Ⅰ 手撕丹麥麵包怎麼做
層層疊疊、奶香四溢，丹麥手撕麵包相信是很多麵包愛好者的最愛
用料
高筋麵粉 280克
雞蛋 1個43克
細砂糖 50克
牛奶 150克
酵母 4克
鹽 1/8 小勺
黃油（室溫） 15克
裹入黃油 100克
丹麥辮子手撕麵包的做法
除裹入黃油外的所有材料放入攪拌盆中，低檔混合均勻2分鍾，換中高檔揉面7分鍾，可以出很薄的膜即可，不需要手套膜。室溫發酵至2倍大，放入冰箱冷藏降溫半小時。
小貼士
如果想早上吃新鮮的，晚上做好，二次發酵放冰箱冷藏發酵，第二天早上冰箱取出，回溫30分鍾再烤
Ⅱ 手撕麵包的做法竅門
手撕麵包是日常生活中常見的一種麵食甜點，製作好的手撕麵包非常的松軟，味道非常的甜美，很多人都想了解手撕麵包的做法，那麼大家知道手撕麵包怎麼做比較好吃呢?下面就為大家介紹一下手撕麵包的做法！
製作步驟：
主料
高筋麵粉100g、餃子粉100g、黃油50g、雞蛋50g、白糖60g、奶粉20g、鹽4g、水30g
輔料
高筋粉200g、糖20g、水160g、酵母4g、7寸方模1個
步驟
1.水160克、糖20克，酵母4克混合攪勻
2.加入200克高粉
3.拌勻
4.放溫暖處發酵製作成酵頭
5.麵包桶中加雞蛋1個、糖60克，水30克，奶粉20克、鹽4克
6.加高筋粉100克，餃子粉100克、酵頭混合後開啟和面功能和面20分鍾
7.加黃油50克繼續和20分鍾
8.和好的面團發酵
9.發好的面團用手按一個洞不回彈即可
10.將面團均勻分成四等分
11.取一團面搓成長條
12.捲成花捲狀
13.放入模具中進行二發
14.發至2倍大小即可
15.放烤箱下層上火170度下火160度烤35分鍾至40分鍾
16.烤好的麵包取出
17.表面刷上溶化的黃油即可
小貼士
烤麵包的溫度開始不要設置太高，要依對自家烤箱溫度的了解來設置。因為烤麵包時放最下層，下層離烤管近所以設置溫度時下層溫度設置的低一點以免烤糊。
Ⅲ 法式手撕麵包怎麼做三個簡單步驟輕松解決
用料 高粉200g、低粉50g、蛋液+牛奶160g、糖45g、鹽2g、酵母5g、植物油10g
餡料： 沙拉醬適量、肉鬆適量
1、餡料以外的材料全部放入麵包機，揉至出膜後進行第一次發酵。
Ⅳ 電飯煲手撕麵包的做法是怎樣的
准備食材：普通麵粉300克、雞蛋6個、牛奶80毫升、酵母3克、白糖30克、黑芝麻適量、葡萄乾適量。
做法：
第一步：將牛奶加熱，稍微加熱就可以，因為溫度太高會影響酵母的活性。將酵母和白糖加入牛奶中攪拌均勻。
第二步：和面：首先將350克麵粉倒入盆中，（這里大家麵粉不要貪多，除非你家的電飯煲夠大）加入五顆雞蛋，將第一步的牛奶倒入盆中用筷子攪拌均勻，攪成絮狀，然後將絮狀的麵粉慢慢揉成團狀。然後將面團拿到案板上，用手揉，這個時候揉面團要像在搓衣板上搓衣服一樣。
這個過程比較長，大概需要十幾分鍾的時間，這一步也比較關鍵。麵包蒸好以後一層一層的就是這樣來的。在十幾分鍾後，慢慢你會發現面片邊緣拉薄的時候就會看到像薄膜一樣的透亮，這個時候面基本就搓好了。
第三步：將上面的面團再次揉成團狀，蓋上保鮮膜或者蓋子醒發一個小時。面團醒發一個小時後大概會醒發至原來的兩倍左右。面就醒好了。
第四步：將醒發好的蜂窩狀的面團稍微揉一下，揉好以後切成大小相當的8個劑子。先將劑子壓圓，再將劑子擀成牛舌狀。長度大概20公分左右，撒上洗干凈的葡萄乾，均勻地灑在面片上。再將面片捲起來。捲起來再壓一次，用擀杖再次擀成牛舌狀，捲起來備用，一依次把其他的都做好。
第五步：電飯煲的裡面刷上一層食用油，底部和側面都要刷。然後撒上一層白糖，將做好的劑子整齊均勻地擺放在裡面。蓋上蓋子再次醒發。
第六步：醒發大概一個小時發現做好的劑子再次醒發至原來的1.5倍大，然後在表面刷上一層蛋黃，撒上黑芝麻，將電飯煲模式更改為蛋糕模式。
第七步：蒸蛋糕模式大概四十分鍾。時間到了不要急於開鍋，不要揭蓋子燜20分鍾左右再打開蓋子。這樣做是為了防止極速熱脹冷縮導致麵包縮水。這個時候麵包就做好了。
Ⅳ 黃金手撕麵包怎麼做好吃
材料：中種酵頭:天然酵母20克，高筋麵粉40克，牛奶40克(水牛奶) 主面團:高筋麵粉200克，牛奶120克，(或水)糖20克，鹽3克，黃油30克 配料:葡萄乾30克(用白蘭地浸泡)，黃油30克(隔水融化)
做法：
中種酵頭的全部原料混合均勻，蓋上保鮮膜，室溫發酵至2-3倍大（現在天氣熱，一般4小時左右就能完全膨脹了）
發酵好的中種酵頭全部（100克）加上除鹽和黃油以外的全部材料揉勻後浸泡1小時（因為天氣熱，我把麵包放在冰箱里冷藏1小時）
加入鹽揉均後，再加入黃油揉勻（這時的面團已很有彈性了）
靜至30分鍾後開始折疊，拉起面團一端折到中間，再把另一端的面團折過來蓋上去，然後把面團轉90度再重復做一次，完成後折口向下放，30分鍾後再重復一次，一共折疊5次。（這是向德州農民學來的。特感謝她折疊的圖片，點這里：s&f，我現在做麵包基本上都是這樣折疊，很好使）
折疊好後，蓋上保鮮膜開始發酵，面團發酵到大約1倍大時，放入冰箱冷藏一晚上，每二天拿出來時已發到了2-3倍大了
拿出麵包後先醒半個小時，（如果沒有達到2-3倍大，就讓它再發一會）
將面團擀成長方形，切成6條
將融化的黃油均勻的刷在上面並撒上葡萄乾，將他們疊在一起
將疊好的面團切成四段，豎著放入模具中，二次發酵
發酵好後，表面刷上黃油（因為前面黃油沒刷完，就把它刷在表面了，也可刷上蛋液）
放入預熱180度烤箱里，40分鍾左右