❶ 沒開口的榴槤能放幾天如何儲存
很多榴槤族買完榴槤回來但是因為各種原因沒來得及即時吃，但是又不知道能放多久。以下是我收集整理的關於榴槤的知識，希望對你有幫助。
沒開口的榴槤能放幾天要看它熟的程度，不熟的放再久還是不能吃，最後就長毛了，所以買的時候一定要挑熟最好是自然裂開的，切忌不能是人為開啟的，你可以摸一下它的肉如果是軟的就熟拉，如果是熟透了的話，最好馬上吃，不能放太久。一般熟的時候要馬上吃，一般能放一天，最多兩天，有冰箱的話放在冰箱里，把溫度調到10-15度還可以保險點。
榴槤的儲存方法1、最原汁原味。剝榴槤的時候最好不要把所有的果肉都剝出來，可以留一些果殼。吃不完的榴槤肉可以用報紙連果殼一起包住，放在室內陰涼處或者冰箱冷藏室內。這樣的儲存一般能保鮮三天左右。到吃的時候如果聞到酸味或者酒味，就證明已經變質，不應該繼續食用了。
最美味。冷凍榴槤是最常見也最受歡迎的榴槤儲存方式。將果肉剝出，放在密封的保鮮盒或者用保鮮袋裝好，放入冰箱的冷凍層。等到要吃的時候稍微解凍，用勺子勺著吃，會有雪糕的口感和風味。
3、最創意。榴槤奶昔是處理吃剩的榴槤的一個很不錯的方式。把榴槤果肉攪拌至溶爛狀，加入等量的牛奶攪拌，然後放進冰箱冷凍室，大概冷凍2小時之後再攪拌一下。這樣的二次攪拌可以讓奶昔變得更加細膩。
4、最滋補。榴槤煲雞是廣東的一款名菜。把雞洗干凈並切成大塊，核桃仁和紅棗洗干凈，榴槤肉去果殼，放在一起煲，可以加入少量的薑片。大火煮沸後換文火煲燉三小時，加入鹽後即可食用。
榴槤的吃法一、榴槤酥
方法：
1、飛餅略軟化，榴槤肉用勺壓成泥;
2、將飛餅一切兩半，取一片放上果泥，另一片蓋在上面捏緊四邊，用牙簽在餅面上扎幾個小孔。***烤箱小，我直接對角一切二，分別做了兩個榴槤酥***
3、入190度烤箱，烤至金黃即可。據說一般為10分鍾左右。
二、榴槤布丁
1.在料理杯中加入細砂糖30克、牛奶236ML和雞蛋2個
2.加入榴槤果肉100克
3.啟動料理機，攪打兩到三分鍾，成細膩糊狀，過篩兩遍備用
4.小奶鍋中加入細砂糖35克
5.清水10克，中火煮開，繼續中火，煮至砂糖溶化，呈淺琥珀色時關火
6.余熱會繼續加熱至焦糖色，焦糖趁熱倒入模具，稍涼凝固後，舀入布丁糊至九分滿放入深烤盤，靜置30分鍾後，加熱水至模具一半的高度，放入預熱好170度的烤箱水浴法烤30分鍾至布丁液完全凝固
三、榴槤芝士蛋糕
榴槤芝士慕斯蛋糕的做法1 ***餅底***
1.將餅干用擀麵杖碾成粉末狀，加入座水融化後的黃油，混合均勻後，壓入蛋糕模中，壓實，冷藏備用
榴槤芝士慕斯蛋糕的做法2 ***榴槤芝士糊***
1.奶油乳酪室溫軟化，加糖打至軟滑
2.榴槤肉用料理機打成果泥，鮮奶油打至6分發
3.吉利丁片用冰水泡軟，加入椰漿中，小火加熱至吉利丁片完全融化
4.將椰漿和奶油乳酪拌勻，再加入榴槤，混合均勻後再拌入鮮奶油即可
5.將榴槤芝士糊倒在餅底上，刮平表面，冷藏至凝固即可
取出放涼後放入冰箱冷藏3小時後即可
四、榴槤夾心杯子蛋糕
1.低筋麵粉和泡打粉過篩兩遍;雞蛋分開蛋黃和蛋白;1坨榴槤肉用水果挖球勺挖成6個直徑3cm的小球，放入冰箱冷凍室急凍;奶油乳酪和牛油放室溫軟化;
2.蛋白+2/3的砂糖打成溼性發泡的蛋白霜，蛋黃+1/3的砂糖打成發白的糊狀;
3.蛋黃糊分三次加入蛋白霜中拌勻;分次篩入1中的粉類，劃十字輕輕拌成麵糊;
4.30g牛油隔水融化成液狀，加入麵糊中輕輕拌勻***個人認為這里加20ml的牛奶一起隔水融化後加入，蛋糕口感會更柔軟，大夥不妨試試***;
5.蛋糕紙杯放入烤模中，將麵糊裝入擠花袋，剪開小口，先在6.蛋糕杯中擠出1cm左右的厚度，鋪滿蛋糕杯底部;
7.放入預熱至180度的烤箱，烤5分鍾***表面結皮***;
8.取出凍硬的榴槤肉小球，每個蛋糕杯中間放一個，然後馬上
9.擠上剩餘的蛋糕麵糊***動作一定要迅速***;
10.繼續放入烤箱烤15-20分鍾，觀察到表面上色，用竹簽插入檢查上面不粘麵糊就可以出爐了;
11.剩下1坨榴槤肉搗成泥，和奶油乳酪一起用電動打蛋器打成柔滑的霜狀;
12.15g牛油也用電動打蛋器打成奶油霜狀，加入2繼續攪打均勻;
13.加入糖粉繼續攪打至挺身，裝入擠花袋***裝好曲奇花嘴***，在冷卻的蛋糕上垂直由內向外擠出花紋，放上巧克力片裝飾就ok啦!
五、榴槤糯米餈
1.把除榴槤以外的所有材料通通混合
2.上籠大火蒸15分鍾至熟透
3.蒸熟糯米粉的時候，先涼至不燙手，順便炒熟粉，很簡單，就是中火，干鍋，倒入糯米粉翻炒大約1分鍾多點就可以了
4.兩手沾滿熟粉，趁熱拿下面團，一定要粘熟粉，要不你的手會黃河水都洗不掉那樣被面團粘住
5.盡量揉成條狀，用小刀切成大小相等小塊
6.然後取一塊，壓扁，包入榴槤肉!就跟包湯圓一樣!中間如果有粘手的地方就粘點熟粉就好了，立馬不粘，如果喜歡椰蓉的也可以粘上椰蓉
7.全部揉好即可放入冰箱冷藏一個小時左右開始!很好吃
榴槤食用注意事項1、榴槤含糖和膽固醇較多，因而糖尿病人、高膽固醇血症患者應忌食或少食榴槤；
榴槤熱量和糖含量較高，因而肥胖人士和糖尿病患者應少吃；
3、榴槤含鉀量較高，因而腎病及心臟病人應少吃；
4、榴槤性熱而滯，喉痛、咳嗽、感冒、陰虛體質、氣管敏感者均不宜多食榴槤
5、榴槤果汁黏稠，易阻塞咽喉、氣管而引起窒息，故老人須少吃、慢吃；
6、榴槤富含纖維素，在腸胃中會吸水膨脹，過多食用會阻塞腸道，引起便秘。
7、榴槤屬熱性水果，因而吃過榴槤後九個小時內禁忌喝酒。如糖尿病患者兩者同吃，會導致血管阻塞，嚴重的會有爆血管、中風情況出現。
8、榴槤的種子富含蛋白質，炒熟或煮熟後去殼吃，味道類似板栗，能夠增加體力。
9、榴槤雖然好吃，但不可一次吃得太多，不然容易導致身體燥熱，其豐富的營養還會因腸胃無法完全吸收而引起上火。消除燥熱的方法是在吃榴槤的同時喝些淡鹽水或吃些水分比較多的水果來平衡，梨、西瓜都是很好的選擇。不過，榴槤的最好搭檔是被稱為水果皇後的山竹，只有它才能輕易降伏水果之王的火氣，保護身體不受損害。
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❸ 榴槤重芝士蛋糕冷藏後可以直到要吃再脫模具嗎
這款蛋糕不用做餅底，不需要打發，不用包錫紙而是用隔水蒸烤法。
你也不用害怕開裂，不用害怕好不容易做好的蛋糕，哪怕是包了三層錫紙也進水被泡。種種令人抓狂的局面就此終結！！！
真的超級簡單！烘焙新手零失誤就做能出榴槤味超濃的Cheese Cake！
此方子適用6寸圓模，8寸請將用量乘以2（烤制時間延長20分鍾左右）
lulututu的廚房 lulututu
用料
奶油乳酪 250克
細砂糖 40克
榴槤（凈肉） 200克
全蛋 2顆
牛奶 30克
玉米澱粉 一大勺（15ml）
榴槤重芝士蛋糕的做法
榴槤去核打成泥
我就用小勺弄的，沒有用料理機，這樣吃的時候能感受到實實在在榴槤的果肉。
奶油乳酪中加細砂糖隔熱水，用手動攪拌器攪拌至無明顯顆粒狀
分兩次加入全蛋
加一個蛋不停攪打至均勻，再加一個蛋攪拌均勻
這時候可以預熱烤箱160℃，
加入榴槤果肉泥和牛奶攪拌均勻
加入玉米澱粉用手動打蛋器攪拌均勻
6寸圓模內墊一張烘焙油紙
將拌好的蛋糕糊倒入模具內榴槤重芝士蛋糕的做法 步驟6
烤箱底部放一盤水，倒數第二層放入蛋糕模，以上下火、160℃烤50~60分鍾，至上色。出爐後放涼入冰箱冷藏4小時後脫模。榴槤重芝士蛋糕的做法 步驟7
小貼士
每個人的烤箱脾氣都是不一樣的，如果要追求上色，可以在50分鍾時移到上層，或直接將溫度設定為200℃，追加10分鍾繼續烤一下。但不要動不動烤90分鍾啊，100分鍾啊，好嗎？那樣蛋糕就太幹了！！
此方子不用坐浴法，所以不用給圓模包上錫紙。而是隔水蒸烤，避免了水進入蛋糕模的尷尬結果，非常適合新手嘗試哦~