1. 蛋糕紙杯怎麼做葡萄乾
用料
雞蛋 3個
葡萄乾 適量
低筋麵粉 50克
檸檬汁 幾滴
牛奶 40克
細砂糖 55克
色拉油 35克
葡萄乾杯子蛋糕的做法
准備好所有材料
葡萄乾溫水泡1小時以上，也可以用朗姆酒泡4小時以上
三個蛋黃加入牛奶、色拉油乳化好
加入過篩後的低粉、澱粉切半到無乾粉無顆粒
三個蛋白里分三次加入細砂糖打至濕性發泡（稍微有點長的彎鉤）
分三次加入蛋白
快速切半均勻，不要畫圈圈攪拌
六連模可以放12個，用裱花帶裝好蛋糕糊，放入2/3撒上泡好的葡萄乾，再倒入1/3的葡萄乾。因為葡萄乾烤久了會糊。
烤箱預熱160度十分鍾，150度烤35分鍾，視自家烤箱調整。出爐放涼就好了。忘記拍出爐照片了，會有稍許回縮，組織細膩，松軟香甜
2. 葡萄奶油紙杯蛋糕
葡萄奶油紙杯蛋糕
食材：
蛋糕~
雞蛋 3個.牛奶 40g.玉米油 40g.低粉 50g.可可粉 5g.糖 50g.檸檬汁 適量
葡萄奶油
淡奶油 120g.糖 10g.葡萄粉 8g.紫色素1點點
做法：
1.分離蛋白和蛋黃備用
2.牛畝陪奶玉米油混合攪打乳化，篩入低粉和可可粉以Z字手法攪拌均勻；加入蛋黃混合均勻備用
3.蛋白中滴入檸檬汁，糖分3次加入，打發至小彎鉤狀
4.取1/3蛋白霜與麵糊翻拌均勻後，再倒回剩餘的蛋白霜中繼續翻則鄭拌均勻，裝入裱花袋
5.擠入紙托7分滿並震出氣泡；送入預熱好的烤箱140度，烤35~40分鍾左右出爐晾涼
6.淡奶油糖葡萄粉紫色素混合打發，擠在蛋糕上；然後融化巧克力擠在奶油上，撒點糖針，放上櫻桃裝飾一孫耐頌下就好了
3. 葡萄乾杯子蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
葡萄乾紙杯蛋糕的做法步驟
葡萄乾紙杯蛋糕的做法圖解11. 打蛋白糊：蛋清用電動打蛋器低速打至濕性發泡後加入檸檬汁數滴。分三次放入細砂糖改用高速繼續打發。插一隻筷子在中心，不倒即完成打發了。
葡萄乾紙杯蛋糕的做法圖解22. 拌蛋黃糊：用手動攪拌器打散蛋黃，再加入牛奶攪拌均勻。分次將植物油加入攪拌均勻，麵粉過篩加入蛋黃糊中攪拌至無顆粒狀。
葡萄乾紙杯蛋糕的做法圖解33. 混合：把蛋白糊倒1/3到入蛋黃糊，用刮刀攪拌均勻，再倒至2/3蛋白糊內。用刮刀輕輕的上下切動，使之混合均勻，切勿劃圈以免麵糊起筋。
葡萄乾紙杯蛋糕的做法圖解44. 加入餡料：將香妃葡萄乾用清水略微浸泡，瀝干水分，入微波爐加熱至干，切一半，倒入蛋糕糊中，拌勻。
葡萄乾紙杯蛋糕的做法圖解55. 用小勺將蛋糕糊舀入紙杯中，輕震入爐， 120℃10-15分鍾即可。
4. 紙杯蛋糕怎麼做
1、准備小盆打入三個雞蛋，加鹽加糖，用打蛋器打七八分鍾，蛋糕粉分兩次加入蛋糊內。
2、玉米油倒入碗里，再加入牛奶，用打蛋器把油和牛奶打到完全融為一體，烤箱預熱15分鍾。
3、准備葡萄乾、核桃仁、紙杯，將麵糊倒入紙杯，再加入葡萄乾、核桃仁，把紙杯蛋糕放進烤箱，定時40分鍾，取出即可食用。
5. 紙杯蛋糕是怎麼做出來的
食材
雞蛋 7個
食用油 30ml
低筋麵粉 120g
純牛奶 100ml
塔塔粉 2g
檸檬汁 幾滴
白砂糖或糖粉 75g
葡萄乾或杏仁 若干
器皿 2個
打蛋機 1個
烤箱 1個
紙杯 8個
電飯煲盛飯勺 1個
不銹鋼小湯勺 1個
量杯 1隻
電子稱 1個
1
首先用量杯和電子稱把合適的原料稱出來備用。
2
將7個雞蛋的蛋清和蛋黃分離，如果家中有蛋清分離器就可以很輕松。
如果沒有，也很簡單。現在教一個小技巧：將雞蛋敲一個小洞，轉動蛋身讓蛋清自然流出來也可以達到蛋清蛋黃分離的效果。切記蛋清中不能摻入蛋黃，否則影響蛋清打發效果。
蛋清和蛋黃分不同的容器裝，要保證容器無水無油。特別是裝蛋清的容器，最好是四壁高一些的。不然下一步打發蛋清的時候，會容易飛濺出來。
3
先用打蛋機低速打蛋黃，不需多時，感覺打開了，就加入全部食用油、低筋麵粉和純牛奶，拌勻即可。
洗干凈打蛋機，保證上面無水無油，就可以開始打發蛋清了，加入塔塔粉，讓它更易打發，加入檸檬汁去除它的蛋腥味。
首先打蛋機低速打至粗泡狀態，所謂粗泡就是像魚眼一般大小的泡泡狀，此時加入1/3的糖，轉至中速繼續打，打至泡泡細膩時，第二次加1/3的糖，轉至高速，打至乾性發泡狀。所謂乾性發泡，檢驗標準是將打蛋機提起來時，表面能拉出小勾，且小勾不會馬上軟下去。我一般還會將盆倒過來，就像DQ暴風雪一樣，如果不會流下來就是打發成功。
4
將打發好的蛋清與蛋黃混合，切記此步千萬要溫柔溫柔再溫柔，可以用盛飯的勺子一下一下呈Z字形從底部向上翻，為什麼不能用大力和螺旋式攪拌，因為這樣會讓低筋麵粉出筋，影響做出來的蛋糕口感。這一步不能過快，要和到顏色一致，不會有白黃條的出現。
5
這時候就可以烤箱預熱了，上下管200度，定時10-15分鍾左右。 烤箱預熱這段時間就可以把拌勻的蛋糕糊裝入紙杯了，這時候也可以用到盛飯勺或者是小湯勺。記住每個紙杯中只需要加入60-70%的分量，因為蛋糕在加熱時會膨脹，加的太滿可能會漫出來，影響美觀和食用。
如果你嫌只有蛋糕太過單調，也可以按自己的喜好加入一些乾果之類的小食品，如杏仁、葡萄、紅棗等，會讓你的紙杯蛋糕更加美味喲！
6
將紙杯蛋糕擺好放在烤盤上，將烤盤放在烤箱中下層，依季節氣候情況，定時在25-30分鍾左右，上下管180度開始烤蛋糕。
7
在這段時間，你可以透過透明的烤箱玻璃看到裡面不斷膨脹的蛋糕，這時候是不是很有成就感呢？
等到了時間，取出蛋糕，如果放一會兒，你會發現蛋糕會相對於剛出爐時稍微回縮一些，這是因為蛋糕遇冷空氣而縮小了，但是完全不會影響口感的。外酥內軟，入口即溶的感覺真是美妙。
所用所有器皿必須保證無水無油
如果沒有低筋麵粉，也可以用玉米澱粉和普通麵粉按照1:4的比例兌，效果也是一樣的。
這里我必須強調的是，如果你沒有打蛋機而要靠手打，那麼你面臨的可能是手動持續打一兩個小時才能達到理想效果。但是打蛋機分分鍾就可以做到。
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