① 烤爐蛋糕怎麼做
製作方法一：
首先把蛋黃和蛋清分開，蛋清裡面加點白醋或檸檬（為了去腥味的），再根據個人口味加入白糖，拿打蛋器打發，打成奶油狀，倒過來不會往下滴就打好了，一般要是手打的話需要半個多小時。
把雞蛋黃攪勻後倒進打好的蛋清中，再篩入一小杯麵粉，平時的麵粉就行，按均勻，一定記住是按均勻，這時候千萬不能再攪了，然後倒入烤盤，抹平表面，放入預熱210度的烤箱，上下火10分鍾就大功告成啦。
製作方法二：
一盒125g的酸奶，把酸奶倒在模具中後用盒子當量具，加入半盒糖，半盒油（也可以用溶化的黃油），三個雞蛋，一些烤蛋糕的發酵粉，拌均，放到烤箱中180度30到40分鍾就可以了
另外，今天我剛做了一個巧克力黑森林慕絲蛋糕，比前面的那個復雜一些，我沒有完全按照菜譜做，按照自己的口味改了一些，下面是我的做法：
材料：麵粉80克，液態鮮奶油500毫升，巧克力（看個人口味），可可粉40克，雞蛋4個，白糖100克，100毫升熱水，果凍膠，少許鹽，牛奶，裝飾物
烤箱180預熱，4個雞蛋，取蛋黃加80克白糖，用打蛋器將蛋黃打成泡沫狀，加入80克麵粉，100毫升熱水和40克可可粉攪拌均勻。
- 將攪拌均勻的麵糊倒入模具中，注意模具中要實現抹一層黃油，防止粘住，將蛋清打成泡沫狀，加入一點點鹽繼續打，然後加入20克白糖，攪拌均勻。
- 讓蛋清泡沫倒入模具中和麵糊攪拌均勻，注意一定不能旋轉式攪拌，要輕輕上下翻動攪拌，均勻後立刻放入烤箱中烤30分鍾，中間不要打開烤箱。
② 如何用烤爐製作小蛋糕。要簡單點的
雞蛋10個
糖一點
泡打粉小半袋
麵粉一小碗
用筷子攪拌10分鍾,發起來，然後就可以烤了200℃左右11~13分鍾
③ 8寸戚風蛋糕可以140度低溫烤么
一、烤蛋糕要根據蛋糕的大小類別來決定溫度和時間，小的蛋糕應用高溫而短的烤烘烤時間，大而厚的蛋糕要用低溫而較長的烘烤時間。
蛋糕重量在100g 以下，需用160度烤爐烤制18分鍾左右，上下火同樣大小；重量在100g 以上 ∼ 450g 以下，需用180度烤爐烤制30分鍾，下火較上火大；重量超過 450g ∼ 1kg 左右，需用190度烤爐烤制45分鍾左右，下火較上火大。
而8寸戚風蛋糕的重量是在100g 以下的，所以烤制的溫度160度烤制18分鍾最佳，如果要使用低溫140度進行烤制就需要增加20%的烤制時間，烤制22分鍾左右為宜。
二、140度低溫烤制8寸戚風蛋糕做法
食材明細
主料
雞蛋5個
牛奶60g
植物油40g
低筋麵粉85g
細糖90g
食用油5g
鹽2g
檸檬汁1g
鹽2g
步驟
1、首先把蛋黃、蛋白分開備用。植物油、牛奶和30克細糖用手持蛋抽攪拌混合均勻。
④ 烘培 蛋糕 大多都用多少溫度烤烤多少時間怎樣才能知道烤沒烤熟
這得看你烤爐的功率，蛋糕的大小，總的來說是經驗，自己試幾次就好
⑤ 怎麼樣用烤箱製作簡單小蛋糕
配方皮脊：雞蛋4個，白糖80克，水（或牛奶）察握伏40克，大豆敗攜油40克，麵粉80克，
作法：分蛋，A、蛋白，加入白糖70克，滴入1-2滴白醋，攪拌起發至硬發泡，（用手指挑起，蛋白糊呈雞尾狀，挺立）
B、水（或牛奶）加大豆油拌勻，加剩餘的白糖拌至糖化，加篩過的麵粉，順著一個方向拌勻，再加蛋黃拌勻。
C、取三分之一的A，加入B中稍加攪拌，再將B全部倒入A中，順一個方向攪拌均勻，即可入模（金屬的盆或者小缸，最好墊上紙），
烤爐溫度150左右，烤40分鍾左右，待蛋糕表面金黃，並中間微微隆起，用竹簽從頂部插入，拔出後沒有粘糊物沾附，此時表示蛋糕已經成熟，可以出爐。出爐後，略微震一震模具，倒扣模具，待涼後將蛋糕從模具中脫出即可。