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如何烤箱製作酸奶蛋糕

發布時間: 2025-01-12 22:41:26

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⑵ 比棉花還松軟的酸奶蛋糕

酸奶蛋糕

准備食材

低筋麵粉50g

白砂糖15g

雞蛋3顆

玉米油40g

玉米澱粉7g

酸奶60g

詳細步驟

①准備以上所需食材 先把玉米油和酸奶倒入無油無水的容器 攪拌乳化

②再篩入玉米澱粉和低筋麵粉 放入分離後的蛋黃 Z字形攪拌均勻 可以蓋上保鮮膜備用晌芹 防止表面風干

③烤箱145度預熱10分鍾

④蛋白放入無油無水的容器中 分三次加入白砂糖打發 最後打發至提起打蛋器有硬彎鉤出現

⑤把1/3蛋白霜悄謹禪放入蛋黃糊中翻拌均勻 再倒回蛋白霜中翻拌均勻成細膩的蛋糕糊

⑥蛋糕糊高處倒入模具中 輕震出氣泡 放入預熱好的烤箱底層 145度60分鍾 烘烤20分鍾可以快速拉出在表面畫十字 也可以不畫

⑦出爐後輕震幾下 震出熱氣 倒扣冷卻 晾涼後脫模 松軟又好吃

⑧表面可以再擠上酸奶 放些啟塵裝飾 內里還可以放些水果 蛋糕就完成了

注意:

①注意酸奶的選擇是關鍵 酸奶要選擇濃稠的酸奶 不要用流動性很強的酸奶 這是成功的關鍵

②注意容器要無油無水 不然就打發不起來

③烘烤溫度可根據自家烤箱脾氣來調整 如果最後幾分鍾上色滿意了 可以加蓋錫紙

⑶ 酸奶蛋糕的做法烤箱

酸奶蛋糕是一種口感細膩、香甜可口的甜點,以酸奶為主要原料,製作簡單又健康。下面是使用烤箱製作酸奶蛋糕的詳細步驟。

步驟一:准備材料
所需食材包括:酸奶200克、低筋麵粉100克、砂糖80克、玉米油20克、雞蛋3個、泡打粉5克、鹽一小撮、香草精幾滴。此外,還需要一隻蛋糕模具和烤箱。

步驟二:預熱烤箱和准備蛋糕模具
首先,將烤箱預熱至180攝氏度。然後,將蛋糕模具底部鋪上一層油紙,以防止蛋糕粘連。

步驟三:攪拌麵糊
將酸奶倒入一個大碗中,加入細砂糖,用攪拌器攪拌均勻至砂糖完全溶解。然後,將玉米油慢慢倒入碗中,繼續攪拌。接著,逐個加入雞蛋並充分攪拌均勻。最後,加入香草精、鹽攪拌均勻。

步驟四:篩入麵粉和泡打粉
將低筋麵粉和泡打粉一起篩入麵糊中,用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻,不能有明顯的麵粉顆粒。

步驟五:烘焙
將麵糊倒入預先准備好的蛋糕模具中,平均抹平表面。然後,將蛋糕模具放入預熱至180攝氏度的烤箱中,烤約35-40分鍾,直至蛋糕表面呈現金黃色並用牙簽插入蛋糕中心沒有粘糊感。

步驟六:冷卻
烤好的酸奶蛋糕取出烤箱,放在鐵網上自然冷卻。待完全冷卻後,用刀子沿著模具邊緣切割,將蛋糕從模具中取出。

步驟七:裝飾與享受
可以根據個人喜好添加一些裝飾,如酸奶或奶油塗抹在蛋糕表面,再撒上一些水果丁、巧克力碎片或果醬等,增添美感和口感。然後,將蛋糕切塊,即可享用。

總結:製作酸奶蛋糕的步驟簡單,主要原料酸奶對於身體健康也是非常有益的。通過調整烤箱溫度和時間,可以控制好蛋糕的口感和味道。為了更好地保存和保持口感,建議將酸奶蛋糕放在冰箱中冷藏,一次可以享用幾天,方便食用。

⑷ 酸奶蛋糕的做法

酸奶蛋糕的做法如下:
主料:酸奶、雞蛋、低筋麵粉、玉米澱粉、細砂糖。
做法:
1、把酸奶准備好備用,加入蛋黃攪拌到均勻。
2、加入過篩好的麵粉(低筋麵粉)和玉米澱粉,翻拌至順滑無顆粒。
3、把細砂糖加入蛋清里冷藏備用。
4、把冷藏好的蛋清,用電動打蛋器打發至濕性發泡。
5、取三分之一的蛋白霜,跟蛋黃糊混合,翻拌均勻。
6、把翻拌均勻的麵糊全部倒回蛋白霜里,混合翻拌均勻至無顆粒。
7、均勻後的麵糊,全部倒入模具里。
8、烤箱最底層放入裝八分滿的水的烤盤,將烤架放在倒數第二層,放上模具,上下火160度烘烤60分鍾。
9、出爐後可以在烤箱中燜一會再取出,然後脫模切塊。
注意事項:
1、製作酸奶蛋糕,應該使用低筋麵粉製作。攪拌的時候盡量使用翻拌的方法,否則很可能會起麵筋,影響口感。
2、製作酸奶蛋糕,添加的白砂糖的量不能太多,如果太甜了反而會蓋住酸奶的味道。

⑸ 減油減糖版酸奶蛋糕!小朋友超喜歡

💞材料💞

雞蛋2個、玉米油12克、酸奶50克、低粉25克、細砂糖12克。

💞模具💞

4寸活底戚風模2個。

💞做法💞

1.先將油紙剪裁鋪在模具內,因為用的是水浴法,模具外包3層鋁箔紙。

2.這時候可以預熱烤箱,中下層烤盤內加入冷水,預熱130度。

3.將玉米油用微波爐加熱45秒,如果測溫的話70-80度之間,我今天沒有譽握測溫,這個要求也不是太高的。

4.篩入低粉攪拌,不燙手時加入酸奶,蛋黃攪拌均勻。

5.蛋清加入細砂糖打發至濕性發泡(蛋清比較少,盡量用深一點盤打發,砂糖也可以一次性或者分2次加入)。

6.然後先將1/3蛋白霜與蛋黃糊混合,再全部翻拌均勻,倒入模具。

7.這時候烤箱也預熱好了,烤盤內的水可以看到有一些小氣泡,放入蛋糕烤45-50分鍾。

8.出爐後直接提起油紙,無需倒扣,熱的吃冷的吃都有不同純虛斗風味。

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這款酸奶蛋糕用了燙面和水浴,口感濕潤,做磨蛋糕蘸酸奶也超好吃,大家可以試試哦。