『壹』 蛋糕上放玩具擺件衛生嗎
其實這個問題有其客觀的原因存在,至於衛生或者不衛生,這完全看做蛋糕的人,他們對擺件的處理方式,有的會消毒,有的會物理隔絕。是個仁者見仁智者見智的問題,就好像刀是好是壞一樣!
先說一下為什麼會有擺件的出現!
隨著私房蛋糕的盛行,動物奶油也逐漸進入了大家的生活里。早些年,蛋糕店裡清一色的植物奶油,植物奶油穩定性好,經得起各種折騰,可以各種裱花,做得花里胡哨的。而動物奶油的穩定性極差,於是就催生了這種玩具擺件或者插件裝飾,這樣可以很快速的裝扮好一個蛋糕。而裱花這種活兒,基本上動物奶油也只能進行一些簡單的裱花裝飾,沒法做的特別復雜。而大家對蛋糕的審美又越來越高,所以在業界就出現了各類的裝飾方法,有水果,有餅干,有巧克力,有擺件,有插件,畢竟蛋糕是一種儀式感高於食用價值的東西,所以大家也並不會太在意,畢竟蛋糕誰也不會天天買個充滿儀式感的大蛋糕來吃。
其實於我個人而言,一個很漂亮的,五彩斑斕的裱花蛋糕,和一個放了擺件和插件同樣漂亮的蛋糕,我情願會選擇擺件那個,畢竟它不會有太多的色素污染,也不至於吃了,第二天上廁所,廁所都染上了一種混合色。雖然聽著有點重口味,但是這是我的親身體會。其實做過蛋糕的人都知道,奶油要有鮮艷的顏色,那必須得下猛料才行,一點點色素,那都是淡淡的顏色。要大紅大紫,那就得死命的加色素。
現在很多蛋糕房,對於擺件,都會做到清洗,消毒。有的會保鮮膜包裹,有的使用底托,而且奶油有個特性,就是即便碰到了擺件,也會連同擺件一起被粘走,也就是說,真正接觸的那部分奶油,你根本就沒機會吃到嘴裡去,喜歡舔擺件的,那就另當別論了!
『貳』 蛋糕打樁墊片可用什麼替代
珍珠奶茶的吸管
『叄』 為什麼生日蛋糕底部有塑料尖刺
那個是用來打樁的。
就是為了防止多層蛋糕上面一層蛋糕把下面那一層給壓塌了,然後起到一個穩定固定的作用。本身這個東西用的材料都是食品級的只要拿掉就好不影響本身的。
『肆』 蛋糕打樁的做法步驟圖,蛋糕打樁怎麼做好吃
遇到重的蛋糕吸管就容易出問題,現在就換了木棍,效果還不錯
需要注意的是,表面奶油盡量薄木棍最好跟胚子一樣高,這樣不會因為過高而導致蛋糕滑落(是跟戚風胚子一樣高而不是奶油麵一樣高哦)
上面一層蛋糕放墊片上抹好,關於墊片,也可以先放在木棍上面再把抹好的蛋糕挪上去,看個人習慣。我偏向於連墊片一起抹這樣移位不大會弄壞下層蛋糕。墊片現在又找到一家更好的:盒尚烘培包裝,她家木棍什麼的一站配齊,不建議買那個打磨片,基本用不著
疊加完成。小貼士:疊加前最好蛋糕都分別冷藏定型後疊加更穩固
兩層蛋糕疊加,墊片如有露出部分圍邊就可蓋住。兩層三層臭媽都試過,非常安全,一點都不會變形哈。就是現在天熱也是效果杠杠滴
『伍』 上6寸下8上六寸下八寸蛋糕需要打樁嗎
如果蛋糕上面裝飾品沒有類似竹簽可以固定的話,建議打樁,因為配送期間可能會顛簸導致蛋糕變形,但是打了樁一定要跟客戶說清楚,以防客戶不知道會有其他問題。
『陸』 8寸加5寸的蛋糕中間需要打樁嗎
八寸加五寸的蛋糕中間需要打樁嗎?八寸加五寸的蛋糕中間不需要打樁。
『柒』 蛋糕盒如何防止蹭到蛋糕
蛋糕盒防止蹭到蛋糕的操作方法:
1、保證蛋糕重心穩,遇到加高的,多層的,要打樁,上面要放比較重的玩偶之類的裝飾,要先拿下來,讓顧客自己放上去,以防倒了之後碰壞蛋糕,要把蛋糕放在平面上。
2、簡單的將蛋糕固定在托盤上,托盤切實放置在包裝盒正當中,與蛋糕保持足夠距離,包裝盒上下分八個方向用適當的彈簧裝入盒子裡面。
『捌』 百變校巴懸浮蛋糕如何固定
一定要做好定型再把蛋糕放上去,要不會出現邊角不平整,影響美觀,
第一步:用熱熔膠固定住打樁墊片,插上吸管
第二步:烤兩個看起來很好吃的戚風蛋糕,「這一步很重要」對比一下找個位置好點的地方放上去,
第三步:先抹好下面那個的蛋糕,當然啦,要抹好看點,
第三步:把上面的墊片放在吸管上,抹好上面的蛋糕。
第四步:兩個胚都抹好後,當然是裝飾一下啦,看心情裝飾
『玖』 上6寸下8寸雙層蛋糕要打樁嗎
要打樁,雙層蛋糕不打樁會塌的。
蛋糕種類繁多,比較常見的有慕斯蛋糕、乳酪蛋糕、藝術蛋糕、無糖蛋糕、法式蛋糕、歐式蛋糕、婚禮蛋糕、祝壽蛋糕、巧克力蛋糕、兒童蛋糕、烤芝士蛋糕、冰淇淋蛋糕、奶油水果、經典蛋糕、鮮奶蛋糕、大型蛋糕、凍芝士蛋糕、數碼蛋糕等。
蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋,素食主義者可用麵筋和澱粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油,低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替),液體(牛奶,水或果汁),香精和發酵劑(例如酵母或者發酵粉)。
用松軟的戚風胚做雙層蛋糕,再加上夾心水果和奶油的重量,變形的幾率很高,因此行業催生了打樁支撐這種方法。
如果有打樁的需要,建議選擇巧克力餅干棒,用慕斯圈定好位,插入蛋糕剪掉多餘的部分,既穩固又安全,還可食用。如果擔心承重能力不夠,可以在巧克力棒上面加一塊巧克力片,做為墊片,這樣支撐效果更好。
6寸+4寸的雙層蛋糕,建議插4根巧克力棒。8寸+6寸的雙層蛋糕,建議插6根巧克力棒。10寸+8寸的雙層蛋糕,建議插8根巧克力棒。