1. 杯子蛋糕的製作方法和步驟
杯子蛋糕的製作方法和步驟如下：
1、備齊材料，雞蛋3個，選大個並且新鮮的雞蛋，蛋糕粉可以提前過篩。
2、3個雞蛋蛋白蛋黃分離，蛋黃中加入20g牛奶、15g橄欖調和油、10g白糖攪拌均勻，充分攪拌至乳化狀態。
3、篩入蛋糕粉切拌均勻，沒有蛋糕粉用普通麵粉也可以，但是不能用高筋粉。
4、蛋白中加入鹽，檸檬汁打發，打發至起粗泡時加入適量的白糖再繼續打發，分三次加入剩餘的白糖打發完成。
5、將打發好的蛋白霜分三次加入到蛋黃液中，以「之」字形切拌均勻。
6、將切拌好的麵糊倒入紙杯中，輕震一下，或者用牙簽在蛋糕糊中來回劃幾下，去除大氣泡。烤箱160度預熱5分鍾，上下火中層烘烤20分鍾即可。
2. 蛋糕麵粉可以做什麼
1. 蛋糕
將蛋糕粉與雞蛋、油、水充分攪拌，攪拌均勻後，倒入紙杯半滿位置，給烤箱預熱到180°C，然後在烤箱中間偏下的位置放入紙杯蛋糕，烤制15～30分鍾就成熟了，取出即可食用。
2. 餅干
將黃油放入糖粉中打發，再分幾次加入雞蛋攪拌均勻，在另一個容器中放入蛋糕粉、蘇打粉、香草粉與鹽攪拌均勻，再加入打發的黃油和雞蛋，揉成面團，放入烤箱，烤制15到30分鍾，取出3分鍾後即可食用。
3. 饅頭
在蛋糕粉中加入白糖、酵母粉、鹽水和牛奶，充分攪拌，揉搓面團大約20分鍾，然後等待面團發酵，給發酵好面團揉搓幾下，排氣，讓面團醒15分鍾左右，再將面團切成小塊，團成圓形，放入蒸鍋大火蒸15分鍾，關火，3分鍾後即可食用。
3. 紙杯蛋糕的做法大全，杯子配方比例，圖文怎麼做
在烤的時候注意溫度，即可是紙杯不糊，方法如下：
原料：
做法：
1.
蛋黃加入20g白砂糖攪拌均勻
2.
倒入沙拉油，用手動打蛋器攪打均勻
3.
加入牛奶拌勻
4.
篩入低粉
5.
用手動打蛋器拌合均勻放置一邊備用
6.
蛋白分三次加入剩下的白砂糖，用電動打蛋器打發
7.
蛋白液與蛋黃液混合，用刮刀切拌均勻
8.
12連小蛋糕模具里墊上紙模，底部放少許糖漬蘋果丁
9.
舀入麵糊7分滿
10.
烤箱預熱180度,中層,上下火烤約30分鍾
4. 超簡單小紙杯蛋糕怎麼做如何做
主料
酸奶200g 玉米胚芽油35g
低筋蛋糕粉50g 玉米澱粉20g
檸檬半個 白砂糖70g
雞蛋4個
超簡單小紙杯蛋糕的做法步驟
8.烤好的小蛋糕特別香而且沒有腥味，檸檬去腥味啦啦啦