㈠ 肉鬆小貝可以放幾天
肉鬆小貝常溫放一天
一般情況常溫下的蛋糕是能夠放24小時左右.也就是一天,這個是因為蛋糕的奶油會融化,建議溫度要稍微低一點,保存時間也會相對長些.如果你買蛋糕最好選擇像艾可瑪奇這樣的私房訂制蛋糕,這樣可以最大程度的保證蛋糕的新鮮口感,也對自己負責。
生產製作
蛋黃蛋清分離。
蛋黃中分別加入牛奶和色拉油攪拌均勻。
低筋麵粉過篩。
翻拌均勻成蛋黃麵糊備用。
蛋清中滴入幾滴檸檬汁，分三次加入白砂糖打發至濕性發泡。
取三分之一打發好的蛋清到蛋黃麵糊中。
翻拌均勻後倒回蛋清麵糊中。
刮拌均勻。
倒入烤盤。
送進烤箱 溫度140-29分鍾左右。
用杯子劃出小圓片，杯子手掌大小即可。
抹上色拉醬。
兩邊捏起。
稍微放涼，取兩片蛋糕胚中間夾沙拉醬表面，周圍全部抹沙拉醬，最後在肉鬆里打個滾，就可以了。
㈡ 沙拉醬蛋糕卷的做法，沙拉醬蛋糕卷怎麼做好吃
步驟
1.所有原料都稱量好。
2.然後開始處理蛋黃，把砂糖加入蛋黃中
3.攪勻後，加入色拉油
4.然後篩入低筋麵粉
5.攪勻備用
6.現在處理蛋白，把砂糖分二次加入蛋白中
7.打成濕性發泡
8.然後加入蛋黃液中拌勻
9.跟著倒入烤盤，放入預熱好的烤箱中，中層，上下火，170度，20分鍾。
10.取出後倒扣在干凈的錫紙上，揭去油紙。
11.在蛋糕上抹上一層沙拉醬
12.然後由一頭捲起，跟著用錫紙包著，放入冰箱冷藏室冷藏30分鍾，冷卻後切件，裝盤，就可開吃嘍~
㈢ 麵包店的沙拉醬怎麼做的啊
肉鬆是我國著名的特產，具有營養豐富，味美可口，攜帶方便等特點。肉鬆是以瘦肉除去水分而製成，像豬肉、牛肉、雞肉和魚肉等瘦肉都可以加工肉鬆。
原料配方:瘦肉5斤、醬油1斤、白糖3兩、黃酒1兩、茴香10克、生薑20克。
製作方法：
1、原料肉的處理：除去骨、皮、脂肪、筋腱及結締組織等，然後將瘦肉順其纖維紋路切成肉條後再橫切成3厘米長的短條。
2、煮肉及炒干：把切好的瘦肉放在鍋中，加入與肉等量的水，然後分三個階段進行加工。
第一階段：把瘦肉煮爛。用大火煮沸後，撇去上浮的油沫，直至肉爛為止。如肉未爛而水已干時，可以酌量加水。當用筷子夾肉，稍加壓力，肉纖維即自行分離，則表示肉已煮爛，此時可以把調料加入，並繼續煮至湯快乾時為止。
第二階段：即炒壓階段。用中等火頭，一邊用鍋鏟壓散肉塊，一邊翻炒。注意不要炒得過早或過遲。因炒壓過早，肉塊未爛，不易壓散，工效很低；炒壓過遲，肉塊太爛，容易焦糊，造成損失。
第三階段：即炒干階段。火頭要小，連續勤炒勤翻，操作輕而均勻，在肉塊全部鬆散和水分完全炒干時，顏色就由灰棕轉變成灰黃色，最後就成為具有特別香味的金黃色肉鬆。
自製肉鬆卷
材料：高粉500g、乾酵母10g、鹽6g、糖80g、水270g、全蛋一個、黃油30g。
其他配料：白芝麻(生的)、蔥末、沙拉醬(豬油)、豬肉鬆。
做法：室溫軟化黃油，蛋和水在大盆中打散成均勻的蛋液，混合乾酵母、糖及鹽於蛋液中，充分混合後加入麵粉攪拌成團，然後把面團移至面板上，使勁搓，直到沒有顆粒為止。加入軟化的奶油繼續揉搓，到奶油完全溶於面團中。反復揉搓、摔打(這是一項很費力的工作,之前最好多吃點東西，呵呵)。直至面團產生筋性(拉開一塊麵皮呈薄膜狀)。把面團揉圓，蓋上濕布或者保鮮膜，於溫暖濕潤處進行首次發酵……
發酵完成後，把面團分成等量兩份，再次揉圓，鬆弛5至10分鍾。烤盤抹油。之後把面團擀成長方形薄片，厚度約4mm，鋪進烤盤，壓實邊角，並且像做塔皮一樣，在麵皮上扎滿小孔，進行二次發酵。以上步驟完成後，預熱烤箱至200度，刷上蛋黃液，撒上芝麻和蔥末，即可入爐烤，時間約12分鍾左右。
取出後稍冷卻，倒扣麵皮於油紙上，用刀在上面(剛剛挨著烤盤底的部分)劃幾下，抹上沙拉醬(我用的香甜口味的丘比)，在一半的上面撒肉鬆，利用油紙把麵包捲起來（要卷緊），然後跟卷蛋糕卷一樣,包裹放置20分鍾，至涼。然後用很快的刀切分，在兩邊都抹上沙拉醬，蘸上肉鬆即可。
注意：如果家裡有麵包機，用麵包機和面發酵可以省很多事。麵包保持松軟要用保鮮膜包好封嚴。如果放進冰箱保存，想吃的時候要提前拿出來放置，或是放微波爐加熱，即可恢復松軟。
㈣ 我的肉鬆小貝為什麼放一天就幹了
肉鬆小貝如果不包裝好，就是很容易干，所以要包裝好，不要直接接觸空氣。
㈤ 沙拉醬怎麼做
沙拉醬的做法。沙拉醬是一種百搭的醬，不論是在麵包蛋糕還是在各式烹飪中常可見它的身影!下面來看看沙拉醬怎麼吃，沙拉醬的做法。
沙拉醬主料：蛋黃 (1個) 大豆油 (150毫升)調料：糖 (20克) 醋 (適量)
廚具：打蛋器、其它
做法
原料：大豆油、蛋黃、白糖、醋
1、蛋黃加白糖，用打蛋器打至顏色變淡
2、用湯匙慢慢往盆內加油，同時打蛋器不要停(一定要慢，否則會出現油水分離)
3、慢慢地，油越來越稠，變成了圖片狀
4、這時，慢慢加入白醋，同時打蛋器不停地打，發現油的顏色漸漸由黃變白
小竅門：
1、蛋黃和油的比例並不一定，即可用一個蛋黃打更多的油
2、自製的沙拉醬由於沒加添加劑，放冰箱保鮮三天左右要吃完，一次別做太多
3、可依個人口味可以加入檸檬汁(也可不加)
4、如無電動打蛋器可用手動打蛋器代替