1. 高筋麵粉可以做蛋糕嗎，具體做法！
可以。
主料：雞蛋4個，牛奶40克，玉米油40克，白砂糖40克，麵粉40克
輔料：藍莓醬80克，牛奶80克，淡奶油200克，細砂糖30克，吉利丁片10克
步驟：
1、把雞蛋打到打蛋盆中，用湯勺分離出蛋黃。
2. 高筋麵粉可以做蛋糕嗎家裡只有高筋的又不想浪費
高筋麵粉可以做蛋糕
高筋麵粉做蛋糕的方法
一 材料
材料
黃油55克，高筋麵粉75克，用細篩濾過，雞蛋2個，加一小撮鹽並打散
二 工具
烤箱 平底鍋 木勺
三 做法
1.將黃油和150毫升水在平底鍋里用小火加熱溶化黃油，然後煮開。
2.水一開就端開鍋，並一次性迅速將麵粉倒進去， 用木勺打散直到各種配料充分融合形成一個均勻的面團。
3.將鍋放回火上用小火加熱並繼續打散面團，直到面團在鍋的中央變成乾燥並柔軟的圓球。
4.冷卻2-3分鍾後，緩慢打入雞蛋，做成柔軟光亮的醬，用力揉打，
5。然後馬上放入模具中，烤箱預熱，放入烤箱以上下火210℃烘烤約20分鍾後，待降到190℃再烤約15分鍾即可。
四 小貼士
建議使用天然無漂白的高筋麵粉來當成主原料，如果能夠買到有機的麵粉為佳。
3. 高筋麵粉可以做蛋糕嗎，具體做法！
高筋麵粉可以做蛋糕，下面介紹做法：
准備材料：雞蛋6個、玉米油75克、黑巧克力15克、純牛奶60克、細砂糖75克、高筋麵粉85克、可可粉10克、檸檬汁5滴
製作步驟：
1、蛋白和蛋黃分離，蛋白盆中無油無水無蛋黃。
4. 高筋麵粉可以做蛋糕嗎
高筋麵粉可以做蛋糕。
高筋麵粉和一般的麵粉略有不同，高筋麵粉之所以叫高筋麵粉是因為它的筋度相對高，通常是用來製作更具有彈性的麵包，而且用高筋麵粉做出來的蛋糕體積略膨脹，口感更加松軟可口，通常西方的松餅或者奶油餅就是用高筋麵粉做成的。
在製作的過程之中，放入高筋麵粉後，我首先是用蛋抽慢慢戳動，使麵粉吸收水分，充分濕透，有一個自溶的過程，接下來才是攪面，注意手法，絕對不能畫圈上勁激發麵筋，面是以短小的攪拌線路操過。
高筋麵粉的特點：
高筋麵粉的蛋白質含量平均為13.5%左右的麵粉，通常蛋白質含量在11.5%以上就可叫做高筋麵粉。高筋麵粉顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀。
因蛋白質含量高，所以筋度強，常用來製作具有彈性與嚼感的麵包、面條等。在西餅中多用於在松餅（千層酥）和奶油空心餅（泡芙）中。在蛋糕方面僅限於高成分的水果蛋糕中使用。
5. 高筋粉怎麼做小蛋糕
1、食材：雞蛋4個、高筋麵粉70克、玉米油40毫升、白糖65克、牛奶45克。
2、將4個雞蛋的蛋清與蛋黃分離，放入不同的碗中。
3、把油、一部分白糖和蛋黃攪拌均勻後加入麵粉。
4、將其翻拌。因為我們加入的是高筋麵粉，為了避免起筋，影響蓬鬆感，因此我們不要太用力，達到均勻即可。
5、將注意力轉向裝有蛋清的碗中。值得一提的是，剩餘的糖，我們要在打發蛋清的過程中分兩次倒入蛋清中。打出泡泡時加入一半，蛋清均勻後可再加入一半。我們要將蛋清打到提起打蛋器會出現一個尖形為主。
6、分三次將蛋白與蛋黃麵糊翻拌，切記不要來回翻，這樣會消泡。
7、倒入模具中，然後從微高位置往桌面放下去，動作要快，這樣可以消除大氣泡。
8、烤箱預熱5分鍾後160度烘烤30分鍾即可。
9、烤好後倒扣，往桌面輕輕摔兩下，可成功脫模。