⑴ 電飯鍋蛋糕的做法
1、准備好材料：雞蛋、鮮牛奶、糖、麵粉。
2、把雞蛋中的蛋清和蛋黃分開。
3、打蛋清：打10-15分鍾，全部的蛋清達成白色的泡沫，放上適當的糖（依據個人口味）。
4、把蛋黃、鮮牛奶、麵粉、糖混合攪拌，有一定的粘稠度。
5、把打好的蛋清放到混合好的蛋黃裡面，進行攪勻。
6、電飯鍋在蒸蛋糕之前，先把電飯鍋預熱一分鍾，再加上食用油，之後再進行蒸蛋糕。
7、按上電飯鍋的煮飯按鈕，蛋糕蒸好後，等20分鍾，美味的蛋糕就可以出鍋了。
⑵ 電飯鍋蒸蛋糕竅門
製作電飯鍋蒸蛋糕，首先確保蛋黃和蛋清容器無油無水，注意分離蛋黃和蛋清時蛋清中不能混入蛋黃，以確保蛋清打發效果。
攪拌蛋黃時，採用Z字形攪拌法，避免起筋。加麵粉前過篩，口感更細膩。打發蛋清時，糖分三次加入，開始打發一次，第二次至細泡時加入，第三次至有紋路時加入，直至打蛋器提起有明顯小灣角或筷子插入不倒，即完成。
快速攪拌蛋黃糊，避免翻拌時間過長導致蛋白消泡。翻拌後的蛋糊立即倒入電飯鍋，預熱電飯鍋內膽，刷油防粘。
蛋黃中加入牛奶、細砂糖和玉米油，麵粉過篩後加入蛋黃液，用Z字形動作攪拌均勻。將打發好的蛋白分兩次倒入蛋黃糊，快速翻拌均勻。
將混合好的蛋液倒入電飯煲，上下震幾下，選擇煮飯鍵，約40分鍾後蛋糕完成。取出電飯煲倒扣，讓蛋糕自然脫模。