在家做生日蛋糕可以是一個既有趣又令人有成就感的過程。以下是一個基本的步驟指南，幫助你在家中製作一個簡單的生日蛋糕：
**材料准備**：
- 麵粉 - 200克
- 糖 - 200克
- 黃油（室溫軟化） - 200克
- 雞蛋 - 4個
- 發酵粉（比如泡打粉） - 1茶匙
- 鹽 - 一小撮
- 牛奶 - 4湯匙
- 香草精 - 1茶匙
- 巧克力/奶油霜/水果等裝飾材料
**工具准備**：
- 混合碗
- 電動攪拌器或攪拌棒
- 量杯和量勺
- 橡皮刮刀
- 篩子
- 兩個中型圓形蛋糕模
- 烤箱
- 烤紙
**製作步驟**
1. 預熱烤箱：將烤箱預熱至180°C（350°F）。
2. 准備蛋糕模：在兩個蛋糕模底部鋪上烤紙，並塗抹一層薄薄的黃油或噴上防粘油。
3. 混合乾性材料：在一個碗中篩入麵粉、發酵粉和鹽，混合均勻備用。
4. 攪打濕性材料：在另一個大碗中，將軟化的黃油和糖放入，用電動攪拌器攪打至輕盈和蓬鬆。逐個加入雞蛋，每次加入後充分攪拌均勻。然後加入香草精和牛奶，繼續攪拌。
5. 混合干濕材料：將乾性材料分幾次加入到濕性材料中，用橡皮刮刀以切拌的方式輕輕攪拌，直到剛剛混合均勻，避免過度攪拌。
6. 分配麵糊：將麵糊平均分配到兩個蛋糕模中，用刮刀平滑表面。
7. 烘烤：將蛋糕模放入預熱好的烤箱中，烘烤約25-30分鍾，或者直到蛋糕中心插入牙簽後能幹凈地拔出。
8. 冷卻：從烤箱中取出蛋糕，放在架子上冷卻5分鍾後，脫模繼續冷卻至室溫。
9. 裝飾：當蛋糕完全冷卻後，可以根據喜好進行裝飾。可以使用巧克力醬、奶油霜或者新鮮水果來裝飾蛋糕。
10. 冷藏：如果使用奶油霜裝飾，將蛋糕放入冰箱冷藏至少1小時，讓奶油霜定型。
**裝飾建議**：
- 奶油霜：可以用打發的奶油加上糖粉製成奶油霜，用擠花袋和擠花嘴來裝飾蛋糕。
- 巧克力裝飾：融化巧克力，利用勺子或裱花袋在蛋糕上畫上喜歡的圖案。
- 水果裝飾：新鮮水果切片整齊擺放或創意拼擺出生日的字樣或圖案。
- 糖果裝飾：使用彩色糖果、巧克力豆或糖珠來增添色彩和趣味。
**注意事項**：
- 確保所有材料都是室溫下的，這有助於混合和膨脹。
- 不要過度攪拌麵糊，否則蛋糕會變得密實。
- 蛋糕烘烤時間可能因烤箱而異，所以要密切關注蛋糕的烘烤情況。
- 裝飾前確保蛋糕完全冷卻，否則奶油霜可能會融化。
按照這些步驟，你就可以在家中製作出美味的生日蛋糕，為慶祝活動增添一份特別的甜蜜。
1、預熱時間
在烤8寸生日蛋糕之前，需要先進行預熱烤箱，通常預熱時間大約在10至15分鍾之間。預熱時，需要將烤箱溫度加熱到預定的溫度，這樣才能確保蛋糕可以均勻的受熱。
2、溫度與時間的選擇
烤8寸生日蛋糕的時間和溫度要根據烤箱的不同、蛋糕材料的不同以及蛋糕的高度而有所不同。一般來說，在180-190℃的溫度下烤制40-50分鍾是比較合適的。
需要注意的是，沒有一種標準的烤制時間和溫度，最好的方法是了解你的烤箱，並通過觀察蛋糕的變化來決定何時取出蛋糕。
3、判斷蛋糕熟度
為了確保蛋糕熟透，不能在預設時間結束之前取出蛋糕。判斷蛋糕是否熟透的方法是在蛋糕上輕輕按壓一下，如果彈回來，表明蛋糕已經熟透。
當蛋糕接近熟透時，烤箱中會產生香噴噴的味道，這時需要開始觀察以免逾烤。
4、冷卻過程
烤好之後的蛋糕需要冷卻一會兒再取出來，這樣可以防止蛋糕因為溫度過高而損壞或變形。將烤好的蛋糕從烤箱中取出，放在室溫下冷卻，大約需要15-20分鍾。如果你急需用你的蛋糕，可以將它放在冰箱中降溫。
最後，將蛋糕取出，並根據需要裝飾和切片食用。
⑶ 用電烤箱烤蛋糕需要多少度
蛋糕不同需要烤制的溫度也是不同，以最普通的蛋糕為例，上下火以240—280度為宜，如果是戚風蛋糕這個溫度以上下火200度為宜。
⑷ 怎麼做簡單好吃的生日蛋糕
一、生日蛋糕
食材
雞蛋5個、低粉85克、白糖70克、玉米油50克、水50克、奶油350克、黃桃罐頭1瓶、胡蘿卜適量、白糖35克、葡萄乾小許、彌猴桃1個。
做法
1、蛋黃加20克糖加油加水攪拌均勻，篩入麵粉，攪成蛋黃糊。
2、蛋白打散分加幾滴白醋兩次加糖中速攪打，打至硬性發泡即可。
3、挑小部分蛋白入蛋黃糊盆內翻拌均勻，再倒回蛋白盆內，切拌翻拌成蛋糕糊。
4、倒入模具，烤箱預熱140度30分鍾，160度30分鍾即可。
5、出爐倒扣脫模，把蛋糕從中間切成兩片。
6、准備好水果，把黃桃和彌猴桃都切好，胡蘿卜上鍋蒸熟打成泥。
7、奶油加糖，隔冰打發。
8、第一層抹上奶油鋪上黃桃丁和葡萄乾，再用奶油抹平，鋪上第二層抹平。
9、把上面用水果擺出自己喜歡的圖形，再用裱花嘴裱出自己喜歡的花邊，那些黃色的底邊和小花就是把胡蘿卜泥參到了打發的奶油裡面裱出來了。
二、奶油生日蛋糕橋激
食材
低筋麵粉85克、砂糖30克-60克、雞蛋5個、玉米油40克、純衫消迅牛奶40克、植脂奶油400克、泡打粉1/4小勺、鹽1克、白醋4滴、黃桃罐頭適量、鮮果若干。
做法
1、先分離5個蛋白和蛋黃到兩個無油無水的盆內。蛋黃加30克白砂糖，用手動打蛋器打散。
2、加入牛奶攪拌均勻，再分次將玉米油加入並攪勻。
3、將麵粉、泡打粉混合後，篩入攪好的蛋黃糊中、將麵粉糊攪拌到無顆粒狀。
4、蛋清加幾滴白醋和1克鹽，用手動打蛋器打至粗泡時加20克砂糖，打至細膩泡泡時再加20克砂糖。順時針，用手動打蛋器藉助手腕的力量勻速打發。
5、打到蛋白有紋路且雪白光滑狀，或此勾起時有彈性挺力，但尾端稍彎曲，此時為濕性發泡，再加20克砂糖繼續打發。
6、打至紋路更明顯且光滑雪白，抬起打蛋器，尾端呈尖挺三角狀，此時為偏乾性發泡。（手動打發很需要足夠的耐力，但堅持下去一定是能夠打到理想狀態的，冷藏後再打的蛋白會比室溫狀態下打發時間短），我用的室溫雞蛋，打發用了1小時。
7、蛋黃糊里加入1/3打好的蛋白糊，用刮刀上下翻拌均勻。再把拌好的蛋黃糊倒回餘下的2/3蛋白糊內，同樣上下翻拌均勻。
8、再把拌好的麵糊倒入活底蛋糕模具內，用力震兩三下，防止有大氣泡。
9、烤箱預熱170度，中下層先烤40分鍾，再轉150度，烤15分鍾即可。（烤時如發現顏色有點深，可加蓋錫紙。錫紙一定要隆起，以免粘破蛋糕表面）
10、烤好後取出馬上倒扣，放涼30分鍾後脫模。
11、將400克金鑽植脂奶油倒入盆內。
12、用手動打蛋器持續有力攪打到有硬挺的尖角。
13、將烤好的蛋糕橫切一刀，分成兩片。
14、放一片蛋糕在裱花台上，先抹上一層打發好的奶油。
15、再均勻鋪上水果粒，我用的是黃桃片，鋪了滿滿一層。
16、然後在黃桃片上再抹一層奶油，蓋上第二片蛋糕，用手輕輕壓一下。然後將整個蛋糕都抹上奶油，並將整個蛋糕奶油抹平。
17、用少量粉紅食用色素擠在一小碗打發的奶油里，調勻。
18、用花紋刮板在蛋糕周圍刮出條紋，再用花嘴在蛋糕上擠出花邊。最後用各種水果裝飾表面即成。
⑸ 烤生日蛋糕的胚子 烤箱上火多少度 底火多少度 烤多少分鍾 需要注意哪些細節 要預熱嗎 預熱多少度。
生日蛋糕胚子常用的是戚風蛋糕，就以戚風蛋糕來說，上下火都控制到200度左右，在結合你烤箱的實際情況上下火10——20度波動來調節。一般這樣的溫度有50分鍾左右就差不多了，預熱是肯定的，烤箱在烤制蛋糕或其他食物為了省時省力再就是定型都需要預熱烤箱。
⑹ 怎麼製作生日蛋糕
主料：
低筋麵粉100克
輔料：
牛奶70克、雞蛋5個、淡奶油500毫升
調料：
色拉油40克、白砂糖60克、糖35克
原料：低筋麵粉100克，色拉油40克，牛奶70克，雞蛋黃5個，雞蛋白5個，白砂糖60克
製作生日蛋糕
步驟1
色拉油中加入牛奶，攪拌均勻加入過篩低粉
8寸戚風蛋糕橫剖成兩片
步驟2
加入蛋黃，攪拌均勻
步驟3
蛋清放入無水無油的盆中打發，過程中分三次加入白砂糖，打至濕性發泡偏乾性發泡，淡奶油500毫升加糖35克打發。
步驟4
將三分之一蛋白加入蛋黃糊中，用刮刀切拌均勻
在其中一片蛋糕片上抹上厚厚的一層奶油
步驟5
將麵糊倒入剩下的蛋白中，刮刀繼續切拌均勻
黃桃和櫻桃罐頭取出控干水分，切小塊放在奶油上
步驟6
倒入模具，輕震幾下震出大的氣泡，蓋上另一片蛋糕片
步驟7
提前預熱烤箱145度，下層，30分鍾，然後轉160度30分鍾
在外面抹上奶油，按自己的喜好裱花裝飾即可
步驟8
取出蛋糕，倒扣，放涼脫模