1. 怎樣做出黃黃嫩嫩的雞蛋糕
製作黃黃嫩嫩的雞蛋糕的方法如下：
材料：
- 雞蛋 3個
- 細砂糖 50克
- 低筋麵粉 50克
- 泡打粉 1/2小匙
- 牛奶 20毫大衡凳升
- 植物油 20毫升
步驟：
預熱烤箱至180度。准備一個8寸蛋糕模具，底部鋪上滾旅油紙備用。
將雞蛋打入一個大碗中，加入細砂糖，用電動打蛋器高速打發至顏色變淺，體積增大，挑起打蛋器頭形成的蛋液可以畫出明顯的紋路。
將低筋麵粉和泡打粉過篩後，倒入打發的蛋液中，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。
將牛奶和植物油混合後倒入麵糊中，再次輕輕翻拌均勻。
將麵糊倒入蛋糕模具中，用刮刀攔彎抹平表面。
把模具放入預熱好的烤箱中，烤20-25分鍾左右，用牙簽插入蛋糕中心，取出後牙簽干凈即可。
將烤好的蛋糕放涼後脫模，切塊即可享用。
小貼士：
- 雞蛋打發時要分幾次加入糖，這樣能更好地打發出體積更大、質地更細膩的蛋液。
- 烤箱溫度要提前預熱，烤箱溫度不夠或者過高都會影響蛋糕的質地。
- 烤好後蛋糕底部可以晾涼後再切塊，這樣切出來的蛋糕更加整齊美觀。
2. 雞蛋糕的家常做法
雞蛋糕是一款簡單又美味的家常糕點。下面是一種常見的雞蛋糕的家常做法：
所需材料：
- 雞蛋：3個
- 細砂糖：100克
- 低筋麵粉：100克
- 牛奶：50毫升
- 玉米油：30毫升
- 泡打粉：1茶匙
- 香草精：適量
步驟：
1. 預熱烤箱至180度。
2. 將雞蛋打入一個大碗中，加入細砂糖，用打蛋器攪拌均勻，直到砂糖全部融化。
3. 加入低筋麵粉和泡打粉，攪拌均勻。
4. 加入牛奶和玉米油，再次攪拌均勻。
5. 最後，加入適量的香草精，攪拌均勻。
6. 將麵糊倒入事先准備好的烤模中，輕輕震動一下，使得麵糊表面平坦。
7. 將烤模放入預熱好的烤箱中，用中層火烤約20-25分鍾，或者用牙簽插入糕體中心，能取出干凈即表示糕體烤熟。
8. 烤好後，取出烤模，待稍微冷卻後，脫模，冷卻至室溫即可。
9. 雞蛋糕可切成小塊食用，也可進行裝飾，如撒上適量的糖粉或加上水果。
提示：可以根據個人口味，添加適量的椰蓉、巧克力顆粒、葡萄乾等作為糕體的調料，增添口感。
溫馨提示：烤箱溫度和烤制時間可能因不同型號的烤箱而有所不同，建議根據自己烤箱的情況進行調整。
3. 如何做蒸雞蛋糕
蒸雞蛋糕的做法
一、准備材料
1. 雞蛋若干
2. 溫水適量
3. 鹽少許
4. 保鮮膜或蓋子一個
二、製作步驟
1. 蛋液打散
將雞蛋打入碗中，使用筷子或打蛋器充分打散，直至蛋清與蛋黃完全混合均勻。
2. 加水與鹽
打散後的蛋液中加入適量溫水和少許鹽，繼續攪拌均勻。溫水的量可以根據個人口感喜好調整，但建議不要超過蛋液的1.5倍。加鹽可以增加蛋液的底味。
3. 過濾處理
用細篩網將蛋液過濾，去除蛋沫和雜質，使蛋液更加細膩。
4. 覆蓋保鮮膜或蓋子
將過濾後的蛋液倒入蒸鍋中，用保鮮膜或蓋子覆蓋住，避免蒸汽直接接觸蛋液表面導致口感過老。
5. 中小火蒸制
蒸鍋上蒸制時，先用大火燒開，然後轉中小火繼續蒸約10-15分鍾，具體時間根據火候和分量進行調整。
6. 燜制與冷卻
蒸制時間結束後，關火但不要立即揭開鍋蓋，讓雞蛋糕稍微燜一會兒，待其自然冷卻後再取出。
三、小貼士
為確保蒸出的雞蛋糕口感嫩滑，一定要使用溫水而非開水或涼水來調制蛋液。同時，蒸制時的火候控制也非常關鍵，中小火能夠保證蛋液的均勻受熱。另外，根據喜好還可以在製作時加入蔥花、香油等進行調味。
按照以上步驟，你就能輕松在家製作出口感嫩滑、味道鮮美的蒸雞蛋糕了。
4. 雞蛋糕家常做法
雞蛋糕是一道非常常見的家常甜點，做法簡單、材料容易找，下面是一種常見的雞蛋糕家常做法：
所需材料：
- 雞蛋：4個
- 細砂糖：100克
- 低筋麵粉：100克
- 牛奶：50毫升
- 泡打粉：1茶匙
- 香草精：適量
步驟：
1. 預熱烤箱至180攝氏度。
2. 打蛋：將雞蛋打入一個大碗中，加入細砂糖，用打蛋器或攪拌器打至混合均勻。
3. 添加麵粉：將低筋麵粉和泡打粉一起過篩入雞蛋糊中，攪拌均勻，避免出現麵粉顆粒。
4. 加入牛奶：倒入牛奶和香草精，再次攪拌均勻。
5. 烤模准備：將烤模塗抹薄薄的一層油，撒上適量麵粉，以防蛋糕粘住。
6. 倒入烤模：將混合好的雞蛋糊倒入烤模中，輕輕震動烤模，將氣泡震出。
7. 烘烤：將烤模放入預熱好的烤箱中，中層烘烤約20-25分鍾，或者用牙簽插入蛋糕，看是否能插出干凈的牙簽。
8. 取出蛋糕：烤好後，取出蛋糕，待其冷卻。
9. 享用：可根據個人喜好，撒上適量的糖粉或其他裝飾，切成塊狀即可食用。
這是一種簡單且經典的雞蛋糕家常做法，你也可以根據個人喜好加入其他食材，如巧克力顆粒、堅果等，增添口感和味道。祝你成功製作美味的雞蛋糕！