A. 覆盆子凍芝士蛋糕
材料:
這是6吋模的量：
做法:
1、先做餅底，把餅干壓碎，把牛油溶化，兩者混合，倒進蛋糕模，壓實，冷藏。
2、把忌廉芝士室溫軟化，加糖，把它拌到糖溶化。
3、把覆盆子攪成泥，把它加進步驟（2）。
4、魚膠粉加適量水溶化（水沒過魚膠粉一點點就可以）
5、淡奶油打至7分發。
6、把魚膠粉溶液加到覆盆子芝士中，再混合淡奶油。
7、把混合物倒進蛋糕模，大約冷藏3小時，加以裝飾，上餐桌了！
覆盆子凍芝士蛋糕
材料:
這是6吋模的量：
做法:
1、先做餅底，把餅干壓碎，把牛油溶化，兩者混合，倒進蛋糕模，壓實，冷藏。
2、把忌廉芝士室溫軟化，加糖，把它拌到糖溶化。
3、把覆盆子攪成泥，把它加進步驟（2）。
4、魚膠粉加適量水溶化（水沒過魚膠粉一點點就可以）
5、淡奶油打至7分發。
6、把魚膠粉溶液加到覆盆子芝士中，再混合淡奶油。
7、把混合物倒進蛋糕模，大約冷藏3小時，加以裝飾，上餐桌了！
覆盆子白巧克力芝士蛋糕
材料:
消化餅干100克100克，黃油50克50克，奶油乳酪350克，蛋2個，細砂糖80克，白巧克力200克，朗姆酒15克，檸檬汁15克，覆盆子100克，淡奶油80克
做法:
1.將消化餅干放塑料袋裡碾碎後，倒入融化的黃油液拌勻。再將餅干碎倒入模具內壓平後 放冰箱冷藏備用。100克白巧克力切碎，隔熱水融化成液體備用。
2.奶油乳酪隔熱水，分三次加入1糖，用電動打蛋器低速打至糖融化，奶油乳酪呈膏狀， 細膩無顆粒。打入一枚蛋，低速打至蛋與奶油乳酪融合，再依法加入第二枚。需等上次 與乳酪完全融合後再加入下一枚。最後乳酪糊呈色拉醬狀，無顆粒。
3.在奶油乳酪里緩慢加入融化的白巧克力漿、檸檬汁、朗姆酒拌勻，取出冷藏的蛋糕模具， 將奶油乳酪混合物慢慢倒入。將模具放入事先盛放了熱水的烤盤里。烤箱提前10分鍾170度 預熱，將烤盤放入烤60分鍾。待烤箱降成室溫後，將蛋糕取出待涼，再冷藏6小時取出。
4.將另外100克白巧克力切碎，與淡奶油混合後，隔熱水融化成漿，淋在蛋糕表面，並撒上 覆盆子，再放冰箱冷藏半小時至表面凝固不流淌即可。
小訣竅
8寸圓模
覆盆子凍芝士蛋糕
材料:
奶油乳酪150克，馬斯卡彭乳酪150克，淡奶油150克，細砂糖100克，吉利丁片3張，覆盆子100克，8寸蛋糕一片
做法:
1.將木司模底部包上錫紙，再用個尺寸略大的盤子托底。 放進蛋糕片。
2.吉利丁片用冷水泡軟後，控干水份，放在另一個小碗里，隔熱水融化成液體保溫備用。
3.將糖加進奶油乳酪里，隔熱水用電動打蛋器低速混合均勻，加入馬斯卡彭乳酪、一半的 覆盆子，再用低速打勻並同時將覆盆子打碎混合。
4.淡奶油用電動打蛋器中速打出花紋變稠後，加入吉利丁融液拌勻。再與芝士糊混合均勻。
5.將剩下的整粒覆盆子倒入芝士糊拌勻後，倒入木司模，輕輕磕幾下排出氣泡，冷藏四小時 至凝固後取出即可。如需表面裝飾，可用果凍粉加水調開後淋在凝固的蛋糕表面，再冷藏 半小時待凝固後脫模。
小訣竅
如果沒有馬斯卡彭乳酪，可用等量奶油乳酪代替。
果醬凍芝士蛋糕
材料:
材料：喜歡的果醬100g，cream cheese 125g，牛奶50g，魚膠粉10g，cream 90g，糖50g
做法:
1、魚膠粉+牛奶，隔熱水加熱
2、creamcheese隔熱水+糖+果醬
3、1+2
4、cream+剩下的糖打發後+3
5、入冰箱4hrs
草莓凍芝士
材料:
草莓醬的材料：草莓500g、白砂糖150g、半個檸檬的汁液(也可以不用檸檬)。
做法:
草莓醬製作法：
(不要把草莓全不做成果醬，要留下一些草莓做鏡面喔！)草莓准備好後，請先洗乾凈，去除蒂頭後，把水瀝乾瀝乾。再把草莓切片，不要切太薄，不然攪拌熬煮的過程中，會整鍋都變成一堆爛泥，比較不美觀，當然也可以切成喜歡的形狀直接下去做果醬，切片後的草莓放入鍋子中，加入白砂糖和檸檬汁輕輕的攪拌混合後，然後放旁邊靜置30~60分鍾。半小時後用小火熬煮，(草莓是水份很多的水果所以在受熱後會釋放出很多的水份，因此完全不用加任何一滴水喔！)等到草莓出水後再轉中火熬煮個三到五分鍾，再慢慢攪拌。不久後，會見到表面有草莓的果肉和泡沫，表示你可以轉至小火細心熬煮和攪拌。(一定要非常認真的慢慢攪喔！)等到草莓煮得差不多時(幾乎成醬汁但還)，就可以關掉火，讓它變涼。
覆盆子水果蛋糕
材料:
高筋麵粉300公克，杏仁粉100公克，糖粉350公克，泡打粉5公克，全蛋250公克，奶油350公克，鹽5公克，冷凍覆盆子果泥200公克，覆盆子果乾150公克，藍姆酒50公克
做法:
1.雞蛋打入碗中攪散；奶油放置室溫軟化備用。
2.高筋麵粉、杏仁粉、糖粉、泡打粉一起混合過篩備用。
3.冷凍覆盆子果泥隔水加熱至回復為液體狀；覆盆子果乾、藍姆酒拌勻浸泡至入味且變軟備用。
4.將過篩好的粉類材料、鹽與軟化的奶油一起放入攪拌盆中，以打蛋器慢速攪拌至奶油完全被吸收，當面煳顏色變得較白且質地較為膨鬆時，分3～4次加入全蛋液繼續以慢速攪拌，每次需攪拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。
5.當蛋液完全加入且吸收後，繼續以慢速攪拌至面煳質地呈較濕潤的細滑狀態，加入作法的所有材料攪拌均勻即完成蛋糕面煳。
6.將面煳盛入烤模中至約7分滿，放入預熱好的烤箱以上、下火均180℃烘烤約20分鍾後取出脫模即可。
覆盆子慕斯蛋糕
材料:
材料1：250公克，蛋黃3個，砂糖100公克，材料2：1小匙，材料3：6片，材料4：250公克，裝飾1：150，透明麥芽糖50公克，裝飾2：150公克，果凍粉10公克
做法:
1.將吉利丁片浸泡於冰水中泡軟。
2.將材料1拌勻隔水煮至80℃即可離火。
3.取出吉利丁片瀝干水份後，加入作法(2)材料中溶化拌勻。
4.將作法(3)材料隔冰水，拌打至凝稠狀。
5.將鮮奶油拌打至6分發，再加入作法(4)內拌勻，即可倒入模型中，入冰箱冷凍約2小時以上。
6.裝飾材料1拌勻以小火加熱，再加入拌勻的裝飾材料2一起煮至約90℃，即可離火待涼。
7.作法(6)材料稍冷卻後即可倒入模型中，作為慕斯的表層裝飾果醬，凝結後即可脫模食用。
覆盆子巧克力蛋糕
材料:
中筋麵粉180克，不加糖的可可粉60克，發酵粉1茶匙，小蘇打1/2茶匙，鹽1/2茶匙，糖11/4杯，沒有加糖的蘋果醬1/2杯，雞蛋1個或者雞蛋白2個，脫脂牛奶或清水240毫升，香草精2茶匙，無籽覆盆子醬1/4杯，糖粉，新鮮覆盆子2杯
做法:
1.烤箱預熱到華氏350度（約攝氏175度）。取一個20×20×5厘米的烤模，噴上不黏烹飪噴劑。撒上少許可可粉。
2.把麵粉、可可粉、發酵粉、小蘇打粉和鹽混合。
3.用電動攪拌器把糖、蘋果醬和雞蛋慢慢攪勻。拌入牛奶和香草精，繼續攪打。加入（2），攪拌至完全混合。
4.將麵糊倒進烤盤中。烘烤40到45分鍾，插一根牙簽到蛋糕中間，取出時應該沒有麵糊黏附其上。蛋糕連烤模取出，擱在金屬架上10分鍾。蛋糕脫出烤模，放在金屬架上待涼。
5.上桌前，用小火煮融果醬，刷在蛋糕面。上置新鮮覆盆子，撒上糖粉。
懶人版覆盆子慕斯蛋糕
材料:
現成的三層蛋糕坯
做法:
1.將吉利丁片泡入涼水中30分鍾
2.將蛋糕坯修成合適的大小(邊徑要略小於慕斯圈).
3.將覆盆子(冷凍覆盆子要先解凍)，糖粉和香草粉放入鍋中加熱，攪拌至糖粉和香草粉完全融化，溫度達到70度，停火，迅速把泡好的吉利丁片從水中撈出放入鍋中，攪拌使其完全融化.然後用攪拌機把鍋中混合物打碎成覆盆子醬.
4.攪拌盆中放入鮮奶油，用攪拌器攪打至濃稠糊狀（軟糊狀，且可以流動）。
5.慕斯，先將三分之一鮮奶油糊(4)倒入(3)覆盆子醬中拌勻，再倒入剩下的三分之二鮮奶油糊(4)充分拌勻即可.
6. 將慕斯圈放在蛋糕盤或任何平盤上，取一片蛋糕鋪在圈模底部，注入三分之一慕斯，放入第二片蛋糕，再注入三分之一慕斯，最後取第三片蛋糕鋪在圈內，並把剩下的慕斯倒入即可。移至冰箱冷藏四小時至慕斯凝固。
7.把熱毛巾圍在慕斯圈周圍，直到接觸圈模壁的慕斯層稍微軟化並可以移動慕斯圈，取出圈模，
8.裝飾，我懶，所以用了最簡單的裝飾.先將白巧克力切成白巧克力屑，用君之的方法切的，非常簡單，(鏈接： http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100ftlj.html)， 在蛋糕側面刷上糖漿或蜂蜜，用橡皮刮刀鏟起巧克力屑，輕輕粘在蛋糕側面.最後把可可粉撒在蛋糕頂部就可以了.(本想在蛋糕頂部撒白巧克力屑，可LG喜歡可可粉，但是撒了可可粉，味道竟出奇的好)
覆盆子乳酪蛋糕
材料:
蛋糕底
做法:
1.烤箱預熱到 325 degrees F.
2.把蛋糕底混合好，倒入活動底的烤盤里，壓緊。為方便蛋糕做好後好取出，烤盤底墊層錫箔紙。
3.把冰凍raspberries，2大匙白砂糖，2茶匙太白粉，1/2杯水，放鍋里。一邊燒一邊攪拌，燒開後接著燒，直到醬濃。
4.用大漏勺把raspberries醬里的籽過濾掉。
5.鍋里燒開水，隔水加熱白巧克力豆和half-and-half cream，不停地攪動，直到所有巧克力豆融化。離火，讓巧克力醬稍涼，到溫熱。
6.攪拌機里加cream cheese 和 1/3 杯糖，高速攪拌到光滑。
7.改中速，邊攪邊加入雞蛋，叫一個一個地加，直到糊糊光滑。改低速，加入香草精和巧克力醬，直到光滑。
8.倒1/2麵糊在烤盤里，加些raspberries的醬，用橡皮刀劃些道出來。再倒入剩下的麵糊，加raspberries的醬，用橡皮刀劃些道出來。
9.用大的錫箔紙把烤盤底部包起來，上面再蓋張錫箔紙。 最好做個凸起來的蓋子，要不蛋糕可能烤發起來，最表面頂著蓋的錫箔紙破相。
10.把用錫箔紙包好的蛋糕盤放另一大烤盤里，加開水，沒過蛋糕烤盤一半。入烤箱烤70-90分鍾，或者直到輕輕搖晃蛋糕時，中間的麵糊不左右晃動了。（注意，這步不是用牙簽插入，提起來看有沒有掛麵糊來測試哦！）
11.蛋糕烤盤取出，去掉包烤盤下面層烤盤底墊層錫箔紙，上層錫箔紙還是蓋著好，讓蛋糕慢慢涼下來。Cheese cake 最好要慢慢涼下來，突熱突冷，就容易造成表面出裂痕。
12.蛋糕完全涼下來後，連烤盤放入冰箱冷藏8小時以上，就可以吃了。 吃前當然可以加些水果裝飾。
B. 孩子馬上就要過生日了，該如何在家自己做草莓慕斯蛋糕
如果自己在家做草莓慕斯蛋糕，首先我們得准備蛋糕片，把蛋糕片放在模具裡面備用。需要注意的是，必須得提前在蛋糕片的底部包上保鮮膜。提前准備好適量的淡奶油，把淡奶油隔熱加水並且要加熱，大概要加熱到60度左右，淡奶油加熱到60度左右的時候需要隔著熱水保溫。把吉利丁片剪成兩半，並且放到冰水當中，連帶著冰水放入冰箱的冷藏室當中泡一會兒，大概10分鍾左右就可以變軟。
接下來我們把准備好的草莓全部用料理機打成草莓汁，用濾網過濾一下，過濾好的草莓汁放到小奶鍋裡面，加入白砂糖，用小火加熱到60度。繼續准備一些吉利丁片，用冰水泡軟，然後直接放到草莓汁當中，攪拌融化之後直接倒在已經凝固的慕斯體上，接著繼續放入冰箱的冷藏室，三個小時之後便可成功定型。定型結束之後，撕掉模具底部的保鮮膜，然後就可以脫模了，這樣慕斯草莓蛋糕就製作完成了。
C. 如何在冰箱中冷藏費城乳酪蛋糕
製作費城乳酪蛋糕的步驟如下：
首先，在直徑為20厘米的彈簧扣模鍋中，均勻塗抹一層黃油。確保鍋側放，撒上一層全麥餅干屑，通過搖晃鍋使其均勻附著在鍋壁內部，持續操作直到所有側面都覆蓋了餅干屑。然後，將鍋放平，讓底部也粘上餅干屑。接著，將鍋放入冰箱冷凍30分鍾或冷藏2小時，以便餅干屑更好地固定。
預熱烤箱至攝氏150度，准備工作即將進入下一階段。
使用電動攪拌器，將奶油乾酪、糖、蛋黃、麵粉、香草和鹽混合至完全均勻。將攪拌器調至最低速，慢慢倒入奶油，確保所有成分充分融合。
接下來，將蛋清打至微稠狀態，輕輕地將其加入到麵糊中，用手指輕輕攪拌，確保蛋白與麵糊充分融合，形成細膩的糊狀。
最後，將攪拌好的面團倒入預處理過的餅干屑鍋中，然後將整個鍋放入一個裝有2.5厘米深水的淺烤盤中。將這個組合放入預熱的烤箱中，以攝氏150度烘烤整整1.5小時。
完成烤制後，讓乳酪蛋糕在冰箱中冷卻至少6小時以上，待其完全冷卻凝固，即可享用這道美味的費城乳酪蛋糕了。
D. 生日蛋糕能放幾天冰箱生日蛋糕在冰箱里可以放幾天
生敬畢日蛋糕放冰箱一般只能存放1~2天。生日蛋糕通常不可以長時間放冰箱裡面保存，因為冰箱的內部潮濕，放的時間越長蛋糕的細菌越多，口感越差，色澤也不好。生日蛋糕放入冰箱冷藏時，在2℃～7℃的冷藏環境下可以保存1～2天左右。但是慕斯蛋糕、乳酪類蛋糕等品種的保質期非常短，放在冰箱內一天，其口感就會變差。
生日蛋糕的製作方法
1、雞蛋分開，首先將蛋黃與蛋白分開。
2、加入牛奶將蛋黃加入牛奶盤里並攪拌均勻。
3、篩入麵粉然後再篩入適量的低筋麵粉。
4、把蛋糊攪拌至無顆粒。
5、滴檸檬汁在蛋白里，再分三次加入50克細砂糖，打至硬性發泡，拿起打蛋器蛋白豎起小尖尖就可以了。
6、然後分三次加入蛋白打翻拌均勻，需要的是要翻拌，另外不要畫圈拌，畫圈拌容易使蛋白消泡)。
7、將攪拌好的麵糊倒入8寸模具，在桌上大力震幾下，這是為了震掉麵糊里的大氣泡。
8、將烤箱預熱150度，上下火中層烤30分鍾轉170度30分鍾，蛋糕出爐後應該立即倒扣在烤網上，待涼卻後脫戚核模。
9、將准備的水果切成小丁，將蘋果切丁後用淡鹽水泡5分鍾，撈起瀝干水份。黑巧克力提前用小刀削成碎沫備用，生日蛋糕插牌也提前做好備用。
10、將淡奶油倒入盤內加入30克細砂糖打發至有紋路。
11、將烤好的蛋糕片成三片。
12、在蛋糕坯上抹亮仔芹一層奶油，然後放上一層水果。
13、再抹上奶油，加上一片蛋糕，再抹奶油放水果。
14、最後用奶油把兩側和表面抹平。
15、用牙簽在蛋糕的三分二的地方畫上一條曲線，在曲線上擠上奶油，在大的一部分撒上巧克力碎。
16、再用水果裝飾蛋糕小的那一部份。
17、最後把用巧克力做的插牌插上就操作完成了。
E. 蛋糕怎麼做
如何做出一個口感蓬鬆、組織細膩的蛋糕？集結烘焙達人的經驗，記住下面這六個小竅門，想學蛋糕的朋友們以後會少碰壁。
1.冷藏過的雞蛋和黃油，不要立即使用
冷藏的`黃油使用時，需要進行室溫軟化，雞蛋也必須這樣處理，讓雞蛋回到常溫狀態再試用。否則，在混合材料的時候就容易出現乳化不均勻的情況。如果沒有耐心等待或者時間不夠，可以在黃油上方切幾刀，然後放入微波爐里低火加熱，每隔5秒檢查一下看是否回溫。雞蛋則可以在盛有溫水的碗里浸泡10-15分鍾。
2.正確量取麵粉
電子稱在烘焙稱量中是必不可少的，但很多烘焙能手也習慣用量勺來稱量材料。那麼，除了使用電子稱，該怎麼用量杯量出適量的麵粉？
先用小勺子將麵粉舀到量杯里，再用刀子將多餘的麵粉刮掉即可。不要直接用量杯從麵粉袋裡量麵粉，那樣量出來的麵粉會比較密實——因此表面看起來是一杯，其實更多。這樣麵粉用量就會超過配方指定的量。
3.用刷子給烤盤刷油防粘
使用刷子來刷，比直接捏著一塊黃油來刷更均勻。只要先將刷子在軟化的黃油上蘸一下，然後刷到烤盤底部和四壁即可，若鋪著烤盤紙，也可以繼續刷在烤盤紙上面。
4.盡量將烤盤放在烤箱中間
如果使用多個烤盤或模具同時烘烤的話，烤盤之間不要互相接觸，也不要接觸烤箱壁，盡量將烤盤放在烤箱中間，可以讓溫度更精確，上色更加均勻。某些蛋糕食譜，也可以開啟烤箱的熱風功能，讓溫度均勻遍布烤箱內部。
5.烘焙過程中給烤盤轉個方向
等到蛋糕烤得基本成型的時候（大概全程2/3的時間，避免蛋糕表面塌陷），將烤盤取出轉個方向再烤，這樣可以確保蛋糕四面烤得均勻。
6.蛋糕翻轉冷卻
將蛋糕頂部朝下冷卻。這樣可以讓蛋糕頂部平坦，製作多層蛋糕的時候堆疊起來就簡單多了——如果蛋糕頂部還是有點弧形隆起，可以用鋸齒刀削平。
F. 冷凍芝士蛋糕的做法
冷凍芝士蛋糕的誘人做法
原料：消化餅干、奶油乳酪、淡奶油、吉利丁、糖粉、牛奶、黃油、青蘋果粒、藍莓、巧克力漿和薄荷葉。
一、准備餅干底
1. 將餅干放入保鮮袋內，用檊麵杖壓成碎末。
2. 黃油隔水加熱至融化，倒入餅干碎中，攪拌均勻。
3. 將翻拌好的餅干碎放入模具內，用檊麵杖壓實，放入冰箱冷藏備用。
二、製作乳酪糊
1. 將吉利丁片放入冷水中浸泡至軟化。
2. 奶油乳酪切小丁並室溫軟化，打成糊狀後加入糖粉，攪拌至完全融合。
3. 加入淡奶油和牛奶，繼續攪拌至順滑。
4. 將軟化後的吉利丁片隔水加熱至融化，稍涼後倒入乳酪糊中，攪拌均勻。
三、組裝與冷藏
1. 將乳酪糊倒入蛋糕模具中，輕輕震去大汽泡。
2. 送入冰箱冷藏4小時以上，建議過夜。
特別提示：
1. 消化餅干可以密封袋中用擀麵杖碾碎，或用料理機打碎。
2. 黃油可以室溫軟化，也可以微波爐加熱一分鍾至一分半至液化。
3. 奶油乳酪需微波爐加熱至軟化，與砂糖混合後打至順滑，避免進入過量空氣。
4. 酸奶油、雞蛋和檸檬汁需按順序加入，打至均勻。
5. 使用活底模具時，需用錫紙將模具底部包好。
6. 蛋糕糊倒入模具後，需左右晃動模具將其晃平，並輕輕震動以排出大氣泡。
7. 烤盤中的水浴法可保證蛋糕的濕潤度。
接下來是不同尺寸的芝士蛋糕做法：
一、10寸芝士蛋糕做法配方
用料包括消化餅干、黃油、奶油芝士、砂糖、酸奶油、全蛋、蛋黃、香草精、檸檬汁和玉米澱粉等。製作過程中需注意餅底的製作、乳酪糊的攪拌以及烘烤的溫度和時間。
二、8寸芝士蛋糕的做法大全
1. 日式芝士蛋糕：包括奶油芝士、牛油、糖、雞蛋、牛奶、香草香油和麵粉等材料。需將蛋糕盤掃油，然後將各材料攪拌混合，最後烘烤並冷藏。
2. 棉花芝士蛋糕：使用奶油乳酪、牛奶、低面和粟粉等材料。需注意攪拌順序和蛋白打發程度，最後水浴法烘烤。
3. 櫻花凍芝士蛋糕：包括奶油乳酪、原味酸奶、淡奶油等材料，以及魚膠片、鹽漬櫻花等用於製作鏡面。需注意各材料的處理方法和混合順序，最後冷藏並裝飾。
三、芝士慕斯蛋糕的做法步驟
包括餅底製作、奶油乳酪的打發和混合、冷藏等步驟。特別注意各材料的比例和打發程度，以及烘烤時間和溫度的控制。完成後需冷凍三小時以上，再進行脫模和裝飾。
按照以上步驟和提示操作，您將能夠成功製作出美味的冷凍芝士蛋糕。享受製作的樂趣和美味的成果吧！
G. 瑪德琳蛋糕為什麼要冷藏 怎麼做好吃
用料
低筋麵粉50克
細砂糖50克
檸檬皮屑1/4個
雞蛋1個
黃油50克
泡打粉1.5克
香草精少許
步驟 1
半個檸檬皮切成屑，和細砂糖混合放置1個小時，待香味飄出即可使用。檸檬皮要盡量用刀削去白色的部分，只選擇靠外層的黃色部分，否則口感會發苦發澀
步驟 2
低筋麵粉和泡打粉混合後過篩
步驟 3
碗里打入雞蛋，並倒入細砂糖和檸檬皮屑混合物
步驟 4
用手動打蛋器攪拌均勻。完全混合均勻即可，不要將雞蛋打發
步驟 5
加入少許香草精
步驟 6
倒入過篩後的低筋麵粉
步驟 7
繼續用打蛋器攪拌均勻
步驟 8
一直攪拌到完全混合均勻，混合物呈濃稠的泥狀
步驟 9
把黃油加熱溶化以後，倒入混合物里(最好趁黃油溫熱的時候倒入)
步驟 10
再次用打蛋器攪拌均勻
步驟 11
攪拌到混合物成為光滑的泥狀後，放入冰箱冷藏1個小時
步驟 12
從冰箱取出麵糊。這時候麵糊已經凝固。在室溫下放置片刻，待麵糊重新恢復到可流動的狀態時，把麵糊裝入裱花袋，擠入瑪德琳模具。大約9成滿。(如不使用裱花袋，也可用勺子把麵糊挖入模具)
步驟 13
將模具放入預熱好的烤箱，上下火190度，烤13-15分鍾。圖中是烤到9分鍾的時候，此時瑪德琳背面已經出現高高的鼓包了
步驟 14
烤好的瑪德琳，趁熱脫模，再放在冷卻架上冷卻