生日蛋糕奶油的做法很假單的，需要雞蛋、鹽、白醋、糖。具體如下：
食材明細：雞蛋清 5個、鹽 5g、白醋 1滴、糖 50g
步驟
1、將5個雞蛋清倒入容器打蛋器進行打散、把蛋清打成上面有一小層的小小的泡泡為宜。
3、打到有點稠的時候（雞蛋清能掛在打蛋器上不掉落為宜），再加一勺糖，繼續打10分鍾，生日蛋糕奶油即完成了。
有了奶油我們就可以做蛋糕了，做蛋糕的步驟比做奶油捎復雜一點：
選擇4個雞蛋(蛋黃和蛋清分開)，4勺白糖，4麵筋麵粉，6勺牛奶，調料:鹽適量，油適量，輔助器材:一把普通的白瓷勺，3根筷子
第一、用筷子打蛋清，沒多久就可以打出泡沫(為突出甜味，可放一點鹽)，放一勺糖，一直打一直打，到有一點稠時再放一勺糖，再繼續打??大概15分鍾後就會變成奶油狀，筷子上的不會掉下來，這個過程比較關鍵，不能停有點痛苦哦
第二、蛋黃放兩勺糖，3勺冒尖的麵粉，6勺牛奶攪拌好
第三、倒入一半的奶油狀蛋清，攪拌(上下攪拌而不是打圈)
第四、攪拌均勻倒入另一半奶油狀蛋清上下攪拌好
第五、電飯煲按下煮飯鍵預熱1分鍾拿出，鍋有點熱，倒入少許油均勻塗在鍋內，以防黏鍋
第六、倒入攪拌好的東西，然後蹲幾下鍋，把氣泡震出來
7第七、按下煮飯鍵，2分鍾後會自動跳到保溫檔，過15分鍾後再按下煮飯鍵，15分鍾後就可以了
將蛋糕取出，塗上自治奶油，我們可以享受美食了.
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❸ 做蛋糕的奶油怎麼做
方法1
兩個125g的光明奶油（250g）+350ml鮮奶，這個分量做一個8寸的裱花蛋糕足夠了 1、奶油放進牛奶里，放了一會之後，熱水浴；2、開水慢慢變冷，奶油有一部分化成液態，剩下的變得很軟；3、然後用打蛋器打，一邊打一邊放糖，可以加的時候嘗一嘗；4、天氣不熱的時候很好打的；5、如果打了一會還很軟就稍微放一會，發現它會自己變硬一些 註：我一般都打得不是特別硬，但是裱簡單的花可以的。（可能鮮奶稍微少一點會硬一些，但是不能再多了，牛奶太多就不好了） 這樣的奶油一點都不膩 第一種， 鮮奶油 250克(雀巢金鑽的就好) 糖粉 100克 （可以用攪拌機把白砂糖打碎） 全脂牛奶 0.1升 香草香精 混合鮮奶油和牛奶,用攪拌器打成硬性發泡的樣子（蛋白發泡的感覺），最好在涼快的環境下面完成。 慢慢的，奶油混合物會變成黃油。最後放入糖分和香精,加一點鹽。 就可以備用了。
方法2
黃油270克 3個雞蛋 120克糖分 用攪拌器把雞蛋和糖分充分攪拌（下面可以微微用火加熱可以幫助白糖溶解，千萬不要弄太熱了，熟了就不好了） 不停攪拌至完全均勻，放置冷卻。 把黃油放到室溫下變軟，用手（建議戴一次性手套）把黃油涅軟成泥狀，然後加入冷卻的蛋液。然後繼續攪拌至濃厚的奶油狀。
方法3：
買一盒淡奶油，最好是雀巢的。（其它的試過了，好像效果不太好）
一般在大超市裡能買到，麥德龍、沃爾碼等。
把淡奶油倒在容器里，用抽蛋器按一個方向攪打，攪打過程中分三次加入細沙糖。糖放的越多，越好打發。
要不停地攪打十五分鍾以上，才可以。
或者用電動攪蛋器（只要2到4分鍾即可）。
OK，打發的奶油做好了。
❹ 蛋糕奶油的做法和配方
奶油蛋糕是大家都喜歡吃的一種甜品，很多小夥伴喜歡吃蛋糕，更喜歡吃它們上面的奶油。因為感覺奶油吃到嘴巴里特別的細膩爽口，尤其是小孩子特別愛吃。那麼很多小夥伴就會有疑問，奶油蛋糕上的奶油怎麼做出來的呢？下面小編就來為大家揭開這個心中的小疑惑。蛋糕上的奶油怎麼做的呢
一、用蛋清做奶油
食材准備：蛋清，白砂糖，醋。
製作步驟：
1.准備適量的雞蛋，然後將它們打入在碗裡面，接下來用塑料的瓶子瓶口吸住蛋黃，將蛋黃從蛋清當中剝離出來，蛋黃不需要用只留蛋清。
2.將蛋清用打蛋器先打成粗的泡沫，然後在裡面加入適量的白糖，加入一勺白醋，然後把它打成細沫狀。接著第二次放入白糖繼續打發。當蛋清打發的出現一些細細的紋路的時候，我們第三次加點糖繼續高速打發。直到蛋清全部打發成奶油狀，能夠有勾角成型的狀態就說明已經打發好了。
3.我們可以將打包好的蛋清奶油直接抹在蛋糕坯上面，或者把它裝入裱花袋上面擠在蛋糕上面，看上去非常的好吃。如果想有點顏色的時候，那麼在打發的時候也可以加入一些色素。
二、用明膠製作奶油
食材准備：水，明膠，牛奶，白砂糖。
製作步驟：
❺ 做生日蛋糕的奶油怎麼自製
自製生日蛋糕的奶油，不僅可以保證食材的新鮮和健康，還能根據個人口味進行調配，讓蛋糕更加符合自己的喜好。下面將介紹如何在家製作美味的奶油：
一、材料准備
動物性淡奶油：選用優質的動物性淡奶油，如藍風車、總統、雀巢等品牌，其脂肪含量通常在35%左右，口感醇厚且易於打發。約需200克用於一個8英寸蛋糕的裝飾。
細砂糖：用於增加奶油的甜度，一般建議用量為淡奶油重量的10%-15%，即20-30克。可根據個人口味適當增減。
香草精（可選）：幾滴香草精可以提升奶油的香氣，使其味道更為豐富。若無可省略。
色素或可可粉（可選）：用於製作彩色或巧克力味奶油，根據需要適量添加。
穩定劑（可選）：如吉利丁片、魚膠粉或專用的奶油穩定劑，有助於提高奶油的穩定性，尤其在炎熱環境下保持形狀不易融化。
工具：電動打蛋器（或手動打蛋器）、干凈無油無水的不銹鋼盆、刮刀、裱花袋及花嘴（如需裱花）。
二、製作步驟
准備工作：確保所有工具干凈無油無水，淡奶油提前放入冰箱冷藏至少12小時，使其充分冷卻，更利於打發。若使用穩定劑，按照說明書比例提前用冷水泡軟吉利丁片或溶解魚膠粉備用。
打發淡奶油：將冷藏過的淡奶油倒入不銹鋼盆中，加入細砂糖。使用電動打蛋器低速開始攪打，避免濺出。當奶油體積逐漸膨脹，出現明顯紋路但很快消失時，轉為中速繼續攪打。待奶油變得濃稠，紋路清晰且不易消失時，再轉為低速攪打至硬挺狀態（拉起打蛋頭，奶油能形成直立的尖角）。注意觀察狀態，切勿過度攪打導致分離。
調味與調色：在打發好的奶油中滴入幾滴香草精（如用），攪拌均勻。如需製作彩色奶油，此時可加入適量食用色素，輕輕翻拌均勻；如需製作巧克力味奶油，可將可可粉過篩後加入，同樣拌勻。若使用穩定劑，此時應將其加熱至完全溶解後稍涼，緩緩倒入奶油中，邊倒邊快速攪拌，使其與奶油充分融合。
裝填與保存：將打發好的奶油裝入裱花袋，根據需要選擇合適的花嘴進行裝飾。未使用的奶油應密封放入冰箱冷藏，盡量在24小時內用完，以保持最佳口感。使用時提前取出回溫至室溫，避免直接從冰箱取出立即使用導致霜化。
綜上所述，你就能在家輕松自製出適用於生日蛋糕的美味奶油了。無論是經典的純白奶油，還是色彩斑斕的創意奶油，都能為你的蛋糕增添無限魅力。記得在操作過程中保持耐心和細心，相信你一定能製作出令人滿意的作品。
❻ 蛋糕上的奶油是如何製作的啊
植物奶油的保存與打發：
圖1、植物鮮奶油開封後，可以放入冰凍室冰凍保存1年。剛從冰凍室里取出的奶油；
圖2、打發奶油需要在2-7度之間。所以需要提前從冷凍室取出放入冷藏室。冷藏8小時後的植物奶油，已呈液態，此時可打發；
圖3、用電動打蛋器高速打發奶油，注意要用較深的盆，否則容易濺出；
圖4、打發至紋路明顯清晰，奶油體較硬時（9分發），即可用來做蛋糕的裝飾奶油了。
❼ 6寸蛋糕需要多少淡奶油
1、六寸蛋糕需要200克到400克淡奶油。
2、六寸蛋糕的做法：
蛋糕主料：雞蛋2個、低粉34克、淡奶油200克到400克、牛奶、20克糖、玉米油；
先將蛋黃和蛋白分開，蛋黃放入低粉、牛奶，玉米油、糖打成糊狀，蛋白加白糖打成白沫狀；
把白沫裝的蛋白分3次加入蛋黃糊內攪勻，然後放到6寸模具里，放入烤箱內；
把蛋糕烤好後切成兩片；
淡奶油加白糖打發，然後均勻的塗在蛋糕上，再給蛋糕裱花加水果即可。
❽ 蛋糕奶油如何調配
首先，將准備好的雞蛋進行分離，蛋黃和蛋白分別放在兩個容器中，蛋黃的部分可以用來製作蛋糕胚，蛋白的部分可以用來做奶油。將50克的白砂糖放入蛋白中，可一次將白砂糖放到蛋白中，也可少量多次放入白砂糖，這樣白砂糖更容易融化。
接著，再用打蛋器將蛋白打發，蛋白一定要打發至十分。蛋白打發出綿密的泡沫，拿出打蛋器時會出現小尖角，或者是插入一根筷子不會倒的情況為最佳。
最後，將黃油放入打發好的蛋白中，再使用打蛋器順著一個方向快速打發黃油，直到黃油完全融化，與蛋白霜完全的融合。黃油一定要提前放在室溫下軟化，而且黃油要少量多次地添加到蛋白霜中。等黃油與蛋白霜攪打均勻後，奶油就調配好了。