❶ 軟綿香甜的南瓜戚風蛋糕
南瓜戚風蛋糕
准備食材
低筋麵粉35g
奶粉6g
玉米澱粉4g
白砂糖35g
南瓜泥65g
玉米油15g
清水20g
雞蛋3顆（不要小雞蛋）
詳細步驟
①准備以上所需食材 南瓜蒸熟壓成泥 加入清水 玉米油和5g白糖 攪拌均勻
②篩入低筋麵粉和奶粉 玉米澱粉 「Z」字型攪拌均勻 最後加入蛋黃 「Z」字型攪拌均勻
③開始打發蛋清 長帝廚師機啟動打蛋模式 分三次加入白砂糖 打發至細膩光滑 取1/3蛋白霜放入蛋黃糊中 翻拌均勻 再倒回蛋白霜盆中 翻拌均勻
④這時開始預熱烤箱 翻拌好的蛋糕糊高處倒入模具中 輕震出氣泡 放入預熱好的柏翠烤箱 150度45分鍾左右
⑤滿滿的長高 上色滿意後也可以加蓋錫紙 出爐 震下模具 震出熱氣 倒扣 完全晾涼後再脫模 切開看下 細膩松軟~
小tips
①南瓜用普通南瓜 不用貝貝南瓜
②此方子可做一個6寸
❷ 請問一下南瓜蛋糕怎麼做
南瓜蛋糕
第18步、這個南瓜蛋糕出爐太漂亮了(瞬間驚艷到自己)好美呀金燦燦的，模脫的很完美、讓期待的家人分享到南瓜蛋糕竟然能誕生私家烘焙房，喜悅之情難與言表。(同一蛋糕照的角度不同狀態也不同，這樣拍照體現了蛋糕的厚度)
小貼士：
南瓜的顏色不同、水份不同。
❸ 南瓜蛋糕的製作方法
海綿蛋糕和戚風蛋糕要製作南瓜口味的蛋糕，如果在廚房中製作就比較容易。先說海綿蛋糕，在廚房製作海綿蛋糕需要加入速發蛋糕油，這是一種可以增加打發雞蛋穩定性的食品添加劑，加入這種添加劑會有效的減少雞蛋消泡的情況。再說戚風蛋糕，戚風蛋糕是蛋清和蛋黃分開製作的，如果製作南瓜味的戚風蛋糕南瓜泥最好是和蛋黃一起攪拌。在加入適量的塔塔粉，這樣也同樣可以減少蛋清打發攪拌時消泡的影響。以上都是在單位廚房製作南瓜蛋糕，如果在家製作南瓜蛋糕最好不要加添加劑，所以製作重油南瓜蛋糕是最好的選擇。下面我就和大家分享一下重油南瓜蛋糕的製作方法吧。