就是師資力量，它匯聚了行業大咖外教，具有雄厚的師資力量。廣州優美西點學校的裱花老師，都是從西點烘焙行業內挖掘出來的精英，有著豐富的蛋糕製作和教學經驗。能夠讓學生更學習的技能更熟練，學習的內容更貼近市場，滿足市場需求。優美西點烘焙
『叄』 私房蛋糕成本低，做不大，怎麼辦
一刷朋友圈，發現做私房的確實也不少。私房蛋糕、私房水餃、私房鹵雞爪…發現私房確實是個撿錢的好機會。
機會在哪裡？1、私房最重要的機會在於成本低。不用店鋪、不用辦營業執照。這可大大節省了資金和時間成本。作為我等屌絲，如果是做私房蛋糕只需買齊材料，小烤箱，材料粉、黃油等。初期定少量單品，基本投入幾千足矣。然後就可以在朋友圈售賣了？！
2、送貨有跑腿。私房一般以外賣為主，具體送貨渠道的話，有條件就自己送，沒條件就找當地的跑腿公司。這里為什麼不找美團？因為美團扣點多。在自由奔跑的山地雞和圈養雞之間，做個戰斗機，找跑腿公司，經營者賺的錢比較多。
3、法律灰色地帶，無證經營，但工商局也不會來查。因為取證難，萬一哪天被人舉報。工商局會特別到你家破門而入嗎？基本沒看到曝光的新聞，被曝光的也是一句做到企業級別了。所以，不用怕，淡定點。
看到這里作為爾等草民，是不是應該激動一下。拍爪啊，撿錢的機會啊。但事實上私房蛋糕也很難做。一批批地上，也存在一批批死在後山腰。做私房唯一要考慮的兩大問題：一是味道要真的好吃；二是微信推廣如何鋪開。
1、味道真的好吃。這是最本質，蓋房的房梁塌了，那再怎麼努力也沒用了。考慮到有些材料，比如奶油過幾天就會變質，就更要嚴抓品質。不管外觀和口味，視覺和味覺都要精雕細琢，實打實。
2、微信推廣。私房推銷沒有店鋪。靠的只有微信？那我微信好友不多怎麼辦？
A 線上好友不夠，線下加。印傳單，淘寶印個3000張也就1000元。設計自己用手機軟體搗鼓下，剛好省了設計費。周末去附近商業區發放。再加個「馬達」活動，當天掃碼轉發朋友圈，並拉18個好友加店主微信號，現場送木糠杯一份（限前50名）
B 可以定期搞些糕點教室的福利活動。讓一些顧客看到你雖然在家裡做，但環境衛生，真材實料。有利於微店宣傳。
C 發展自己小區的用戶。做生意，臉皮總要厚一點的。
D 發展會員。跟微商類同。有100個幫你一起賣，何愁沒有錢。
私房生意雖小，但做起來，還是要多花心思。