『壹』 酸奶蛋糕要烤多久
酸奶蛋糕一般需要烤約30分鍾到1小時。
關於酸奶蛋糕的烘烤時間，具體會因不同的食譜和烤箱性能有所變化。以下是對酸奶蛋糕烘烤時間的詳細解釋：
1. 烘烤時間受多種因素影響：酸奶蛋糕的烘烤時間會受到烤箱溫度、蛋糕尺寸、模具材質等因素的影響。每個食譜都有其特定的烘烤要求，因此最好按照食譜上的指導進行操作。
2. 烘烤過程中的觀察：在烘烤酸奶蛋糕時，建議時常觀察其狀態。當蛋糕表面金黃色，且用牙簽插入蛋糕中心無麵糊粘連時，即可視為烤熟。
3. 烤箱性能的差異：不同品牌和型號的烤箱性能有所不同，有的烤箱加熱均勻，烘烤時間可能稍短；而有的烤箱可能需要更長的時間來達到理想的烘烤效果。因此，初次製作時，建議按照食譜的最低烘烤時間開始，並根據實際情況進行調整。
4. 蛋糕的具體狀態：除了考慮時間因素外，還要注意蛋糕的整體狀態。過熟的蛋糕會變得乾燥，而未熟的蛋糕則內部黏糊。因此，除了參考烘烤時間，也要通過觀察和實際觸感來判斷蛋糕是否烤好。
為了確保酸奶蛋糕的烘烤效果達到最佳，建議按照食譜的指導設置烤箱溫度和時間，並在烘烤過程中時常觀察，根據情況進行微調。這樣，您可以製作出口感松軟、組織細膩、味道濃郁的酸奶蛋糕。
『貳』 酸奶蛋糕做法
1、酸奶和油倒入盆中，攪拌均勻。
2、攪拌均勻後，蛋黃加入，攪拌均勻。
3、低粉和澱粉篩入盆中吧，Z字型攪拌，不要打圈攪拌。
4、40克糖分三次加入蛋白中 打發到乾性發泡，提起能直立小尖角（烤箱預熱130度）。
5、蛋黃糊和蛋白攪拌均勻，炒菜的手法或者Z字，不要打圈。
6、模具中墊錫紙 倒入蛋糊，此方需要水浴法烤，所以，底部不要進水。如果是活底戚風模具，記得底部包錫紙。
7、烤盤中放熱水，模具放在烤盤上，水浴法，130度烤1個小時10分鍾，烤完燜半個小時再拿出來，喜歡細膩口感，可以冰箱冷藏再吃。
『叄』 酸奶蛋糕的簡單做法
酸奶蛋糕的一個簡單做法
所需食材：低筋麵粉110g、基宏糖粉70g、酸奶60g、雞蛋2個、植物油30g、泡打粉6g。
製作步搏告冊驟：將雞蛋分蛋清與蛋黃，蛋黃加50g糖粉打至顏色變淺，蛋液變稠。
加入植物油拌勻，再倒入酸奶攪拌均勻。
將低筋麵粉和泡打粉過篩後，加入到雞蛋液中，混合均勻。
蛋白打發至發泡，加入20g糖粉，繼續打發至濕性發泡，即可。
將蛋白霜分三次加入到客中，輕輕攪拌均勻。
預熱烤友余箱至170度，倒入蛋糕糊，放入烤箱中，中、下層，上下火烤約35分鍾