A. 巧克力脆皮夢龍蛋糕怎麼做比較好
巧克力脆皮夢龍蛋糕是一款非常受歡迎的甜點，它結合了濃郁的巧克力蛋糕、綿密的奶油以及脆皮巧克力外殼，口感層次豐富，十分美味。以下是一份較為詳細的製作步驟：
一、材料准備
巧克力海綿蛋糕
4個雞蛋
120g細砂糖
90g低筋麵粉
30g可可粉
1/2小勺泡打粉
1/4小勺鹽
適量植物油或融化黃油
巧克力奶油霜
200ml淡奶油
2大勺可可粉
2大勺細砂糖
巧克力脆皮
200g巧克力（建議使用質量好的烘焙巧克力）
2大勺植物油或其他巧克力用調溫油
二、製作過程
1. 製作巧克力海綿蛋糕
預熱烤箱至180℃。
將雞蛋和細砂糖放入攪拌碗中，使用電動打蛋器高速打發至濃稠，顏色變淺。
篩入低筋麵粉、可可粉、泡打粉和鹽，輕輕翻拌均勻，注意不要過度攪拌以免消泡。
倒入植物油或融化黃油，輕輕拌勻。
將麵糊倒入已經鋪好烤紙的蛋糕模具中，用力震幾下以去除大的氣泡。
放入預熱好的烤箱，烤約25-30分鍾，用牙簽插入蛋糕中心，無濕麵糊帶出即可。
出爐後讓蛋糕冷卻，脫模備用。
2. 製作巧克力奶油霜
將淡奶油與細砂糖一同倒入干凈且無水珠的攪拌碗中。
使用電動打蛋器打至6分發（拉起打蛋器有明顯紋路但不會流動）。
篩入可可粉，輕輕翻拌均勻，注意保持空氣感。完成後放冷藏備用。
3. 製作巧克力脆皮
將巧克力切碎，放入耐熱容器中。
加入植物油，隔水加熱至巧克力完全融化，攪拌均勻。
讓巧克力醬稍微冷卻至室溫，不宜太稀，否則不容易成型。
4. 組裝蛋糕
將冷卻的巧克力海綿蛋糕橫切成兩到三層。
取一片蛋糕放在轉台上，塗上一層巧克力奶油霜，然後疊上另一片蛋糕。
重復塗抹奶油霜並疊蛋糕的過程，最上層也塗上奶油霜。
使用刮刀將蛋糕表面和側面抹平，使其光滑。
5. 覆蓋巧克力脆皮
將准備好的巧克力醬均勻倒在蛋糕頂部，利用重力和刮刀幫助其流淌覆蓋整個蛋糕表面和邊緣。
在巧克力未完全凝固前，可以撒上一些堅果碎、巧克力豆或金箔作為裝飾。
將蛋糕放入冰箱冷藏幾小時，讓巧克力外殼完全凝固。
綜上所述，完成後取出切片即可享用。這樣製作出來的巧克力脆皮夢龍蛋糕既有松軟的海綿蛋糕體，又有絲滑的奶油與香脆的巧克力外殼，口感豐富，是一道非常適合節日慶祝的甜點。
B. 脆皮巧克力芝士蛋糕
脆皮巧克力芝士蛋糕
材料：
巧克力脆皮：低筋麵粉110g，可可粉8g，黃油70g，細砂糖50g，鹽2g，泡打粉2g，小雞蛋1個。
芝士蛋糕：奶油乳酪335g，細砂糖50g，淡奶油60g，雞蛋1個，玉米澱粉10g，香草精。
步驟：
1、提前將黃油切小粒，冷藏。將低筋麵粉、可可粉、糖、鹽、泡打粉攪拌均勻，然後加入冷藏黃油粒，用手把所有乾粉搓成碎碎（沙化），最後放入一顆小雞蛋攪拌均勻。不要過度揉。保鮮膜包好冷藏備用。
2、奶油乳酪拿出軟化好，加入白砂糖攪拌均勻，再加入雞蛋和香草精攪拌均勻，然後加入淡奶油和玉米澱粉攪拌均勻。
3、6寸戚風模具墊上油紙，取一半的脆皮面團鋪在底部。把乳酪糊倒入模具，把剩餘的脆皮面團捏成薄薄的不規則片片放在表面。
4、送入預熱好的烤箱180度烤35分鍾。
5、冷藏一個晚上再拿出來脫模~冷藏時間起碼4小時。
C. 脆皮巧克力蛋糕怎麼做
脆皮巧克力蛋糕
配方：
蛋糕胚：玉米油：40g、牛奶：40g、低筋麵粉：50g、雞蛋：4個、細砂糖：40g、檸檬汁：幾滴。
巧克力奶油：黑巧克力：40g、淡奶油：40g、淡奶油：160g、糖：16g。
巧克力脆皮：黑巧克力：200g、椰子油：20g、榛仁碎：適量。
做法：
1、將玉米油和牛奶攪拌至乳化，篩入低筋麵粉，攪拌均勻，加入蛋黃攪拌均勻。
2、蛋清加幾滴檸檬汁，糖分3次加入，打發至直立小尖角，取少量蛋白霜加入蛋黃糊中，攪拌均勻，倒入剩餘的蛋白霜內，翻拌均勻，倒入模具中，用刮刀刮平整，烤箱預熱，上下管中層160度烤30分鍾。
3、淡奶油（40g）加黑巧克力（40g）隔熱水融化攪拌均勻，放涼後加入淡奶油中（160g）加糖打發。
4、將蛋糕胚放涼後對半切開，一半擠上巧克力奶油，蓋上另一半，切去多餘的部分，再切成8等份。
5、黑巧克力加椰子油隔熱水融化攪拌均勻，加入榛仁碎攪拌均勻，將蛋糕均勻的沾上巧克力脆皮，放入冰箱冷藏至外皮變硬就好啦。